Nama: Andien Avrillia Kelas: XI IPS 4 PKWU 1. Pempek dan tekwan merupakan makanan khas dari daerah... A. DKI Jakarta B. Palembang. C. Surabaya D. DIY Yogyakarta E. Tangerang 2. Makanan khas daerah adalah… A. Makanan yang biasa di konsumsi di suatu daerah. B. Makanan yang tidak biasa di konsumsi di suatu daerah C. Makanan yang hanya di konsumsi di suatu lurah D. Makanan yang biasa di konsumsi di luar negri E. Makanan yang biasa di konsumsi di seluruh dunia 3. Berikut ciri-ciri makanan khas dari Jawa Barat kecuali… A. Banyak menggunakan sayur-mayur mentah B. Sedikit pedas dan asam C. Bersantan. D. Biasanya panas E. Dominan masakan terbuat dari ikan 4. Contoh makanan khas dari Jawa Tengah adalah… A. Gulai Ayam B. Chicken Steak C. Karedok D. Rujak cingur E. Gudeg. 5. Daerah pegunungan biasanya menghasilkan makanan yang… A. Terbuat dari sayur mayur dan serba panas atau pedas B. Terbuat dari Ikan dan serba asin C. Terbuat dari santan D. Terbuat dari buah-buahan E. Terbuat dari sayur mayur dan serba dingin atau asam 6. Bahan Nabati adalah… A. Bahan yang terbuat dari kacangkacangan B. Bahan yang terbuat dari hewan C. Bahan yang terbuat dari kelapa D. Bahan yang terbuat dari tumbuhtumbuhan E. Bahan yang terbuat dari daging ayam 7. Bahan utama produk makanan khas daerah adalah.. A. Bahan Nabati dan Kimia B. Bahan Nabati dan Hewani C. Bahan Hewani dan Pengawet D. Bahan Nabati dan Sintesis E. Bahan Hewani dan Protein 8. Apa fungsi dari Karbohidrat bagi tubuh manusia? A. Meningkatkan system imunitas tubuh B. Menurunkan penglihatan C. Sebagai Zat pembangun D. Sumber kalori utama bagi manusia E. Sumber kelemahan bagi manusia 9. Lemak dapat berfungsi untuk melarutkan vitamin-vitamin ini, kecuali… A. Vitamin A B. Vitamin K C. Vitamin E D. Vitamin B12 E. Vitamin D C. Menggoreng dalam minyak D. Memasak bahan makanan dengan uap air E. Memasak dengan mendidihkan secara perlahan-lahan 13. Berikut merupakan jenis teknik memasak dengan pemanasan Basah kecuali.. A. Merebus B. Mengukus C. Blanching D. Saute E. Braising 10. Kenapa pada masakan rendang banyak mengandung Lemak? A. Karena terasa pedas B. Karena menggunakan bahan pengawet C. Karena menggunakan santan yang kental D. Karena berasal dari Sumatra Barat E. Karena berwarna coklat 14. Makanan khas tradisional pada masa lampau biasanya dikemas dengan menggunakan kemasan... A. Mika B. Anyaman Daun pisang C. Gelas D. Alumunium foil E. Stainless steel 11. Protein memiliki fungsi utama sebagai zat… A. Zat Pembangun B. Zat Pendobrak C. Zat Kimia D. Zat Metabolism E. Zat Penguat 12. Apa yang dimaksud dengan teknik memasak deep frying? A. Memasak dengan sedikit minyak B. Menggoreng dengan wajan dangkal 15. Berikut ini kreiteria yang harus diperhatikan dalam pemilihan wadah penyajian kecuali... A. Bahan kemasan/Wadah penyajian mudah di dapat B. Bahan kemasan/Wadah penyajian mampu melindungi isinya dari berbagai risiko dari luar C, Bahan kemasan tidak berbau D. Bahan kemasan/Wadah penyajian memiliki daya tarik terhadap konsumen E. Bahan kemasan/Wadah mudah robek dan terbakar E. Tepung kanji kawung 16. Bahan utama Rendang adalah.... A. Ikan Patin 20. Makanan Khas daerah adalah.. B. Ayam A. Makanan yang umumnya berasal dari sayuran C. Telur D. Daging sapi E. Ikan Lele B. Makanan yang diolah suatu daerah C. Makanan yang biasa dikonsumsi suatu daerah D. Makanan yang berasal dari daerah 17. Kerak telor adalah makanan khas... A. Jawa Barat E. Makanan yang terbuat dari buahbuahan B. Betawi C. Sumatera D. Bali E. Kalimantan 21. Rujak cingur adalah makanan daerah khas dari... A. Jawa Barat 18. Di bawah ini adalah makanan khas daerah Jawa Barat, kecuali... B. Jawa Timur C. Jawa Tengah A. Combro D. Sulawesi Tenggara B. Karedok E. Aceh C. Pepes Ikan D. Colenak E. Gudeg 22. Contoh makanan khas daerah yang berasal dari DKI Jakarta adalah... A. Gado-gado 19. Bahan makanan pembuatan cendol adalah... ` B. Rujak cingur C. Gudeg A. Tepung tapioka D. Bika Ambon B. Tepung terigu E. Papeda C. Tepung beras’ D. Tepung maizena 23. Contoh