Pertemuan kuliah ke 3 - Ir. Abdul Rahman, MS.

METABOLISME PERKECAMBAHAN BENIH
Biji/benih
Proses seleksi :
Biji :
1. Kapan suatu biji/buah
periode masak/matang
(Maturation of seed)
2. Kapan waktu panen
biji/buah yang paling
tepat
Pemasakan Biji, akan terjadi
proses perubahan :
1.
2.
3.
4.
5.
Seed moisture content
Seed viability
Seed vigor
Seed dry weight
Seed size
Biji masak fisiologis (Physiological maturity )atau
biji masak fungsional ( Functional maturity),
mempunyai maximum seed moisture content, seed
viability, seed vigor, seed dry weight and seed size.
Simpanan cadangan makanan :
Biji
 Kotyledon = Legumes (Kacangan)
 Endos perm = Serelia (Jagung)
 Perisperm = Beta vulgaris
 Gametophyt = Gymnospermae (Pinus)
Produk Cadangan makanan biji
 Karbohidrat
 Lemak
 Protein
 Mineral
 Proses perkecambahan benih
Rangkaian perubahan-perubahan morfologi, fisiologi dan
biokimia.
Metabolisme dimana sel-sel embryo setelah menyerap a ir
terjadi perombakan (kata bolisme) pembentukan sintesa
(Anabolisme).
Tahap Perkecambahan
Tahap I : Proses penyerapan air oleh benih (pelunakan kulit
benih dan hidrasi dari protoplasma)
Tahap II : Kegiatan sel dan enzim-enzim naiknya tingkat
respirasi benih
Tahap III : Terjadi penguraian bahan-bahan karbohidrat,
lemak, protein, menjadi bentuk yang melarut dan
ditranslokasikan
Tahap IV : Assimilasi dari bahan-bahan yang telah diuraikan
didaerah meristematik menghasilkan energi bagi kegiatan
pembentukan komponen dan pertumbuhan sel-sel baru
Tahap V : Pertumbuhan dari kecambah melalui proses
pembelahan pembesaran dan pembagian sel-sel pada titik
tumbuh.
Cadangan makanan benih
1. Karbohidrat Amilose Dekstrin
2. Lemak asamlemak geliserol enzim lipase asam lemak dan
gliserol sebagai pembentuk “Glukosa” sebagai bahan
bakar proses respirasi
3. Protein Asam Amino
 Semua kegiatan enzim-enzim dalam benih distimulir
oleh gibberalin (GA3) hormon ini (GA3) aktif
dihasilkan oleh embrio setelah benih menyerap air.
 Proses ini berlansung dalam tahap perkecambahan II,
III, IV dari proses metabolisme perkecambahan benih.