Untitled

I. PENDAHULUAN
Hidup sehat termasuk didalamnya dengan membiasakan mengkonsumsi makanan yang
bervariasi dan seimbang, dengan membatasi kadar lemak dan gula tanpa melarang
mengkonsumsi. Dengan cara ini tubuh mendapatkan semua zat makanan yang
diperlukan.
Sejarah bakery dimulai saat datangnya peradaban Asia, dimana cereal tidak dianggap
sebagai bakery, jika tidak ditepung dan tidak dimasak. Saat itu cereal dimakan
dicampur air atau susu. Roti pertama kali dibuat tanpa ragi, seperti cookies kasar,
sebagai bahan makanan utama bagi keluarga.
Biskuit diperkenalkan di Mexico dengan datangnya Bangsa Spanyol. Mereka
mengkonsumsi biskuit sebagai pengganti roti, dalam perjalanan expedisi yang panjang
atau dalam peperangan. Tapi dalam revolusi industri, biskuit bukan lagi sebagai
pengganti roti, tapi merupakan salah satu industri yang mempunyai pasar sendiri.
Rasa, kualitas, keawetan, kemudahan dalam transport dan harga merupakan
karakteristik yang membuat biskuit ini mempunyai kesempatan untuk berkonsolidasi
sebagai produk alternativ. Biskuit sebagai produk makanan yang mempunyai
karakteristik dan ciri tersendiri, biskuit mulai menjadi produk yang memegang peran
penting dalam kehidupan masyarakat. Saat ini biskuit merupakan makanan populer dan
bisa didapat di semua tempat.
II. Produk Biskuit di Mexico
2.1
Karakteristik Produk Biskuit di Mexico
Biskuit sangat familiar dengan kehidupan saat ini. Biskuit merupakan produk
tradisional yang merupakan sumber energi dari setiap generasi, bentuk tipical biskuit
selalu berbentuk bulat dan berwarna kecoklatan. Bisa juga mempunyai aroma rasa dan
tekstur sesuai dengan keinginan konsumen.
Dengan karakteristiknya biskuit ini merupakan makanan dengan nilai energi yang
tinggi ditambah dengan harga yang terjangkau, sehingga biskuit ini selalu masuk dalam
daftar makanan bagi masyarakat. Produk ini mempunyai kelebihan: bisa disimpan
lama, rasa yang disukai, mudah dicerna dan mempunyai variasi yang banyak, dimana
sifat sifat ini tidak dipunyai oleh jenis makanan lain. Biskuit sangat sesuai dikonsumsi
dalam waktu sarapan, dalam perjalanan atau ketika piknik.
Semakin hari, kekuatiran akan ketersediaan makanan sehat semakin meningkat, biskuit
adalah produk yang mengandung sekitar 500 calori merupakan makanan berenergi
tinggi dan dengan variasi vitamin, bisa memberikan solusi bagi kekuatiran tersebut.
Perusahaan perusahaan biskuit berskala kecil dan menengah mencari cara untuk bisa
bertahan untuk mengikuti dunia globalisasi, mereka selalu berkreasi dan menciptakan
kreasi baru yang bisa mengisi kebutuhan sesuai yang diinginkan konsumen. Perusahaan
perusahaan biskuit yang terkenal dan terkemuka di Mexico diantaranya adalah:
 Galletas y Pastas S.A
 Gomez Cuatera Hnos S.A
 Organizacion Bimbo S.A
 Gamesa S.A
 Nabisco Famosa S,A
Perlu diketahui bahwa perusahaan perusahaan tersebut di atas berkembang sangat cepat
dalam 20 tahun belakangan ini, merk merk tersebut bertahan di pasaran karena rasa,
kualitas, penampilan dan harga yang bisa memenuhi keinginan konsumen.
2.2
Definisi Produk Biskuit di Mexico
Banyak makanan ringan (cemilan) termasuk biskuit yang mengandung kalori dan
karbohidrat yang tinggi, dan hal ini, dengan alasan kesehatan dan pribadi menjadikan
makanan yang dilarang atau tidak dianjurkan. Sacharosa (Karbohidrat) bisa menjadi
penyebab glucemica dan menghasilkan gangguan Diabetes, kelebihan berat badan,
Obesitas, dan gangguan jantung.
Berdasarkan peraturan Mexico: NMX - F - 006 - 1983 : pengertian biskuit adalah
produk yang dibuat dari bahan dasar tepung terigu, gandum, integral, gula, lemak
nabati dan atau minyak makan nabati, ragi, garam, dan zat zat lainnya (aditiv) yang
diijinkan dan diperlukan dalam proses pembuatannya. Selama proses pembuatan
dianjurkan bahwa penggunaan bahan harus memenuhi ketentuan sesuai dengan
peraturan kesehatan dan memenuhi standar kualitas untuk konsumsi manusia.
Bikuit dengan bahan bahan dasar seperti tersebut di atas bisa juga ditambahkan bahan
bahan seperti susu skim milk bubuk, keju, cream bubuk, mentega, margarine, selai,
buah buahan kering, gerentina, telur, pectin, albumin, chocolate dll .
Jenis jenis biskuit bisa dikategorikan seperti dalam tabel 1 di bawah ini:
Tabel 1: Jenis Biskuit di Mexico berdasarkan textur Biskuit
Type
Karakteristik
Contoh Produk
I
Fine
Mc Ma; Butter Cookies
II
Medium
Produk Gamesa; Lara
III
Comercial
Tradisional
Produk biskuit di Meksiko harus memenuhi persyaratan yang ditentukan: nilai nilai
sensorik seperti warna, bau, rasa konsistensi dan keseragaman bentuk biskuit.
