Courses offered under IPB-University of Adelaide Split Site Program

Courses offered under IPB-University of Adelaide Split Site Program in AgroIndustrial Technology/ Applied Innovation and Entrepreneurship
Mata Kuliah di IPB
1. Perhitungan Dasar Rekayasa Proses
Mata kuliah ini memberikan pemahaman dan ketrampilan kepada mahasiswa untuk menguasai
prinsip-prinsip dasar perhitungan rekayasa proses, mencakup pengertian tentang satuan,
konversi, perhitungan secara matematik dan perhitungan neraca bahan dan neraca panas pada
berbagai kondisi proses.
2. Penelitian Operasional
Mata kuliah ini memberikan pengetahuan, pengertian dan pemahaman berbagai model
pengambilan keputusan deterministic dengan menggunakan teknik program linier dan program
integer, mengembangkan ide-ide pengembangan, analisis dan validasi model untuk masalahmasalah pengambilan keputusan serta melibatkan pemrogramanan dan analisis matematis.
3. Pengetahuan Bahan Agroindustri
Mata kuliah Pengetahuan Bahan Agroindustri memperkenalkan bahan-bahan hasil pertanian
yang meliputi klarifikasi dan karakteristik bahan (karbohidrat, protein, minyak/lemak); sumber
bahan (nabati, hewani); serta sifat fungsionalnya sebagai bahan baku, tambahan atau penolong
di dalam agroindustri.
4. Pengembangan Produk Agroindustri
Prospek pengembangan produk agroindustri di Indonesia. Karakteristik fisiko- kimia komoditas
hasil pertanian dan pengaruhnya terhadap karakteristik intrinsik dan mutu produk olahan, dan
hubungannya satu dengan yang lainnya. Prinsip dasar dalam pengawetan produk. Inovasi dan
teknologi dalam pengembangan proses dan produk agroindustri berbasis karbohidrat, minyak
dan lemak, protein, polimer alami, minyak atsiri, herbal dan rempah-rempah, dan produk
hortikultura.
5. Teknoekonomi dan Perancangan Agroindustri Terpadu
Mata kuliah ini membahas peranan agroindustri dalam pembangunan, konsep integrasi dalam
rancangan agroindustri, serta model dan alat ekonomi teknik untuk pengambilan keputusan
alternatif rancangan agroindustri terpadu. Mata kuliah ini juga membahas konsep integrasi
proses pada agroindustri untuk mencapai “green production”
6. Technopreneurship dan Inovasi Bisnis
Membahas penilaian lingkungan dan teknologi serta analisa kesempatan, menilai inovasi
proses, rantai nilai dan organisasi untuk dapat melakukan inisiatif usaha agroindustri.
Melakukan penilaian pasar makro dan pasar industri serta domain nilai dan daya tarik
agroindustri bagi keunggulan berkelanjutan.
7. Strategi Teknologi dan Manajemen Inovasi
Membahas cara melakukan inovasi teknologi dalam agroindustri untuk membuka pasar baru
serta mengembangkan produk inovatif dengan mempertimbangkan kecepatan perubahan
teknologi persaingan dalam pasar dan memanfaatkan kesempatan serta peluang
pengembangan agroindustri yang mampu merespon perubahan pasar.
8. Rekayasa Perancangan Proses
Peranan perancangan proses dalam industri pengolahan pertanian, struktur dan kriteria sistem
pemroses, rekayasa proses untuk agroindustri, tahapan perancangan, metoda heuristics untuk
sintesis proses, teknik optimasi untuk perancangan proses, peningkatan skala (scale-up) proses
dan peralatan; analisis kelayakan ekonomis dan profitabilitas. Tugas perancangan proses dan
pabrik dalam industri pertanian.
9. Analisis dan Disain Sistem Produksi Agroindustri
Membahas karakteristik sistem produksi pada agroindustri, pendekatan, metode dan teknik
analisis dan desain untuk sistem produksi agroindustri serta piranti pembentuk dan pendukung
sistem produksi dalam usaha mengidentifikasi dan memecahkan permasalahan operasi
agroindustri. Pendekatan analisis-desain berbasis objek dan formulasi kuantitatif digunakan
pada pemodelan entitas, baik yang berstruktur statis, dinamis, dan kolaborasi komponen dalam
sistem agroindustri. Mengembangkan analisis dan desain menggunakan Unified Modeling
Language (UML) dan Business Process Modeling (BPMN).
10. Metodologi Penelitian
Mahasiswa mampu memahami dan menguasai ilmu falsafah penelitian, tahapan penelitian
yang mencakup latar belakang dan formulasi permasalahan, tujuan, dan ruang lingkup,
berbagai teknik dan pendekatan penentuan metode penelitian untuk laboratorium, lapang
(survey), pemodelan dan simulasi. Pelaksanaan penelitian, analisis dan interpretasi hasil,
penarikan kesimpulan dan penyajian hasil secara ilmiah dalam bentuk tertulis maupun lisan
(presentasi oral).
11. Inovasi dan Strategi Pemasaran Agroindustri
Membahas pemahaman bagaimana inovasi membentuk pasar dan struktur pasar, persaingan
yang mempengaruhi perilaku inovatif. Memberikan pengenalan kepada komponen strategik
penilaian inovasi dalam perusahaan agroindustri untuk pengembangan dan pemasaran produk
baru. Pertimbangan derajat kepentingan dan validitas dari siklus hidup produk didiskusikan
secara mendalam. Penilaian dampak dari perubahan teknik pada evolusi industri.