makanan khas daerah yang mengandung karbohidrat adalah sebagai berikut, kecuali... D. Cane E. Kue Ali Agrem A. Nasi tutug oncom B. Getuk singkong C. Nasi bakar D. Talam ubi E. Pepes ikan 27. Bahan pemberi rasa dalam pembuatan es cendol adalah... A. Daun pandan B. Sirup gula merah C. Es batu D. Santan 24. Makanan khas daerah sumber protein hewani adalah sebagai berikut, kecuali... E. Vanili A. Ayam betutu B. Rendang C. Kentucky Fried chicken D. Pepes ikan E. Ayam pop 28. Bahan kemasan untuk makanan khas daerah umumnya disebut... A. Daun pisang B. Karton C. Alumunium foil D. Plastik 25. Pempek dan Tekwan adalah makanan khas dari daerah... E. Kertas minyak A. Jakarta B. Jambi C. Borneo 29. Di bawah ini adalah makanan khas daerah yang dikemas daun pisang, kecuali... D. Palembang A. Dadar gulung E. Maluku B. Tape ketan C. Bugis 26. Makanan khas daerah Garut yang terkenal adalah... A. Dodol B. Bika Ambon C. Kue cucur D. Nagasari E. Buras 30. Kue Dadar gulung berwarna hijau menggunakan bahan pewarna alami, yaitu... D. Karton E. Semua benar A. Daun suji B. Daun jambu C. Daun pisang D. Daun kelapa E. Semua benar 34. Makanan khas dari Italia yaitu... A. Pizza dan spaghetti B. Sushi dan ramen C. Bakpao dan fu yung hai D. Waffle dan sandwich 31. Waffle adalah makanan khas dari negara.. A. Inggris B. India C. Indonesia D. Irlandia E. Irak E. Cane dan kebab 35. Topping yang tepat untuk waffle adalah... A. Es Krim dan marshmellow B. Saos tiram dan saos teriyaki C. Susu coklat dan daun selada D. Bawang goreng dan es krim 32. Makanan khas dari negara cina adalah... A. Samyang E. Semua benar 35. Kebab berasal dari.... B. Sushi A. Turkmeniztan C. Udon B. Taiwan D, Bakpao C. Turki E. Kerak Telor D. Thailand E. Amerika 33. Bahan utama untuk membungkus makanan khas jepang adalah... A. Nori ` B. Daun Pisang C. Plastik 36. Bahan dasar pembuatan sandwich adalah... A. Tepung terigu B. Roti tawar C. Tortilla B. Soto Mie D. Nori C. Daroyaki E. Tepung tapioka D. Spagheti E. Tomyam 37. Fu yung hai berasal dari... A. Cina B. Chicago C. Chili D. Canada E. Yunani 41. Fu yung hai adalah makanan khas Cina yang berbahan dasar... A. Roti B. Nasi C. Daging D. Telur Dadar 38. Kulit yang digunakan dalam pembuatan kebab adalah... A. Nori B. Tortilla C. Daun pisang D. Daun kelapa E. Semua benar E. Nori 42. Makanan internasional sumber protein hewani adalah .... A. Ayam betutu B. Rendang C. Kentucky Fried chicken D. Pepes ikan 39. Roti yang terkenal di India dikenal dengan sebutan... A. Pizza B. Chane C. Chole D. Bakpou E. Sandwich E. Ayam pop 43. Berikut ini merupakan makanan internasional, yang bukan adalah... A. Kebab B. Waffle C. Cane D. Lontong 40. Makanan mie khas Jepang adalah... A. Ramen E. Sushi 44. Makanan khas Jepang berupa bekal nasi dan lauk-pauk dalam kemasan disebut dengan... A. Timbel B. Bento C. Tomyam D. Sushi 47. Untuk meningkatkan usaha kuliner berikut ini adalah…. A. Perlunya inovasi dan kreatifitas B. Perlu modal besar C. Adanya lahan yang luas D. Bahan harus import E. Bahan harus ekspor E. Onigiri 45. Serealia adalah…. 48. Makanan khas daerah Garut yang terkenal adalah…. A. Jenis tumbuhan golongan tanaman padian/rumputan (Gramenia) untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati A. Rangginang B. Tanaman menghasilkan zat sebagai sumber serat D. Kue cucur B. Klontong C. Dodol E. Kue ali agrem C. Jenis tumbuhan golongan tanaman yang menghasilkan sari pati kaldu D. Jenis tumbuhan tanaman padian yang dibudidayakan untuk nasi E. Tanaman menghasilkan zat sebagai sumber protein 49. Di bawah ini adalah makanan khas daerah Jawa Barat, kecuali…. A. Combro B. Karedok C. Pepes ikan 46. Usaha yang bergerak di bidang makanan disebut…. D. Colenak E. Gudeg A. Kuliner B. Seafood C. Courfood 50. Makanan khas daerah adalah…. D. Seaworld A. Makanan yang umumnya berasal dari sayuran E. Pariwisata B. Makanan yang diolah di suatu daerah C. Makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah D. Makanan yang berasal dari daerah E. Makanan yang berasal dari buahbuahan
