RENY JUNIAR 1307618013 KARBOHID RAT Penggolongan Karbohidrat Berdasarkan Molekul Penyusunnya MONOSAKARIDA DISAKARIDA KARBOHIDRA T OLIGOSAKARIDA POLISAKARIDA MONOSAKARIDA Karbohidrat yang paling sederhana dan tidak dapat dihidrolisis lebih lanjut. Macam-macam monosakarida berdasarkan gugus : a. Aldosa : monosakarida yang mengandunggugus aldehid. Contoh : Gliseraldehid, glukosa, galaktosa b. Ketosa : monosakarida yang mengandunggugus keton Contoh: Dihidroksiaseton, fruktosa Fungsi Monosakarida Sebagai bahan bakar sel untuk metabolisme Glukosa yang diperoleh dari makanan ini akan diubah melalui metabolisme dan pencernaan menjadi energi yang digunakan untuk aktivitas. Sebagai bahan pembentuk sel Monosakarida berperan sebagai komponen pembetuk asam amino dan asam lemak. Asam nuklat yaitu RNA dan DNA tersusun atas ribosa dan deoksiribosa monosakarida. Fungsi Monosakarida Sebagai cadangan energi Pada manusia, jika terdapat kelebihan glukosa di dalam tubuh maka akan diubah menjadi glikogen oleh hormon insulin. Glikogen ini disimpan dalam hati dan sebagian lainnya dikonversi menjadi lemak dan disimpan di jaringan otot . Pemanis alami dalam makanan Karbohidrat jenis monosakarida mempuyai rasa manis dan mudah larut dalam air. Monosakarida seperti glukosa banyak terdapat dalam sayuran, fruktosa bayak terdapat dalam buah. Fungsi Sayur dan Buah 1. Melindungi kesehatan Mengonsumsi buah dan sayur dapat mengurangi risiko terserang penyakit jantung, tekanan darah tinggi, diabetes, kanker, melancarkan sistem pencernaan, membantu meningkatkan fungsi penglihatan dan memori, meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan menguatkan tulang dan gigi. 2. Melawan Penyakit 3. Sumber Energi Buah dan sayuran merupakan sumber energi alami yang sangat dibutuhkan 4. Memperlancar Pencernaan Tingginya serat alami dalam sayur dan buah menyebabkan proses metabolisme berjalan lancar Fungsi Madu Menurut USDA, madu mengandung sekitar 64 kalori per sendok makan. Oleh sebab itu, madu digunakan oleh banyak orang sebagai sumber energi. Glukosa/aldoheksosa/ dekstrosa buahbuahan, madu, sayuran D I S A K A R I D A Disakarida adalah karbohidrat yang terdiri dari 2 satuan monosakarida. Beberapa disakarida yang sering dijumpai : Maltosa Laktosa Sukrosa Fungsi Disakarida Disakarida adalah karbohidrat yang ditemukan dalam banyak makanan dan sering ditambahkan sebagai pemanis. Ketika disakarida seperti sukrosa dicerna, mereka dipecah menjadi gula sederhana dan digunakan untuk energi. - Laktosa ditemukan dalam ASI dan memberikan nutrisi untuk bayi. - Maltose adalah pemanis yang sering ditemukan pada cokelat dan permen lainnya. - Tanaman menyimpan energi dalam bentuk disakarida seperti sukrosa dan juga digunakan untuk mengangkut nutrisi dalam floem. Fungsi Susu Susu bermanfaat dalam pembentukan tulang untuk jangka panjang, karena susu kaya akan kalsium. Susu juga menyediakan karbohidrat sebagai sumber energi yang dibutuhkan untuk aktivitas sepanjang hari. Fungsi Gula Meningkatkan energi dengan cepat Gula yang masuk ke dalam tubuh akan diubah menjadi glukosa yang menghasilkan energi dengan cepat. Meningkatkan tekanan darah Saat seseorang menderita tekanan darah rendah, kepala sering terasa pusing. Hal ini disebabkan oleh kurang lancarnya aliran darah dan oksigen ke otak. Kondisi seperti ini salah satunya dapat diatasi dengan mengonsumsi gula yang berguna sebagai sumber energi. Meningkatkan fungsi otak OLIGOSAKARIDA • Oligosakarida adalah polimer yang mengandung 3 sampai 10 molekul monosakarida. • Oligosakarida biasanya larut dalam air. Fungsi Oligosakarida 1. Sebagai prebiotik Ini merupakan zat makanan yang tidak dicerna di dalam tubuh dan bermanfaat untuk menstimulasi pertumbuhan bakteri yang baik di dalam usus, sehingga meningkatkan ketahanan sistem pencernaan. 2. Sebagai pemanis buatan 3. Memiliki peran dalam osteoporosis dan dalam kontrol diabetes mellitus 2 4. Mengurangi risiko infeksi dan diare dengan mengurangi flora patogen dan meningkatkan respons sistem kekebalan tubuh. Oligosakarida banyak terdapat dalam biji-bijian, kacang-kacangan dan ubi-ubian. (seperti ubi jalar) Manfaat Ubi Jalar Manfaat ubi jalar sangat baik untuk penderita diabetes. Khusus penderita diabetes, makanan pokok berupa nasi sepertinya harus segera ditinggalkan karena mengandung kadar gula yang tinggi. Pilihan lain yang dapat dimakan adalah ubi jalar. Mengonsumsi ubi jalar ungu secara rutin dapat membantu menurunkan berat badan. Kandungan karbohidrat komplek pada ubi jalar ungu dapat membuat perut kenyang tahan lama. Sehingga ini akan menghindarkan aktivitas makan yang berulang yang dapat meningkatkan berat badan. POLISAKARIDA Karbohidrat yang mengandung banyak monosakarida dan mempunyai berat molekul yang besar. Contoh Polisakarida : Amilum Fungsi Polisakarida Tergantung pada strukturnya, polisakarida dapat memiliki berbagai fungsi di alam.. Penyimpanan Energi Tidak hanya menyimpan energi, tetapi juga dapat mempengaruhi penyerapan nutrisi dan air. Komunikasi Seluler Banyak polisakarida menjadi glikokonjugat ketika mereka menjadi ikatan kovalen dengan protein atau lipid. Dukungan Seluler Sejauh ini salah satu peran terbesar polisakarida adalah dukungan. Semua tanaman di Bumi didukung sebagian oleh selulosa polisakarida. Organisme lain, seperti serangga dan jamur, menggunakan chitin untuk mendukung matriks ekstraseluler di sekitar sel mereka. Pati Sumber makanan yang paling umum untuk polisakarida ini adalah jagung, kentang, roti, beras. Pati ditemukan dalam berbagai makanan. Pati terurai menjadi glukosa dalam tubuh, menyediakan sumber energi yang lebih untuk proses metabolisme tubuh daripada karbohidrat sederhana. Tujuan pati adalah berubah menjadi glukosa untuk digunakan sebagai energi bagi tubuh. Glukosa beredar di seluruh tubuh dalam aliran darah, dan diambil oleh sel-sel dan digunakan sebagai sumber bahan bakar. Thank You
