kue mochi presentation 2

AssAlAmu’AlAikum Wr. Wb.
Si summo
Present…
Komersialisasi Home Industry Si Summo (Kue Mochi Rumput Laut)
Kaya Serat dengan Sistem Pemasaran Front Line Retailer
Institut Pertanian Bogor
2010
Si
summo
Program Kreativitas Mahasiswa Bidang Kewirausahaan
IPB 2010
Pendahuluan
LATAR BELAKANG
Budi daya rumput laut mencapai 1,2 juta hektar
yang tersebar di 15 provinsi antara lain Papua,
Maluku, Sulawesi Tengah, Nanggroe Aceh
Darussalam dan Sulawesi Tenggara
(DKP 2008)
Budidaya Rumput Laut
2004: 410.570 ton.
2005: 910.636 ton.
2006: 1.079.850 ton.
2007: 1.343. 700 ton.
(Ditjen Perikanan Budidaya DKP 2008)
Kandungan Gizi :
Vitamin : A, B1, B2, B6, B12 dan C
mineral : kalium, kalsium, fosfor, natrium, zat besi dan iodium
Komposisi Kimia Eucheuma cottonii
Komponen
Kandungan (%)
Kadar Air (%)
13,90
Protein (%)
2,69
Karbohidrat (%)
5,70
Lemak (%)
0,37
Serat Kasar (%)
0,95
Abu (%)
17,09
Mineral Ca (ppm)
22,39
Mineral Fe (ppm)
0,121
Mineral Cu (ppm)
2,76
Mineral Pb (ppm)
0,04
Thiamin (mg/100 g)
0,14
Riboflavin (mg/100 g)
2,70
Vitamin C (mg/100 g)
12,00
Karaginan (%)
61,52
Manfaat Mengkonsumsi Rumput Laut
 Membantu pencernaan
Membersihkan tubuh dari reaksi radikal bebas yang
berbahaya bagi tubuh,
 Mencegah kardiovaskular,
 Menurunkan tekanan darah,
(Septi 2004).
Upaya Diversifikasi Rumput laut
Kue Mochi
Rumput laut
Digemari Semua
Kalangan
Sehat
Enak dan
bergizi
Metodologi
Kegiatan Produksi
 Kegiatan Pra Produksi
 Kegiatan Produksi
 Kegiatan Pengemasan
 Kegiatan Pemasaran dan promosi
Kegiatan Pra Produksi
• Survey Pasar
• Pengadaan Bahan Baku
Rumput laut Eucheuma cotonii, tepung ketan, gula pasir, air, garam halus, vanilla
pasta/bubuk, coklat batangan, gula halus, tepung maizena, kacang tanah
• Pengadaan Peralatan
Alat pengukus, pisau, baskom, saringan, panci, kompor, blender, timbangan, gelas
ukur, dan centong.
Kegiatan Produksi

