gizi seimbang.cdr - Dinas Kesehatan Kota Salatiga
advertisement
esensial bagi kehidupan untuk hidup sehat dan aktif. Gizi Seimbang adalah makanan yang dikonsumsi oleh individu sehari-hari yang beraneka ragam dan memenuhi 5 kelompok zat gizi dalam jumlah yang cukup, tidak berlebihan dan tidak kekurangan (Dirjen BKM, 2002). Menu seimbang : menu yang terdiri dari beranekaragam makanan dengan jumlah dan proporsi yang sesuai, sehingga memenuhi kebutuhan gizi seseorang guna pemeliharaan dan perbaikan sel-sel tubuh dan proses kehidupan serta pertumbuhan dan perkembangan (Almatsier, 2001). GIZI MENENTUKAN PERTUMBUHAN KARAKTER Ÿ Pertumbuhan anak sehat dan normal sesuai dengan potensi yang dimilikinya. Ÿ Pertumbuhan ini sangat berpengaruh oleh intake zat gizi yang dikonsumsi dalam bentuk makanan. Ÿ Kekurangan atau kelebihan akan dimanifestasikan dalam bentuk pertumbuhan yang menyimpang dari pola standar. Faktor yang Mempengaruhi Penyusunan Gizi Seimbang Peranan berbagai kelompok bahan makanan tergambar dalam piramida gizi seimbang yang berbentuk kerucut. Populer dengan istilah “TRI GUNA MAKANAN”. Pertama, sumber zat tenaga yaitu padi-padian dan umbi-umbian serta tepung-tepungan yang digambarkan di dasar kerucut. Kedua, sumber zat pengatur yaitu sayuran dan buah-buah digambarkan bagian tengah kerucut. Ketiga, sumber zat pembangun, yaitu kacangkacangan, makanan hewani dan hasil olahan, digambarkan bagian atas kerucut. Tumpeng Gizi Seimbang (TGS) meragakan 4 prinsip GS : aneka ragam makanan sesuai kebutuhan, kebersihan, aktivitas fisik dan memantau berat badan ideal. TGS terdiri atas beberapa potongan tumpeng: satu potongan besar, dua potongan sedang, dua potongan kecil, dan di puncak terdapat potongan terkecil. Luasnya potongan TGS menunjukkan porsi makanan yang harus dikonsumsi setiap orang per hari. TGS yang terdiri atas potonganpotongan itu dialasi oleh air putih. Artinya, air putih merupakan bagian terbesar dan zat gizi Ekonomi (terjangkau dengan keuangan keluarga) Sosial budaya (tidak bertentangan) Kondisi kesehatan Umur Berat badan Aktivitas Kebiasaan makan (like or dislike). Ketersediaan pangan setempat. 13 Pesan Dasar Pedoman Umum Gizi Seimbang Pesan No. 1: Makanlah Aneka Ragam Makanan Makanlah makanan yang mengandung nutrisi yang beragam, karena tidak ada bahan makanan yang mengandung semua nutrisi yang diperlukan tubuh. Pesan No. 2: Makanlah Makanan untuk Memenuhi Kecukupan Energi Konsumsi makanan harus dapat memenuhi kebutuhan energi harian. Kecukupan kebutuhan energi ditunjukkan dengan berat badan yang normal. Pesan No. 3: Makanlah Makanan Sumber Karbohidrat, Setengah dari Kebutuhan Energi Makanan pokok sebaiknya memberikan setengah kebutuhan energi, sisanya dari makanan lain yang mengandung protein dan lemak seperti daging, telor, susu, dsb. Pesan No. 4: Batasi Konsumsi Lemak dan Gizi Seimbang Minyak sampai Seperempat dari Kecukupan Energi Makanlah aneka ragam makanan. Konsumsi lemak dan minyak sebaiknya tidak lebih makanan untuk energi. memenuhi dariMakanlah seperempat dari kebutuhan Kelebihan kecukupan energi. lemak