Bussines Plan Tugas Kelompok Adm Bisnis Reguler Siang Sem 7-converted

ESKRIM BERBAHAN UBI UNGU
Tugas ini disusun untuk memenuhi tugas mata kuliah
Kewirausahaan
Dosen Pengampu : Dr. Wahyu Wibowo, SE.I., M.M.
Disusun Oleh :
Rahmawati Safitri
: 217.057.20202.0599
Siti Rahmah
: 217.057.20202.0601
PROGRAM STUDI ADMINISTRASI BISNIS
SEKOLAH TINGGI ILMU ADMINISTRASI STIA TABALONG
2020/2021
KATA PENGANTAR
Segala puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, tak lupa
Shalawat serta Salam kami haturkan kepada Nabi kita Muhammad SAW, atas
berkat rahmat serta bimbingan-Nya, kami dapat menyelesaikan
makalah
ini.
Penyusunan
makalah
ini
bertujuan
untuk
penyusunan
membuat
dan
mengembangkan berbagai produk olahan dari ubi ungu, yaitu salah satunya
Eskrim Ubi Ungu.
Proposal Bussiness Plan Es Krim Ubi Ungu ini dibuat berdasarkan kajian
ulang mengenai peluang usaha yang lumayan strategis di wilayah Tabalong.
Dengan tema bisnis yang diambil yaitu makanan yang mana menjadi kebutuan
pokok atau sekunder setiap manusia.
Demikian proposal Bussines Plan Eskrim Ubi Ungu, semoga dapat
terealisasikan dengan baik. Kami ucapkan terimakasih atas dorongan serta
motivasi dari berbagai pihak yang terlibat khususnya keluarga dan rekan-rekan
sekalian.Tidak lupa juga kami mengharapkan saran serta kritik sehingga kami
dapat menjalankan usaha Eskrim Ubi Ungu ini menjadi lebih maju dan
berkembang.
Tanjung, 20 Januari 2021
Penyusun
i
DAFTAR ISI
Halaman
Kata pengantar ..................................................................................
i
Daftar isi .............................................................................................
ii
A.
Latar Belakang ................................................................
1
B.
Visi dan Misi ....................................................................
2
C.
Analisi SWOT..................................................................
2
D.
Studi Kelayakan Usaha ...................................................
3
Rencana Investasi ..........................................................
3
Rencana Produksi...........................................................
5
Rencana Pemasaran / Promosi ......................................
6
Penutup ..........................................................................
8
E.
ii
A. Latar Belakang
Ubi ungu merupakan makanan pengganti karbohidrat yang cukup penting
peranannya bagi tubuh kita, selain itu mengandung vitamin, mineral,
antioksidan, dan serat. Cocok sebagai pengganti nasi bagi para wanita yang
sedang diet ataupun para lansia yang khawatir akan diabetes. Menurut
Yoshinaga yang dikutip oleh Winarti (2010) bahwa, ubi ungu mengandung
pigmen antosianin yang lebih tinggi daripada varietas lain. Warna ungu yang
kuat menunjukkan tingginya kadar antioksidan dan antosianin didalamnya
(Krisnawati, 2009). Kandungan protein di dalam ubi jalar ungu lebih tinggi
daripada ubi jalar kuning 0,77 % (Winarti, 2009). Kandungan betakaroten dan
vitamin C bermanfaat sebagai antioksidan pencegah kanker dan beragam
penyakit kardiovaskuler. Kandungan serat dan pektin di dalam ubi jalar sangat
baik untuk mencegah ganguan pencernaan seperti wasir, sembelit hingga
kanker kolon (Sutomo, 2007).
