bab 4 biaya dan jadwal pelaksanaan

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
KURASIKAI ( KURA-KURA ISI KACANG IJO )
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh :
Wahyu Apriliya
1401415156 / 2015
Wiwit Noor Aini
1401414371 / 2014
Kholif Lailin Nisfah
1401415376 / 2015
Deska Rahmawati
1401415446 / 2015
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
i
ii
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL ……………………………………………..…… i
HALAMAN PENGESAHAN………………………………..…………..ii
DAFTAR ISI …………………………………………………..…………iii
RINGKASA ………………………………………………….…………..iv
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang……………………………………………………1
1.2 Rumusan Masalah…………………………………………………1
1.3 Tujuan Program…………………………………………………...1
1.4 Luaran yang Diharapkan………………………………………… 2
1.5 Manfaat Program …………………………………………………2
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Kandungan Gizi dalam Kacang Hijau …………………………….3
2.2 Manfaat kacang hijau bagi kesehatan ……………………………..4
2.3 Analisis Produk ……………………………………………………4
2.4 Pemasaran ………………………………………………………….5
2.5 Perhitungan BEP unit……………………………………………....5
BAB 3. METODE PELAKSANAAN
3.1 Tahapan Pendekatan Program ……………………………………..6
3.2 Teknik Pembuatan………………………………………………….6
3.3 Strategi Pemasaran …………………………………………….......7
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya …………………………………………………...8
4.2 Jadwal Pelaksanaan………………….……….……..………….…..8
LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota …………………………………..10
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran …………………………………………..14
Lampiran 3. Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas ……..………..16
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana……………………………..17
iii
RINGKASAN
Kurasikai ( Kura- kura isi kacang hijau ) adalah sebuah bisnis kuliner yang
menggunakan bahan utama kacang hijau dalam pembuatannya. Dengan ini, kita
dapat menghasilkan tambahan uang dari memproduksi ini. Keuntungan dalam
memproduksi Kurasikai ini adalah mudah, murah, dan bisa dilakukan di mana
saja.
Adapun tujuan dan target kusus yang ingin dicapai adalah untuk melatih
masyarakat maupun mahasiswa untuk berwirausaha, melatih ketrampilan dalam
mengolah makanan , menambah penghasilan masyarakat maupun mahasiswa dan
juga untuk meningkatkan kreatifitas inovatif mahasiswa dalam menemukan hasil
karya yang dapat dimanfaatkan didalam kehidupan dan meningkatkan wawasan
serta kemampuan akademik mahasiswa dalam kreatifitas.
Metode yang digunakan yaitu survei lapangan bertujuan untuk mengamati
keadaan lingkungan sekitar lingkungan tempat tinggal . Kemudian Pelaksanaan
program berupa demonstrasi produksi Kurasikai agar sasaran lebih mengetahui
tata cara dalam memproduksi Kurasikai, sehingga sasaran akan tertarik dengan
peluang bisnis yang diberikan. Setelah itu evaluasi kegiatan perkembangan
pelaksanaan program yang dilaksanakan oleh masyarakat maupun mahasiswa
serta memberikan saran untuk pengembangannya.
iv
1
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Indonesia merupakan Negara agraris dengan luas lahan yang
sangat luas dan keaneka ragaman hayati yang sangat beragam. Hal ini
sangat memungkinkan menjadikan Negara Indonesia sebagai Negara
agraris terbesar di Dunia. Sebagian besar penduduknya hidup dari hasil
bercocok tanam atau bertani, sehingga pertanian merupakan sektor yang
memegang peranan penting dalam kesejahteraan kehidupan penduduk
Indonesia. Pulau Jawa adalah salah satu pulau yang tanahnya subur.
Kacang hijau merupakan tanaman kacang -kacangan yang banyak di
budidayakan di Indonesia, menempati peringkat ketiga setelah kedelai dan
kacang tanah. Luas panen kacang hijau di Indonesia pada tahun 2001
mencapai 339.252 ha, dengan produksi 301.404 ton atau produktivitas ±
0.89 t/ha. Kacang hijau mengandung banyak protein, vitamin B1, asam
folat, mineral seperti kalsium dan fosfor, lemak serta asamm lemak tak
jenuh. Ada banyak manfaat yang dapat diambil dari kacang hijau.
