enzim urease - Blog UB - Universitas Brawijaya

BAB I
PENDAHULUAN
Enzim sangat penting dalam kehidupan, karena semua reaksi
metabolisme dikatalis oleh enzim. Jika tidak ada enzim atau aktivitas
enzim terganggu maka reaksi metabolisme sel akan terhambat
sehingga pertumbuhan sel juga terganggu. Enzim mengatur kecepatan
dan kekhususan ribuan reaksi kimia yang berlangsung di dalam sel.
Walaupun enzim dibuat di dalam sel, tetapi untuk bertindak sebagai
katalis tidak harus berada di dalam sel. Reaksi yang dikendalikan oleh
enzim antara lain ialah respirasi, pertumbuhan dan perkembangan,
kontraksi otot, fotosintesis, fiksasi, nitrogen, dan pencernaan. Secara
garis besar sumber enzim dapat digolongkan menjadi tiga, yaitu
hewan, tanaman dan mikroba.
Salah satu enzim yang akan dibahas dalam makalah kali ini
adalah enzim urease. Enzim urease merupakan enzim yang
menguraikan urea menjadi ammonia dan karbondioksida. Peran utama
urease adalah menyediakan energi internal dan eksternal bagi
organisme untuk menggunakan urea atau hidroksiurea sebagai sumber
nitrogen. Faktor yang mempengaruhi aktivitas urease adalah
konsentrasi, suhu, dan pH. Aktivitas urease meningkat sebanding
dengan peningkatan suhu.
Urease adalah sebuah protein yang ditemukan dalam bakteri,
kapang, dan beberapa tanaman tingkat tinggi. Karakteristiknya yaitu
pH optimum 7,4 suhu optimum 60˚C dengan spesifikasi enzimatis:
urea dan hidroksi urea. Beberapa tanaman memanfaatkan urease
untuk keperluan yang sama. Urease penting dalam sejarah enzimologi
sebagai enzim pertama yang dimurnikan dan dikristalkan.
BAB II
ENZIM UREASE
2.1 Sifat dan Fungsi Enzim Urease
Ureases disebut juga urea amidohidrolases. Ureases merupakan
enzim yang mengkatalis hidrolisis dari urea menjadi karbon dioksida
dan ammonia.
Ureases adalah sebuah protein yang ditemukan dalam bakteri,
kapang, dan beberapa tanaman tingkat tinggi. Karakteristiknya yaitu
pH optimum 7,4 suhu optimum 64 celcius dengan spesifikasi enzimatis
: urea dan hidroksi urea. Beberapa tanaman memanfaatkan ureases
untuk keperluan yang sama. Ureases ditemukan dalam jumlah yang
besar pada jack bean, kacang kedelai dan beberapa biji tanaman
lainnya. Ureases juga terdapat pada beberapa jaringan binatang dan
pencernaan mikroorganisme. Ureases penting dalam sejarah
enzimologi sebagai enzim pertama yang dimurnikan dan dikristalakan
(Sumner, 1926).
Karakteristik enzim urease yaitu :
1. Tempat aktifnya metal : nikel (II)
2. Berat molekul : 480 kDa atau 545 kDa dari Jack Bean Urease
(kalkulasi massa dari rangkaian asam amino).
3. Ph Optimum : 7.4
4. Temperatur optimum : 60 0C
5. spesifik enzim : urea dan Hydroxyurea
6. Inhibitor : Logam berat
Peran utama urease adalah menyediakan energi internal dan eksternal
bagi organisme untuk menggunakan urea atau hidroksiurea sebagai
sumber N. (Suhartono, 1989).
2.2 Struktur Kimia
Urease adalah enzim Metallo nikel yang mengkatalisis degradasi
urea menjadi amonia dan asam carbamine. Senyawa yang terakhir
terurai untuk menghasilkan molekul kedua dari amonia dan karbon
dioksida.
Struktur kristal dari pusat aktif dari urease berisi mungkin dua
molekul air sederhana terkoordinasi dan kelompok OH bridging. Situs
pengikatan substrat urease sangat cocok dibangun. Kekhasan enzim
berkaitan erat dengan bentuk pusat aktif.
Fig.1: Active centre of urease
(Anonymous. 2012)
2.3 Reaksi Kimia
Urease merupakan enzim yang menghidrolisis urea menjadi CO2
dan NH3. :
(NH2)2CO+H2O→CO2+2NH3
Urea + Water –urease–> Ammonium Carbonate
(Sumner, J.B. 1926)
BAB III
KESIMPULAN
Jadi Enzim urease merupakan enzim yang mengkatalis
hidrolisis dari urea menjadi karbon dioksida dan ammonia.Enzim ini
banyak ditemukan pada jack bean, kacang kedelai dan beberapa
biji tanaman lainnya,yang memiliki peran yaitu menyediakan
energi
internal
dan
eksternal
bagi
organisme
untuk
menggunakan urea atau hidroksiurea sebagai sumber N.Enzim
urease merupakan protei murni yang bisa hidup hingga suhu
60°,lebih dari suhu tersebut enzim akan rusak.
MAKALAH BIOKIMIA
MATERI : ENZIM UREASE
Disusunoleh :
Nama
: HELMI RIZQULLAH
Kelas
:P
Nim
: 115040201111020
PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
2011
DAFTAR PUSTAKA
Anonymous. 2012. http://www.demochem.de/D-Urease-e.htm.
Diakses tanggal 3 Maret 2012
Suhartono, M. T. 1989. Enzim dan Bioteknologi. Departemen
Pendidikan dan Kebudayaan Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi
Antar Universitas Bioteknologi. Institut Pertanian Bogor.
Sumner, J.B. 1926. Urease. http://www.britannica.com/eb/article9074458/urease#74436.hook