Proposal Praktek Kerja - Universitas Mercu Buana Yogyakarta

Proposal Praktek Kerja
PT. ……………………………………
Disusun Oleh:
Kelompok Praktek Kerja
Nama Mahasiswa / NIM
JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN
FAKULTAS AGROINDUSTRI
UNIVERSITAS MERCU BUANA
YOGYAKARTA
2014
HALAMAN PENGESAHAN
PROPOSAL PRAKTEK KERJA
UNIVERSITAS MERCU BUANA YOGYAKARTA – 2013
A. Judul Kegiatan
: Praktek Kerja
B. Pelaksana Kegiatan
Nama / No. Mahasiswa
:
1. ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
(…………….)
2. ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
(…………….)
3. ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
(…………….)
C. Dosen Pendamping
Nama lengkap dan gelar
: ………………………………………..
NIDN
: ………………………………………
Alamat
: ………………………………………….
No. Telp
: ………………………………………….
D. Perusahaan
Nama Perusahaan
: ……………………………………..
Alamat Perusahaan
: ……………………………………..
Jangka waktu
: 4 minggu
Tanggal
:
Yogyakarta, ……………………..
Menyetujui
Dosen Pembimbing
Ketua Pelaksana
………………………………….
‘’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’
NIDN. ………………………………...
……………..
NIM.
Dekan Fakultas Agroindustri
Ketua Jurusan/Program Studi
Ir. WAFIT DINARTO, M.Si
AGUS SLAMET, S.TP.,M.P
NIP. 19651130 199103 1 002
NIDN. 05 2407 7101
I.
A.
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Berisi tentang latar belakang pelaksanaan praktek kerja antara lain untuk meningkatkan
kompetensi mahasiswa dalam bidang pengelolaan system industri pangan ataupun
system pendukung industri pangan, untuk meningkatkan link and match antara
komptensi lulusan dengan kebutuhan pengguna serta untuk memenuhi persyaratan
kelulusan mata kuliah Praktek kerja.
B.
Tujuan Praktek Kerja
1. Mempelajari proses produksi pada perusahaan atau managemen pengelolaan
instansi pendukung industri pangan.
2. Mempelajari sistem manajemen dan keadaan umum perusahaan/Instansi.
3. Mengetahui cara penanganan bahan dasar.
4. Mempelajari pengendalian mutu produk/pelayanan dan sanitasi perusahaan
5. Mempelajari pengoperasian alat, prinsip kerja dan perawatan.
6. Mempelajari metode dan sistem pemasaran.
C. Manfaat Praktek Kerja
1. Manfaat bagi mahasiswa
a. Menambah pengetahuan tentang dunia usaha/jenis pekerjaan yang akan
digeluti.
b. Membantu lebih mengenal jenis profesi yang akan dimasuki.
c. Memperluas wawasan mengenai lapangan pekerjaan.
2. Manfaat bagi perusahaan
Dengan praktek kerja diharapkan mahasiswa dapat memberi masukan yang
bermanfaat bagi kemajuan perusahaan/instansi.
D. Metode
Kegiatan Praktek Kerja ini dilaksanakan dengan metode pengambilan data
primer melalui pengamatan langsung, wawancara dan ikut aktif dalam kegiatan
produksi. Selain itu juga dengan pengambilan data sekunder, yaitu referensireferensi yang berkaitan dengan kegiatan yang dilaksanakan.
II.