dan minyak cenderung disimpan sebagai Makanlah lemak tubuh. makanan sumber karbohidrat, setengah dari kebutuhan energi. Batasi konsumsi lemak dan minyak sampai Pesan No. 5: Gunakan Garamenergi. Beryodium seperempat dari kecukupan Yodium adalah nutrisi penting bagi Gunakan garam beryodium. tubuh terutama untuk proses metabolisma dan pertumbuhan Makanlah makanan sumber zat besi. tubuh. Garam dapur dapat menjadi salahsampai satu sumber Berikan ASI saja pada bayi umur 6 utama mineral yodium. bulan dan tambahkan MP-ASI sesudahnya. Biasakan makan pagi. Minumlah air bersih, aman yang cukup Pesan No. 6: Makanlah Makanan Sumber Zat jumlahnya. Besi Lakukan aktivitas fisik secara teratur. Zat besi sangat diperlukan untuk pertumbuhan dan Hindari minuman yang beralkohol. pembentukan sel-sel darah. Kekurangan zat besi Makanlah makanan yang aman bagi dapat menyebabkan anemia. Zat besi banyak kesehatan. terdapat dalam sayuran hijau. Bacalah label pada makanan yang dikemas. Pesan No. 7: Berikan ASI Saja pada Bayi sampai Berumur 6 Bulan ASI adalah makanan terbaik bagi bayi selama enam bulan pertama usia bayi. ASI juga menyediakan imunisasi alami bagi bayi. Pesan No. 8: Biasakan Makan Pagi Sarapan sangat penting bagi metabolisma tubuh karena membatasi waktu puasa saat tidur semalaman. Sarapan dapat meningkatkan laju metabolisma sehingga tubuh lebih efektif mengubah makanan menjadi energi dan memberi nutrisi tubuh. Pesan No. 9: Minum Air Bersih, Aman, dan Cukup Jumlahnya Air berperan penting dalam tubuh seperti menghidrasi tubuh, membantu fungsi organ, membantu pencernaan, membuang racun, dsb. Oleh karena itu tubuh harus selalu mendapatkan air secara memadai. Air yang diminum harus bersih dan aman dari potensi berbahaya seperti kuman penyakit dan bahan kimia berbahaya. Pesan No. 10: Lakukan Kegiatan Fisik dan Olahraga Secara Teratur Aktivitas fisik dan olahraga sangat bermanfaat bagi kesehatan karena dapat melancarkan aliran darah, mengendalikan tekanan darah, mengendalikan glukosa darah, mengendalikan berat badan, mengurangi kolesterol, dan lain sebagainya. Pesan No. 11: Hindari Minuman Beralkohol Hindari minum minuman beralkohol. Minuman beralkohol meningkatkan resiko penyakit. Minum alkohol juga dapat merusak mental, sehingga membuat seseorang tidak produktif. Pesan No 12: Makanlah Makanan yang Aman bagi Kesehatan Makanan yang dikonsumsi harus cukup gizi dan aman bagi kesehatan. Makanan bisa menjadi tidak aman dikonsumsi jika mengandung bahan berbahaya yang bisa berasal dari bahan baku, kontaminan, pengawet, pewarna, penyedap rasa, dsb. Pesan No. 13: Bacalah Label pada Makanan yang Dikemas Makanan kemasan yang baik mencantumkan label nutrisi yang berisi bahan-bahan dan kandungan nutrisi. Makanan kemasan yang baik juga menetapkan batas kadaluarsa pada kemasan. Memperhatikan label nutrisi makanan kemasan membantu konsumen secara seksama memilih makanan yang sehat dan aman. © 2013-DINAS KESEHATAN KOTA SALATIGA CH R I RA AH STUSWASTI PRAJABHY Jl. Hasanudin 110A Salatiga 50721 0298-322697 0298-326146 www.pemkot-salatiga.go.id [email protected]
