abserai - Ubaya Repository
advertisement
ABSERAI( Makanan KONNYAKUmerupakan makanan yang terbuat (Anorphophallus oncophylTus dari tepung urnbi iles-iles (Hiciki) dan air kapur, laut Prain ex HOOK.f.), rumput yang proses pengolahannya se1a1u kontak dengan udara mengalarni kerusakan dalarn Dan makanan ini terbuka. singkat. Dari kerusakan yang terjadi waktu yang relatif kemunqkinan disebabkan oleh mikroba yanq terkontaminasi Untuk itu perlu dilakukan ke dalam makanan tersebut. aerob dan fakultatif bakteri i-sol-asi dan identifikasi anaerob . ini dilakukan isoLasi pada rnedia Pada penelitian Agar dengan Deficiency Efectrolyte Lactose Cystin yang sama. Dari pada rnedia lain menggunakan kontrof hasil- isolasi dilakukan pengecatan gram kenudian diuji pengecatan gram. sesuai hasil sifat bioki-mia bakteri gram negatif oksidase, Bakterj- kokus dil-akukan uji oksidase dan uji dilakukan uji batang gram negatif biokimia yang lain pada media Triple Sugar lron sifat Agar, Sinmons Citrate Agar dan Lysine Indole Motj.lity Mediun. bakteri kokus dan batang berspora qran posj.tif dilakukan uji katalase, sedangkan batang gram positif katalase, motilitas tidak berspora dilakukan uji dan pewarnaan Ziehl Neelsen. Dari hasil isolasi diperoleh tiga macam isolat. rsol-at I berbentuk batanq berspora qrarn positif dengan positif, kokus gram katalase isolat II berbentuk positif dan isolat III dengan katal-ase positif, berbentuk rnembentuk asam dari batang gram negatif, gula, membentuk 9dS, tidak rnembentuk HzS, tidak menggunakan membentuk lisin sitrat, enzim membentuk enzim dekarboksilase, tidak triptopan dekarboksilase dan tidak bergerak. penelitian Berdasarkan hasil dapat disimpulkan bahwa bakterj- aerob dan fakultatif anaerob yang dapat diisolasi makanan KONNYAKU adafah BaciLfus, dari StaphyJ.ococcus dan KLebsieTl,a. YI
