Enzim Katalase - Buildnesia Foundation

[email protected]
“LAPORAN PERCOBAAN ENZIM KATALASE”
Di Susun Oleh XII IA 2 :
1. Bunga Juliandar Suryarini
(06)
2. Fadilah Almaidah
(11)
3. M. Sofyan Maulana
(24)
4. Nadia Rahmah Mauliddiyah
(25)
5. Yudha Adi Mas Ardhi
(40)
6. Zumrotul Wakhidah
(42)
SMA Negeri 1 Grati
2011 / 2012
buildnesiafoundation.wordpress.com
1
[email protected]
1. Tujuan Percobaan
1.1 Mengetahui peran enzim katalase melalui percobaan yang dilakukan.
1.2 Menganalisa peran enzim katalase dalam proses metabolisme.
1.3 Memahami enzim katalase beserta fungsinya.
1.4 Memahami prinsip kerja enzim katalase.
2. Dasar Teori
Enzim katalase bertindak sebagai katalisator dalam menguraikan hidrogen
peroksida (H2O2) yang bersifat racun. Enzim ini dihasilkan di organela sel badan mikro.
Organela ini berfungsi untuk metabolisme lemak. Terdapatnya hidrogen peroksida (H202)
dalam sel akan diurai oleh enzim katalase menjadi oksigen (02) dan air (H20). Hal ini
menghindari resiko kerusakan jaringan akibat hidrogen peroksida (H202) yang bersifat
racun. Berikut persamaan reksinya :
2H202
2H20 + 02
3. Alat dan Bahan
► Alat :
► Bahan :
- Labu takar
- Hati ternak dan jantung
- Lumpang porselin
- Larutan HCl 5%
- Pembakar spiritus
- Larutan NaOH 5%
- Tabung reaksi dan rak
- Hidrogen peroksida (H202) 10%
- Lidi
buildnesiafoundation.wordpress.com
2
[email protected]
4. Cara Kerja
4.1 Haluskan hati/jantung untuk membuat ekstrak dengan menggunakan lumping
porselin sambil menetesi air sedikit demi sedikit.
4.2 Sediakan 5 tabung reaksi dan beri label 1, 2, 3, 4, 5.
4.3 Isi tabung reaksi seperti pada tabel di bawah ini :
Tabung
Isi
Keterangan
1
2cc ekstrak hati
-
2
2cc ekstrak hati + 5 tetes HCl 5%
Dikocok
3
2cc ekstrak hati + 5 tetes NaOH 5%
Dikocok
4
2cc ekstrak hati pada air mendidih
-
5
2cc ekstrak jantung
-
4.4 Isilah tabung 1 sampai 5 masing masing dengan 1 ml H2O2.
4.5 Lakukan hasil pengamatanm da.lam tabel dengan keterangan berikut.
+
: ada gelembung
++
: banyak gelembung
+++ : banyak sekali gelembung
---
: tidak ada gelembung
buildnesiafoundation.wordpress.com
3
[email protected]
5. Data Pengamatan
Ekstrak hati + H202
Ekstrak jantung + H2O2
Larutan
Gelembung
Nyala api
Gelembung
Nyala api
Netral
+++
Tidak ada
++
Tidak ada
Asam
+++
Ada
-
-
Basa
+++
Ada
-
-
Dipanaskan
++
Tidak ada
-
-
6. Analisis Data Pengamatan
Percobaan dengan menggunakan hati dan jantung ayam telah dilakukan dan
menghasilkan data seperti pada tabel yang telah dipaparkan pada bagian “Data
Pengamatan”. Sesuai dengan hasil tersebut, diketahui bahwa intensitas gelembung gas
lebih banyak terdapat pada hati daripada jantung. Hal tersebut mengindikasikan bahwa
kadar enzim katalase lebih banyak terdapat pada hati.
Seperti halnya jika kita membandingkan antara campuran ekstrak hati dan
hidrogen peroksida dengan campuran ekstrak jantung dan hidrogen peroksida yang
keduanya sama-sama dalam larutan netral, diketahui bahwa intensitas gelembung gas
dihasilkan lebih banyak pada campuran ekstrak hati dan hidrogen peroksida. Berarti lebih
banyak pula gas oksigen (O2) yang dihasilkan sebagai akibat dari proses penguraian
hidrogen peroksida (H2O2) oleh enzim katalase.
