istilah-istilah dalam prosesing dan pra perlakuan bahan pakan

STAF PENGAJAR:
Prof. Dr. Ir. Kusmartono
Heli Tistiana.SPt . MP
JURUSAN NUTRISI DAN MAKANAN TERNAK
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA MALANG
Alcohol Extracted (Ekstraksi Alkohol)
Diperlakukan alkohol untuk mengambil dan mengilangkan bahanbahan yang larut dalam alkohol
Artificially Dried (Pengeringan Buatan)
Misal : Pengeringan udara yang panas dengan kipas (Fan air dried
with air)
Aspirated (Penghembusan)
Penghilangan/pengambilan bahan yang halus dan ringan dari bahan
yang lebih berat
Blended (Pencampuran)
Campuran bahan makanan
Bolted (Diayak)
Pemisahan dari bahan induk dengan penyaringan (dedak
dipisahkan dari bekatul)
Coagulated
Penjendalan disebabkan oleh koagulan
Condensed (dikentalkan)
Pengurangan isi dengan pengurangan air
Conditioned (Dikembalikan ke keadaan semula)
Pengembalian kadar air/suhu sebelum proses selanjutnya
Cracked (Dipecah)
Pengurangan ukuran dengan cara penghancuran
Crumbled
Dihancurkan dengan alat penggiling (rollers)
Degermed (Dihilangkan lembaganya)
Embrio/lembaga dipisahkan dari bagian endosperm yang berpati
Extruded (diekstruksi)
Dorongan melalui lubang/celah dari suatu cetakan dengan tekanan
Fan air dried (Dikeringkan dengan udara)
Pengeringan dengan menggunakan alat yang menghasilkan aliran
udara
Fan air dried with heat (Dikeringkan dengan udara panas)
Pengeringan dengan menggunakan alat yang menghasilkan aliran udara
panas
Fermented (difermentasi)
Aktivitas karena ragi, fungi yang berfilamen, bakteri dalam
pengawasan proses aerob/anaerob
Biji-bijian, tetes
fermentasi
alkohol/asam/vit B/ antibiotik
Field Cured (Perlakuan di Lapangan)
Dikeringkan dengan cara dibiarkan di udara terbuka
Oven Cured
Pengeringan dengan oven
Flaked (Lempeng)
a.
b.
Disiapkan dengan metode penggunaan panas yang tinggi,
pemipihan dengan menggunakan sepasang “rollers”
Memotong tipis
Disiapkan dengan metode menggunakan uap panas selama 12-14
menit, ditekan dan dipipihkan melalui dua roda menjadi lempeng
Steam Rolled (Dipipihkan dan diuap)
Diperlakukan dengan tekanan uap untuk periode yang pendek dan
dipipihkan diantara dua roda
Wet Milled (Giling Basah)
Direndam dalam air, mungkin mengandung SO2 untuk memisahkan
bagian-bagiannya.
Misal pada butiran jagung
Wet Rendered (Melelehkan/memasak secara basah)
Steamed, steam cooked, tanked (dandang besar)
Rolled (dipipihkan)
Dipipihkan diantara dua roda/penggiling
Micronised (mikronisasi)
a. Pemanasan dengan generator api – gas infra merah sampai 150oC
b. Perlakuan panas kering karena gelombang pendek dipancarkan
dalam proses pemanasan
Old Process >< New Process
(Mechanically extracted) (Solvent extracted)
Pearled (digosok)
Dikurangi ukurannya menjadi lebih kecil dan halus dengan mesin
penyikat. Misal pada biji padi (beras) telah dihilangkan kulitnya
lalu disosoh
Pressure Cooked (Dimasak di bawah tekanan)
Dipanaskan secara basah/kering di bawah tekanan yang lebih besar
daripada tekanan atmosfer
Roasted (dioven)
Dimasak di dalam oven dengan udara kering panas dengan suhu
150oC. Biasanya biji-bijian akan memuai dan warnanya terbakar
Solvent extracted (ekstraksi kimia)
Pengambilan/penghilangan minyak dari suatu bahan pakan
dengan menggunakan pelarut organik (heksan)
Solvent extracted cake
Pengambilan lemak/minyak dengan pelarut organik dan dipres
untuk cake
Reconstitution (Penyusunan kembali)
Penambahan air pada biji yang kering dan masak untuk meningkatkan
kadar air sampai 25-30% dan penyimpanan biji basah tersebut pada
silo yang kadar oksigen terbatas selama 14-21 hari sebelum diberikan
ternak. (Apabila kering tidak bisa dimakan, jadi harus lunak/empuk)
Suatu bahan makanan/campuran bahan makanan
dicampurkan pada bahan makanan lain untuk
meningkatkan keserasian dari makanan akhir. Dapat
diberikan tanpa dicampur dengan bahan makanan
lain, diberikan secara bebas bersama makanan lain
secara terpisah atau dicampurkan dengan bahan
makanan lain untuk membentuk makanan lengkap
(Complete Feed)
SUPLEMEN PROTEIN KOMERSIAL
(Commercial Protein Supplements)
• Kaya protein, biasanya ditambah dengan protein
nabati yang tinggi atau pada ruminansia ditambah
urea
• Juga ditambah mineral, vitamin dan atau antibiotik
• Untuk babi mengandung 30-40% PK
• Untuk ruminasia 2-3 kalinya karena ditambah urea
ANIMAL FAT
Dicampurkan secara komersial 1-7% sebagai sumber energi
karena
1. Mengurangi debu (dustiness)
2. Memperbaiki warna
3. Memperbaiki tekstur
4. Memperbaiki palatabilitas
5. Menurunkan pemakaian mesin
6. Meningkatkan laju pelleting