Namun faktanya tak jarang ada beberapa orang yang tidak suka atau
bahkan tidak bisa memakan ubi, entah itu dari rasa ataupun faktor lain, dari
sini lah kami ingin membuat makanan olahan dari ubi ungu yang diminati
masyarakat. Kami membuat eskrim ubi ungu, karena eskrim merupakan
cemilan yang disukai hampir semua orang, dan ubi ungu yang tinggi serat dan
vitamin, eskrim ini akan menjadi kudapan yang sehat apalagi bagi para wanita
yang sedang diet tersiksa untuk tidak mengkonsumsi eskrim. Nah jadi eskrim
ubi ungu ini bisa dijadikan alternatif cemilan sehat, selain itu eskrim ini juga
rendah gula karena ubi ungu sendiri rasanya memang manis.
1
Potensi bisnis eskrim ubi ungu ini sangat mudah masuk ke pasar – pasar,
apalagi jenis kudapan ini disukai semua orang dan harganya juga tidak relatif
mahal, ramah dompet dan jelas sehat.
B. Visi dan Misi
Visi : Menciptakan Eskrim Ubi Ungu yang bisa diterima semua orang.
Misi : Mengelola ubi ungu menjadi bentuk cemilan baru yaitu eskrim
Sebagai inovasi
C. Analisis SWOT
Menurut Robinson dan Pearce (1997) analisis SWOT merupakan salah
satu komponen penting dalam manajemen strategik. Analisis SWOT ini
mencakup faktor intern perusahaan. Dimana nantinya akan menghasilkan
profil
perusahaan
sekaligus
memahami
dan
mengidentifikasikan
kelemahan dan kekuatan organisasi. Kelemahan dan kekuatan ini
kemudian akan dibandingkan dengan ancaman ekstern dan peluang
sebagai dasar untuk menghasilkan opsi atau alternatif strategi lain.
SWOT merupakan kepanjangan dari (Strengh, Weaknesses,
Opportunities, dan Threats), berikut Analisis SWOT dalam bussines plan
“eskrim ubi ungu”
•
Produk yang mudah diterima dipasaran dan
bisa dikonsumsi
Strengh
•
Bahan untuk membuat membuat eskrim
mudah didapatkan.
•
Jenis kudapan yang tidak akan bosan
2
dinikmati semua orang.
•
Produk yang tidak tahan lama dikarenakan
Weaknesses
mudah cair.
•
Prospek atau peluangnya cukup besar
untuk dikembangkan, misal dari segi rasa
Opportunities
dan tampilan bisa di inovasi agar makin
menarik.
•
Threats
Para pesaing – pesaing yang mungkin akan
meniru dan memodifikasi produk kita,
sehingga persaingan semakin ketat.
D. Studi Kelayakan Usaha
1) Rencana Investasi
a. Rencana Anggaran Pengeluaran
Alat :
- Mixer
Rp. 300.000
- 2 buah wadah
Rp. 30.000
- Panci
Rp. 25.000
- Pisau
Rp. 5.000
- Sendok
Rp. 3.000
Total Alat
Rp.363.000
3
Bahan Baku Asumsi 1 minggu
- 5 bungkus bubuk eskrim @18.000
: Rp. 90.000
- Toping ( choco chips, oreo, keju)
: Rp. 30.000
- 10 buah ubi ungu ukuran sedang
: Rp. 20.000
- Cup Kemasan (150 buah)
: Rp. 30.000
- Sendok Kecil (150 buah)
: Rp. 20.000
- 300ml air es( air es bisa digunakan untu 1 bungkus bubuk
eskrim)
Total Bahan Baku / minggu
Total Bahan Baku Perbulan
Rp.190.000
Rp. 760.000
Biaya lainnya
-
Pembuatan Stiker logo
Rp. 50.000
Total Pengeluaran/ Biaya
Rp. 1.173.000
b. Analisis Break Event Poin
Perhitungan Laba
Total Biaya (Cost)
Rp. 1.173.000
Total Revenue
Eskrim Ubi Ungu = 30 cup x Rp. 3000 X 26 hari
TR
Rp. 2.340.000
Ket : - 30 cup adalah target cup eskrim yang terjual per hari
4
Laba Bersih = TR - TC
= Rp. 2.340.000 – Rp. 1.173.000
= Rp. 1.167.000/bulan
2) Rencana Produksi
a) Bahan dan Alat
Untuk bahan kami memakai:
- bubuk eskrim
- Toping ( choco chips, oreo, keju, dan whip cream)
- ubi ungu ukuran sedang
- Cup Kemasan
- Sendok Kecil
- 300ml air es
Untuk alatnya kami menyiapkan:
- Mixer
- 2 buah wadah( tempat eskrim dan tempat mixer )
- Panci
- Pisau
- Sendok
b) Prosedur Pembuatan
• Pertama kupas ubi ungu, lalu kukus dalam panci .