Kandungan bakteri, standar kimia fisik, seperti kelembaban, pH, kandungan mineral,
protein, karbohidrat, dan yang lebih penting dalam biskuit tidak boleh mengandung
biotoxin (aflatoxin). Perlu diperhatikan komposisi biskuit menurut standar NMXF.006-1983:
Kandungan bahan biskuit yang dianjurkan menurut ketentuan pemerintah
Mexico bisa di lihat pada tabel 2 di bawah ini.
Tabel 2:
Komposisi bahan dalam Biskuit menurut peraturan Mexico (MXN-F=006-1983)
Bahan
%
Tepung
30.7
Susu
30.7
Telur
24.5
rasa
12.2
vanila
0.7
Bila dilihat dari HS Code, yang masuk dalam kategori biskuit adalah yang termasuk
dalam HS Code sbb:
19.05 Produk yang serupa
1905.10.00
Roti yang krispi yang disebut Knäckebrot
1905.20.00
Roti dengan bumbu, Biskuit manis
(Dengan tambahan pemanis) barquillos dan obleas.
1905.3
Termasuk biskuit berlapis
1905.31
Biskuit manis (dengan tambahan pemanis)
1905.31.10 Dengan tambahan cacao, wafer untuk es
1905.32.00
Lain lain
Barquillos dan obleas, termasuk yg berlapis cream
(Wafers) dan waffles
1905.32.00 (wafers)
1905.40.00
Roti kering dan produk panggang yang similar
1905.90.00 Lain lain
III. Informasi Pasar
3.1 Tren/ Style Produk Biskuit di Meksiko
Dalam hidup, makanan adalah sebuah elemen dasar yang penting bagi perkembangan
fisik dan mental manusia. Tapi dalam kehidupan saat ini sudah banyak orang sadar, dan
lebih suka mengkonsumsi sarapan yang ringan, tidak banyak memakan waktu waktu
untuk persiapannya, bergizi dan cukup berenergi. Kesibukan menyebabkan semakin
buruk kualitas sarapan, karena makanan yang dikonsumsi tidak memenuhi kebutuhan
nutrisi yang diperlukan. Umumnya orang hanya minum secangkir kopi dan beberapa
potong biskuit sebagai sarapan pagi dengan nilai gizi yang sangat rendah. Sarapan yang
baik merupakan bagian dari kebutuhan sehari hari dan sangat penting dalam awal
kegiatan sepanjang hari. Kandungan nutrisi dalam sarapan pagi seharusnya
mengandung karbo hidrat, protein, vitamin dan mineral seperti calcium. Disarankan
untuk menyertakan roti, cereal, biskuit dalam sarapan pagi, dalam hal ini yang penting
mengkonsumsi makanan sehat dengan sedikit kandungan lemak jenuh. Dengan kondisi
seperti di atas, terlihat adanya kesempatan untuk masuknya produk biskuit manis dalam
pola makan masyarakat. Dan dalam waktu yang sama biskuit yang bergizi turut
memberikan kontribusi dalam memenuhi kebutuhan makanan bergizi.
3.2
Prospek Poduk Biskuit di Mexico
Permintaan Biskuit di Mexico (ribu ton)
220
200
180
160
140
120
100
80
60
1996
1998
2000
2002
2004
2006
2008
2010
2012
2014
Tahun
Tahun vs permintaan
Grafik 1. Grafik permintaan biskuit di Mexico dari tahun 1998 – 2012 (INEGI)
Perkembangan permintaan biskuit dari tahun ke tahun berdasarkan data yang disajikan
oleh INEGI, yang merupakan sumber informasi data yang terpercaya dapat dilihat pada
grafik 1.
Dari grafik di atas, terlihat permintaan biskuit tidak terlalu banyak variasi tapi dalam
setiap periode terlihat meningkat. Hal ini merupakan indikator bahwa permintaan
biskuit ada peningkatan. Sudah dijelaskan bahwa produksi biskuit adalah kepuasan
personal dimana para pengusaha biskuit mempunyai kesempatan untuk
memperkenalkan produk barunya kepada para konsumen.
Dari hasil analisa grafik ini bisa diperhitungkan kemungkinan adanya hubungan dengan
perekonomian negara ini dan pengaruhnya terhadap pendapatan per kapita penduduk.
3.3
Segmentasi Pasar dan Profil Pengguna
220
Penawaran biskuit di Mexico (ribu ton)
200
180
160
140
120
100
80
60
1996
1998
2000
2002
2004
2006
2008
2010
2012
2014
Tahun
Grafik 2. Grafik Penawaran biskuit di Mexico dari tahun 1998 – 2012 (INEGI)
Berdasarkan hasil observasi INEGI dan perbandingan grafik 1 dan 2 terlihat bahwa
permintaan lebih besar dari pada biskuit yang ditawarkan. Paling tidak untuk masa
yang akan datang tidak ada lagi permintaan yang tidak terpenuhi. Hal ini
menggambarkan peluang business yang cukup besar dalam sektor biskuit, terutama
untuk memenuhi permintaan.
Untuk mengetahui lebih jelas analisa permintaan dan penawaran dalam segmen biskuit
ini, masih diperlukan penelitian lebih jauh dan detail. Harus diperhitungkan juga biaya
dan transport apakah akan mempengaruhi pada biaya operasional perusahaan produsen.