Diantaranya kandungan kalsium dan fosfor yang dimiliki kacang hijau
dapat membantu memperkuat tulang. Asam lemak tak jenuhnya sangat
baik untuk menjaga kesehatan jantung. Vitamin B1 yang dikandungnya
bermanfaat untuk membantu masa pertumbuhan serta meningkatkan
vitalitas pada pria. Multi proteinnya berfungsi untuk mengganti sel mati
dan merangsang pertumbuhan sel baru. Dan asam folatnya berguna untuk
memenuhi nutrisi yang dibutuhkan dalam perkembangan otak janin.
Kandungan gizi yang terdapat dalam kacang hijau sangat banyak ,
antara lain; dalam 110gr kacang hijau mengandung 345 kalori, 22.2 gram
protein, 1.2 gram lemak, vitamin A, B1, 1,157 IU, mineral berupa fosfor,
zat besi, dan mg. Selain kandungan gizi / vitamin, kacang hijau ternyata
bisa menyembuhkan penyakit beri-beri, radang ginjal, melancarkan
pencernaan, tekanan darah tinggi, mengatasi keracunan alkohol, pestisida,
timah hitam, mengatasi gatal karena biang keringat, muntaber,
menguatkan fungsi limpa dan lambung, impotensi, TBC paru-paru,
jerawat, mengatasi flek hitam di wajah dan mempunyai banyak manfaat
bagi kesehatan tubuh. Nutrisi penting dalam kacang hijau seperti yaitu
tinggi protein ,tinggi kandungan serat, rendah karbohidrat, mengandung
asam lemak esensial, rendah lemak, kaya vitamin, kaya mineral, kaya
enzim aktif, dan kaya antioksidan. Itulah alasan kami untuk
mempergunakan kacang hijau sebagai bahan untuk membuat Kurasikai.
2
Produk kurasikai ini disajikan dalam bentuk yang sederhana dan
praktis , yaitu berbentuk hampir seperti kura-kura. Harganya yang
terjangkau. Cara pembuatannyapun gampang dan dapat dilakukan dimana
saja. Keunggulan kurasikai yaitu menggunakan bahan kacang hijau yang
mempunyai banyak manfaat bagi tubuh karena nutrisi atau kandungan gizi
yang banyak yang terdapat pada kacang hijau.
1.2 .Rumusan Masalah
1. Bagaimana cara membuat Kurasikai ?
2. Apa saja kandungan gizi pada kacang hijau ?
3. Apa saja manfaat kacang hijau bagi kesehatan tubuh ?
1.3 Tujuan
1. Mengetahui cara membuat produk kurasikai yang berkualitas.
2. Mengetahui kandungan gizi pada kacang.
3. Mengetahui manfaat kacang hijau bagi kesehatan tubuh.
1.4 Luaran yang diharapkan
Luaran yang diharapkan dari usaha ini antara lain:
1. Berdirinya usaha produksi Kurasikai.
2. Memperoleh laba bersih yang maksimal dari penjualan produk tersebut.
1.5 Manfaat
Manfaat bagi masyarakat :
1. Melatih masyarakat untuk berwirausaha.
2. Melatih ketrampilan dalam membuat makanan.
3. Dapat memperoleh penghasilan.
Manfaat bagi mahasiswa :
1) Dari segi ekonomi
1. melatih mahasiswa dalam berwirausaha.
2. membangun kemandirian mahasiswa dalam memenuhi seluruh kebutuhan
sebagai konsekuensi dari keberhasilan membangun usaha.
3. Mendapatkan laba dari jerih payah usaha yang dirintis.
4. Mendapatkan pengalaman usaha yang dapat memacu semangat untuk
mengembangkan bisnis.