• Nyalakan kompor dengan api sedang.
• Kukus sampai ubi melunak.
5
• Angkat ubi ke wadah atau piring lalu hancurkan dengan sendok
sampai ubi benar – benar halus atau sesuai selera.
• Warnai ubi dengan seedikit pewarna makanan ungu, sesuai
selera anda.
• Siapkan wadah, masukkan bubuk eskrim, dan air es, lalu mixer
secara perlahan.
• Masukkan ubi ungu yang sudah lunak tadi sedikit demi sedikit
kedalam adonan eskrim sambil di mixer.
• Mixer sampai semua bahan tercampur rata, kurang lebih 5-10
menit
• Jika di rasa sudah, masukkan eskrim kedalam cup dan taburi
toping sesuai selera anda.
• Masukkan eskrim kedalam kulkas/ freezer, dan tunggu eskrim
hingga mengeras.
• Eskrim ubi ungu siap dikemas dan dipasarkan.
3) Rencana Pemasaran
a) Gambaran Umum Pasar
Nama Produk
: Es Krim Ubi Ungu
Jenis Produk
: Makanan
Ukuran
: Cup Sedang
Manfaat
: Alternatif makanan siap santap yang
sehat.
6
b) Strategi Pemasaran
•
Strategi Harga
Metode yang diterapkan pada bisnis ini yaitu metode
penerapan harga Mark Up, dalam metode ini harga jual per
unit ditentukan dengan menghitung jumlah seluru biaya
ditambah jumlah tertentu (operasional, beban, dll).
Perlakuan dari sebuah mark up bisa membuat margin
mengalami peningkatan. Margin sendiri merupakan tingkat
keuntungan awal yang diperoleh dari barang atau jasa yang
akan ditawarkan dalam satuan persen.
•
Strategi Promosi dan Distribusi
Metode promosi yang kami gunakan yaitu Promotion Mix.
Strategi yang kami pakai antara lain penjualan pribadi
( personal selling), pemasaran langsung (direct marketing ),
promosi penjualan (sales promotion), serta hubungan umum (
public relation).
Selain berjaga di stand, Kami akan mempromosikan produk
kami melalui media cetak berupa pamflet atau brosur dan
melalui media sosial seperti facebook, whatsapp dan
instagram agar produk kami dapat dijangkau oleh masyarakat
umum, sedangkan alternatif distribusi yang dipakai adalah
Distribusi langsung dimana kami mendistribusikan dan
memasarkan produk kami sebagai produsen langsung kepada
konsumen tanpa melalui perantara dan tidak menitipkan
produk kita ke agen penjual yang lainny
7
E. Penutup
Mendirikan suatu usaha membutuhkan persiapan dan konsep yang
matang. usaha ini diharapkan tidak hanya berdiri pada saat itu saja tetapi
juga bisa berkembang menjadi lebih besar lagi.
usaha ini diharapkan membawa dampak yang baik untuk berbagai
pihak. Keberhasilan suatu usaha juga tidak luput dari implementasi
strategi – strategi yang telah kami susun. untuk itu kami perlu persiapan
yang matang dalam mengimplementasikan strategi tersebut. Saran dan
masukan dari berbagai pihak sangat kami butuhkan demi tercapainya
tujuan usaha kami.
8