pkm-k (kewirausahaan)

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
ES KADO BAYAM LAPIS COKLAT
BIDANG KEGIATAN
PKM-K (KEWIRAUSAHAAN)
Diusulkan oleh :
Bintang Kartika Sari /2014
Laela Fitriyani/2014
Tarra Indira Kusuma/2014
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
1. Judul Kegiatan
: Es Kado Bayam Lapis Coklat
2. Bidang Kegiatan : ( ) PKMP
( ) PKMT
3. Bidang Ilmu
: ( ) Kesehatan
( ) MIPA
(√ ) Sosial Ekonomi
4. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan
d. Universitas
e. Alamat Rumah dan No.Tel/HP
5. Alamat Email/
6. Anggota Pelaksana Kegiatan
7. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
b. NIP
c. Alamat Kantor dan No. Tel/HP
8. Biaya Kegiatan Total
a. DIKTI
b. Sumber lain
9. Jangka Waktu Pelaksanaan
(√) PKMK
( ) PKMM
( ) Pertanian
( )Teknologi dan Rekayasa
( ) Humaniora
( ) Pendidikan
: Bintang Kartika Sari
: 5301414021
: Pendidikan Teknik Elektro
: Universitas Negeri Semarang
: Jln.Desa Padasugih Rt 01 Rw 01 Padasugih Brebes
/ 085740986103
: [email protected]
: orang
:
:
:
:
: --: 5 Bulan
Semarang, 10 Juni 2015
Menyetujui,
Ketua Jurusan Teknik Elektro
Ketua Pelaksana Kegiatan
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Dosen Pendamping
A. JUDUL PROGRAM
Program kreatifitas mahasiswa kewirausahaan ini mempunyai judul : ES KADO
BAYAM LAPIS COKLAT
B. LATAR BELAKANG MASALAH
Es kado merupakan suatu jenis es yang sudah tidak asing lagi bagi kita semua khususnya
pada anak-anak. Es yang berbentuk kotak-kotak ini menjadi jajanan favorit di kalangan
anak-anak. Biasanya es kado di jual di sekitar area sekolah dasar (SD) karena peminatnya
kebanyakan anak-anak usia SD. Untuk rasa tidak ditanyakan lagi, banyak rasa yang
ditawarkan oleh para penjual, seperti rasa buah-buahan, coklat, kacang hijau, duren,
vanilla dan sebagainya.
Sebagian anak-anak sekarang, sudah jarang yang menyukai sayur atau bisa dikatakan
sangat anti dengan yang namanya sayur. Mereka akan menghindar dengan berbagai
alasan agar tidak mengkonsumsi sayur. Salah satu sayur yang tidak disukai adalah
bayam. Padahal gizi yang terkandung dalam bayam sangat dibutuhkan oleh tubuh.
Bayam banyak mengandung antioksidan esensial dan fitokimia yang berfungsi membantu
melindungi tubuh terhadap berbagai jenis penyakit. Dalam setiap 100 gram bayam
terdapat kandungan gizi berupa 3 gram besi; 81 gram kalsium; 3,2 gram karbohidrat dan
2,3 gram protein. Bayam juga kaya akan berbagai macam vitamin dan mineral, yaitu
vitamin A, vitamin C, niasin, fosfor, kalium, riboflavin, natrium, thiamin, dan
magnesium.
Salah satu cara agar sayur bayam dapat di konsumsi dengan cara di buat es kado. Dimana
sayur bayam di jadikan bahan baku dalam pembuatan es kado dan luarnya dilapisin
dengan coklat. Maksud dengan adanya coklat untuk mengundang keterkaitan terhadap
anak-anak. Sehingga sayur bayam akan di konsumsi dengan cara mudah.
Hal tersebut mendorong penulis mencetuskan ide membuat es kado bayam berlapis
coklat. hal ini, karena kebiasaan masyarakat Indonesia terutama anak-anak yang suka
mengkonsumsi es kado. Selain itu, dapat membuka lapangan kerja baru pada umumnya
dan kegiatan berwirausaha mahasiswa UNNES pada khususnya.
C. PERUMUSAN MASALAH
Berdasarkan latar belakang yang dipaparkan terdapat beberapa masalah yang dapat dirumuskan
antara lain.
1) Bagaimana cara membuatan Es Kado Bayam Lapis Coklat yang syarat akan gizi ?
2) Bagaimana cara menumbuhkembangkan usaha kewirausahaan bagi manusia melalui
pengolahan minyak ikan menjadi Es Kado Bayam Lapis Coklat?
3) Bagaimana pemasaran produk kepada konsumen, apakah hal ini merupakan masalah
penting bagi setiap usaha?
D. TUJUAN PROGRAM
Tujuan yang ingin dicapai dalam program ini antara lain:
1) Menumbuhkembangkan budaya kewirausahaan di kalangan mahasiswa untuk mendorong
terciptanya wirausaha baru dengan menerapkan IPTEK dalam berwirausaha.
2) Meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan masyarakat melalui optimasi pemanfaatan
sumber daya manusia dan sumber daya alam
3) Memberikan alternatif lain cara memperoleh gizi dengan makanan pendamping sehat
yang bermasyarakat.
E. LUARAN YANG DIHARAPKAN
F. KEGUNAAN PROGRAM
Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan ini diharapkan dapat memperoleh
manfaat sebagai berikut:
1) Meningkatkan jumlah individu atau kelompok dalam bisnis produksi es kado
menggunakan bayam.
2) Memberikan pemikiran dan inovasi-inovasi baru mengenai peningkatan taraf
hidup masyarakat melalui produksi es kado dengan menggunakan bayam yang
dilapisi coklat.
3) Membentuk suatu usaha baru yang mengoptimalkan sumber daya dari produksi es
kado dengan menggunakan bayam yang dilapisi coklat.
G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
1. Analisis Produk
a) Jenis, Nama Produk, dan Karakterisrik Produk
Produk yang akan dihasilkan dalam usaha ini adalah Es Kado berbahan dasar bayam
yang mempunyai kandungan nilai gizi dan pengganti gizi baik yang sudah diolah maupun
bahan setengah jadi. Alasan lain adalah untuk mengoptimalkan pemanfaatan sayur bayam
yang saat ini jarang digemari oleh anak-anak serta menciptakan produksi es kado inovasi
baru.
Karakteristik dari produk ini adalah es kado yang di buat kotak seperti kado yang dari
bahan bayam di luarnya di lapisi dengan coklat. Produk ini diharapkan dapat dikonsumsi
oleh semua kalangan masyarakat terutama pada anak-anak untuk mengkonsumsi sayur
bayam..
b) Prospek
Usaha ini
menciptakan produk jajanan ringan makanan untuk semua golongan
masyarakat terutama pada anak-anak dimana mengandung nilai gizi merupakan bentuk
usaha yang dapat menghasilkan laba serta mempunyai nilai sosial meningkatkan konsumsi
gizi bagi masyarakat menengah ke bawah.
c) Keunggulan Es Kado Bayam Lapis Coklat
Keunggulan Es Kado Bayam Lapis Coklat adalah:
 Es Kado Bayam Lapis Coklat mengandung nilai gizi yang tinggi terutama pada
kandungan bayam.
 Produk yang dihasilkan dapat dikonsumsi oleh semua kalangan terutama pada anak-anak
dan berbeda dari es kado pada umumnya.
d) Keterkaitan dengan Produk Lain dan Cara Perolehan Bahan baku
Produk es kado yang sudah ada pada umumnya menampilkan produk jajanan makanan
yang enak akan tetapi mengandung nilai gizi yang relatif sedikit. Jika pun ada es kado yang
cukup memiliki nilai gizi akan tetapi harganya terlampau tinggi dan sulit untuk diperoleh
golongan sosial ekonomi menengah ke bawah terutama pada saku anak-anak.
Oleh karena itu, Es Kado Bayam Lapis Coklat menghadirkan produk es kado yang
memiliki nilai gizi dan ekonomis dimana harganya sesuai sangat sesuai dengan kantong saku
anak-anak dan menyehatkan bagi tubuh. Bahan baku itu sendiri dapat diperoleh di dekat
kota semarang di pinggiran atau pesisir pantai serta outlet-outlet tertentu di kota Semarang
sehingga menjamin keberlangsungan usaha ini.
2. Pesaing dan Peluang Pasar
Di Indonesia memang sudah banyak tempat peroduksi es kado yang menyajikan
beraneragam jenis Es Kado dan variasi rasa. Akan tetapi produk Es Kado Bayam Lapis
Coklat mempunyai nilai gizi serta memiliki harga jual yang ekonomis yang mampu
dikonsumsi oleh semua kalangan terutama pada anak-anak. Di samping itu juga mempunyai
rasa yang enak dan tidak kalah dengan produk lainnya.
3. Media Promosi yang akan digunakan
Guna menunjang proses pemasaran, ada beberapa alternatif yang dapat digunakan untuk
mempromosikan produk ini sehingga lebih dikenal oleh masyarakat dan anak-anak dan
menjadi pilihan anak-anak dalam mengkonsumsi es kado yang bergizi. Hal ini dapat
dilakukan dengan pemasaran langsung terjun ke masyarakat atau ke area sekolah.