2) Meningkatkan kreatifitas inovatif mahasiswa dalam menemukan hasil karya
yang dapat dimanfaatkan didalam kehidupan dan meningkatkan wawasan
serta kemampuan akademik mahasiswa dalam kreatifitas.
3
BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1
Kandungan Gizi pada Kacang Hijau

Tinggi
protein
Kacang hijau merupakan sumber alternatif protein nabati. Kacang hijau
mengandung protein tinggi sebanyak 7 gr/100 gr. Protein yang terkandung
memiliki asam amino lengkap. Protein pada kecambah kacang hijau sudah
berkurang jumlahnya yaitu hanya 3 gr/100 gr, tetapi asam aminonya
sebagian dalam bentuk bebas yang cepat diserap tubuh.

Tinggi
kandungan
serat
Kacang hijau memiliki kandungan serat yang tinggi sekitar 7,6 gr/100 gr.
Kandungan serat ini mencukupi kebutuhan serat harian Anda sebesar 30%.
Serat berguna untuk membantu melancarkan pencernaan dan mencegah
konstipasi.

Rendah karbohidrat
Karbohidrat yang terkandung dalam kacang hijau adalah 19 gr/100 gr.

Mengandung
asam
lemak
esensial
Asam lemak esensial yang terkandung dalam kacang hijau adalah omega-3
(0,9 mg/100 gr) dan omega-6 (119 mg/100 gr). Omega 3 merupakan asam
lemak yang berguna untuk menurunkan kolesterol dalam darah.

Rendah
lemak
Sangat baik bagi orang yang ingin menghindari konsumsi lemak tinggi.
Kadar lemak yang rendah dalam kacang hijau menyebabkan bahan
makanan atau minuman yang terbuat dari kacang hijau tidak mudah
tengik, sebab kacang hijau hampir tidak mengandung lemak.

Kaya vitamin
Kacang hijau mengandung asam folat dan vitamin B1 (thiamin) yang
tinggi. Asam folat sebanyak 159 µg/100 gr dan thiamin sebesar 0,2
mg/100 gr. Selain itu juga kaya vitamin B lain, seperti riboflavin, B6,
asam pantothenat, serta niasin. Vitamin yang terkandung didalamnya
membantu meningkatkan energi dan metabolisme.

Kaya
mineral
Kacang hijau kaya akan mineral, dalam 100 gramnya mengandung seperti
potasium (266 mg), phosphorus (99 mg), manganese (48 mg), kalsium (27
mg), magnesium (0,3 mg), besi (1,4 mg), zinc (0,8 mg), selenium (2,5 µg).
4
2.2

Kaya
enzim
aktif
Kacang hijau yang sedang dalam masa perkecambahan. Kaya akan enzim
aktif seperti amilase yang meningkatkan penyerapan dan pembentukan
energi. Enzim ini rusak pada suhu diatas 400 C, hindari pemanasan dengan
suhu tinggi.

Kaya
antioksidan
Kecambah kacang hijau memiliki kandungan fitosterol (15 mg/100 gr)
yang berfungsi sebagai antioksidan.
Manfaat kacang hijau bagi kesehatan
Manfaat kacang Hijau bagi kesehatan antara lain sebagai berikut :
1. Kacang hijau memiliki kandungan protein yang cukup tinggi, yaitu
sebanyak24 %. Didalamnya terdapat sumber mineral penting antara
lain kalsium danfosfor yang bermanfaat untuk memperkuat tulang.
Lemaknya merupakanasam lemak tak jenuh sehingga baik untuk
jantung. Selain itu aman dikonsumsi oleh mereka yang memiliki
masalah dengan beratbadan karena kandungan lemahnya rendah.
2. Kacang hijau mengandung vitamin B1 yang berfungsi untuk mencegah
penyakit beri-beri, membantu proses pertumbuhan, meningkatkan
nafsumakan, memperbaiki saluran pencernaan, dan memaksimalkan
kerja syaraf.Ada penelitian yang menyatakan bahwa pada sekelompok
orang yangmakanannya kurang cukup mengandung vitamin B1, seperti
kacang hijau, dalam waktu singkat muncul gejala-gejala mudah
tersinggung, tidak mampumemusatkan pikiran, dan kurang
bersemangat. Gejala-gejala ini mirip dengan tanda- tanda orang stres.
