Document

ANALISIS KANDUNGAN SENG DAN TIMBAL DALAM SUSU KENTAL
MANIS KEMASAN KALENG SECARA SPEKTROFOTOMETRI
SERAPAN ATOM
Oleh:
Asri Nur Kartini
07307144026
Pembimbing Utama : Susila Kristianingrum, M.Si
Pembimbing Pendamping : Dr. Suyanta
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ada tidaknya logam seng dan
timbal beserta kadarnya dalam berbagai susu kental manis kemasan kaleng secara
spektrofotometri serapan atom, untuk mengetahui ada tidaknya perbedaan kadar
seng dan timbal yang dilakukan dengan destruksi basah menggunakan asam nitrat
65% dan aqua regia serta ada tidaknya perbedaan kadar seng dan timbal dalam
susu kental manis kemasan kaleng dengan masa kedaluwarsa berbeda-beda.
Subjek dalam penelitian ini adalah susu kental manis kemasan kaleng.
Objek dalam penelitian ini adalah kandungan seng dan timbal dalam susu kental
manis kemasan kaleng. Preparasi dilakukan dengan destruksi basah menggunakan
aqua regia dan asam nitrat 65%. Analisis kualitatif dan kuantitatif dilakukan
dengan alat spetrofotometer serapan atom. Larutan sampel menunjukkan adanya
serapan pada panjang gelombang 283,3 nm dan 213,9 nm.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa terdapat timbal dan seng dalam
susu kental manis. Kadar timbal dan seng dalam susu kental manis yang
didestruksi dengan asam nitrat 65% untuk susu A kedaluwarsa bulan Desember
2011 adalah 0,8527 ppm dan 0,1492 ppm, susu A kedaluwarsa bulan Juli 2011
adalah 1,121 ppm dan 0,9323 ppm, susu B kedaluwarsa bulan Januari 2012 adalah
0,812 ppm dan 1,1733 ppm serta susu B kedaluwarsa bulan Agustus 2011 adalah
1,0478 ppm dan 1,2484 ppm. Tidak ada perbedaan kadar timbal dan seng pada
analisis menggunakan aqua regia dan asam nitrat 65% serta kadar timbal dan seng
dalam produk susu kental manis dengan masa kedaluwarsa berbeda-beda.
xvi