4. Strategi Pemasaran yang akan diterapkan
Pengembangan strategi pemasaran yang akan diterapkan adalah dengan tahap
pendahuluan, yaitu strategi diferensiasi dan penentuan posisi (positioning). Strategi di mana
ditawarkannya produk terbaik dengan sasaran masyarakat menengah ke bawah dan anak anak dengan sistem promosi. Strategi pemasaran selanjutnya yaitu mengenai produk , harga,
promosi, dan distribusi.
a. Kebijakan Produk
Usaha ini bergerak dalam bidang home industry. Jenis produk ini berupa Es Kado
Bayam Lapis Coklat yang merupakan es kado yang berbahan dari bayam yang di lapisin
dengan coklat yang kaya akan gizi.
b. Kebijakan Harga
Harga yang diberikan kepada pelanggan yaitu sebesar Rp. 2.000, 00 tiap satu Es
Kado Bayam Lapis Coklat
c. Kebijakan Promosi
Guna meningkatkan hasil penjualan produk Es Kado Bayam Lapis Coklat yang
merupakan es kado yang berbahan dari bayam yang di lapisin dengan coklat maka perlu
dilakukan promosi. Bentuk promosi ini yang digunakan diantaranya dengan
memperkenalkan ke sekolah-sekolah terutama pada anak-anak.
d. Kebijakan Distribusi
Distribusi hasil produksi kepada para konsumen dilakukan secara langsung di
tempat usaha maupun secara tidak langsung, yaitu dengan menawarkan kerja sama ke
berbagai toko ataupun warung serta datang ke sekolah-sekolah dasar yang terdapat anakanak.
5. Analisis Produksi Atau Operasi
 Bahan baku
Bahan yang digunakan untuk membuat Es Kado Bayam Lapis Coklat adalah
1) Santan
2) Daun bayam yang telah di rebus dan di cincang kasar
3) Susu cair
4) Gula pasir
5) Telur ayam
6) Tepung maizena
 Peralatan yang Digunakan
Peralatan yang digunakan untuk membuat Es Kado Bayam Lapis Coklat adalah
1) Kompor gas
2) Panci
3) Pengaduk
4) Cetakan es kado
 Perlengkapan
1) Stick dari bambu atau kayu
2) Plastic atau sterofom
H. METODE PELAKSANAAN PROGRAM
Metode yang digunakan dalam program kewirausahaan ini adalah sebagai berikut:
1. Persiapan
Persiapan disini mencakup yaitu menyiapkan segala sesuatu yang dibutuhkan pada saat
proses produksi. Alat dan bahan dapat dilihat pada penjelasan analisis produksi dan operasi.
2. Pelaksanaan
Cara pembuatan Es Kado Lapis Coklat ini antara lain sebagai berikut :
1) Jerang santan, susu, gula pasir, dan garam. Aduk terus supaya santan tidak pecah dan
larutan mendidih, angkat.
2) Ambil 100 ml adonan, campur bersama telur, aduk rata. Masukkan kembali ke dalam
adonan santan, aduk cepat hingga rata.
3) Masukkan bayam yang telah direbus dan di cincang, aduk rata agar tidak menggumpal.
Jerang kembali di atas api kecil hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena, aduk
rata. Masak kembali hingga adonan kental dan angkat.
4) Tuang adonan ke dalam cetakan es potong bentuk persegi panjang atau silinder hingga
agak penuh. Masukkan ke dalam freezer hingga adonan setengah membeku.
5) Sisipkan 1 buah stik kayu di setiap lubang cetakan berisi adonan, masukkan kembali ke
dalam freezer hingga es membeku seluruhnya.
6) Keluarkan es dari cetakan.
.
3. Pemasaran
Sasaran Pemasaran produk setelah jadi adalah,
1. lingkungan tempat produksi
2. lingkungan kampus
3. toko atau warung-warung
4. lingkungan sekolah dasar (SD)
5. pasar atau pusat-pusat jual beli jajanan makanan
4. Promosi
Promosi yang dilakukan melalui terjun langsung ke lapangan.
5. Evaluasi
Evaluasi ini dilakukan untuk mengetahui tingkat daya beli masyarakat terhadap produk
yang dihasilkan, mengevaluasi komentar-komentar konsumen terhadap produk yang
dipasarkan, dan memperbaiki atau menyempurnakan produk sesuai dengan selera
konsumen.SS
I. JADWAL KEGIATAN
Kegiatan ini dilaksanakan selama lima bulan, adapun rincian jadwal kegiatan adalah sebagai
berikut :
Bulan 1
N Kegiatan
o.
Tahap
1
Perencan
aan
produksi
Persiapa
n dan
2. pengada
aan
bahan
Tahap
3. Pelaksan
aan
Tahap
4. Pemasar
an
Penyusu
5. nan
laporan
Penyera
6.
han
laporan
akhir
1 2
3
Bulan 2
Bulan 3
Bulan 4
Bulan 5
4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3
4
Rincian Pengeluaran
Berikut akan dirinci harga bahan-bahan dan perlengkapan dalam pembuatan Es Kado Lapis
Coklat berbahan bayam diantaranya :
Bahan
Harga
1) Santan
Rp,15.000
2) Daun bayam
Rp,10.000
3) Susu cair
Rp,30.000
4) Gula pasir
Rp,10.000
5) Telur ayam
Rp,20.000
6) Tepung maizena
Rp,15.000
7) Cetakan es kado
Rp,20.000
8) Stick
Rp,15.000
9) Plastik pembungkus
Rp,10.000
Total
Rp,145.000,00
Perencanaan Pembagian Tugas
Berikut akan dijelaskan pembagian tugas proses pembuatan Es Kado Lapis Lapis Coklat dari
bayam