3.4
Perilaku Pembeli Akhir
Berdasarkan data dari INEGI, Jumlah penduduk Mexico 53.20% adalah perempuan dan
46.80% adalah laki laki. 75% dari penduduk mengkonsumsi biskuit dengan alasan
tidak punya cukup waktu untuk makan. Rata rata konsumsi biskuit di Meksiko 4.5
kg/capita/tahun. Mereka lebih menyukai membeli biskuit dalam kemasan individual,
kemasan ini lebih banyak tersedia di supermarket spermarket, atau di minimarket,
tersedia dekat kasir. Tempat ini sangat mudah dijangkau, setiap orang akan mencoba
membeli walaupun hanya satu bungkus, selain itu kemasan ini sangat mudah dibawa
dan siap dikonsumsi di mana saja. Menurut hasil research IPN, Produk yang paling
laku di pasaran adalah Produk Gamesa dengan berbagai merk dagang yang sangat
bervariasi. Produk Marinela merupakan produk biskuit favorit bagi masyarakat setelah
merk Gamesa. Rasa yang paling disukai adalah rasa coklat diikuti dengan rasa Vanila,
strawberry dan kelapa. Biskuit dengan rasa mentega kelihatannya kurang diminati, dan
terlihat dari hasil penjualan yang paling rendah untuk produk ini. Pelanggan termotivasi
untuk membeli produk ini kebanyakan karena melihat iklan yang atraktiv dan dari sini
mereka selalu ingat akan merk dagang ketika melihat iklan tersebut, ada juga mereka
yang membeli biskuit bukan karena melihat iklan.
Iklan yang sangat disukai adalah TV, yang kemudian diikuti dengan media internet,
radio, majalah dan koran. Lebih dari 80% dari pembeli selalu ingin mencoba produk
baru, dan sebagian besar berdasarkan harga yang sangat murah.
Dari hasil analisa beberapa tahun terakhir, Nilai penawaran biskuit sudah sedikit lebih
tinggi daripada permintaan dan permintaan biskuit ini bisa dipenuhi .
IV. Informasi Perdagangan
4.1
Impor Biskuit di Mexico
Dengan jumlah produksi dan juga kebutuhan dalam sektor biskuit memungkinkan
adanya kegiatan ekspor ataupun impor, dimana segalanya diatur dengan kebijakan
pemerintah. Untuk hal ini diperlukan pertimbangan sesuai dengan keadaan yang aktual
dengan scenario perekonomian secara umum.
Data data statistik untuk melengkapi laporan ini diperoleh dari, Sekretariat Ekonomi,
INEGI, Banco de Mexico dan Pusat Informasi Perdagangan.
Industri total untuk Bakery termasuk, roti, cake, dan biskuit di Mexico mencapai
jumlah $ 14,807 juta USD. Sementara konsumsi biskuit sebesar 53,4 kg/capita/tahun
atau sebesar US$ 131.6
Persyaratan untuk import:
• Pendaftaran importir.
Perlu dilakukan pengecekan bahwa importir yang membeli barang/produk adalah
Importir terdaftar dalam daftar importir di kementerian Perekonomian Mexico
(Customs
Act 1996, Art.59). Guna pengecekan ini selain dapat mencari di website
custom Mexico juga dapat minta bantuan ITPC Mexico City, agar tidak terjadi
penipuan dalam transaksi dagang tersebut.
• NOMs
Standard Resmi Mexico (NOMs): Kegunaan peraturan ini adalah untuk menetapkan
klasifikasi, karakteristik, kualitas dimensi, spesifikasi, contoh, metode pengujian
produk dan service atau proses Jika hal ntersebut bisa mengganggu keamanan orang
atau merusak kesehatan manusia, binatang atau tanaman, lingkungan umum atau
pekerja atau mengganggu persediaan alam. Semua produk, process, metode, failitas,
service atau aktivitas harus sesuai NOM's. Hal ini sangat perlu dipelajari dengan detail
dan jelas untuk menghindari claims dari buyer.
• Customs Agent
Sebelum melakukan ekspor produk ini ke Meksiko harus menghubungi agen bea cukai
yang berpengalaman, atau Freight Forwarder yang berpengalaman dimana dari mereka
diperlukan pengetahuan tentang harga, pajak dan hal hal yang berhubungan dengan
produk bila diperlukan.
• Commercial Invoices
Business invoices sangat diperlukan, Jika barang mempunyai nilai komersil lebih dari $
300 U.S. Invoices bisa dibuat oleh eksportir, supplier setempat atau asing dan diberikan
asli dan photo copy.
• List of contents (Packing List)
Setiap paket produk yang dikirimkan harus dijelaskan secara rinci, termasuk bahan
baku dan bahan zat pewarna dan bahan baku pendukung yang digunakan. Jumlah harus
sesuai dengan commercial invoicenya.
4.2
Negara Pemasok
Menurut data dari Secretariat Economi Mexico melalui SIAVI dapat dilihat nilai export
untuk biskuit dari tahun 2009 – 2012, pada table 3 di bawah ini: untuk HS Code 19.04
Tabel 3.