SISTEMATIKA LAPORAN PRAKTEK KERJA
Bab I. Pendahuluan
1. Sejarah perusahaan/Instansi
2. Tujuan Pendirian Perusahaan/Instansi
3. Lokasi dan letak geografis perusahaan/instansi.
4. Kapasitas produksi/pelayanan.
Bab II. Manajemen Perusahaan
1. Bentuk Badan Usaha dan Kepemilikan Modal
2. Struktur organisasi perusahaan dan pembagian tugas karyawan.
3. Sistem Ketenagakerjaan.
4. Fasilitas dan kesejahteraan karyawan.
5. Riset dan Pengembangan
Bab III. Proses Produksi/Pelayanan
1. Bahan Baku Produksi
2. Spesifikasi Produk/Pelayanan
3. Diagram Alir Proses/SOP Pelayanan.
4. Tahap-Tahap Proses Produksi/Jenis-Jenis Pelayanan
Bab IV. Peralatan dan Mesin Pengolahan
1. Jenis peralatan dan mesin.
2. Spesifikasi dan prinsip kerja alat dan mesin.
3. Kapasitas mesin.
4. Perawatan mesin.
Bab V. Pengendalian Mutu
1. Pengendalian mutu bahan dasar.
2. Pengendalian mutu bahan selama proses.
3. Pengendalian mutu produk akhir.
4. Aplikasi HACCP
Bab VI. Sumber Daya yang Digunakan
1. Macam sumber daya.
2. Besarnya daya.
3. Ketersediaan sumber daya.
Bab VII. Sanitasi Perusahaan
1. Sanitasi lingkungan dan bangunan.
2. Sanitasi bahan dasar.
3. Sanitasi mesin dan peralatan.
4. Sanitasi proses pengolahan.
5. Penanganan limbah
Bab VIII. Tugas Khusus
1. Nama Mahasiswa
:
NIM
:
Tugas Khusus
:
2. Nama Mahasiswa
:
NIM
:
Tugas Khusus
:
3. Nama Mahasiswa
:
NIM
:
Tugas Khusus
:
Bab IX. Penutup
1. Kesimpulan
2. Saran-Saran
III.
PENUTUP
Demikian proposal praktek kerja ini kami susun dengan harapan
dapat
digunakan sebagai bahan pertimbangan dan menjadi pedoman dalam pelaksanaan
praktek kerja di PT. Dagsap Endura Eatore.
Diharapkan dengan terlaksananya
praktek kerja ini, kedua belah pihak dapat bekerja sama dan saling memberikan
informasi, kritik serta saran bagi kemajuan bersama.
Pembagian Kelompok dan Tugas Khusus
Kelompok I. (Pembimbing CH. Lilis Suryani, S.TP, MP)
1. Ema
2. Dwi Prasetyo
3. Andi
Alternatif tugas Khusus :
1. Survei Tingkat produksi tanaman pangan
2. Survei tingkat produksi tanaman hortikutura
3. Managemen penguatan kelembagaan KWT
Kelompok II. (Pembimbing Prof. Dr. Ir. Dwiyati Pujimulyani, MP)
1. Prastyo
2. Navi (Ditunda semester depan pelaporannya)
3. Anrdian (Ditunda semester depan pelaporannya).
Alternatif Tugas Khusus :
1. Evaluasi Implementasi ISO di Laboratorium
2. Evaluasi Implementasi Sanitasi dan Hygiene Pekerja di Laboratorium
3. Evaluasi Pengendalian Mutu
4. Evaluasi Efisiensi Pelayanan Pelanggan
Kelompom III. (Pembimbing Prof. Dr. Ir. Dwiyati Pujimulyani, MP)
1. Barbes
2. Bagus
Alternatif Tugas Khusus ;
1. Evaluasi Implementasi HACCP
2. Evaluasi Implementasi Sanitasi dan Hygiene Pekerja di Laboratorium
3. Evaluasi Pengendalian Mutu
Mekanisme dan Ketentuan Pelaksanaan Praktek Kerja ;
1. Mahasiswa terdaftar sebagai peserta kuliah Praktek Kerja
2. Mahasiswa secara berkelompok menyusun proposal praktek kerja
3. Mahasiswa meminta Surat Permohonan Ijin Praktek Kerja ke Dekan melalui TU
Fakultas dengan melampirkan proposal yang telah disetujui Dosen pembimbing
4. Surat Permohonan Praktek Kerja dan Proposal dikirim ke Perusahaan atau Instansi
tujuan,
5. Jika telah mendapat persetujuan/melalui surat persetujuan kemudian dilaksanakan
praktek kerja sesuai jadwal, kopi surat balasan harap diberikan ke Dosen Pembimbing
dan Fakultas.
6. Mahasiswa melaksanakan praktek kerja sesuai jadwal dan mengisi buku laporan
harian praktek kerja.
7. Mahasiswa menyusun laporan praktek kerja dan dikonsultasikan dengan dosen
pembimbing, setiap tahap harus mengisi Form Laporan Kemajuan Praktek Kerja.
8. Jika Laporan telah disetujui dosen pembimbing maka mahasiswa mendaftarkan diri
untuk ujian praktek kerja pada coordinator PKN Prodi.
9. Mahasiswa melaksanakan Ujian Praktek Kerja.
10. Jika dianggap lulus Ujian mahasiswa wajib merevisi Laporan Praktek Kerja sesuai
hasil Ujian.
11. Jika revisi dianggap memenuhi syarat, maka Laporan Praktek Kerja dapat disahkan
oleh Dosen pembimbing dan dosen Penguji. Sampul Laporan Praktek Kerja berwarna
kuning.
12. Tata Tulis Laporan Praktek Kerja mengacu pada Pedoman Penulisan Skripsi Program
Studi Teknologi hasil Pertanian Universitas Mercu Buana Yogyakarta
13. Masa Penyelesaian Praktek Kerja hingga Laporan adalah maksimal 1 semester.