SCL-Biokimia - Universitas Hasanuddin

LAPORAN
RANCANGAN PEMBELAJARAN BERBASIS SCL
Matakuliah: Biokimia
Oleh :
Dr. Saifuddin Sirajuddin, MS
Program Studi: S1 Gizi
Fakultas : Kesehatan Masyarakat
Universitas Hasanuddin,
Makassar
17 Maret 2009
FORMAT RENCANA PEMBELAJARAN BERBASISI KBK
NAMA MATA KULIAH: BIOKIMIA
Kompetensi Utama
: Mampu menjelaskan dengan benar dasar-dasar ilmu gizi dan kaitannya dengan kesehatan dan pangan
Mampu mengkaji, menilai dan mengidentifikasi keadaan gizi individu, kelompok atau masyarakat
Mampu memutakhirkan diri dalam perkembangan ilmu dan teknologi dalam bidang gizi
Kompetensi Pendukung
: Menulis karya ilmiah dalam bentuk jurnal yang dipublikasi secara nasional dan internasional
Kompentensi Lainnya (Institusial) :
Minggu
ke:
1
2
3
4
Sasaran
pembelajaran
Materi
Pembelajaran
Menjelaskan
pengertian, tujuan dan
ruang lingkup mata
kuliah biokimia
Pengertian, tujuan dan
ruang lingkup mata
kuliah biokimia
Menyebutkan dan
menjelaskan struktur
dan fungsi sel
Struktur dan Fungsi
Sel
.
Menjelaskan
pengertian dan fungsi
enzim, tata nama dan
kespesifikan enzim,
penggolongan enzim,
mekanisme kerja
enzim, dan faktorfaktor yang
mempengaruhi kerja
enzim
Menjelaskan
pengertian dan fungsi
hormon, beberapa
jenis hormon,
mekanisme kerja
hormon, dan sistem
Strategi Pembelajaran
Kuliah + Kajian Pustaka
Kuliah + Diskusi + Tugas
Kajian Pustaka .
Enzim
Kuliah + Diskusi + Tugas
kajian Pustaka. + Praktek di
Laboratorium.
Hormon
Kuliah + Diskusi + Tugas
kajian Pustaka.
Indikator penilaian
Bobot Nilai
(%)
Kemampuan menjelaskan dengan
benar
Pengertian, tujuan dan ruang lingkup
mata kuliah biokimia
Kemampuan menyebutkan dan
menjelaskan struktur dan fungsi sel
Kemampuan menjelaskan tata nama
dan kekhasan enzim, penggolongan
enzim, mekanisme kerja enzim, dan
faktor-faktor yang mempengaruhi
kerja enzim
Kemampuan menjelaskan pengertian
dan fungsi hormon, beberapa jenis
hormon, mekanisme kerja hormon,
dan sistem pengendalian hormon
5
5
5
5
6
7
8
9
pengendalian hormon
Menjelaskan
pengertian dan fungsi
asam nukleat, struktur
nukleotida &
nukleosida, sifat kimia
DNA dan RNA
Memahami pengertian
dan fungsi darah,
susunan darah dan
fungsi bagian-bagian
darah, proses
penggumpalan darah,
beberapa golongan
darah
Memahami pengertian
dan fungsi sistem
pernafasan, tekanan
parsial O2 dan CO2,
transport O2 dan CO2
dalam darah,
pengaturan
respiratorik bagi
keseimbangan asam
dan basa
Asam Nukleat
Darah
Kuliah + Diskusi + Tugas
kajian Pustaka.
Kuliah + Diskusi + Tugas
kajian Pustaka. + Praktek di
Laboratorium.
Sistem Pernafasan
Kuliah + Diskusi + Tugas
kajian Pustaka. .
Ujian Mid Semester
.
Menjelaskan
pengertian dan fungsi
karbohidrat, klasifikasi
karbohidrat, sifat fisik
Karbohidrat
dan kimia karbohidrat,
pencernaan dan
penyerapan
karbohidrat, pengantar
metabolisme
karbohidrat
Kuliah + Diskusi + Tugas
kajian Pustaka. + Praktek di
Laboratorium.