Bukti lain yang mengindikasikan bahwa enzim katalase lebih banyak terdapat
pada hati dapat diketahui pada campuran ekstrak hati dan hidrogen peroksida (H2O2)
dalam larutan asam maupun basa. Intensitas gelembung gas juga sangat banyak
dihasilkan. Diperkuat dengan bukti adanya nyala api pada suasana asam dan basa yang
berarti terdapat intensitas gas oksigen (O2) yang sangat banyak sehingga mampu
menyulut api agar tetap menyala. Berbeda dengan campuran ekstrak hati dan hidrogen
buildnesiafoundation.wordpress.com
4
[email protected]
peroksida dalam suasana netral yang tak mamu menyulut api. Dengan hal tersebut berarti
kadar oksigen tidak cukup untuk untuk membuat api supaya tetap menyala.
7. Kesimpulan
Berdasarkan analisa sesuai data pengamatan, dapat disimpulkan bahwa enzim
katalase memang lebih banyak terdapat di hati daripada jantung. Enzim katalase
dihasilkan oleh badan mikro yang merupakan salah satu organela sel yang berfungsi
untuk metabolisme lemak. Hal ini sesuai pula dengan salah satu fungsi hati sebagai
tempat untuk mengemulsi lemak. Sedangkan jantung adalah organ tubuh pemompa
darah. Oleh karena hal tersebut, enzim katalase lebih dibutuhkan di dalam hati daripada
jantung, sehingga kadarnya pun lebih banyak terdapat di hati.
8. Menjawab Pertanyaan
► Pertanyaan dan Jawaban :
a. Mengapa pada ekstrak hati yang diberi H2O2 muncul gelembung gas?
♦ Karena H2O2 yang bersifat racun diuraikan menjadi O2 (oksigen) dan H2 O
(air), jadi gelembung gas yang dihasilkan itu merupakan gas oksigen hasil
penguraian hidrogen peroksida.
b. Mengapa di dalam jaringan terdapat H2O2?
♦ Karena senyawa H2O2 (hidrogen peroksida) merupakan hasil dari kerja enzim
yang membantu reaksi berbagai macam subtrat dengan oksigen (O2) sehingga
membentuk senyawa H2O2 (hidrogen peroksida).
c. Apa pengaruh H2O2 terhadap jaringan jika kadarnya berlebihan, dan bagaimana
cara jaringan tubuh menetralkan H2O2 tersebut?
♦ Karena sifatnya yang racun, hidrogen peroksida akan mengakibatkan
terjadinya gangguan dan mengurangi fungsi atau bahkan mematikan fungsi sel
dalam proses penguraian lemak mengingat senyawa ini banyak terdapat di
dalam sel yang bekerja untuk menguraikan lemak.
d. Apa fungsi enzim katalase? Tuliskan persamaan reaksinya!
buildnesiafoundation.wordpress.com
5
[email protected]
♦ Fungsi enzim katalase adalah sebagai katalisator dalam menguraikan H2O2
(hidrogen peroksida) yang bersifat racun dan menetralkannya.
♦ Persamaan reaksi :
2H202
2H20 + 02
e. Di manakah banyak terdapat enzim katalase, hati ataukah jantung? Apa buktinya?
♦ Enzim katalase banyak terdapat di hati daripada di jantung. Buktinya adalah
karena enzim katalase terdapat pada salah satu organela sel yang berupa badan
mikro yang fungsinya untuk metabolisme lemak. Hati sebagai organ tubuh
terbesar pada manusia berfungsi untuk mengemulsikan lemak sesuai dengan
peran enzim katalase yang yang dihasilkan oleh badan mikro pada sel yang
fungsinya untuk metabolisme lemak, jadi adanya enzim katalase sangat
dibutuhkan perannya dalam hati daripada di dalam jantung. Sehingga enzim
katalase lebih banyak terdapat di hati.
f. Faktor-faktor apa sajakah yang mempengaruhi kerja enzim katalase?
♦ Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase adalah intensitas lemak
yang akan dimetabolisme dalam sel. Selain itu kadar hidrogen peroksida
(H2O2) juga ikut bepengaruh terhadap kerja enzim katalase.
buildnesiafoundation.wordpress.com
6