Ringkasan Eksekutif_TUGAS KWU

KEDAI PANCAKE
PROPOSAL BISNIS
RAINBOW PANCAKE
Desy Harahap
1/12/2016
1. Ringkasan Eksekutif
Kedai Pancake dimana cita rasa khas makanan pancake dikenal sebagai makanan
ringan atau camilan untuk para keluarga modern. Namun, siapa sangka bila makan ini
sudah dikenal sejak zaman Romawi kuno.
Kedai Pancake menawarkan produk inovasi terbaru dari menu pancake yaitu
Rainbow Pancake. Pancake yang berbentuk bundar dengan berbagai warna, dan tipis
biasanya disajikan dengan saus aneka buah-buahan seperti stoberi, jeruk, raspberry, atau
madu dan disertai dengan whip cream atau ice cream dipuncaknya.
Penggunaan pewarna alami kedalam produk menjadi salah satu keunggulan
produk ini. Besarnya animo masyarakat terhadap panganan sehat begitu besar dizaman
modern yang serba instan ini. Dengan penggunaan pewarna alami kedalam produk ini,
maka dipekirakan tingkat penerimaan masyarakat terhadap produk ini akan cukup besar .
Dengan teknik pemasaran yang menggunakan media online, diharapkan agar daya
jangkau promosi produk dapat lebih maksimal. Kemudian dengan teknik pemasaran
Public Relation ke acara bazaar yang diselenggarakan disekitar kampus juga akan
menambah kesempatan produk kami untuk lebih dikenal oleh konsumen secara luas.
2. Latar Belakang Bisnis
A. Data Usaha

