RENCANA USAHA SUSU KEDELAI “SARI ALAMI” Dibuat oleh: NIM

RENCANA USAHA
SUSU KEDELAI “SARI ALAMI”
Dibuat oleh:
1.
2.
3.
4.
NIM
NIM
NIM
NIM
POLITEKNIK NEGERI MALANG
MALANG
2016
RINGKASAN EKSEKUTIF
Perusahaan Susu Kedelai “SARI ALAMI” direncanaka bertempat di
Perumahan Telang Indah Gg. 3 Blok G no. 2 milik Sugiarto. Struktur
organisasinya terdiri dari pimpinan kemudian di bawahnya diikuti bagianbagian yang dibantu pekerja. Bagian-bagian itu antara lain ; bagian
produksi, bagian pengadaan bahan baku, bagian keuangan, dan bagian
pemasaran.
Usaha ini dipilih karena prospek pengolahan kedelai menjadi susu
kedelai sekarang ini cukup menjanjikan, kandungan gizi yang terkandung
didalamnya memiliki kandungan gizi yang dibutuhkan manusia serta
mudah dalam pembuatanya. Hanya dengan teknologi dan peralatan yang
sederhana, serta tidak diperlukannya keterampilan khusus, siapapun
dapat melakukan pengolahan kedelai menjadi susu kedelai.
Susu kedelai yang telah diproduksi akan dipasarkan dengan
dibungkus plastik ukuran ½ kg. Pada plastik akan disablon dengan
label: Susu Kedelai “SARI ALAMI”. Sasaran pasar poduk susu kedelai
ini utamanya adalah mahasiswa kampus universitas Trunojoyo dan
Masyarakat sekitar Kamal-Bangkalan. Tempat penjualannya di kampus,
bisa dititip di etalase Fakultas Pertanian atau di Kopma, di toko atau
warung-warung di sekitar perumahan Telang-Kamal-Bangkalan, atau
bahkan di supermarket- supermarket terdekat. Adapun harga jual dari
produk susu kedelai ini adalah Rp. 3.000 @ ukuran plastik ½ kg.
Promosi akan dilakukan dengan menempel pamflet-pamflet di pinggir
jalan dan tempat-tempat strategis lainnya. Selain itu juga akan
memanfaatkan buletin yang terbit di kampus dan media internet sebagai
sarana e-business.
Peluang pasar untuk produk yang berbahan dasar kedelai ini
sangatlah besar melihat budaya masyarakat yang konsumtif dan peluang
pasar yang menjanjikan. Selain itu daya beli komsumen terhadap produk
ini cukup bervariasi dari konsumen elite hingga konsumen menegah
bawah. Produk ini dapat dikonsumsi oleh semua golongan karena
harganya yang relatif terjangkau serta memiliki nilai kepuasan yang tinggi.
1
Total biaya usaha ini adalah Rp. 15.298.625 perbulan dan
penerimaan per bulan Rp. 18.300.000 , sehingga pendapatan
perbulannya adalah Rp. 3.001.375. Dengan R/Cratio sebesar 1,197 dapat
dilihat bahwa bisnis yang dipilih layak untuk dilakukan karena pelaku
usaha dapat meraup keuntungan dari usaha yang dilakukan (R/C ratio >
1).