Nilai Export Mexico ke Negara Negara berikut dari tahun 2009 – 2012
EXPOR
Nilai
Nilai
Nilai
Nilai
2012
2011
2010
2009
Januari-juni
Jan - Des
Jan - Des
Jan - Des
Total
111,367,020
256,406,172
224,932,075
174,009,954
USA
73,061,770
175,856,258
155,181,472
137,125,111
GUATEMALA
8,288,926
23,733,944
23,451,315
12,141,634
COSTA RICA
5,406,522
10,554,030
8,423,155
4,812,435
SALVADOR
3,927,184
7,738,733
3,835,325
1,173,407
PANAMA
3,877,275
6,429,514
3,451,340
1,506,846
HONDURAS
3,157,016
2,108,771
1,794,186
1,500,573
DOMINICA REPUBLIK
2,807,323
5,261,275
4,716,417
3,218,416
COLOMBIA
2,486,586
5,888,312
5,128,802
1,043,415
ARGENTINA
1,464,638
1,848,892
533,172
103,783
PUERTO RICO
1,386,253
2,943,804
3,906,000
3,851,529
NICARAGUA
1,132,373
1,281,078
1,035,163
838,316
ECUADOR
709,586
2,627,399
1,318,248
66,993
CANADA
642,709
2,580,682
3,231,956
133
JAMAICA
570,449
975,152
809,400
723,052
TRINIDAD TOBAGO
517,661
967,050
821,269
507,856
ISRAEL
325,138
876,228
941,762
986,107
BRAZIL
272,965
1,787
0
0
PERU
272,215
448,302
267,247
308,248
CHILE
193,642
108,059
390,492
133,934
CURAZAO
137,080
297,193
225,867
224,136
CUBA
127,504
199,885
656,396
130,399
BARBADOS
113,364
312,044
277,604
269,187
Dan Nilai impor untuk produk biskuit ini dapat dilihat pada table 4 di bawah ini:
Tabel 4.
Nilai Impor Mexico dari Negara Negara berikut dari tahun 2007 – 2012
IMPOR
Nilai
Nilai
Nilai
Nilai
Nilai
Nilai
2012
2011
2010
2009
2008
2007
Jan - Juni
Jan - Des
Jan - Des
Jan - Des
Jan - Des
Jan - Des
Total
14,178,856
29,092,289
42,550,565
30,448,098
36,036,256
39,745,702
USA
13,423,468
27,530,077
37,793,481
28,044,311
33,852,743
34,809,156
Canada
455,666
831,126
980,410
447,761
485,008
669,586
Spanyol
141,994
223,525
192,088
193,678
46,511
59,356
Malaysia
49,866
14,310
0
1,140
981
0
Gran Britania
48,039
38
958,032
442
25,888
7,864
Argentina
26,085
55,697
167,042
97,977
75,742
263,972
Israel
20,054
11,256
6,752
5,131
23,844
52,722
Peru
5,130
10,758
5,204
10,153
5,099
2,001
Columbia
2,797
431
377,833
0
146
170
Thailandia
2,110
4,718
1,659
393
248
12,477
Australia
750
3,340
1,522
0
0
0
German
685
239,622
595,215
479,520
52,195
5,333
Swiss
640
1,018
676
1,526
1,187
1,111
Belgia
408
337
1,458
420
5,140
2,392
China
372
2,680
2,584
2,544
8,482
1,846
Francia
195
3,837
362,549
132
1,123,321
854,104
Italia
102
0
661
56
294
184
Libano
57
24
147
0
0
0
Corea del Sur
56
4,715
798
1,221
753
975
Guatemala
19
12
200
932,888
68,758
2,651,458
Salvador
19
26,125
31,623
14,353
18,130
0
Indonesia
0
0
1
0
0
0
Tabel 5.
Nilai Expor Biskuit wafer dengan HS Code 1806.10.01 dari Mexico ke Negara
Negara berikut dari tahun 2007 – 2012
EXPOR
Nilai
Nilai
Nilai
Nilai
Nilai
Nilai
2012
2011
2010
2009
2008
2007
Jan-jun
Jan-dic
Jan-dic
Jan-dic
Jan-dic
Jan-dic
Total
46,402,292
103,002,443
53,801,662
1,465,600
401,701
2,454,337
USA
46,368,608
102,954,509
53,796,372
1,460,506
394,604
2,454,183
Costa Rica
26,768
29,304
0
0
0
0
Colombia
6,471
7,426
0
0
0
0
445
0
0
0
0
20
Australia
0
0
0
0
0
0
Belice
0
0
3,048
5,093
7,067
0
Cuba
0
0
2,242
1
29
0
Dominica Republik
0
0
0
0
0
0
Spanyol
0
11,155
0
0
0
0
Perancis
0
0
0
0
0
134
Inggrris
0
49
0
0
0
0
Canada
Tabel 6:
Nilai impor Biskuit wafer dengan HS Code 1806.10.01 dari Mexico ke Negara
Negara berikut dari tahun 2007 – 2012
IMPOR
Valor
Valor
Valor
Valor
Valor
Valor
2012
2011
2010
2009
2008
2007
ene-jun
ene-dic
ene-dic
ene-dic
ene-dic
ene-dic
Total
7,892
6,366
7,162
6,671
33,999
10,509
USA
7,476
6,366
7,093
4,124
8,646
7,915
416
0
0
0
0
2
BRAZIL
0
0
0
2,547
0
0
CANADA
0
0
0
0
3,720
0
COLOMBIA
0
0
0
0
17,332
0
COSTA RICA
0
0
2
0
0
0
CUBA
0
0
64
0
0
0
SWISS
0
0
3
0
0
0
SPANYOL
0
0
0
0
4,299
2,501
PERANCIS
0
0
0
0
2
91
ITALY
Tabel 7:
Nilai Expor Biskuit wafer dengan HS Code 1806.10.99 dari Mexico ke Negara
Negara berikut dari tahun 2007 – 2012
EXPOR
Nilai
Nilai
Nilai
Nilai
Nilai
Nilai
2012
2011
2010
2009
2008
2007
Jan-jun
Jan-dic
Jan-dic
Jan-dic
Jan-dic
Jan-dic
Total
2,954,283
8,130,845
37,295,001
49,110,294
52,852,214
43,545,304
