lipid (lanjutan)

3. Fosfolipid
Definisi: Fosfolipid atau fosfatiidat adalah lipid
yang mengandung gugus asam
fosfat di didalam strukturnya
Kegunaan:
1. Sel tanaman dan hewan mengandung fosfolipid.
2. Membran sel dan organel subseluler tersusun
terutama fosfolipid. Jadi transfer zat melalui
membran dikontrol oleh sifat2 fosfolipid.
Sumber: Sel tanaman dan hewan
Struktur: Fosfolipid tersusun atas:
1. Asam lemak ( jenuh dan tidak jenuh).
2. Basa nitrogen (kholin, serin, treonin,
atau etanolamin).
3. Asam fosfat.
4. Alkohol lemak (glserol, inositol atau
sfingosin).
Fosfolipid diklasifikasikan menjadi
2 golongan menurut jenis alkoholnya
A-Glycerophospholipids: Turunan Asam fosfatidat,
merupakan fosfolipid yang sederhana:
1. Phosphatidic acids= asam fosfatidat
2. Lecithins
3. Cephalins.
4. Plasmalogens.
5. Inositides.
6. Cardiolipin.
B-Sphingophospholipids: mengandung sfingosin sebagai
alkohol dan dinamai Sphingomyelins.
A-Glycerophospholipids
Asam fosfatidat adalah intermediate metabolik di
dalam sintesis trigliserida dan gliserofosfolipid
Polyunsaturated
R2
fatty acid
O
C
O
 CH2

C
O
H
 CH2
O
C
Saturated
fatty acid
R1
O
O
P
OH
Phosphate
OH
-Phosphatidic acid
O
Phosphate HO
P
 CH2