2
BAB I
DESKRIPSI USAHA
A. Data perusahaan
Nama
: Perusahaan Susu Kedelai “SARI ALAMI”
Tempat
: Perumahan Telang Indah Gg. 3 Blok G no. 2
Basis operasi
: Kamal-Bangkalan
Bentuk Usaha : Perdagangan dengan pengembangan Usaha Mandiri
Kecil & Menengah (UMKM)
B. Data Pengusaha
Nama
: Sugiarto
Tempat,Tanggal Lahir : Sumenep, 28 januari 1991
Pendidikan
: Sedang menempuh S1 Pogram Study
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas
Trunojoyo
C. Struktur Organisasi & Job Description
Job Descriptions
1. Pimpinan (Manager)
a. pemilik sekaligus pimpinan
b. bertanggung jawab teradap jalannya usaha
c. koordinasi, pengawas, dan mengarahkan seluruh kegiatan
d. pengambil keputusan
e. sebagai quality control
2. Bagian Produksi
a. kepala bagian produksi mengkondisikan pekerja di bawahnya untuk
bekerja
b. sesuai jobdis
c. bertanggung jawab terhadap persiapan dan proses produksi
d. bertanggung jawab terhadap makanan yang dipesan konsumen
e. menjaga kebersihan produk dalam proses produksi
3
f. cekatan dalam menjaga mutu produk, baik cita rasa, aroma,
ataupun tekstur
g. mengemas hasil produksi
3. Bagian Pengadaan Bahan Baku
a. kepala bagian pengadaan bahan baku mengkondisikan pekerja di
bawahnya untuk bekerja sesuai jobdis
b. mencari informasi keberadaan bahan baku
c. melakukan pembelian bahan baku
d. menjaga mutu bahan sebelum diolah (ketika masih dalam
penyimpanan)
4. Bagian Keuangan
a. kepala bagian keuangan mengkondisikan pekerja di bawahnya
untuk bekerja sesuai jobdis
b. melaksanakan kegiatan keuangan dan administrasi
c. mencatat/pembukuan keuangan perusahaan
d. mengadakan dana untuk proses pembelian bahan dan proses
e. membuat laporan keuangan harian, mingguan, bulanan, triwulan,
tahunan
f. bertanggung jawab terhadap sistem keuangan
5. Bagian Pemasaran
a. kepala bagian pemasaran mengkondisikan pekerja di bawahnya
untuk bekerja sesuai jobdis
b. mempromosikan dan memasarkan produk
c. mendistribuskan produk ke tempat pemasaran, misalnya; toko,
warung, atau bahkan super market terdekat
d. melayani dengan ramah, menanggapi komplain konsumen
dengan ramah dan senyum
D. Alasan Pemilihan Bisnis
Usaha pembuatan susu kedelai ini dipilih karena susu kedelai
dikenal sebagai minuman fungsional, sebagai minuman yang bergizi
tinggi, minuman yang merupakan hasil ekstraksi dari kedelai ini terutama
4
sekali karena kandungan proteinnya, disamping mengandung lemak,
karbohidrat, kalsium, phosphor, zat besi, provitamin A, Vitamin B
kompleks (kecuali B12), dan air. Susunan asam amino hampir sama
dengan susu sapi. Untuk itu produk ini tampaknya perlu diperhitungkan
dalam menyusun pola menu sehari-hari bagi insan yang memperhatikan
kesehatan.
Oleh karena itu prospek usaha pengolahan kedelai menjadi susu
kedelai sekarang ini cukup menjanjikan, kandungan gizi yang terkandung
didalamnya memiliki kandungan gizi yang dibutuhkan manusia. Kadar
protein kedelai mencapai 35,6 % (berat kering), dan pada varitas unggul
kadar proteinnya dapat mencapai 40 % – 43 %. Kebutuhan protein yang
bersumber dari protein hewani sebesar 55 gram per hari dapat dipenuhi
dengan 157,14 gram.
Selain itu tingginya harga susu sapi menjadi peluang/prospek usaha
dengan menjadikan susu kedelai menjadi barang substitusi (pengganti)
susu sapi, karena harga susu kedelai lebih murah daripada susu produk
hewani sementara kandungan gizinya hamper sama. Faktor lain yang
menjadikan usaha susu kedelai prospektif adalah mudah dalam
pembuatanya. Dengan teknologi dan peralatan yang sederhana, serta
tidak diperlukannya keterampilan khusus, siapapun dapat melakukan
pengolahan kedelai menjadi susu kedelai.
5
BAB II
ANALISIS PEMASARAN
1. Product (produk)
Produk yang direncanakan untuk diproduksi adalah susu kedelai.
Susu kedelai yang telah diproduksi akan dipasarkan dengan dikemas
dalam plastik ukuran ½ kg. Pada plastik akan disablon dengan
label: Susu Kedelai “SARI ALAMI”. Produk yang dihasilkan memiliki
manfaat dan kualitas yang tinggi. Sudah diketahui bahwa produk yang
terbuat dari ekstrak kedelai ini memiliki kandungan gizi yang
bermanfaat untuk proses metabolisme tubuh.
