JUDUL NASKAH KULINER SOP GURAME GARANG ASAM LOKASI

JUDUL
LOKASI
CREW
NAMA LOKASI
THANKS TO 1
THANKS TO 2
NASKAH KULINER SOP GURAME GARANG ASAM
JL. RAYA CIBUNGBULANG KM 15 CIAMPEA BOGOR
DINI CARIA / BRIANNUARY
TAPAK RASA RESTO, KULINER INDONESIA
TAPAK RASA RESTO
IBU YULI, MAS KAMAL
Ss gbr cantik sop gurame garang HAAIII FISHLOVERS/ SIAPA BILANG KALAU GARANG
asam
ASAM ITU CUMA BISA DIOLAH DENGAN BAHAN DASAR
AYAM..?//
Establish resto
DI JALAN RAYA CIBUNGBULANG/ CIAMPEA/ BOGOR/
ADA RESTO KULINER INDONESIA/ YANG PUNYA MENU
SOP GURAME GARANG ASAM//
Ss gbr orang makan sop gurame
HMM…/ PENASARAN KAN RASANYA GIMANA?// MAKAN
SOP GURAME DENGAN SENSASI RASA GURIH DAN
ASAM//
ss bumbu2
YUUKK KITA LIAT RESEPNYA…//
KITA REBUS DULU GURAMENYA/ SUPAYA MATANG//
DENGAN CAMPURAN BUMBU KUNING//
idem
INI DIA NIH BUMBUNYA..// KUNYIT/ BAWANG MERAH/
BAWANG PUTIH DAN LENGKUAS YANG SUDAH
DIHALUSKAN/ DITUMIS TERLEBIH DAHULU//
ss mulai masak/tumis
KEMUDIAN/ CAMPURKAN BUMBU BERIKUTNYA/ YAITU
JAHE/ KEMIRI DAN KETUMBAR YANG TELAH
DIHALUSKAN//
ss garang asam yg isinya ayam
GARANG ASAM SEBENARNYA ADALAH BUMBU
TRADISIONAL KHAS JAWA TENGAH// DIDOMINASI
DENGAN RASA PEDAS DAN ASAM//
idem
TAPI KALAU DITANAH SUNDA/ GARANG ASAMNYA
BERBEDA FISHLOVERS// CARA PEMBUATAN DAN
PENYAJIANNYA JUGA BERBEDA//
idem
DI DAERAH ASALNYA/ GARANG ASAM DIBUAT DENGAN
MENGGUNAKAN AYAM KAMPUNG/ YANG TELAH DIBERI
BUMBU/ DAN DI BUNGKUS DENGAN DAUN PISANG/
LALU DIKUKUS//
ss org tumis bumbu2 lagi
DISINI…/ GARANG ASAMNYA DIAPLIKASIKAN PADA
IKAN DAN BERKUAH SOP..// HMM../ JADI GAK SABAR
PINGIN MENCICIPI//
LANJUT LAGI YUUKKSS…//
ss masukin sereh dan kecombrang
BUMBU YANG TELAH DITUMIS INI/ DITAMBAHKAN
SEREH DAN KECOMBRANG// KECOMBRANG INI LAH
YANG BIKIN RASA AGAK PAHIT DARI KUNYIT//
ss masukkan air
LALU/ CAMPURKAN AIR SECUKUPNYA// KEMUDIAN
MASUKKAN DEH SI IKAN GURAMENYA..//
ss rebusan mendidih
IKAN ASLI PERAIRAN INDONESIA INI/ AMAN UNTUK
DIKONSUMSI ANAK-ANAK LHO FISHLOVERS// SELAIN
DAPAT MEMBANTU PERTUMBUHAN BALITA DAN ANAK/
KONSUMSI IKAN GURAME INI RELATIF AMAN LHO//
ss masukkan ikan guramenya
ss gurame berubah warna
KARENA DURINYA HANYA TERLETAK PADA BAGIAN
TENGAH SAJA DAN UKURANNYA BESAR// SEHINGGA/
TERHINDAR DARI BAHAYA DURI IKAN YANG
TERTELAN//
ss gurame diangkat dan ditiriskan
ss masukkin bumbu
KANDUNGAN PROTEIN DARI IKAN GURAME INI JUGA
LEBIH UNGGUL DARI IKAN-IKAN LAIN// SIAPA YANG
DOYAN MAKAN IKAN GURAME/ DIJAMIN TERHINDAR
DARI PENYAKIT DEGENERATIF/ SEPERTI JANTUNG
KORONER/ HIPERTENSI/ DAN KANKER//
idem
NAAH…/ GAK ADA RUGINYA YAA/ KONSUMSI GURAME
SETIAP HARI// LANJUT KE PROSES YUKK FISHLOVERS//
ss wajan isi kaldu
ss masukkan gurame kuning
REBUS HINGGA MATANG DAN SI IKAN BERUBAH
WARNA YAA FISHLOVERS//
ss masukin nanas dan belimbing BUTUH WAKTU SEKITAR LIMA BELAS MENIT UNTUK
wuluh
MEMASTIKAN DI BUMBU MERESAP KEDALAM IKAN//
ss org ngaduk2
TARAA…./ AKHIRNYA/ SI GURAME SUDAH BERUBAH
WARNANYA// ANGKAT DAN TIRISKAN//
NAAH../ TINGGAL KITA SIAPKAN KUAH SOP GARANG
ASAMNYA//
idem
SIAPKAN AIR KALDU DALAM WAJAN BERBEDA/
KEMUDIAN BAWANG PUTIH/ BAWANG MERAH/ JAHE/
BIJI PALA DAN CENGKEH YANG TELAH DIHALUSKAN/
REBUS BERSAMA-SAMA//
ss nuang ke mangkuk tanah liat
TUNGGU SAMPAI MENDIDIH YAA FISHLOVERS//
idem
ss orang makan
ss icip2
KEMUDIAN/ MASUKKAN GURAME YANG TELAH
DIREBUS TADI// LALU TAMBAHKAN BAWANG DAUN/
CABE MERAH/ CABE HIJAU/ DAN DAUN SELEDRI//
NAAH…/ INI DIA NIH/ ASAL MUASAL AROMA ASAM DI
SOP GURAME GARANG ASAM// NANAS DAN BELIMBING
WULUH YANG RASANYA ASAM/ JADI ANDALAN//
MASUKKAN NANAS DAN BELIMBING WULUHNYA
TERAKHIR SAJA YAA FISHLOVERS/ AGAR TAK
TERLALU LAMA DIREBUS// JANGAN SAMPAI RASA
ASAM ALAMI NYA HILANG//
TUNGGU SAMPAI AROMANYA WANGI YAA…/ BARU DEH
DISAJIKAN DIATAS MANGKUK DARI TANAH LIAT//
KATANYA SIH/ MANGKUK DARI TANAH LIAT INI/ BISA
MEMPERTAHANKAN CITARASA DAN MEMBUAT
TEKSTUR MAKANAN DI DALAMNYA LEBIH EMPUK//
HEBATNYA SI BUMBU JUGA AKAN SEMAKIN
TERSERAP//
HMM…// SOUNDS GREAT//
SEMANGKUK SOP GURAME GARANG ASAM INI/ BISA
LANGSUNG DINIKMATI SEHARGA TIGA PULUH LIMA
RIBU RUPIAH//
SILAHKAN MENCOBA/ KULINER CITA RASA INDONESIA/
SOP GURAME GARANG ASAM/ DENGAN NUANSA
KLASIK//