USA
1,464,836
5,738,299
35,390,062
47,804,173
51,548,457
41,240,350
CUBA
519,175
213,225
204,465
102,738
82,306
1,786
HONDURAS
312,891
679,980
575,796
445,289
482,086
436,182
NICARAGUA
245,354
598,646
541,116
429,489
328,074
557,369
BELICE
177,657
289,521
257,618
117,874
81,002
102,462
PANAMA
111,450
234,690
66,850
0
31,799
46,116
COSTA RICA
48,432
185,525
14,605
0
64,946
0
SPANYOL
32,380
0
175
0
66
1
DOMINICA REPUBLIK
29,299
108,803
133,223
144,449
169,469
71,567
GUATEMALA
9,294
26,385
15,511
6,375
0
40,191
HONGKONG
1,735
516
1,280
0
0
0
ANGOLA
1,307
2,654
1,294
0
0
0
CANADA
473
0
13,020
42
1,260
0
INGGRIS
0
167
523
0
0
186
SALVADOR
0
52,118
64,936
47,313
23,793
83,987
Tabel 8:
Nilai impor Biskuit wafer dengan HS Code 1806.10.99 dari Mexico ke Negara
Negara berikut dari tahun 2007 – 2012
IMPOR
Nilai
Nilai
Nilai
Nilai
Nilai
Nilai
2012
2011
2010
2009
2008
2007
Januari-Juni
Januari-Des
Januari-Des
Januari-Des
Januari-Des
Januari-Des
Total
1,960,083
3,063,197
3,107,346
2,206,258
3,026,058
8,746,988
USA
1,844,942
2,834,644
2,574,834
1,522,434
2,034,003
5,084,506
GERMAN
87,770
107,877
22
49
0
0
CANADA
10,553
20,304
33,098
21,240
11,184
6,226
INGGRIS
9,327
9,196
0
0
442
0
ISRAEL
2,144
250
1,756
2,157
3,838
3,040
SPANYOL
2,051
8,633
10,552
6,579
28,127
21,362
ITALI
1,110
13,898
2,806
3,050
6,978
12,033
BELGIA
920
10,825
6,847
8,751
1,183
587
PERANCIS
612
7,000
11,455
1,558
102,113
40,212
BRAZIL
387
22,022
19,243
28,944
66,453
0
SWISS
203
133
0
4
225
0
CHINA
60
8,365
5
18,782
0
0
COLOMBIA
0
3,798
5
3
140
2,647
GUATEMALA
0
0
33
0
573,893
3,510,329
MALAYSIA
0
1
395,100
580,464
189,900
50,000
SINGAPUR
0
14,525
15,747
0
0
0
URUGUIAY
0
0
385
11,840
3,608
0
Sesuai dengan data statistik yang dikeluarkan oleh United Nations statistics Database
(COMTRADE), dalam tahun tahun terahir:
Nilai expor total untuk produk roti dan biskuit adalah sebesar US$16,2 ribu juta dolar,
dimana negara exportir utama adalah: German 15.6%; Belgia
9%; Italia 8.5%,
Perancis 7.9%, Canada
6.4%.
Dan nilai import untuk roti dan biskuit sebesar US$15,8 ribu juta dolar.Negara importir
adalah: USA 13.8%; Inggris 9.5%; German
9%; Perancis 8.9%; Belgia 4.6%.
4.3
Peran Indonesia dalam memasok Produk Biskuit di Mexico
Persaingan antar perusahaan biskuit di Indonesia sangat tinggi untuk mendapatkan
pasar yang diinginkan, Dengan populasi penduduk lebih dari 200 juta penduduk
merupakan pasar yang besar untuk produk biskuit. Konsumsi biskuit perkapita di
Indonesia masih sangat rendah. Beberapa perusahaan biskuit Indonesia yang cukup
terkenal dan bertahan diantaranya adalah Pabrik Biskuit PT Khong Guan, PT Ultra
Prima Abadi, PT Mayora Indah, PT United Waru Biskuit, disamping keempat
perusahaan tersebut masih ada lebih dari 100 nama perusahaan lainnya. Diantara
perusahaan tersebut banyak juga yang sudah dikenal secara Internasional seperti
misalnya Arnott´s, Danone, dan Nabisco. Disamping dipasarkan secara domestik, pasar
internacional tidak kalah menarik. Sekitar 15% dari produk domestik sudah diekspor ke
pasar luar negeri yang melibatkan sekitar 20 produsen, selama 5 tahun terakhir ini
sudah lebih dari 100 negara yang menjadi tujuan export dan 43 diantaranya menjadi
tujuanexport tetap, demikian disampaikan oleh CORINTHIAN Infopharma Corpora.
4.4 Poin-poin penting untuk diperhatikan
Para eksportir Indonesia yang ingin melakukan ekspor produknya ke Meksiko harus
sudah memperhitungkan masalah utama yang selalu dihadapi adalah kurangnya
pengetahuan tentang Indonesia di Meksiko dan sebaliknya. Jadi sangat diperlukan
upaya pengenalan produk/promosi secara berkesinambungan dan terus menerus guna
memperkenalkan produk secara detail dengan harga yang bersaing.
Di Meksiko sudah menjadi biasa melakukan pembayaran melalui L/C, dan hanya satu
bank yang merupakan bank devisa yang dipercayai untuk menerima LC yaitu
“Banamex”, dan mereka terbiasa untuk melakukan perjalanan untuk mencari peluang
pasar dan memanfaatkan semaksimal mungkin sarana internet.