2. Place (lokasi/distribusi)
Usaha ini berlokasi di Perumahan Telang Indah Gg. 3 Blok G no.
2. Adapun sasaran pasar poduk susu kedelai ini adalah mahasiswa di
kampus universitas Trunojoya dan Masyarakat sekitar KamalBangkalan. Tempat penjualannya di kampus, bisa dititip di etalase
Fakultas Pertanian atau di Kopma, di toko atau warung-warung di
sekitar perumahan Telang-Kamal-Bangkalan, atau bahkan di
supermarket- supermarket terdekat.
3. Price (harga)
Penentuan harga jual dilakukan dengan cara menghitung biaya
produksi ditambah biaya lain-lain dan tren yang berlaku. Jika produk
yang menjadi idola (tren) harganya pun bisa dinaikan dari standar
harga normal (misal pada saat cuaca panas atau ketika bulan puasa
besar kemungkinan produk ini akan dibanjiri konsumen).
Adapun rencana harga jual dari produk susu kedelai ini adalah Rp.
3.000 @ ukuran plastik ½ kg.
4. Promotion (promosi)
Promosi akan dilakukan untuk mengenalkan produk ini kepada
konsumen. Promosi akan dilakukan dengan menempel pamflet-pamflet
di pinggir jalan dan tempat-tempat strategis lainnya. Selain itu juga
akan memanfaatkan buletin yang terbit di kampus dan media internet
6
sebagai sarana e-business. Untuk promosi melalui internet akan
dipromosikan lewat facebook dan situs-situs e-business lainnya
seperti: berniaga.com dll. serta melalui blog pemilik usaha yaitu
sugiartoagribisnis.wordpress.com .
7
BAB III
ANALISIS OPERASIONAL
1. Desain Produk
Susu kedelai yang telah diproduksi akan dipasarkan dengan
dikemas. Pengemasan di sisni dilakukan karena memiliki peranan
yang sangat penting dalam dunia usaha, karena pengemasan tidak
sekedar memberi wadah dari dari produk yang dihasilkan tapi lebih
pada pengembanan muatan misi dalam rangka persaingan pasar dan
juga peningkatan penjualan. Di mana onsumen akan cenderung
tertarik dengan produk yang dikemas dengan rapi dan menarik.
Fungsi kemasan tidak sebatas digunakan sebagai pelindung
produk melainkan juga sangat mendukung terjaganya kualitas produk
serta adanya peningkatan kelas (penampilan) imej yang baik. Jenis
bahan kemasan yang digunakan adalah plastik ukuran ½ kg.
Selain itu, pada kemesan juga akan diberi label. Pemberian label
di sini tidak hanya sekedar tulisan, tapi di dalamnya terkandung pesanpesan tertentu yang disampaikan pada konsumen. Dengan harapan
produknya dapat dikenal oleh konsumen luas, sehingga mudah dicari
ketika dibutuhkan. Selain itu label juga berfungsi sebagai jaminan atas
kualitas produk, sarana untuk merk dagang, logo perusahaan, nama
dan alamat perusahaan, dan berat atau volume produk. Informasi yang
ingin disampaikan kepada konsumen tersebut terangkum dalam tulisan
yang dicetak pada kemasan produk. Maka pada kemasan plastik akan
disablon dengan label: Susu Kedelai “SARI ALAMI” dan juga logo
perusahaan, nama dan alamat perusahaan, dan berat atau volume
produk.
2. Proses Produksi
1. Bahan:
a. Kedelai
8
b. Vanili
c. Gula pasir
d. Garam
e. Maizena
f. Air mineral (galonan)
2. Cara membuat:
a. Kedelai dicuci dan dibersihkan dari kotoran-kotoran seperti pasir,
tangkai, dan kulit kedelai, kemudian direndam kurang lebih 2 jam.
b. Rebus kedelai yang telah bersih selama kira-kira 15 menit, lalu
rendam dalam air bersih selama kira-kira 12 jam.
c. Cuci sampai kulit arinya terkelupas.
d. Lalu giling kedelai tersebut menggunakan mesin giling.
e. Campur kedelai yang sudah halus dengan air panas. Aduk-aduk
campuran sampai rata.
f. Saring campuran dengan kain saring, sehingga diperoleh
larutan/sari untuk susu kedelai.
g. Tambakan gula pasir, vanili, coklat, dan garam ke dalam larutan
susu, lalu aduk sampai rata dan panaskan hingga mendidih.
h. Setelah dingin susu kedelai yang sudah mengalami beberapa
proses atau langkah-langkah di atas maka dikemasdan kini siap
untuk di pasarkan.
