mo overview

MANAJEMEN OPERASI
(MO)
OVERVIEW
Deddy Supriyadi
1
Learning Objectives
• Define and explain OM
• Explain the role of OM in business
• Describe the decisions that operations
managers make
• Describe the differences between service and
manufacturing operations
• Identify major historical developments in OM
• Identify current trends in OM
• Describe the interaction between OM and
other business functions
© Wiley 2010
2
Definisi MO
Operasi : Aktivitas produktif untuk menghasilkan
barang/jasa
Manajemen operasi : pengelolaan serangkaian
kegiatan pembuatan produk (barang & jasa)
melalui perubahan dari masukan (input)
menjadi luaran (output)
Penerapan fungsi-fungsi dan prinsipprinsip manajemen terhadap
kegiatan operasi perusahaan untuk
menghasilkan produk dan layanan
secara efektif dan efisien
PERAN MO DALAM
ORGANISASI
4
ORGANISASI
Karakteristik:
 Misi dan Tujuan: Memberikan pelayanan,
memuaskan konsumen/pelanggan, mencari
keuntungan
 Kegiatan (Fungsi) : Menarik minat
pembeli/masyarakat (Pemasaran),
mencipta/membuat produk (Operasi),
Mencari/mengelola Dana (Keuangan)
 Sumber Daya/input : Man, Money, Material,
Machine, dll
 Output: Makanan, SDM terdidik, perizinan, dll
5
PERUSAHAAN
Organisasi ekonomi yang
mengelola sumber daya
untuk menghasilkan
produk dan layanan untuk
memuaskan konsumen
dengan cara yang
menguntungkan
6
TIGA FUNGSI YANG DIBUTUHKAN SEMUA ORGANISASI
(Render & Heizer)
Barang/jasa
Organisasi
Pemasaran
Operasi
Keuangan
Makanan
Mc Donald
Iklan di TV
Membuat
hambuger
Membayar
pegawai
Pendidikan
Ikopin
Menghubungi
SMU
Perkulahan,
Mengumpulkan
praktiukum,
SPP, membayar
praktik lapang,
dosen
seminar up
mahasiswa,
kolokium,seidang
, dst
SIM
Polisi
Sosialisasi
kepada
masyarakat
Pengambilan
photo, sidik jari
Menarik
pembayaran
7
Typical Organization Chart
MO : Salah satu Fungsi Inti Organisasi
(baik organisasi yg menghasilkan barang/js, profit/Non Profit)
8
OPERASI SEBAGAI SISTEM
TRANSFORMASI (Konveksi)
Input
•Man
•Money
•Machine
•Material
•Etc
Process
Mis:
•Pola
•Potong
•Jahit
•dll
Output
Baju
Dll
feedback
9
OPERASI SEBAGAI SISTEM
TRANSFORMASI (Pendidikan Tinggi)
Process
Input
• Dosen
•Mahasiswa
•Peralatan
•Etc
Mis:
• Perkuliahan
•Praktikum
•Sidang
•dll
Output
Alumni
(Sarjana)
feedback
10
OM’s Transformation Role
• To add
value
– Increase product value at each stage
– Value added is the net increase between output
product value and input material value
• Provide an efficient
transformation
– Efficiency – means performing activities well for
least possible cost
11
TUJUAN
• Manajemen Operasi pada hakekatnya
bertujuan untuk menghasilkan produk yang
excellence melalui proses excellence, ini
berarti:
– Menghasilkan produk yang sesuai dengan harapan
pelanggan
– Menghasilkan produk yang digemari pelanggan
– Menghasilkan produk dengan cara yang efisien
– Menghasilkan produk yang bernilai
Sasaran Manajemen Operasi
Menghasilkan produk dengan:
- Tepat jumlah
- Tepat kualitas
- Tepat waktu
- Tepat biaya (hemat biaya)
- Fleksibilitas
13
Keputusan MO
Fokus (keputusan utama) MO, menurut
Schroeder: Proses, kapasitas,Tenaga kerja,
persediaan dan mutu
Keputusan MO menurut Render & Heizer:(1) Service
& product design, (2) Quality management; (3)
Process & capacity design; (4) Location; (5) Layout
design; (6) Human resources & job design; (7)
SCM; (8) Inventory, material requirements planning,
(9) JIT; and (10) project scheduling; Maintenance
POLA KEGIATAN USAHA
PRODUKSI/INDUSTRI
Product
Idea
Selling
R&D
Product
Product
Design
Product
Manufacture
Production Planning
& Control
Market
15
KEGIATAN OPERASI DALAM SEKTOR JASA