Saat ini Mexico sedang dalam proses perbaikan sistem bea cukai, yang berakibat
kepada kesulitan dalam urusan aduane terutama mengawasi masuknya produk dari Asia
Tenggara. Dalam hal ini bisa dikatakan bahwa Meksiko adalah negara yang
mempunyai proteksi sangat tinggi terhadap produk dari luar. Negara asal menentukan
peraturan barang tersebut sesuai dengan asal barang. Jika barang tersebut menunjukkan
merk asli dari negara yang mengeksport dengan kondisi yang bisa dilihat oleh pihak
bea cukai, agen bea cukai Meksiko bisa menemukan darimana barang itu berasal.
Untuk itu hukum Meksiko memungkinkan untuk melakukan pengenalan ganda
tanggung jawab bea cukai dan perusahaan yg ditunjuk.
Hal ini dilakukan oleh negara manapun juga kecuali yang termasuk TLCAN. Oleh
karena itu, disarankan importir memeriksa semua surat surat yang berhubungan dengan
barang tsb termasuk dokumen export dan asal usul barang yang diperlukan oleh agen
bea cukai agar semua benar.
4.5
Regulasi Impor
Secara umum untuk melakukan ekspor
dan impor haruslah memenuhi persyaratan
yang dikeluarkan oleh pemerintah setempat. Importir harus mengenal peraturan yang
berlaku bagi produk yang akan diimpor. Seperti untuk biskuit haruslah memenuhi
peraturan peraturan Mexico yang disebut NOM (Norma mexicana) seperti untuk
biskuit harus memenuhi NOM sbb:
NMX-F-083 Penentuan kelembaban makanan (kadar air)
NMX-F-068-S Penentuan Kadar protein
NMX-F-317-S Penentuan pH
NMX-F-066-S Penentuan kadar mineral
NMX-F-090-S Penentuan serat kasar.
NMX-F-089-S Penentuan extract dengan metode soxhlet.
NMX-F-253 Penghitungan bakteri mesofilik aerobik
NMX-F-254 Penghitungan bakteri coli.
NMX-F-255 Pemeriksaan jamur.
NMX-F-308 Penghitungan jumlah bakteri coli fecal
NMX-Z-012 sampling.
4.5.1 Kebijakan Impor Biskuit di Meksiko
Industri bakery di Mexico, termasuk roti, cake dan biskuit sebesar $14,807 juta dolar
US, sementara
konsumsi per capita sebanyak 53.4 Kg/capita/tahun atau senilai
$131.6 USD.
Pada tahun 2010 Bimbo menjadi líder dalam kategori biskuit dengan segala inovasi
bagi produknya, dan sebagai pesaing adalah Kellogs, quaker dan biskuit import. Jika
dilihat dari cara konsumsi, biskuit ini bisa dibagi dalam 2 segmen besar, yaitu sebagai
biskuit yang diperlukan dimana berpartisipasi merk merk Gamesa Nabisco, Lara
dan Marinela dan biskuit yang dikonsumsi untuk kepuasan atau sebagai hadiah
yang lux yang terutama diproduksi oleh Mac’Ma dan sejumlah biskuit import.
Partisipasi biskuit Mac’Ma sebagai biskuit superior atau Premium adalah sebesar 60%
dari jumlah pasar biskuit yang ada. Menurut data EUromonitor pada tahun 2005
penjualan biskuit ¨Premium ¨ sebesar 4,800 ton, sementara penjualan biskuit secara
total 541,800 ton. Berdasarkan informasi yang dipublikasikan dalam laporan tahunan
perusahaan leader, bahwa strategi yang telah dilakukan mempengaruhi berbagai faktor
seperti pasar dan industri di mana mereka berada, mengikuti perkembangan dan selalu
dihadapkan pada masalah, seperti penurunan jumlah konsumen, meningkatnya
persaingan dalam pasar domestik dan kehadiran
pesaing dari luar. Tanpa diragukan
adanya pertukaran jenis
makanan antar negara dan menambah kekuatiran
pemenuhan makanan sehat dan tidak berbahaya. Para konsumen memerlukan informasi
lengkap dari mana produk itu berasal, zat kandungan
yang terdapat di dalamnya
untuk perlindungan konsumen, dan bagaimana jalur distribusi yang dilakukan.
Akhirnya tren global terbentuk oleh perusahaan perusahaan besar yang terlibat dalam
retail makanan, mereka berinvestasi lebih besar terutama dalam pengetahuan untuk
mendapatkan strategi yang paling baik untuk pemasaran segmen ini.
Mexico termasuk negara penghasil gula, maka
Industri gula melindungi negara
produsen gula, dengan
mengenakan pajak tertentu untuk setiap jumlah gula yang
terdapat dalam produk biskuit. Demikian juga untuk produk impor dari negara ke tiga
harus membayar pajak sebesar 4.2 %, 8.1% sampai 15%, tergantung dari jenis produk
yang masuk ke Meksiko.
4.5.2 Hambatan Non Tarif
Tingkat perdagangan antara Mexico dan Indonesia harus ditingkatkan 10 kali, hal ini
tidak cukup besar, demikian disampaikan oleh Menteri perdagangan Indonesia Gita
Wirjawan dalam kunjungannya bulan Juni yang lalu, sehingga dipikirkan untuk adanya
kemungkinan perjanjian perdagangan bebas antara kedua negara.
