Nama : Aliyah Indira Sari NIM : C3401201065 Kelas Responsi : ST24.2 Cara Membuat Soto Betawi Indonesia merupakan salah satu negara yang kaya akan beragam jenis kuliner, salah satunya adalah soto. Soto merupakan makanan yang biasanya terdiri dari sayur-sayuran dan bahan pelengkap lain seperti ayam, daging, maupun jeroan yang disajikan dengan kuah santan hangat. Makanan ini kerap dijadikan menu utama dalam lingkungan masyarakat dan disajikan dalam berbagai olahan. Salah satu jenis soto yang terkenal adalah soto Betawi. Soto Betawi adalah salah stau jenis soto yang populer dari Jakarta, lebih tepatnya dipopulerkan oleh masyarakat suku Betawi. Hidangan ini identik dengan menggunakan santan atau susu sebagai bahan untuk membuat kuahnya, membuatnya sedikit berbeda disbanding jenis-jenis soto lainnya. Soto Betawi dapat menggunakan daging atau jeroan sebagai bahan isiannya. Berikut adalah ahan-bahan yang diperlukan dalam membuat soto Betawi : 5 siung bawang merah 2 buah sereh, haluskan. 2 siung bawang putih 600 ml santan atau susu 3 buah kemiri ½ kg daging sapi Lengkuas dan jahe, masing-masing 1 ruas Lada secukupnya 2 ruas kunyit Garam 4 lembar daun jeruk Gula 2 lembar daun salam Cara pembuatannya soto Betawi tergolong cukup mudah. Langkah pertama yang dilakukan adalah masaklah daging sapi dengan merebusnya hingga bertekstur empuk dalam api sedang lalu potong daging sesuai selera. Disarankan untuk tidak membuang air rebusan daging karena akan digunakan sebagai kuah. Langkah kedua adalah membuat bumbu soto dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, lengkuas, dan jahe. Setelah dihaluskan, tumis bumbu hingga harum lalu tambahkan daun jeruk, daun salam, dan sereh ke dalam tumisan. Langkah ketiga adalah angkat tumisan bumbu, lalu campurkan ke air rebusan daging yang digunakan sebelumnya. Aduk hingga rata, kemudian masukkan potongan daging. Tambahkan gula, garam, dan lada sesuai selera dan masak hingga mendidih. Anda dapat menyajikan soto Betawi dengan semangkuk nasi hangat dan keripik emping sebagai pelengkap. Hidangan khas nusantara, soto Betawi, siap disajikan.