9
BAB IV
ANALISIS PELUANG PASAR & PESAING
1. Analisis Peluang Pasar
Peluang pasar untuk produk yang berbahan dasar kedelai ini
sangatlah besar melihat budaya masyarakat yang konsumtif dan
peluang pasar yang menjanjikan. Selain itu daya beli komsumen
terhadap produk ini cukup bervariasi dari konsumen elite hingga
konsumen menegah bawah. Produk ini dapat dikonsumsi oleh semua
golongan karena harganya yang relatif terjangkau serta memiliki nilai
kepuasan yang tinggi.
Metode pemasaran Susu Kedelai “SARI ALAMI” ini adalah
dengan menyebarkan brosur-brosur pada masyarakat pada permulaan
usaha serta metode getok tular, dengan membuat para konsumen
merasa puas terhadap sajian produk dan pelayanan prima yang
disuguhkan perusahaan akan mampu membuat mereka
menyebarkannya pada orang sekampungnya (dari mulut kemulut).
Sasaran pasar poduk susu kedelai ini utamanya adalah
mahasiswa kampus universitas Trunojoyo dan Masyarakat sekitar
Kamal-Bangkalan. Tempat penjualannya di kampus, bisa dititip di
etalase Fakultas Pertanian atau di Kopma, di toko atau warung-warung
di sekitar perumahan Telang-Kamal-Bangkalan, atau bahkan di
supermarket- supermarket terdekat.
Untuk menembus tingkat pasar yang optimal, maka diperlukan
sekali untuk memikirkan strategi yang akan ditempuh untuk
membangun usaha agar mendapatkan respon yang bagus dari
konsumen di pasar bersaing. dengan menganaliasa lingkungan
internal dan eksternal yang ada di pasar domestik akan mempermudah
bagi perusahaan dalam menyusun strategi yang baik dan efisien.
2. Tingkat Persaingan
Melihat situasi di tempat yang akan dimasuki produk, sepertinya
produk susu kedelai ini akan laku di pasaran. Hal ini dikarenakan
10
harganya yang terjangkau dan sangat pas untuk ukuran dompet
mahasiswa.
Selain itu pesaing yang akan menyaingi produk ini tampaknya belum
ada khususnya di kampus Universitas Trunojoyo.
BAB V
ANALISIS KEUANGAN
1. Analisa Biaya Usaha
a. Biaya Tetap
No
Uraian
Jumlah
(unit)
1
2
3
3
4
5
6
7
Rumah produksi
Diesel giling
Kain 1 meter
Gunting
Bak
Keranjang
Kompor
Panci
1
1
2
5
6
4
4
4
Harga (Rp)
10.000.000
2.750.000
Rp. 5000
5.000
17.000
25.000
150.000
75.000
Total
Jumlah harga
(Rp)
10.000.000
2.750.000
10.000
25.000
102.000
100.000
600.000
300.000
Masa
Pakai
(Th)
10
10
1
2
2
2
6
6
Penyusutan
Penyusutan (Bln)
(Th)
13.887.000
1.000.000
275.000
5.000
12.500
51.000
50.000
100.000
50.000
83.333,33
22.916,67
416,67
1.041,67
4.250,00
4.166,67
8.333,33
4.166,67
128.625,00
b. Biaya variabel
No
Uraian
1 Bahan baku
Kedelai
Gula pasir
Vanili
Coklat
2 Bahan pendukung
Gas LPG
Plastik ukuran ½ kg
Solar
Sablon label plastik
3 Tenaga kerja
Pencuci kedelai
Perebus + Penyaring +
Pengemas
Penggiling
Pengantar utk dipasarkan
Jumlah
(unit)
Harga
(Rp)
Jumlah harga
(Rp)
10 kg
4 kg
2 bungkus
2 kaleng
6000
8.000
2000
15.000
60.000
24.000
4.000
30.000
8 tabung
1 bendel
4 liter
1 bendel
17.500
5.000
4.500
3.000
140.000
5.000