Nama Perusahaan
: Kedai Pancake

Bidang Usaha
: Makanan ringan

Jenis Produk / Jasa
: Pancake

Alamat Perusahaan
: Jalan HOS Cokroaminoto, Ciledug, Tangerang

No. Telepon
: 08151980xxxx
B. Tujuan
-
Untuk mendapatkan keutungan dari produk ini
-
Memperkenalkan makanan sehat kepada konsumen
-
Menambah pilihan variasi camilan untuk para konsumen
C. Potensi Bisnis
Produk ini memiliki peluang bisnis yang cukup besar dikarenakan
pancake sudah lama dikenal dikalangan masyarakat, namun dengan varian yang
belum terlalu banyak. Harga yang ekonomis serta disukai segala kalangan juga
menambah nilai plus produk ini.
3. Analisa Produk dan Produksi
A. Analisis SWOT
1.
Strength
Rainbow Pancake memiliki rasa yang enak dan menarik sehingga dapat
disukai semua kalangan. Cara pembuatan yang cepat dan mudah membuat
para konsumen tidak perlu menunggu lama untuk menikmati produk kami ini
dan bahan baku yang dipakai berasal dari bahan-bahan alami sehingga akan
lebih aman dan sehat.
2.
Weakness
Pengalaman yang masih minim dapat menjadi penghambat dan merupakan
suatu kelemahan yang harus diatasi.
3.
Opportunity
Pangsa pasar yang luas dan belum tersentuh kompetitor sejenis membuat
“Rainbow Pancake” diperkirakan akan menjadi salah satu pilihan menu yang
akan disukai oleh konsumen. Produk yang ditawarkan akan di terima dengan
baik oleh pasar karena mengggunakan bahan-bahan alami yang sehat
4.
Threat
Akan banyak muncul pesaing yang memproduksi produk yang sama, dan
memiliki potensi kualitas yang lebih baik.
B. Proses Produksi
Proses pembuatan produk kami tidak jauh berbeda dengan pembuatan
pancake pada umumnya, yaitu dengan langkah-langkah berikut :
- Campur rata dan aduk tepung terigu, garam, kuning telur dan susu kedalam
wadah aduk hingga tercampur rata.
- Kocok putih telur hingga kaku lalu masukan adonan tepung kedalam adonan
putih telur, aduk hingga rata.
- Haluskan bahan-bahan untuk pewarna Pancake Rainbow
- Bagi adonan menjadi 5 bagian rata. Beri masing masing adonan dengan
pewarna yang sudah dihaluskan.
- Panaskan Teflon dengan diameter yang paling kecil, oles dengan mentega,
tuang adonan secukupnya hingga matang lalu angkat.
- Berikan topping sesuai selera kemudain pancake siap untuk disajikan.
4. Analisa Pasar dan Pemasaran
A. Sasaran dan Target Pasar
Sasaran dari produk kami adalah dari segala umur serta kalangan, namun kami
meprioritaskan dari kalangan remaja (11-15 tahun), remaja dewasa (16-19 tahun) dan
dewasa (20–30 tahun). Teknik pemasaran yang kami gunakan melalui media online
serta mengikuti berbagai bazaar disekitar kampus.
B. Strategi Pemasaran
Kami menggunakan seluruh strategi dalam Marketing Mix (Product, Promotion,
Place, Price). Antara lain sebagai berikut:
a. Product
Pada tahapan pertama, tentunya kami menghasilkan produk yang dibuat
Homemade, yaitu produk yang dihasilkan asli dibuat oleh kami sendiri dengan
bahan alami dan tanpa bahan pengawet.
b. Promotion
Pada tahapan kedua yaitu Promotion, promosi yang kami lakukan cukup
banyak, diantaranya melalui online (via Broadcast Message, SMS, maupun
Facebook), serta Public Relation ( melakukan promosi produk kami keacaraacara/bazaar yang diselenggarakan kampus).
c. Place
Tahapan ketiga Place, untuk tempat penjualan kami memilih untuk
memasarkan produk kami dilingkungan sekitar tempat tinggal serta kampus.
d. Price
Pada tahapan terakhir yaitu Price, strategi yang kami lakukan adalah menjual
produk dengan harga yang terjangkau dengan tidak mengurangi kualitas
produk.
5. Proyeksi Keuangan
A. Biaya Bahan Baku
Bahan baku yang dibutuhkan:
Bahan
Jumlah
Harga
Tepung
¾ kg
Rp. 21.000
Telur
½ kg
Rp. 12.000
250 gram
Rp. 6.000
Gula pasir
1 kg
Rp. 12.000
Susu cair
1 liter
Rp. 16.000
Garam
100 gram
Rp. 4.000
Wortel
¼ kg
Rp. 9.000
Bit
1/2 kg
Rp. 10.000
6 lembar
Rp. 3.000
½ kg
Rp. 9. 000
2 pack
Rp. 14.000
1 kg
Rp. 14.000
Mentega
Pandan
Ubi ungu
Stoberi
Jeruk
Madu
500 ml
Rp. 15.000
Es krim
1 pack
Rp. 17.000
Jumlah
Rp. 162.000
B. Biaya Perlengkapan / peralatan
Perlengkapan/ peralatan yang dibutuhkan:
Peralatan/Peralatan
Jumlah
Harga
Box makanan
50 kotak
Rp. 35.000
Sendok
150 buah
Rp. 12.000
Jumlah
Rp 47.000
Jadi, total modal yang dibutuhkan adalah Rp. 209.000,00
C. Perkiraan Pengeluaran
Modal sejumlah Rp. 209.000,00
rainbow
mampu menghasilkan 20 porsi pancake
HPP = modal : produksi = Rp. 209.000,00 : 20 = Rp. 10.450,00 → Rp.
10.500,00
D. Perkiraan Laba / Rugi
Laba yang diinginkan 25% = Laba x HPP = 25% x Rp. 10.500,00 = Rp.
2625,00
Dibulatkan memjadi Rp. 3.000,00
Harga jual = total laba + HPP = Rp. 3.000,00 + Rp. 10.500,00 = 13.500,00
E. Perkiraan Pendapatan
- Target perhari
: 20 Pancake
- Pendapatan
: 20 x Rp. 13.500,00 = Rp. 270.000,00
- Pendapatan perbulan : 30 x Rp. 270.000,00 = Rp. 8.100.000,00
- Pendapatan per-tahun : 12 x Rp. 8.100.000,00 = Rp. 97.200.000,00
F. BEP
BEP = total biaya : harga jual rata-rata = Rp. 209.000,00 : Rp. 13.500,00 = 15
box
Total per-hari = BEP : target penjualan = 15 : 20 = 0,75 / 1 hari
Untuk mencapai BEP harus menjual 15 pancake yang dapat dicapai selama 1
hari.