PENGUJIAN BAKTERI Escherichia coli PADA AIR

PENGUJIAN BAKTERI Escherichia coli PADA AIR SUMUR
DI MEDAN JOHOR
TUGAS AKHIR
OLEH:
DIAH MAHARDHIKA
NIM 102410017
PROGRAM STUDI DIPLOMA III
ANALIS FARMASI DAN MAKANAN
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2013
Universitas Sumatera Utara
LEMBAR PENGESAHAN
PENGUJIAN BAKTERI Escherichia coli PADA AIR SUMUR
DI MEDAN JOHOR
TUGAS AKHIR
Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Gelar Ahli Madya
Pada Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan
Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
Oleh:
DIAH MAHARDHIKA
NIM 102410017
Medan, April 2013
Disetujui Oleh:
Dosen Pembimbing
Dra. Anayanti Arianto, M.Si., Apt.
NIP 195306251986012001
Disahkan Oleh:
Dekan,
Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt.
NIP 19531128198303100
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan
karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini dengan baik.
Pada dasarnya Tugas Akhir ini merupakan salah satu persyaratan untuk
menyelesaikan pendidikan Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan
Makanan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara. Tugas Akhir ini disusun
berdasarkan apa yang penulis lakukan pada Praktik Kerja Lapangan (PKL) di
Balai Riset dan Standardisasi (Baristand) Industri Medan.
Selama menyusun Tugas Akhir ini, penulis banyak mendapat bantuan dan
bimbingan dari berbagai pihak, untuk itu penulis mengucapkan terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada:
1. Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi
USU.
2. Bapak Prof. Dr. Jansen Silalahi, M.App.Sc., Apt., selaku Ketua Program
Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan Fakultas Farmasi USU.
3. Ibu Dra. Anayanti Arianto, M.Si., Apt., yang telah membimbing dan
mengarahkan penulis dalam penyusunan Tugas Akhir ini.
4. Ibu Dra. Erly Sitompul, M.Si., Apt., selaku Dosen Pembimbing Akademik
penulis selama melaksanakan pendidikan pada Program Studi Diploma III
Analis Farmasi dan Makanan Fakultas Farmasi USU.
5. Bapak dan Ibu dosen beserta seluruh staff di Fakultas Farmasi USU.
6. Ibu Nila Kesuma Sitiwati Dewi selaku koordinator Pembimbing PKL di
Baristand Industri Medan.
Universitas Sumatera Utara
7. Terkhusus dan
teristimewa kepada Ayahanda H. Suhardi dan Ibunda
Afridiani, kedua adik penulis, Nabila Hardiani dan Muhammad Alifuddin El
Islamy, serta seluruh keluarga yang telah memberi dorongan baik moril
maupun materil sehingga Tugas Akhir ini dapat diselesaikan.
8. Orang tua angkat penulis Bapak Irsan Rangkuti dan Ibu Delfi Hafni Siregar
yang telah memberi dorongan baik moril maupun materil sehingga Tugas
Akhir ini dapat diselesaikan.
9. Sahabat-sahabat penulis Anggi, Devi, Femi, Helmi, Indri, Ledang, Lia, Nisa,
dan Nita yang senantiasa memberi motivasi dan menghibur disaat lelah.
10. Dedek, Vitta, dan Yola sahabat sekaligus teman sekelompok yang membantu
penulis dalam melaksanakan PKL di Baristand Industri Medan.
11. Teman-teman mahasiswa dan mahasiswi Program Studi Diploma III Analis
Farmasi dan Makanan angkatan 2010 yang tidak dapat penulis sebutkan
satu persatu, namun tidak mengurangi arti keberadaan mereka.
Dalam menulis Tugas Akhir ini penulis menyadari bahwa tulisan ini tidak
luput dari kekurangan. Kritik dan saran yang bersifat membangun sangat penulis
harapkan demi kesempurnaan tulisan ini. Penulis berharap semoga Tugas Akhir
ini bermanfaat bagi kita semua.
Medan, April 2013
Penulis,
DIAH MAHARDHIKA
NIM 102410017
Universitas Sumatera Utara
Research Of Escherichia coli Bacteria In Well Water
At Medan Johor
ABSTRACT
Water is an essential material in life. Water is a means to improve public
health. The spread of water borne diseases can be. Water pollution can be caused
due to the entry of human and animal waste, but it can also be caused directly or
through a leak or where ground soil cracks. This test aims to determine the
number most likely Most Probable Number (MPN) Escherichia coli bacteria that
contaminate well water located in Medan Johor still meet water quality
requirements or not.