Kemampuan menjelaskan pengertian
dan fungsi asam nukleat, struktur
nukleotida & nukleosida, sifat kimia
DNA dan RNA
Kemampuan memahami pengertian
dan fungsi darah, susunan darah dan
fungsi bagian-bagian darah, proses
penggumpalan darah, beberapa
golongan darah
Kemampuan memahami pengertian
dan fungsi sitem pernafasan,
tekanan parsial O2 dan CO2,
transport O2 dan CO2 dalam darah,
pengaturan respiratorik bagi
keseimbangan asam dan basa
Kemampuan menjelaskan pengertian
dan fungsi karbohidrat, klasifikasi
karbohidrat, sifat fisik dan kimia
karbohidrat, pencernaan dan
penyerapan karbohidrat, pengantar
metabolisme karbohidrat
5
10
10
10
10
11
12 dan 13
14 dan 15
Menjelaskan
pengertian dan
fungsi lipid,
klasifikasi lipid,
sifat fisik dan
kimia lipid,
pencernaan dan
penyerapan lipid,
pengantar
metabolisme lipid
Menjelaskan
pengertian dan
fungsi protein,
klasifikasi protein,
sifat fisik dan
kimia protein,
pencernaan dan
penyerapan
protein, pengantar
metabolisme
protein
Menjelaskan
pengertian dan
fungsi vitamin,
klasifikasi vitamin,
pencernaan dan
penyerapan
vitamin, pengantar
metabolisme
vitamin
Menjelaskan
pengertian dan
fungsi mineral,
klasifikasi mineral,
Lipid
Kuliah + Diskusi + Tugas
kajian Pustaka. + Praktek di
Laboratorium.
Kemampuan menjelaskan pengertian
dan fungsi lipid, klasifikasi lipid,
sifat fisik dan kimia lipid,
pencernaan dan penyerapan lipid,
pengantar metabolisme lipid
10
Protein
Kuliah + Diskusi + Tugas
kajian Pustaka. + Praktek di
Laboratorium
Kemampuan menjelaskan pengertian
dan fungsi protein, klasifikasi
protein, sifat fisik dan kimia protein,
pencernaan dan penyerapan protein,
pengantar metabolisme protein
Vitamin
Kuliah + Diskusi +Tugas
kajian Pustaka. + Praktek di
Laboratorium
Kemampuan menjelaskan
pengertian dan fungsi vitamin,
klasifikasi vitamin, pencernaan dan
penyerapan vitamin, pengantar
metabolisme vitamin
10
Mineral
Kuliah + Diskusi + Tugas
kajian Pustaka. + Praktek di
Laboratorium
Kemampuan menjelaskan
pengertian dan fungsi mineral,
klasifikasi mineral, pencernaan dan
penyerapan mineral, pengantar
10
10
pencernaan dan
metabolisme mineral
penyerapan
mineral, pengantar
metabolisme
mineral
Menyusun LangkahKejelasan Langkah Pemecahan
Langkah dalam
Studi Kasus + kerja individu
Uji Kompetensi &
Kasus; Ketepatan Langkah Dan
16
Pemecahan Kasus
+ Presentasi* (Problem
Remedial
Alasan; Ketelitian; Kemampuan
yang terjadi pada
Solving Learning)
Analogi.
masyarakat
Catatan: Kompetensi Utama, Pendukung dan Lainnya (Institusional) di adopsi dari Kurikulum
PUSTAKA
1. James L. Groff and Sareen S. Gropper. 1999. Advanced Nutrition and Human Metabolism. Third Edition. USA..
2. Bender, D. A. 1993. An Introduction to Nutrition and Metabolism. UCL Press. London.
3. Brody, T. 1999. Nutritional Biochemistry. Secend Edition. Academic Press. Sandiego-California-USA.
4. Linder, M.C. 1991. Nutritional Biochemistry and Metabolism With Clinical Applications. Second Edition.
Departement of Chemistry and Biochemistry. California-USA.
5. Lehninger. 1982. Principles of Biochemistry. Rand McNally and Company. USA.
6. Husaini dan Piliang, W.G. 1992. Biokimia dan Fisiologi Gizi. PAU-IPB.
7. Stipanuk, M.H. 2000. Biochemical and Physiological Aspects of Human Nutrition. Saunders Company.USA.
10