Asam Linoleat dan Asam linolenat
advertisement
Asam Linoleat dan Asam linolenat Hanifah Fitriani 13007065 Definisi dan Sifat Linoleat (18:2n-6) Linolenat (18:3n-3) • Keluarga omega-6 • C18H32O2 dgn konfig. Cis • Konformasi tidak fleksibel • Menghasilkan produk turunan : AA • Keluarga omega-3 • C18H30O2 dgn konfig. Cis • Konformasi tidak fleksibel • Menghasilkan produk turunan : DHA - Titik lebur rendah,, - Larut dalam eter / alkohol panas,, - Merupakan asam lemah yang bila larut dalam air, molekulnya terionisasi sebagian & melepaskan ion H+ Sumber dan Fungsi • minyak sayuran • minyak bunga matahari • kacang kedelai • biji flax • biji ganja • biji raps • kacang kedelai LINOLEAT • Menurunkan risiko terkena stroke LINOLENAT Produksi seny. mirip hormon tekanan darah, pembekuan darah, tingkat lemak dalam darah, respon sistem imun, dan respon iritasi pada infeksi luka • Menurunkan risiko penyakit jantung, kanker, diabetes, depression, kolesterol&stroke Biosintesis Transpor dan Penyerapan Metabolisme Gliserol gliserol 3-fosfat Pemecahan glukosa energi As.lemak Degradasi dan oksidasi Hidrolisis trigliserida Asetil KoA Malnutrisi • pertumbuhan yang terhambat, kerusakan hati dan ginjal, dan infeksi kulit dapat mengarah pada kematian • perubahan yang berarti pada proses metabolisme, yang mempengaruhi kandungan lemak dalam darah, fungsi trombosit, respon peradangan dan respon kekebalan tertentu • Pasien dgn infus komplikasi neurologis berupa mati rasa, kelemahan, tidak dapat berjalan, nyeri tungkai dan pandangan kabur, disertai kadar asam linolenat yang sangat rendah dalam darah.