The sampling is using well water that has been sterilized bottle. Well water
samples were taken approximately 250 ml. This test uses the MPN (Most
Probable Number) method includes estimation test, confirmation test, and
biochemichal test (IMViC test).
The result show that the dirty well water that has tested the maximum
allowable levels of Escherichia coli bacteria is 50/100 ml and the results the
requirements by Permenkes RI Number 416/MENKES/PER/IX/1990.
Keywords: well water, Escherichia coli, MPN methode (Most Probable Number).
Universitas Sumatera Utara
Pengujian Bakteri Escherichia coli Pada Air Sumur
Di Medan Johor
ABSTRAK
Air adalah materi esensial di dalam kehidupan. Air merupakan suatu sarana
untuk meningkatkan derajat kesehatan masyarakat. Penyebaran penyakit dapat
melalui air. Pencemaran air dapat disebabkan karena masuknya kotoran manusia
dan binatang. Selain itu dapat juga disebabkan kembalinya air buangan ke dalam
sumur secara langsung atau melalui tempat bocor atau celah-celah tanah.
Pengujian ini bertujuan untuk mengetahui Angka Paling Mungkin (APM) bakteri
Escherichia coli yang mencemari air sumur yang berada di daerah Medan Johor
masih memenuhi persyaratan kualitas air bersih atau tidak.
Pengambilan sampel air sumur dilakukan dengan menggunakan botol yang
sudah disterilkan. Sampel air sumur diambil sekitar 250 ml. Pengujian ini
menggunakan metode APM (Angka Paling Mungkin) yang meliputi uji
pendugaan, uji konfirmasi, dan uji biokimia (uji IMViC).
Hasil pengujian menunjukkan bahwa air sumur yang diuji mempunyai kadar
maksimum yang diperbolehkan dari bakteri Escherichia coli adalah 50/100 ml
dan hasil ini memenuhi persyaratan berdasarkan Permenkes RI
No.416/MENKES/PER/IX/1990.
Kata kunci: Air sumur, Escherichia coli, Metode APM (Angka Paling Mungkin).
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ........................................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................
ii
KATA PENGANTAR ............................................................ ....................
iii
ABSTRACT ................................................................................................
v
DAFTAR ISI ...............................................................................................
vii
DAFTAR TABEL ......................................................................................
ix
BAB I PENDAHULUAN ...........................................................................
1
1.1 Latar Belakang ..........................................................................
1
1.2 Tujuan ......................................................................................
2
1.3 Manfaat .....................................................................................
2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ................................................................
3
2.1 Escherichia coli .......................................................................
3
2.2 Persyaratan Kualitas Air Bersih ................................................
8
2.3 Media dan Pereaksi ...................................................................
9
2.3.1 Media Perbenihan ............................................................
9
2.3.2 Pereaksi ............................................................................
12
BAB III METODE PENGUJIAN ...............................................................
14
3.1 Tempat Pengujian .....................................................................
14
3.2 Alat dan Bahan ..........................................................................
14
3.2.1 Alat ..................................................................................
14
3.2.2 Bahan ..............................................................................
14
3.3 Penyiapan Sampel .....................................................................
15
3.4 Prosedur .....................................................................................
15
Universitas Sumatera Utara
3.4.1 Pembuatan Media ............................................................
15
3.4.2 Pengujian Bakteri Escherichia coli Berdasarkan SNI
01-2897-1992 .................................................................
16
3.4.2.1 Uji Sangkaan .......................................................
16
3.4.2.2 Uji Penegasan .....................................................
17
3.4.2.3 Uji Biokimia (Uji IMViC) ..................................
17
3.5 Pengambilan Kesimpulan ..........................................................
19
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................
20
4.1 Hasil ..........................................................................................
20
4.2 Pembahasan ...............................................................................
20
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .....................................................
22
5.1 Kesimpulan ...............................................................................
22
5.2 Saran ..........................................................................................
22
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................
23
LAMPIRAN GAMBAR .............................................................................
24
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Sifat-Sifat Bakteri Coliform dengan Uji IMViC ..........................
6
Tabel 2. Daftar APM Coliform Menggunakan 5 Tabung ..........................
7
Tabel 3. Daftar Persyaratan Kualitas Air Bersih ........................................
8
Tabel 4. APM Escherichia coli pada sampel .............................................
20
Universitas Sumatera Utara