Mahasiswa Unsyiah Modifikasi Pepes Ikan Menjadi Makanan Cepat

Mahasiswa Unsyiah Modifikasi Pepes Ikan
Menjadi Makanan Cepat Saji
Engkot payeh atau yang biasa dikenal dengan nama Ikan pepes adalah salah satu makanan
tradisional Khas Aceh dengan cita rasa yang khas yaitu Asam, gurih, pedas dan dibumbui
dengan rempah-rempah tradisional, diantaranya daun kari, serai, daun jeruk, dll
Kelompok PKM Mahasiswa Universitas Syiah Kuala bidang kewirausahaan yang
beranggotakan, Della erianda, Ditrya aderisa putri, Maula Arifa, NK. Prima Maulida dan Arie
ramadhan, mengembangkan engkout payeh menjadi salah satu makanan cepat saji/ menjadi
salah satu oleh-oleh khas Aceh, dengan melakukan modifikasi pada saat proses
pembuatannya, menggunakan teknologi baru yaitu pressure cooker (Presto) untuk
melunakkan tulang ikan pepes sehingga dapat dimakan bersamaan dengan ikannya, dengan
menggunakan Ikan dencis.
Produk ini dikemas menggunakan teknologi vacum sealer yang bertujuan untuk
mengawetkan produk. Dengan prinsip kerja bertujuan mengembalikan makanan khas aceh yg
hampir hilang, agar para muda mudi aceh tidak melupakan kekhasannya. juga meningkatkan
tingkat konsumsi masyarakat Indonesia terhadap Ikan yang cukup rendah.
http://detak-unsyiah.com/headline/mahasiswa-unsyiah-modifikasi-pepes-ikan-menjadimakanan-cepat-saji.html /
Senin 03 Juli 2017 | 14:41
Sumber: