KERACUNAN MAKANAN dan HYGIENE PERSONAL

KERACUNAN MAKANAN dan
HYGIENE PERSONAL
PERTEMUAN ke-4 materi ke-3
Keracunan Makanan
• Sering disebut food poisoning, foodborn
illness, atau foodborn disease artinya penyakit
yang disebabkan oleh konsumsi makanan atau
minuman
• Penyebabnya bisa karena faktor fisik, kimia,
atau biologi
2 tipe foodborn disease
• Infeksi: masukknya bakteri hidup dalam jumlah yang
banyak kedalam tubuh melalui makanan atau
minuman. Didalam usus halus akan berkembang biak
dan menimbulkan gejala keracunan. Biasanya gejala
infeksi muncul sehari atau beberapa hari setelah
mengkonsumsi makanan karena bakteri membutuhkan
adaptasi dalam tubuh manusia
• Intoksikasi: terjadi ketika bakteri yang tumbuh dalam
makanan atau minuman mulai memproduksi racun.
Saat makanan dikonsumsi racun akan tertelan dan
meracuni konsumennya. Gejala keracunan tipe ini akan
terlihat lebih cepat dibanding infeksi.
Mencuci tangan dengan sabun sebaikknya dilakukan
sebelum dan sesudah melakukan aktivitas-aktivitas
sebagai berikut:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Sebelum mengolah makanan
Setelah menyentuh bahan mentah
Sebelum menyentuh bahan yang siap dikonsumsi
Setelah menyentuh peralatan yang kotor
Setelah menyentuh pakaian kotor
Sebelum dan Setelah makan, minum, atau merokok
Setelah menangani sampah
Setelah menyentuh uang
Setelah menggunakan toilet