3. Selain vitamin B1, kacang hijau juga mengandung vitamin B2 yang
tugasnya membantu penyerapan protein dalam tubuh. Kehadiran
vitamin B2 ini akan meningkatkan pemanfaatan protein sehingga
penyerapannya menjadi lebih efisien.
4. Di samping itu lemak yang terkandung dalam kacang hijau pun cukup
rendah sehingga bagi mereka yang ingin melakukan diet makanan ini
bisa menjadi pilihan yang tepat dengan beragam cara dan bentuk
penyajian. Misalnyadibuat menjadi bubur kacang hijau, es, kue, atau
sebagai bahan tambahan dalam jenis minuman tertentu seperti es
campur atau es teler.
2.3
Analisis Produk
Sebagai salah satu sumber makanan yang baik untuk kesehatan,
kacang hijau mengandung berbagai nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh.
Nutrisi penting dalam kacang hijau seperti yaitu tinggi protein ,tinggi
kandungan serat, rendah karbohidrat, mengandung asam lemak esensial,
rendah lemak, kaya vitamin, kaya mineral, kaya enzim aktif, dan kaya
antioksidan. Itulah alasan kami untuk mempergunakan kacang hijau
sebagai bahan untuk membuat Kurakai.
5
2.4
Pemasaran
Makanan yang menggunakan bahan kacang hijau memang sudah
banyak dipasaran. Kebutuhan akan gizi tidak pernah surut, diperkirakan
kebutuhan pasar akan makanan akan juga terus meningkat seiring dengan
perkembangan zaman.
Permintaan pasar yang demam akan makanan yang disajikan secara baru
dengan nuansa baru dan cepat saji membuat produk Kurakai dapat dengan
mudah diterima oleh masyarakat.
Tentunya dalam sebuah usaha tidak bisa dipungkiri adanya persaingan.
Dalam hal ini untuk mengatasi persaingan tersebut baik dari produk
sejenis maupun berbeda jenis kami wirausaha ini memberikan promosi
untuk mendukung penjualan , misalnya dengan cara : pemasaran melalui
facebook ,menyebarkan brosur, promosi langsung ke konsumen agar
konsumen mengetahui rasa dan menarik simpati konsumen untuk membeli
atau bisa melakukan dengan cara memasang spanduk yang unik dan
menarik agar para konsumen tertarik.
2.5 Perhitungan BEP unit
Modal awal = Rp 9.338.000,00
Total penjualan per bulan = 30*2500*75= Rp 5.625.000,00
Total biaya per bulan (bahan baku ) = Rp 2.166.000,00
Laba bersih per bulan = Rp 3.459.000,00
Diperkirakan selama 3 bulan kita dapat meraih BEP / feed back yaitu total
pendapatan-modal awal : Rp. 10.377.00,00- Rp 9.338.000,00 = Rp 1.039.000,00
Maka perhitungan pay back period selama 30 hari adalah Rp1.039.000,00
6
BAB 3
METODE PELAKSANAAN
3.1 Tahapan Pendekatan Program
Tahapan pendekatan program dalam usaha ini antara lain :
1. Survei Lapangan
Survei lapangan bertujuan untuk mengamati situasi dan keadaan
lingkungan sekitar yang direncakan sebagai objek sasaran.
2. Koordinasi dengan pemilik tempat untuk usaha
Berkoordinasi dengan pemilik tempat untuk usaha untuk menentukan
kesepakatan mufakat antara pelaksana program kewirausahaan.
3. Sosialisasi Program
Sosialisasi program bertujuan untuk memberi informasi tentang rencana
serangkaian pelaksanaan program dalam wirausaha Kurasikai.
4. Pelaksanaan Program
Berupa demonstrasi agar sasaran lebih mengetahui tata cara dalam
pembuatan tersebut, sehingga sasaran akan tertarik dengan peluang bisnis
yang kita berikan.