Perbedaan Barang dan Jasa
Ciri – ciri Barang
Ciri – ciri Jasa
Produk berwujud
Produk tidak berwujud
Produk bisa dijual kembali
Poduk sulit dijual kembali
Produk bisa disimpan
Umumnya tidak bisa disimpan
Produksi biasanya terpisah dari
konsumsi
Produksi dan konsumsi umumnya
terjadi bersamaan
Pengukuran mutu lebih mudah
Banyak aspek mutu yang sulit
diukur
Penjualan berbeda dengan produksi Penjualan merupakan bagian dari
jasa
Interaksi pelanggan rendah
Interaksi pelanggan tinggi
16
KEGIATAN OPERASI DALAM SEKTOR JASA
Perbedaan Barang dan Jasa
Aspek-aspek Operasi
Industri Barang
Industri Jasa
Desain produk
Produk berwujud
Produk tidak berwujud
Kualitas
Lebih Obyektif
Lebih subyektif
Proses
Konsumen tidak
terlibat dlm proses
Konsumen secara
langsung terlibat dalam
proses
Lay out
Cenderung fokus pada
efisiensi
Fokus pada pelayanan
kepada konsumen
SDM
Fokus pada keahlian
teknis
Diperlukan kemampuan
hubungan antar
manusia
Persediaan
Produk jadi bisa
disimpan sebagai
persediaan
Produk jasa tidak bisa
disimpan
17
Produk Barang Maupun Jasa
• Membutuhkan teknologi
• Memiliki kualitas, produktivitas, & response
issues
• Memerlukan forecast demand
• Memerlukan kapasitas, layout, & lokasi
• Memiliki customers, suppliers, scheduling
and staffing issues
• Manufacturing memberikan services
• Services memberikan tangible goods
© Wiley 2010
18
Kombinasi produk barang dan jasa
Barang
Jasa
Mobil
Komputer
Restoran
Reparasi Mobil
Perawatan rumah sakit
Pendidikan
Jasa Konseling
19
PERKEMBANGAN MO
20
Pekembangan MO
• Pada awalnya MO lebih banyak menfokuskan
pada operasi perusahaan manufaktur,
sehingga dikenal dengan istilah “Manajemen
Produksi”.
• Seiring dengan perkembangan sektor jasa
yang begitu pesat, maka MO juga
menfokuskan pembahasan pada operasi jasa.
21
Perkembangan MO
•
•
•
•
•
•
•
Industrial revolution
Scientific management
Human relations movement
Management science
Computer age
Environmental Issues
JIT & TQM*
Late 1700s
Early 1900s
1930s1940s1960s1970s1980s-
*JIT= Just in Time, TQM= Total Quality Management
22
Perkembangan MO
•
•
•
•
•
Global competition
Flexibility
Time-Based Competition
Supply chain Management
Electronic Commerce
2000• Outsourcing
2000-
1980199019901990-
23
Today’s OM Environment
• Customers demand better quality, greater
speed, and lower costs
• Companies implementing lean system
concepts – a total systems approach to
efficient operations
• Recognized need to better manage
information using ERP and CRM systems
• Increased cross-functional decision making
24
OM in Practice
• OM has the most diverse organizational
function
• Manages the transformation process
• OM has many faces and names such as;
– V. P. operations, Director of supply chains,
Manufacturing manager
– Plant manager, Quality specialists, etc.
• All business functions need information from
OM in order to perform their tasks
25
Lean Production
 Menyampaikan produk kepada konsumen sesuai dengan
kebutuhan konsumen
 Persediaan yang kecil (mendekati nol)
 Tidak ada pemborosan
Ohno’s 7 waste
Overproduction
Queues
Transportation
Inventory
Motion
Overprocessing
Defective product
26
PERMASALAHAN UMUM MANAJEMEN
OPERASI UMK
 Bahan Baku
Kekurangan/kelangkaan
Kualitas
Harga
 Kapasitas
Keterbatasan
Fluktuasi penggunaan
 QCD
Quality
Cost - price
Delivery
27
Ukuran Kinerja Manajemen Operasi
Efektivitas :
- Tepat sasaran
- Menghasilkan produk dengan jumlah & kualitas
yang memenuhi target
- Out put sebenarnya/out put target x 100 %
Efisiensi: Hemat biaya
- Input target/input sebenarnya x 100 %
Produktivitas : Hasilnya baik, biayanya hemat
- Output/input x 100 %
28