18.000
3.000
2 orang
20.000
40.000
2 orang
20.000
40.000
1 orang
1 orang
30.000
20.000
30.000
20.000
11
Harga
Jumlah harga
(Rp)
(Rp)
Administrasi keuangan
25.000
25.000
Pengadaan bahan
25.000
50.000
Total
489.000
Biaya variabel perbulan adalah Rp. 489.000 x 30 = Rp. 14.670.000
No
Jumlah
(unit)
1 orang
2 orang
Uraian
c. Biaya lain – lain (perbulan)
No
Uraian
1 Transportasi
2 Promosi
3 Listrik
Total
Jumlah biaya usaha
No
Jenis biaya
1 Biaya tetap
2 Biaya variabel
3 Lain – lain
Total
Volume
Jumlah
Unit
1
Bln
1
Bln
1
Bln
Harga per
unit
200.000
100.000
200.000
Jumlah
harga
200.000
100.000
200.000
500.000
Jumlah biaya
(Rp/bln)
128.625
14.670.000
500.000
15.298.625
2. Penerimaan, pendapatan dan R/C ratio usaha
Jumlah
Harga
Penerimaan
Penerimaan
produksi
per unit (Rp)
per hari (Rp)
per bulan (Rp)
1 200 kemasan
3.000
600.000
18.000.000
2 Ampas 2 kg
5.000
10.000
300.000
Total
18.300.000
Pendapatan (laba) perbulan = total revenue – total cost
No
= 18.300.000 – 15.298.625
= 3.001.375
R/C ratio = total revenue : total cost
= 18.300.000 : 15.298.625,01
= 1,197
Berdasarkan hasil dari Tabel Analisis Biaya dan penghitungan diatas
dapat dilihat bahwa bisnis yang dipilih layak untuk dilakukan karena
12
pelaku usaha dapat meraup keuntungan dari usaha yang dilakukan (R/C
ratio > 1).
13
BAB VI
ANALISIS SWOT
1. Strengths (Kekuatan)
a. Proses pembuatannya mudah dan sederhana
b. Kualitas rasa dan tekstur produk yang khas (beda dengan yang
lain).
c. Harga jual murah meriah
d. Tempat penjualan dan konsumen telah tersedia
e. Memanfaatkan e-Business untuk mempromosikan produk
melalui internet.
f. Tempat produksi ada di wilayah perumahan yang rata-rata kost
mahasiswa
g. Kemasan menarik dan berlabel
h. Kualitas produk terjamin
2. Weaknesses (Kelemahan)
a. Harga bahan baku (kedelai) yang relatif tidak menentu (stabil)
bahkan beberapa waktu yang lalu sempat menglami kelangkaan.
b. Manejemen perusahaan masih sederhana
c. Terdapat endapan pada susu kedelai.
d. Jika tidak tepat prosesnya terdapat tahu di lapisan atas susu
e. Kuarang cukup modal mengingat kita sebagai mahasiswa
f. Proses produksi bentrok dengan jadwal kuliah
g. Ketidak tahuan masyarakat terhadap kandungan gizi yang diliki
susu kedelai
3. Opportunities (Peluang )
a. Pertumbuhan pasar dimungkinkan meningkat
b. Peluang pasar untuk mendapatkan konsumen yang menjanjikan
c. Belum ada pesaing khususnya untuk pemasaran di kampus
14
d. Keterbukaan untuk menggunakan teknologi baru ke depannya
untuk membuat kemajuan besar dibidang produksi khususnya.
e. Cuaca Madura khususnya Bangkalan yang panas membuat orang
ingin mengkonsumsi minuman yang segar
4. Threats (Ancaman)
a. Selera konsumen yang selalu berubah – ubah mempunyai
pengaruh yang besar terhadap pembelian produk
b. Susu kedelai tidak bisa disimpan lama dan akan merugikan jika
tidak laku dalam sehari
c. Munculnya pesaing baru
d. Banyaknya variasi minuman ringan
15