Lap kemajuan pempek 2

Oleh
:
Diki Patra
(C44070067
Willy Aristaking (C44070056
Zepanya
(C44080034
2007)
2007)
2008)
Pembimbing: Dr. Roza, Yusfiandayani, S.Pi
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2010
LATAR BELAKANG
TARGET LUARAN
Terciptanya suatu produk
pangan komersil bergizi
tinggi yang digemari oleh
masyarakat
Produk yang
dihasilkan adalah
pempek instant tanpa
pengawet
Dapat disimpan
dalam waktu yang
cukup lama
Tidak merubah cita
rasa dari produk
tersebut
TAHAP PERSIAPAN
 Alat produksi yang digunakan antara lain: 1 buah
vacuum sealer, 5 set plastik nilon, 1 kompor gas,1
tabung gas, 1 galon air, 15 set alat makan, perangkat
alat masak, penggiling daging ikan, dan kulkas kecil.
 Bahan baku yang digunakan antara lain: Daging ikan
tenggiri, daging ikan barracuda (alu-alu), sagu, terigu,
bumbu masak, gula merah, cuka, udang, telur, dsb.
TAHAPAN PELAKSANAAN
Ikan
Barracuda
Pemisahan
daging
Penambah
an Air dan
Garam
Pengaduka
n dan
pencetakan
adonan
Perebusan
Penyimpan
an
Pempek
Instan
Barracuda
Pengemasa
n Kedap
Udara
Penambahan
Sagu
Pengadukan
Pendinginan
PERMASALAHAN
Kendala teknis yang ada adalah sulitnya mencari mesin vacuum sealer dan
plastik nilon bermutu baik dengan harga yang dapat kami jangkau. Masalah ini
dapat diatasi dengan terus mencari alat vacuum sealer dan plastik nilón di
berbagai tempat di jakarta dan mahalnya bahan baku ikan pada bulan Februari
dan awal Maret yang terjadi akibat gelombang laut yang besar di musim barat
Dari pengorganisasian tidak ada kendala. Setiap anggota bekerja sesuai dengan
tugasnya masing-masing.
PENYELESAIAN
Pelaksanaan
 Produksi : 23 kali produksi
 Mitra usaha : 4 mitra usaha
 Jumlah produk tiap kali produksi : 38 pempek kecil
seharga Rp. 2500 dan 10 pempek besar seharga Rp.
9000
 Jumlah produk terjual: 874 pempek ukuran kecil
230 pempek ukuran besar
 Keuntungan diluar biaya investasi dengan masa kerja
30 hari : Rp.1. 241.500
Keuangan
 Biaya Investasi
 Biaya Tetap
 Biaya Variabel
: Rp. 2.993.000
: Rp. 800.000
: Rp. 92.500
 Jumlah produk yang terjual
874 pempek ukuran kecil x Rp. 2500 = Rp. 2.185.000
230 pempek ukuran besar x Rp. 9000 = Rp. 2.070.000 +
Omset usaha bulan April = Rp. 4.255.000,00
 Keuntungan usaha selama bulan April (Net Profit
bulan April):
= Omset usaha – Biaya produksi- Biaya tetap
= Rp. 4.225.000 – (Rp. 92.500 x 23) – Rp. 856.000
= Rp.1. 241.500
 Return of Investment
= (investasi+biaya produksi) : Net Profit per bulan
= (Rp. 2.993.000 + 92.500) : Rp. 1.241.000
= 2,5 bulan
PENGGUNAAN DANA
Biaya investasi
 Etalase
 Vacuum sealer
 Tangki Gas
 Spanduk
 Selang gas dan rantai
 Kompor gas
 Kulkas
 Transportasi
 Komunikasi
 Dokumentasi
 Biaya Promosi
 Pembuatan laporan kemajuan
 Lain-lain
Rp. 1.230.000
Rp. 660.000
Rp. 256.000
Rp. 165.000
Rp.
67.000
Rp 165.000
Rp. 450.000
Rp. 524.000
Rp. 300.000
Rp.
60.000
Rp. 490.000
Rp.
25.000
Rp. 615.000
Biaya variabel
 Gas
 Plastik Nilon
 Kemasan kertas
 Daging ikan
 Sagu
Rp.
56.000
Rp. 220.000
Rp.
51.000
Rp.
84.000
Rp.
8000
 Gula
 Bumbu dapur
 Telur
 Cuka
Biaya tetap
 Sewa Tempat
 Gaji Pegawai

Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
20.000
5.000
14.000
3.500
Rp.
Rp.
400.000
400.000
TOTAL Rp. 6.268.500
DOKUMENTASI
..TERIMA KASIH..
Perhatiannya …