Dalam sebuah wawancara dikatakan bahwa jumlah perdagangan antara kedua negara
saat ini hanya 1.2 Milyar dolar per tahun, dimana seharusnya 10 Milyar. Mengingat
pendapatan per kapita yang tidak besar, bisa diterima bahwa nilai perdagangan tidak
sebesar yang diperhitungkan. Meksiko dan Brazil keduanya masing masing setidaknya
mempunyai nilai perdagangan ke Indonesia sebesar 10 Milyar dólar. Dalam rangka
pertemuan G 20, Wirjawan mengadakan pertemuan bilateral dengan Bruno Ferari
disana dibahas kebutuhan kemungkinan adanya perdagangan bebas antara kedua
negara. Hubungan perdagangan dengan Meksiko merupakan hubungan yang paling
besar diantara negara negara Amerika latin lainnya. Wirjawan menegaskan pertukaran
perdagangan dengan Brazil mencapai 4.1 ribu juta dólar per tahun. Menteri
mengatakan bahwa dalam rangka meningkatkan perdagangan dengan Meksiko dan
negara-negara Amerika Latin lainnya, Indonesia pada bulan Juli akan
menyelenggarakan forum di Indonesia, antara negara-negara Perhimpunan Bangsa
Bangsa Asia Tenggara (ASEAN) dan negara-negara Amerika. Orang-orang berpikir
bahwa Meksiko adalah jauh, atau bahwa Indonesia jauh, hal ini harus bisa diatasi.
"Saya pikir argumen kurangnya konektivitas overbuilt. World is flat," katanya.
JAMINAN BARANG; JAMINAN MERK DAGANG
DI Meksiko, pemalsuan sering terjadi, sangat dianjurkan untuk mendaftarkan merk
dagang, desain dari produk produk yg diekspor. Untuk melakukan pendaftaran harus
ditujukan kepada “Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (www.impi.gob.mx).
Proses pendaftaran merk dagang di Meksiko bisa antara 3 sampai 6 bulan, tergantung
dari komplikasi masalah dan jenisnya. Untuk masa tunggu resmi untuk mendapatkan
jawaban pertama dari Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial adalah 6 bulan.
Nama dagang yang terdaftar berlaku selama 10 tahun dengan kemungkinan
diperpanjang, yang harus didaftarkan 6 bulan sebelum habis masa berlakunya. Biaya
untuk pendaftaran adalah 2.526,09 MXN (termasuk pajak).
PER ATURAN PEMBERIAN ETIKET (NOMs)
Peraturan resmi Mexico yang digunakan untuk biskuit adalah: NOM-051 SCFI 1994,
yang berisi informasi perdagangan dan cara pemberian etiket produk biscuit cereal dan
makanan dari tepung terigu. Peraturan ini menjelaskan ada 4 hal yang perlu menjadi
perhatian:
Informasi perusahaan dan/atau importir; Komposisi bahan baku yang digunakan;
Instruksi dan Ukuran setiap kemasan.
Untuk melihat secara lebih lengkap (NOM-051-SCFI-1994) dapat dilihat dalam
website: www.economia-noms.gob.mx
4.6
Saluran Distribusi Produk Biskuit di Mexico
Bisa dilihat untuk pemasaran produk biskuit ini bisa dilakukan melalui beberapa jalur
distribusi diantaranya:
Toko toko tradisional: 57% dari pemasaran biskuit dilakukan melalui toko toko
tradisional yang bisa kita jumpai di berbagai tempat.
Dari hasil statistik di atas terlihat bahwa pada umumnya mereka lebih suka sarapan
dengan produk yang simple, ringan dan mudah. Minum segelas kopi dengan beberapa
jenis biskuit atau beberapa potong roti. Dimana selalu tersedia di toko toko tradisional,
yang merupakan jalur distribusi yang utama. Jumlah angka yang didapat
menggambarkan persentase penjualan produk yang paling besar melalui jalur distribusi
ini. Kekurangan jalur distribusi ini selalu menciptakan perantara. Toko toko tradisional
ini mendapatkan barang dengan cara cara sbb:
 Melalui perusahaan distribusi
 Pembelian langsung kepada produsen
Perlu diperhitungkan bahwa perantara selalu mendapat komisi, dan ini akan
menyebabkan harga ahir dari produk akan lebih tinggi.
Supermarket: 35% dari pemasaran biskuit dilakukan melalui supermarket.
Supermarket mempunyai karakteristik yang lebih baik. Disini hanya akan terdapat satu
perantara, Dibandingkan dengan jalur distribusi yang pertama, harga akan lebih murah,
tapi kekurangan dari jalur distribusi ini, tidak semua produk bisa langsung mencapai
masyarakat, hal ini karena kebiasaan para konsumen dan tidak di semua tempat ada
Supermarket, di tempat tertentu supermarket sangat langka.
Distributor atau Gudang Penyimpanan: 8% penjualan melalui Gudang, karakteristik
jalur distribusi ini hampir sama dengan Supermarket, sayangnya tidak semua orang bisa
membeli produk disini dan tentunya tidak semua produk bisa mencapai konsumen.
V.Strategi
Dalam strategi untuk penetrasi produk biskuit di pasar Meksiko harus disesuaikan
dengan analisa yang sudah dilakukan. Rasa biskuit yang paling disukai oleh konsumen
adalah rasa coklat, dengan dasar ini produk yang akan dipasarkan haruslah mendekati
atau merupakan campuran dari rasa yang dikehendaki. Selain itu sebaiknya dilakukan
pemberian sampel dalam waktu tertentu, sehingga konsumen mengenal produk yang
akan dipasarkan. Sementara menyesuaikan harga, perlu juga dilakukan publikasi atau
iklan melalui berbagai cara seperti pemberian hadiah tambahan pada saat membeli, 2 in
one mungkin salah satu bentuk promosi yang paling populer, atau bisa juga
memberikan hadiah lainnya yang menarik. Promosi ini bisa dilakukan di super market
atau di tempat penjualan produk oleh petugas yang ditunjuk. Promosi lainnya bisa juga
dilakukan melalui media komunikasi seperti televisi, internet, radio, majalah dan koran
secara kontinyu.
