Metabolisme_Protein

Metabolisme
Protein/asam amino
Drh. Fika Yuliza Purba, M.Sc.
Pencernaan

Perubahan
kimia
dalam
proses
pencernaan dilakukan dengan bantuan
enzim-enzim saluran pencernaan yang
mengkatalisis hidrolisis :
Protein menjadi asam amino
 Pati menjadi monosakarida
 Triasilgliserol
menjadi monoasilgliserol,
gliserol dan asam lemak.

Pencernaan Protein
Protein yang masuk ke dalam mulut
Proses mengunyah
Masuk ke dalam lambung
Enzim pepsin bersama HCl ->
proteosa dan pepton
Pencernaan Protein
Isi lambung masuk dalam duodenum
Sekresi pankreas dan empedu mengubah
pH menjadi alkali
Getah pankreas yang mengandung enzim
tripsin dan kimotripsin -> polipeptida
Pencernaan Protein

Getah pankreas
enzim peptidase

juga
mengandung
Karboksipeptidase
 menghidrolisis
ikatan peptida terminal pada
ujung karboksil rantai polipeptida

Aminopeptidase dan Dipeptidase
 memecahkan
ikatan peptida terminal pada
ujung amino bebas rantai polipeptida
Pencernaan Protein
Isi duodenum
Getah usus yang disekresi oleh kelenjar
Brunner dan Lieberkuhn juga
mengandung enzim aminopeptidase dan
dipeptidase
Proses hidrolisis peptida -> asam
Perncernaan Protein
Asam amino di absorbsi oleh
mukosa usus halus
Asam amino masuk ke dalam
sirkulasi darah
Struktur Asam Amino
Asam amino

Asam amino esensial


Arginine, histidine, isoleucine, leucine,
lysine,
methionine,
phenylalanine,
threonine, tryptophan, valine
Asam amino non esensial

Alanine, asparagine, aspartate, cysteine,
glutamat, glutamine, glycine, proline,
serine, tyrosine
Sintesis asam amino
Glikolisis
 Dekarboksilasi oksidatif
 Daur Kreb’s

Katabolisme asam amino

Pelepasan gugus amin

Transaminasi
 Interaksi
dua molekul (amino acid dan keto
acid)
 Cth. Amino group dari glutamat dipindahkan
ke keto acid -> amino acid + ketoglutarat

Deaminasi oksidatif
 Pelepasan
amino group dari suatu molekul,
dengan bantuan enzim deaminase
 Cth.
Hidrolisis spontan cytosine ->uracil
+ammonia
Asam amino

Asam amino glukogenik


Asam amino ketogenik


Memiliki kemampuan membentuk glukosa
dari glukoneogenesis
tidak memiliki kemampuan membentuk
glukosa. Berguna untuk ketogenesis dan
sintesis lipid
Asam amino glukogenik dan ketogenik
Sintesis protein

Replikasi


Dua ulir DNA berpisah pada tempat
dimana ulir yang baru akan dibentuk. Pada
akhirnya, akan terbentuk dua ulir DNA
baru
Transkripsi

Proses dimana DNA -> mRNA dengan
bantuan enzim RNA-polimerase
Sintesis protein

Translasi
Terjadi dalam ribosom
 Proses
dimana
mRNA
mengatur
pembentukan protein dengan bantuan
tRNA

Sintesis protein

Replikasi DNA
Sintesis protein

Transkripsi

Translasi
Katabolisme protein
Pemecahan protein menjadi asam
amino dan derivatnya
 Transport
ke dalam sel melewati
membran -> polimerisasi menjadi
protein baru melalui RNA dan ribosom
 Enzim protease
 Asam
amino
dapat
di-recycle,
membentuk asam amino baru, atau
dikonversi melalui siklus Kreb’s

Katabolisme protein
Summary