DAFTAR PUSTAKA Acros, 2005. Polyaluminium Choride as an

28
DAFTAR PUSTAKA
Acros, 2005. Polyaluminium Choride as an Alternative Coagulant. 20 th INEDC
Conference on Affordable Water Suplay and Sanitation, Colombo
Srilangka.
Adawyah, R. 2008. Pengolahan dan Pengawetan Ikan. Bumi Aksara. Jakarta.
Afrianto E dan E.Liviawati. 1989. Pengawtan dan Pengolahan Ikan. Yogyakarta:
Penerbit Kanisius.
Afrianto, E. dan E. Liviawaty, 1991. Pengawetan dan Pengolahan Ikan. Kanisius,
Yogyakarta.
AOAC. 1995. Offical Method of Analysis Association of Analytical Chemists.
Washington DC.
Aldise Kresna Dewi Tutianvia, 2006. Penggunaan Bahan Pemutih Hidrogen
Peroksida Pada Ikan Teri Nasi (Stelophorus commersonii) Kering
Tawar.[Skripsi]. Bogor : Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Institut
pertanian Bogor.
Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM). Bahan Tambahan Pangan No
033/2012.
Badan Standarisasi Nasional (BSN) 1992.2012. Standar Mutu Ikan Teri Asin
Kering.
Desrosier, N.W. The Technology of Food Preservation. 1988. Tehnologi
Pengawetan Pangan Terjemah oleh M. Muljohardjo. UI Press, Jakarta.
Direktorat Gizi Departemen Kesehatan RI. (1981). Daftar Komposisi Bahan
Makanan: Jakarta
Direktorat Gizi Departemen Kesehatan RI, 1989. Daftar Komposisi Bahan
Pangan. Bhatara Karya Aksara, Jakarta.
Fardiaz Srikandi, (1993), Analisis Mikrobiologi Pangan, PT Raja Grafinda
Persada, Jakarta.
Haribi dan Yusrin, H. 2005. Konsumsi Alumanium Pada Ikan Asap yang
Direndam pada larutan Tawas. http://Jurnal. Unimus.ac.id.
Harikedua, J.W.; B. Kasager; G. Sanger; L. Setyaningsih; A. Sinyal; E. Pandey;
dan S. Dolonseda,. 1991. Pengantar Pengolahan Hasil Perikanan. Fakultas
Perikanan. Fakultas Perikanan UNSRAT. Manado.
Hutomo, M.Djamali. Martosewojo. 1987. Potensi sumberdaya Ikan Teri di
Indonesia. Universitas Gadjah Mada Yogyakarta. Jilid 1. Penerbit Liberty.
Yogyakarta.
28
Ilyas, Sofyan. Teknik Refrigarasi hasil-hasil perikanan. Jakarta : Lembaga
Teknologi Perikanan. 1989.
Iqbal, M. 2011. Keberadaan Warung Kelambu Dalam Konteks Kebijakan
Pemerintah Kota Padang Tentang Ketertiban Umum dan Ketentraman
Masyarakat. (Studi di Keseluruh Pasie nan Tigo Kota Padang). [Skripsi]
Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Andalas. Padang.
Kementrian Kelautan dan Perikanan Indonesia. Potensi Perikanan Tangkap
Provinsi di Indonesia. KKP 2014 Jakarta.
Kusnandar, F. 2010. Kimia Pangan Komponen Makro. PT. Dian Rakyat.
Jakarta.
Moeljanto, D. 1988. Pengawetan dan Pengolahan Hasil Perikanan. Penerbit
Swadaya. Jakarta.
Moeljanto, R., 1982. Penggaraman dan Pengeringan Ikan. Penebar Swadaya,
Jakarta.
Murniati, AS dan Sunarman. 2000. Pendinginan Pembekuan dan Pengawetan
Ikan. Kanisius. Yogyakarta.
Nontji,A. 1987. Laut Nusantara. Cetakan II. Djambatan Jakarta. 459 h.
Nurrahman, Isworo, 2002. Peran Tawas Terhadap Peruraian Protein Ikan
Tongkol.http://jurnal.unimus.ac.id
Opstvedt J. 1988. Effects of Drying on Protein Quality dalam fish smoking and
Draying. Edited by J. R. Burt. London: Elsevier Applied Science.
Paisal, 2007. Analisis Bahan Tambahan Kimia (Bahan Pengawet dan Pewarna)
yang Dilarang Digunakan dalam Makanan Jajanan.
Permenkes RI No. 722/Menkes/PER/IX/88, Tentang Bahan Tambahan Pangan.
Jakarta.
Ranken, M.D. 2000. Handbook of Meat Product Technology. Oxford: Blackwell
Science Ltd.
Saanin, H. 1968. Buku Taksonomi dan Kunci Identifikasi Ikan. Penerbit Bima
Cipta Bandung.
Saanin, H. 1984. Taksonomi dan Kunci Identifikasi Ikan, Bina Cipta. Jakarta.
Saputra, H. 2014. Mutu Ikan Teri Asin Kering yang Diproses oleh Beberapa
Produsen di Kabupaten Pesisir Selatan. [Skripsi]. Fakultas Teknologi
Pertanian Universitas Andalas. Padang.
28
Sasaki, K. 1992. Nichibrin Encyclopedi of karp Nichibirin Japan Press.
Sedjati, Sri. 2006. Pengaruh Konsentrasi Khitosan terhadap Mutu Ikan Teri
(Stolephorus heterolobus) Asin Kering Selama Penyimpanan Suhu Kamar.
Universitas Diponegoro. Semarang. 113 hlm.
Sijabat R. 2004. Ikan Teri Nasi. http:www.bi.go.id/NR/rdonlyres?industri
pengasinan ikan teri nasi. Diakses 23 april 2015.
Subaryono,et.al.2003. Panduan Pengolahan Pangan yang Baik Bagi Industri
Rumah Tangga. Jakarta.
Sudarmadji, S, Bambang Haryono dan Suhardi, 1997 .Analisa Bahan Makanan
dan Pertanian. Liberty. Yogyakarta.
Suhartini, S dan N. Hidayat. 2005. Olahan Ikan Segar. Surabaya: penerbit
Trubusagrisarana.
Winarno, F.G. 1986. Air untuk Industri Pangan Gramedia, Jakarta.
Winarno.2007. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Zaelani, A. 2012. Kandungan Gizi Pada Ikan. Dari http: // Kandungan-gizi-padaikan.html diakses 10 maret 2015.