donat berasal dari amerika utara yang dibawa oleh imigran asal
advertisement
SALAH SATU TEORI MENYEBUTKAN/ DONAT BERASAL DARI AMERIKA UTARA YANG DIBAWA OLEH IMIGRAN ASAL BELANDA/ SELAIN MENGENALKAN PULA HIDANGAN PENUTUP LAIN SEPERTI KUE KERING/ PAI KRIM/ DAN PAI BUAH// ADA LAGI YANG MENYEBUT BAHWA DONAT DICIPTAKAN OLEH KAPTEN KAPAL ASAL DENMARK BERNAMA HANSON GREGORY PADA TAHUN 1847// DONAT YANG BERLUBANG DI TENGAH/ AKIBAT DARI KEBIASAAN KAPTEN YANG MENANCAPKAN KUENYA DI RODA KEMUDI KAPAL SAAT SANG KAPTEN BERLAYAR// PINDANG NAH INI DIA KENAPA ADANYA PEMINDANGAN IKAN// PADA DASARNYA PEMINDANGAN IKAN MERUPAKAN UPAYA PENGAWETAN DENGAN CARA TRADISIONAL YANG DILAKUKAN NELAYAN INDONESIA// GARAM DIGUNAKAN SEBAGAI PENGAWET SEKALIGUS MENAMBAH CITA RASA IKAN SENDIRI// SELAIN PEMINDANGAN/ CARA PENGAWETAN TRADISIONAL LAIN YAITU PENGGARAMAN// BEDANYA/ PENGGARAMAN HANYA MERENDAM IKAN KE DALAM LARUTAN GARAM// SEDANGKAN PEMINDANGAN/ SELAIN IKAN DIRENDAM/ ADA PROSES PEMANASAN UNTUK MENGAWETKAN IKAN// DILIHAT DARI PRODUKSINYA/ PULAU JAWA DAN BALI MERUPAKAN SENTRA PRODUKSI SEKALIGUS KONSUMSI IKAN PINDANG// JENIS IKAN YANG BIASA DIPINDANG CUKUP BERAGAM/ MULAI DARI IKAN AIR TAWAR SAMPAI LAUT// JENIS IKAN LAUT SEPERTI IKAN LAYANG/ SELAR/ LEMURU/ BANDENG SAMPAI TONGKOL BISA DIPINDANG// SEDANGKAN UNTUK IKAN AIR TAWAR DIANTARANYA IKAN SEPAT/ SIAM/ BAHKAN IKAN MAS// TAPI MASIH ADA LAGI NIH PENGAWETAN TRADISIONAL LAINNYA/ YAITU PENGERINGAN DAN PENGASAPAN// KALAU PENGERINGAN/ KANDUNGAN AIR DI DALAM IKAN DIHILANGKAN// SEDANGKAN PENGASAPAN/ METODE DILAKUKAN DENGAN MENGGABUNGKAN TIGA METODE YAITU PENGGARAMAN/PEMANASAN DAN PENGASAPAN// PENGAWETAN PENGGARAMAN MERUPAKAN CARA PENGAWETAN IKAN TRADISIONAL YANG MEMANFAATKAN GARAM SEBAGAI BAHAN PENGAWET//METODE PENGGARAMAN DAPAT DILAKUKAN DENGAN MENABURKAN GARAM KE PERMUKAAN IKAN ATAUPUN MERENDAM IKAN DALAM LARUTAN GARAM//PERMASALAHAN YANG SERING TERJADI DALAM PENGGARAMAN ADALAH SEBAGIAN BESAR IKAN YANG DIAWETKAN DENGAN PENGGARAMAN ADALAH IKAN YANG TELAH MENGALAMI MUNDUR MUTU// PEMINDANGAN MERUPAKAN CARA PENGAWETAN IKAN TRADISIONAL DENGAN MENGOMBINASIKAN PERENDAMAN DALAM LARUTAN GARAM DAN PEMANASAN// METODE PEMINDANGAN DILAKUKAN DENGAN MEREBUS IKAN DALAM LARUTAN GARAM DENGAN LAMA PEREBUSAN DAN KONSENTRASI GARAM YANG TELAH DITENTUKAN//PERMASALAHAN YANG SERING TERJADI ADALAH PEREBUSAN YANG TERLALU LAMA DAPAT MENYEBABKAN GIZI IKAN SEMAKIN MENURUN BAHKAN HILANG// PENGERINGAN MERUPAKAN CARA PENGAWETAN IKAN TRADISIONAL DENGAN MEMANFAATKAN PANAS UNTUK MENGHILANGKAN KADAR AIR DIDALAM BAHAN IKAN//METODE PENGERINGAN DAPAT DILAKUKAN DENGAN MENJEMUR IKAN DISIANG HARI ATAU MENGGUNAKAN ALAT MECHANICAL DRYER//PERMASALAHAN YANG SERING TERJADI ADALAH IKAN YANG DIKERINGKAN RENTAN TERHADAP JAMUR DAN KAPANG// PENGASAPAN MERUPAKAN CARA PENGAWETAN IKAN TRADISIONAL DENGAN MEMANFAATKAN ASAP SEBAGAI BAHAN PENGAWET//METODE PENGASAPAN DILAKUKAN DENGAN MENGGABUNGKAN TIGA METODE YAITU PENGGARAMAN/PEMANASAN DAN KEMUDIAN PENGASAPAN//PERMASALAHAN YANG SERING TERJADI ADALAH KUALITAS IKAN ASAP YANG MEMILIKI KENAMPAKAN KURANG MENARIK DAN RASA YANG KURANG ENAK//