Tidak dilewatkan untuk mengikuti pameran dan expo yang dilakukan di negara
importir dan bekerjasama dengan KBRI dan kantor ITPC di negara dimana produk ini
akan dipasarkan.
VI. Informasi Penting
6.1
KEDUTAAN MEXICO DI JAKARTA INDONESIA:
CONTACT: CARMEN ROBLEDO LOPEZ
Third Secretary; Trade and Economic Section; Embassy of Mexico Tel.
+6221 520 3980, ext 400; Fax. +6221 520 3978;
E-mail:
[email protected] Menara Mulia, Jl. Gatot Subroto Kav. 9-11, Jakarta,
12930, Indonesia
6.2
Secretaria de Economía:
Alfonso Reyes 30 Hipódromo Condesa, Cuauhtémoc, 06140
México, DF. Telp 01 55 5729 9100
6.3
Asosiasi Produk Biskuit di Mexico
 ASOCIACION NACIONAL DE FABRICANTES DE GALLETAS Y
PASTAS
 Asociación Española de Fabricantes de Masas Congeladas - ASEMAC)
 La Asociación de Celíacos de Monterrey
6.4
Daftar Pameran di Mexico
 Ferias Tecnologia de alimentos: tanggal 5 – 7 Februari 2013: tempat di
EXPO GUADALAJARA - Guadalajara
 Expo Cafe; tanggal 19 – 22 Februari 2013 tempat di World Trade CenterMexico DF
 Expo ANTAD: tanggal 13 – 15 Maret 2013; di kelola oleh: “Asociación
Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales” (ANTAD).
Sebuah pameran makanan dan teknologi pemasaran yang menampilkan
perkembangan perdagangan retail dan distributornya. Expo Antad untuk
tahun 2013 dilakukan di Guadalajara (Jalisco) dan biasanya diselenggarakan
di bulan Maret setiap tahun, dengan rata rata jumlah peserta sekitar 900
perusahaan, di dalamnya termasuk 24 negara dan rata rata 19,000
pengunjung selama 3 hari pameran. Website: www.antad.org.mx
 Expo Alimentaria México : tanggal 4 – 6 Juni 2013: Merupakan pameran
utama untuk produk makanan, diadakan setiap tahun bertempat di Centro
Banamex – Mexico DF dan biasanya dilakukan dalam bulan Juni. Website:
http://www.alimentaria-mexico.com
 Expo cumbre Mundial de diabetes: tanggal 21 – 23 Juni 2013; tempat di
World Trade Center – Mexico DF
 Confitexpo Guadalajara: tanggal 30 Juli – 2 Agustus 2013: tempat Expo
Guadalajara – Guadalajara
 Expo Cafe Mexico: tanggal 5 – 7 September 2013; tempat di World Trade
Center – Mexico DF
 Food Technology Summit & Expo México : tanggal 25 – 26 September
2013: tempat Centro Banamex – Mexico DF
 Expo El Gourmet Mexico: tanggal 5 – 7 Oktober 2013; Tempat di Centro
Banamex – México DF
6.5
Perwakilan Indonesia di México
 KBRI MEXICO CITY; Jl. Julio Verne 27, Colonia Polanco, Del. Miguel
Hidalgo, 11560 México City – Mexico
 INDONESIAN TRADE PROMOTION CENTER (ITPC) MEXICO CITY,
Jl. Arquimedes 130 ofice 105, Col. Polanco, Del. Miguel Hidalgo, 11570
Mexico City – Mexico. Telp: 50836055; 50836057, Fax: 50836056
6.6
Daftar Importir Produk Biskuit di Meksiko
 DULCE MARIA.,Cerada de Aalotenco No. 237, Bodega 41., Col. San
Sebastian, del. Azcapotzalco; Website: www.Dulcemaria.com
 GRUPO PORTEO., Website: www.grupoporteo.com
 GRUPO CHOCOLATE IBARRA., Altos Hornos No. 2800 Fracc Alamo
Industrial Tlaquepaque, Jalisco. Website: www.chocoibarra.com.mx
 CASA LEY SA DE CV., Carretera Internacional y calle Deportiva Km 1434
Mexico. Website: www.casaley.com.mx
 CONGLOMERADO DE ALIMENTOS SA., Mexico DF; Website:
www.conglomeradodealimentos.com.mx
 FERKA DE CV., Irapuato-Guanajuato.
 SUSAZON GOURMET.,Av. Mexico-Japon No. 144, Cd Industrial 38010
Celaya, Guanajuato-Mexico. Website: www.susazon.com
 SAMS CLUB., Blvd. Manuel Avila Camacho 647., Col. Periodista., Del.
Miguel Hidalgo., 11220, Mexico DF
 TORREY; Puerto de Guaymas No. 401, Parque Industrial La Fe Gpe Nuevo
Leon. 67117 Mexico., Website: www.comitor.com.mx
 PRINSA: PRODUCTOS INDUSTRIALIZADOS DEL NORESTE, SA DE
CV., Culiacan Sinaloa. Website: www.prinsa.com.mx
PHOTO PRODUCT:
1. PRODUK GAMESA
2. PRODUK MARINELA
3. PRODUK QUAKER
4. PRODUK MAC´MA