12. Manajemen Lingkungan Industri Lanjut
Analisis pembentukan limbah industri dalam suatu proses konversi agroindustri, teknik optimasi
penggunaan sumberdaya, pemilihan desain proses dan produk untuk minimisasi dampak
negatif proses konversi terhadap lingkungan, pendekatan input pollution control vs output
pollution control dan implikasi finansial ekonomi, prinsip-prinsip teknik pengendalian polutan
agroindustri, dan peranan pengembangan sistem manajemen lingkungan sebagai penjaminan
tercapainya kinerja lingkungan agroindustri yang ramah lingkungan.
13. Kreasi dan Pengembangan Bisnis Agroindustri
Mengeksplorasi komponen dan pendukung kreasi entrepreuneur yang ingin mengkomersilkan
pengetahuan yang memfokuskan pada critical success factors dan akuisisi dari sumber daya
penting. Ia memfokusikan pada kreasi dan perkembangan berkelanjutan dari sebuah usaha
(ventura) baru. Topik-topik utama yang diulas adalah identifikasi dan akuisisi dari sumber daya
finansial, sumberdaya manusia, pengembangan strategi yang implementatif yang dapat
tercapai sesuai dengan tujuan definitif serta kerjaan dan perencanaan yang diperlukan untuk
dikembangkan beserta rencana bisnis yang efektif.
14. Topik Khusus
Membahas perkembangan terbaru (frontier research and progress-challenges) dan menjadi
trend riset pada kajian level master dalam lingkup teknik sistem industri atau teknik
proses/bioproses atau teknik manajemen lingkungan sesuai dengan masalah khusus yang
dijadikan target riset dan klaim tesis.
15. Kolokium
Mata kuliah ini menyiapkan mahasiswa untuk mampu merancang proposal penelian,
melakukan studi literatur dan mendesain metodologi penelitiannya. Di akhir perkuliahan
mahasiswa harus mampu mempresentasikan dan mempertahankan proposal penelitiannya di
forum ilmiah sebelum melakukan penelitian.
16. Seminar
Mata kuliah ini menyiapkan mahasiswa untuk mampu mempresentasikan, mendiseminasikan
dan mendiskusikan hasil riset dalam mata ajaran Seminar.
17. Tesis
Tesis untuk program magister adalah sebuah dokumen ilmiah yang berisikan hasil penelitiannya
dan diserahkan sebagai persyaratan untuk memperoleh gelar magister.
18. Publikasi Ilmiah
Sebagai bagian dari kebijakan sekolah pasca sarjana IPB, mahasiswa program magister sains
diwajibkan mempunyai minimal satu publikasi ilmiah yang terkait penelitian tesisnya di jurnal
nasional terakreditasi atau jurnal internasional sebagai salah satu persyaratan untuk
melaksanakan ujian tesis.
Core Courses (Offered and taken in Adelaide University)
1. Marketing Technology and Innovation
Develops an understanding of the forces driving competition and demand in markets or
technology-intensive products and services. Covers product management decisions (design,
channels/logistics, pricing/promotions etc.) across stages of product life cycles affecting
innovative and/or technology products. Enhances skills in analysing competitive trends,
identifying threats and opportunities, designing new products, and/or marketing strategies.
Students develop a marketing strategy and perform a market analysis to define potential
markets for an innovation and/or a technology.
2. Project and Innovation Finance and Accounting
An understanding of accounting and financial management is crucial for engineers,
entrepreneurs, and managers. This course is designed to provide students through the essential
knowledge and skills development such as: accounting concepts, understanding and analyzing
financial statements, book keeping, the accounting cycle, cash flow, company accounting,
budgeting and planning, and an introduction to management accounting. This course includes
financial modeling, cost optimization, and assessment project assessment. These knowledge
and skills are applied for feasibility assessment of a project based on innovation or new
venture. Major topics include the time value of money and capital budgeting processes,
depreciation, capitalization and valuation, sensitivity analysis, value management, earned
value, life cycle costing.
3. Social entrepreneurship
In order to increase the livelihood of the people, innovations need to be directed to serve and
solve problems of people at the bottom of the pyramid. Social entrepreneurship is a different
approach to deal with this concern and create sustainable solutions for improving livelihood.
This course covers starting a social enterprise, sources of financing a social enterprise, business
models for a social enterprise, strategic innovation at the base of a pyramid.
4. Innovation and Corporate Venturing
This course examines the innovation and entrepreneurial skills required to identify and develop
business and project opportunities within the corporate context. These include understanding
the fundamentals of innovation and entrepreneurship and how these relate to and influence
corporate strategy. The corporation, in turn, influences economies, industry and competitive
environments. The course considers the role of foresight and how different innovation and
entrepreneurship processes can be facilitated within a corporate setting. Skills are developed in
competitive analysis, new venture, and project strategy, feasibility analysis and accessing
finance, legal and other necessary support within the confines of competing business interests.
The objectives are to build participant understanding and skills equipping them to create
innovative new ventures and projects that add significant new value for the corporation,
industry, and community.