O
OH
C
H
O
O
C
O
R1
Saturated
fatty acid
Polyunsaturated
O
R2
fatty acid
 -Phosphatidic acid
 CH2
C
2-Lesitin ( ada di dalam semua org hidup)
• Lesitin adalah gliserofosfolipid yg
mengandung kholin sebagai basa disamping
asam fosfatidat. Dua bentuk yaitu - and lesitin. Lesitin: komponen otak, kuning
telur,hati.
• Struktur: Glycerol dihubungkan pada C2
atau C3 dg polyunsaturated fatty acid, pada
C1 asam lemak jenuh, pada C3 atau C2 dg
fosfat ke kholin. Asam lemak umumnya:
setarat,mitat, oleat, linoleat, linolenat,
klupandonat, arakhidonat.
Lesitin: intermediate dalam sintesis fosfolipid
CH2 O
O
R2
C
O
C
O
C
H
CH2 O
R1
CH3
O
P
O
CH2
OH
-Lecithin
CH3
CH3
+N
O
CH2
CH3
CH2
Choline
O
P
O
OH
 -Lecithin
CH2
Choline
CH2 O
C
H
CH2 O
N
+
CH3
CH3
O
C
R1
O
C
R2
3- Kefalin):
• Kefalin: fosfatidil etanolamin atau serin.
Kefalin ada di dalam asosiasi dg lesitin
dalam jarinan otak (Kephale = kepala).
CH2 O
O
R2
C
O
C H
O
C
R1
O
CH2 O P O CH2 CH2 NH2 Ethanolamine
OH
HO CH2 CH COOH Serine
-Cephalin
HO CH
NH2
CH
CH3 NH2
COOH
Threonine
4-Plasmalogen:
• Pasmalogen ditemukan di fraksi fosfolipid
mebran sel.
• Struktur: seperti lesitin atau kefalin tetapi
perbedaannya ada ,-unsaturated fatty
alcohol pada C1 .
• Pada C2 ada asam lemak tidak jenuh rantai
panjang.
• Sifat: mirip lesitin.
CH2 O
O
R2
C
O
C H
CH
O
CH
-Unsaturated
R1 fatty alcohol
CH3
+
CH2 O P O CH2 CH2 N CH3
OH
CH3
-Plasmalogen
5-Inositida:
• Fosfatidil inositol.
• Struktur: Mirip lesitin atau kefalin tetapi memiliki gula
siklik alkohol yaitu inositol sebagai basa. Tersusun
atas gliserol, satu asam lemak jenuh, satu sam
lemak tak jenuh,asam fosfat, dan inositol
CH2
O
R2
C
O
C
O
C
O
H
CH2 O
R1
OH
O
P
OH
O
1
H
-Phosphatidylinositol
2
H
H
6
OH
OH
3
H
H
4
OH
OH
5
H
• Fungsi:
• Fosfatidil inositol Komponen utama
membran sel khususnya lapis dalam.
• Berperanan dalam pembawa pesan ke dua
penghantaran signal terutama hormon
• Pada hidrolisis dg fosfolipase, fosfatidilinositol-4,5-difosfat menghasilkan diasilgliserol dan inositol-trifosfat keduanya
membebaskan Ca dari simpanan dalam sel
untuk mediasi efek hormon.
6-Cardiolipin:
• Difosfatidil-glserol yg ditemukan di membran dalam
mitokondria pertama kali diisolasi dari otot jantung).
Terdiri atas 3 molekul gliserol, 4 asam lemak dan 2
gugus fosfat.
CH2 O
O
R2
C
O
C H
O
C
O
CH2 O P O
OH
R1
CH2
H C
OH
CH2
OH
Cardiolipin
O P O
O
CH2
H C O C R3
R4 C O CH2
O
O
B-Sfingofosfo lipid
1-Sfingomielin
• Sfingomielin banyak ada di dalam otak dan syaraf
dan sedikit ada di paru, ginjal, hati, darah
• Struktur : Sfingomielin berbeda dg lesitin dan
kefalin dengan adanya sfingosin sebagai alkohol
pengganti gliserol. Dua basa nitrogen yg ada :
sfingosin dan kholin.
• Jadi sfingomielin mengandung sfingosin, satu asam
lemak panjang, kholin dan asam fosfat.
• Asam lemak terikat ke gugus amino sfingosin dg
ikatan amida.
• Ceramide : Anggota
sfingomielin yg mana gugus
amino sfingosin terikat ke asam lemak dg ikatan
amida.
Ceramide
Sphingosine
Fatty acid
OH
CH3
(CH2)12 CH
CH
CH
CH
NH
CH2
O
C
Choline
O
O
P
R1
CH3
O
CH2 CH2
OH
Phosphate
Sphingomyelin
+
N
CH3
CH3
• Seperti membran sel hewan, membran sel
tanaman adalah lipid dua-lapis yg
tersusun atas fosfolipid. Fosfolipid memp
gugus kepala bersifat hidrofilik (“ suka air)
yg terikat pada air dan ujung hidrofobik
(takut air). Fospholipid tersusun dalam dua
lapisan ; masing2 kepala diarahkan ke air,
sementara ekornya ke arah tengah dualapis. Konfigurasi ini paling stabil dan
memerlukan paling sedikit energi untuk
membentuk dan memeliharanya.
Protein dalam Membran Sel
• Banyak partikel seperti ion bermuatan
atau molekul besar misalnya glukosa tdk
dpt menyeberang lipid dua-lapis membran
sel, sehingga perlu bantuan protein yg
bertindak sebagai molekul pengangkut di
dalam sel. Protein yg melekat pada
membran juga bertindak sbg reseptor sel.
4. GLIKOLIPID
4-GLIKOLIPID
•
Lipid yg mengandung Karbohidrat,
sfingosin, dan asam lemak rantai sangat
panjang (24 C)
•
Ada dalam otak shg disebut cerebroside
Klasifikasi
1. Serebrosida. Mengandung satu galaktossa
2. Sulfatida. Mengandung sulfat pada gula
3. Gangliosida. Ada beberapa gula dan residu
gula amin.
1-Serebrosida:
• Struktur: Gula, umumnya -galaktosa dan bisa glukosa atau
laktosa, sfngosin dan asam lemak, tetapi tidak mengandung asam
fosfat.
Ceramide
Sphingosine
Fatty acid
OH
CH3
(CH2)12 CH
CH
CH
CH
NH
CH2
CH2OH
O
OH
H
Galactose
H
OH
H
H
OH
O
H
Psychosin
Cerebroside
O
C
R1
1. Kerasin mengandung asam lignoserat (24
C) dan galaktosa.
2. Cerebron (Phrenosin) mengandung asam
cerebronat (2-hydroksi asam lignoserat)
dan galakctosa.
3. Nervon mengandung asam nervonat
(unsaturated lignoceric acid pada C15) dan
galaktosa.
4. Oxynervon mengandung asam oksinervonat
(asam 2-hidroksinervonat) dan galaktosa.
2-Sulfatida:
• Mengandung ester sulfat kerasin atau phrenosin yg
mana gugus sulfat terikat umumnya pada gugus –
OH posisi C3 atau C6 of galaktosa.
OH
CH3
(CH2)12 CH2
CH
CH
CH
NH
O
C
CH2
OH
H
CH2OH
O
O
H
OSO3H H
H
H
OH
Sulfatides (sulfated cerebroside)
R1
3-Gangliosida:
• Kompleks glikolipid sebagi alat transfer amin dan
reseptor
• Gangliosida mengandung asam sialat ( asam Nasetilneuraminat ), Seramida (sfingosin + asam
lemak 18-24 C), 3 molekul heksosa (1 glukosa + 2
galaktosa) dan heksosamin. Reseptor toksin kolera
Ceramide-Glucose-Galactose-N-acetylgalactosamine-Galactose
Sialic acid
Monosialoganglioside
Terpenoid Lipid ( Strerol)
• Kholesterol ( Banyak pada hewan)
CH3
CH3
CH3
HO
Cholesterol
CH3
CH3
Cholesterol:
• Kepentingan:
• Sterol penting dalam hewan sbg alkohol bebas atau
terseterifikasi dengan linolenat, oleat, palmitat atau
lainnya).
• Hormon steroid adalah turunannnya.misal vitamin D.
• Sumber: - Disintesis dalam hewan dari acetyl-CoA
(1gm/day). Tidak ada dalam tanaman
Terpenoid Lipid (Sterol)
Tumbuhan
Lipoprotein
• Lipoprotein : Gabungan lipid dg protein di dalam
jaringan. Komponen lipid: fosfoolipid, cholesterol
atau trigliserida
1. Lipoprotein Structural : Ada di dalam membran sel
dan subseluler
• Lipoprotein Transport :
• Dalam plasma darah tersusun atas protein yg
disebut apolipoprotein dan lipid (Cholesterol, ester
cholesterol, fsfolipid dan trigliserida). Jika
kandungan lipid naik, densitas plasma turun.