Rumah produksi dilakukan di Desa Babakan
Lebak, Darmaga, Bogor

Bulan Februari sampai dengan
April 2010
Proses Pembuatan Produk
Kegiatan Pengemasan
• Pengemasan pada produk akhir, dilakukan dengan cara
membungkus kue mochi dengan kertas minyak lalu
memasukkan produk kue mochi yang siap saji ke dalam
kotak mika.
Kegiatan Pemasaran dan Promosi
Sistem konsinyasi
Sistem konsinyasi merupakan sistem pemasaran
dengan titip jual. Produk kue mochi yang telah siap edar
dipasarkan dengan cara dititipkan.
Target pasar produk
: Swalayan, toko-toko, kantin
kampus, kantin asrama,
tempat kost dan tempattempat penjualan makanan
lainnya.
Direct selling
Direct Selling : Produk kue mochi langsung dijual ke
konsumen.
Setelah masyarakat mulai mengenal produk kue mochi
ini, akan dilakukan peningkatan produksi berkala
sebanyak 1-2 kali setiap bulan.
Pada sistem ini, kue mochi ”SI SUMMO” juga
dipasarkan dengan membuka stand agar pemasaran
produk ini lebih rapi dan terkoordinir.
Permasalahankegiatan
Pelaksanaan
teknis dalam
memiliki
program
beberapa
ditemui
masalah
pada dalam
saat awal
hal pembuatan
organisasi pelaksana.
moci. Permasalahan
Setiap anggota
yang kelompok
ditemui adalah
memiliki
kurang
kesibukan
berhasilnya
yangproduk
berbeda-beda
yang dibuat
dapatdengan
menja
Kendala dan Permasalahan
Teknis
Permasalahan teknis dalam program ditemui pada saat awal
pembuatan moci.
Permasalahan
: Kurang berhasilnya produk dengan resep awal
Modifikasi resep awal agar dapat menghasilkan produk yang baik.
Organisasi pelaksana
Permasalahan pelaksanaan kegiatan organisasi pelaksana
:
@ kesibukan
pemberian tanggung jawab utama dengan
waktu yang berbeda pada masing-masing
anggota tanpa melupakan tanggung jawab yang
lain.
Neraca Pembiayaan
No.
Jenis
Debit
Kredit
1.
Saldo Awal
Rp 6.700.000
2.
Biaya Tetap
-
Rp. 775,000
3
Biaya Variabel
-
Rp. 1.490,200
4
Operasional
-
Rp. 989,000
5
Penjualan I
Rp. 100.000
-
6
Penjualan II
Rp. 337.500
-
7
Penjualan III
Rp 1.565.000
-
8
Penjualan IV
Rp. 880.000
-
Total
Rp. 9.582.500
Rp. 3.254.200
Saldo
Rp. 6.328.300
Analisis Penjualan
Bulan
Jumlah
Harga Satuan
Jumlah (Rp)
(bungkus)
Februari
100
Rp 1,000
Rp 100,000
Maret
225
Rp 1,500
Rp 337,500
April
313
Rp 5,000
Rp 1,565,000
Mei
176
Rp. 5,000
Rp. 880,000
Total
600
Rp 2,882.500
Analisis Penjualan
LAPORAN LABA RUGI “SI SUMMO”
Pendapatan Penjualan
2,882,500
Harga Pokok Penjualan
Persediaan Awal Barang Jadi
0
Harga Pokok Produksi
Total Harga Pokok Penjualan
501,200
Laba Kotor
2,381,300
Biaya Operasional
Biaya Pemasaran
468,000
Biaya Administrasi
Biaya Isi Ulang Galon,
460,000
Gas, Sabun Cuci,
Total Biaya Operasional
Biaya Tetap
Laba Bersih
61,000
989,000
775,000
116,100
Analisis Penjualan
Harga Produk
: Rp. 1500,00/kotak/ 4 pcs
Rp. 5.000,00/kotak/9 pcs
Modal / kotak: Rp. 700,00 dan Rp. 3.200,00
Keuntungan : Rp. 800,00 dan Rp. 1800,00
Keterangan
Total Penjualan
Total Pengeluaran
Laba
Jumlah
Rp 2.882.500
Rp 2.766.400
Rp 166.100
Market Strategies
Target Daerah Pemasaran
No
Jenis Pasar
Nama Tempat
1
Sekolah
SDN. Darmaga 1 Bogor
SDN. Darmaga 2 Bogor
SMP Negeri 1 Darmaga Bogor
SMP KORNITA Darmaga Bogor
SMA KORNITA Darmaga Bogor
2
Toko
Al-Amin Mini Market Bogor
Mina Mini Market Bogor
Naga Swalayan Jakarta
Prima Mini Market Bogor
3
Asrama
Asrama Putri TPB IPB
Asrama Putra TPB IPB
Asrama Putri Darmaga
Asrama mahasiswa Pinus
Asrama Mahasiswa Sylvalestari
4
Kantin IPB
Seluruh kantin Fakultas di IPB
 back//home
Media Promosi
Cemilan Sehat, HargaHemat!!!
“SI Summo”
Mochi Rumput Laut
Komposisi : Tepung ketan, gula, garam, vanili,
rumput laut air, cokelat, kacang
Jl. Babakan Lebak No. 62 Wisma Aulia Dramaga,
Bogor
Cp : 085691276129
 back//home
Strategi Distribusi dan Pemasaran
 back//home
Kesimpulan
Kesimpulan
INSTITUT PERTANIAN BOGOR