5. Evaluasi Kegiatan
Mengevaluasi perkembangan pelaksanaan program yang dilaksanakan
oleh masyarakat atau mahasiswi yang meminjam modal, dan memberikan
saran untuk perkembangannya.
3.2 Teknik Pembuatan
A. Cara membuat kacang hijau ( sebagai isian )
1. Rebus kacang hijau bersama dengan tambahan air,buah nangka yang
sudah diiris-iris dan daun pandan hingga lunak dan matang
2. Setelah matang tiriskan kacang hijau tersebut
3. Kemudian kacang hijau disangrai bersamaan dengan gula merah yang
telah diiris halus dan gula pasir
4. Angkatlah jika warnanya sudah kecoklat-coklatan
7
B. Cara membuat pembungkus kacang hijau(bagian luar Kurasikai)
1. Tepung ketan dicampur dengan santan kelapa (santan kelapa masih dalam
keadaan panas/hangat )
2. Tambahkan pewarna makanan sesuai selera
3. Aduklah bahan tersebut sampai benar-benar rata dan menyatu
4. Adonan siap digunakan
C. Cara membuat Kurasikai
1. Adonan pembungkus kacang hijau dibuat bulat-bulat
2. Kemudian bulatan-bulatan itu dipipihkan dan dalamnya diisi kacang hijau
yang sudah di sangrai tadi, lalu dibulatkan kembali
3. Sebelum dimasukkan dalam cetakan , terlebih dahulu cetakan tersebut
diusapi minyak goreng
4. Masukan bulatan – bulatan tadi kedalam cetakan, kemudian ditekan – tekan
atau diratakan , atasnya ditutup menggunakan daun pisang
5. Kemudian di masukan langseng (untuk mengukus kurasikai)
6. Setelah matang keluarkan
C. Strategi pemasaran
1. Kebijakan Harga
Harga yang ditawarkan kepada pelanggan bervariasi. Jika sedang
terjadi kenaikan harga dari bahan yang digunakan , maka otomatis harga akan di
naikkan. Selain itu, bagi yang sudah menjadi pelanggan tetap, akan diberikan
bonus disetiap pembelian.
2. Kebijakan Promosi
Agar sebuah usaha produksi Kurasikai mudah diingat oleh konsumen
maka perlu adanya promosi yang efektif dan tepat sasaran. Bentuk promosi yang
digunakan diantaranya yaitu brosur, stiker, serta lewat website.
8
BAB 4
BIAYA DAN JADWAL PELAKSANAAN
4.1
Angaran Biaya
No Jenis Pengeluaran
Harga (Rp)
1
Peralatan Penunjang
Rp 1.009.000,00
2
Bahan habis pakai
Rp 6.498.000,00
3
Perjalanan
Rp 350.000,00
4
Lain-lain
Rp 1.481.000,00
Jumlah
4.1
Rp 9.338.000,00
Jadwal Pelaksanaan
Waktu Pelaksanaan
Langkah dan jadwal pelaksanaan program dilaksanakan seperti dalam tabel
di bawah ini:
No
1
2
3
4
5
6
Tahap Kegiatan
Persiapan Kegiatan
Observasi
lapangan
sasaran program
Persiapan
sosialisasi
program
Observasi
Lokasi
Penjualan
Pembuatan Banner dan
Brosur
Pembukaan
perdana
Produk Kurasikai
Pelayanan dan promosi
Evaluasi Kegiatan
Penyusunan Laporan
Seminar
Bulan ke
I
II
III
IV
V
9
Tempat pelaksanaan kegiatan:
No
1
2
Kegiatan
Persiapan Kegiatan
a. Observasi lapangan sasaran
program
b. Persiapan sosialisasi program
Tempat
c. Observasi Lokasi Penjualan
Di Ds. Jatimulyo Kec.
Wedarijaksa Kab. Pati
d. Pembuatan Spanduk,
Leaflet
Pembukaan
perdana
Kurasikai
Di Ds. Jatimulyo Kec.
Wedarijaksa Kab. Pati
Di Ds. Jatimulyo Kec.
Wedarijaksa Kab. Pati
Brosur, Di Ds. Jatimulyo Kec.
Wedarijaksa Kab. Pati
produk Di Ds. Jatimulyo Kec.
Wedarijaksa Kab. Pati
3
Pelayanan dan promosi
Di Ds. Jatimulyo Kec.
Wedarijaksa Kab. Pati
4
Evaluasi Kegiatan
Di Ds. Jatimulyo Kec.
Wedarijaksa Kab. Pati
5
Penyusunan Laporan
Di Ds. Jatimulyo Kec.
Wedarijaksa Kab. Pati
10
11
12
13
14
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran
A.Peralatan Penunjang
No
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Peralatan
Justifikasi
Pemakaian
Kompor
Untuk memasak
gas
Tabung gas Untuk memasak
Panci
Untuk memasak
bahan makanan
Sendok sup Mengaduk
Baskom
Sebagai wadah
untuk adonan
Langseng
Untuk mengukus
kurasikai
Gelas
Wadah air yang
digunakan untuk
tambahan
memasak
Cetakan
Untuk mencetak
adoanan
Wajan
Untuk
menyangrai
kacang hijau
Pisau
Mengiris gula
merah dan
nangka
Meja
Untuk tempat
bahan – bahan
sekaligus
keberlangsungan
usaha
Kursi
Untuk
keberlangungan
usaha
Jumlah
Kuantitas
Harga per
unit
Harga Total
1
250.000
250.000
1
2
150.000
50.000
150.000
100.000
2
2
5.000
20.000
10.000
40.000
1
100.000
100.000
1
5.000
5.000
2
25.000
50.000
1
50.000
50.000
2
2.000
4.000
1
150.000
150.000
4
25.000
100.000
Rp
1.009.000,00
15
B . Bahan Habis Pakai
No
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Bahan
Kacang Hijau
Tepung ketan
Gula merah
Gula putih
Minyak
Santan
Daun pandan
Garam
Daun pisang
Nangka
Pewarna makanan
Kuantitas
138 kg
276 kg
16 kg
16 kg
19 liter
184 liter
5 ikat
1 bungkus
276 ikat
100 iris
15 botol
Jumlah
Harga
15.000/kg
10.000/kg
12.000/kg
12.000/kg
10.000/kg
5.000/kg
1000/lembar
3.000
1.000/ikat
500/iris
2.000/botol
Jumlah harga
2.070.000
2.760.000
192.000
192.000
190.000
920.000
5.000
3.000
276.000
50.000
30.000
6.498.000
C . Perjalanan
1
Transport prmbuatan dan penggandaan brosur
50.000
2
Transport pemenuhan alat dan bahan penunjang PKM
300.000
Jumlah
350.000
D . Lain-lain
No
1
2
3
4
5
6
7
8
Lain – lain
Pembuatan laporan
Penggandaan/ pengarsipan
Dokumentasi
Kertas HVS A4 80 gr
Pembelian tinta print
Banner
Plastik
Sewa tempat
Jumlah
Jumlah
200.000
100.000
400.000
31.000
150.000
250.000
50.000
300.000
1.481.000
16
Lampiran 3
Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas
Alokasi
Waktu
Uraian Tugas
(jam/minggu)
Progam
Studi
Bidang
Ilmu
Wahyu Apriliya
/1401415156
PGSD
Pendidikan
24
jam/ Mengkoordinasikan
minggu
usaha
dan
mengawasi sistem
kemitraan
2
Wiwit Noor Aini /
1101414371
PGSD
Pendidikan
24
jam/ Merinci
minggu
pengeluaran, dan
pendapatan yang
diperoleh
3
Kholif Lailin
Nisfah
/1401415376
PGSD
Pendidikan
24
jam/
minggu
4
Deska Rahmawati /
1401415446
PGSD
Pendidikan
24
jam/ Produksi kurasikai
minggu
No
Nama/NIM
1
Produksi kurasikai
17
Lampiran 4