Kebutuhan Nutrisi Sapi Potong

Pelatihan Teknis Formulator Pakan Ternak Bagi Petugas
Kebutuhan Nutrien sesuai Jenis dan Fase Fisiologis
TERNAK POTONG
Dr.Ir. Idat Galih Permana, MSc
Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan
Fakultas Peternakan – Institut Pertanian Bogor
E-mail: [email protected]
Phone: 081380263993
Outline






Latar Belakang
Dasar Formulasi Ransum
Nutrien yang Dibutuhkan Ternak Potong
Sistem Pemberian Pakan
Standar Kebutuhan Nutrien
Perhitungan Kebutuhan Nutrien
Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia
Bogor, 10-12 Juni 2014
LATAR BELAKANG





Dalam usaha sapi potong, pakan memiliki peranan
yang sangat penting.
Pakan dibutuhkan untuk memenuhi kebutuhan
hidup pokok (maintenance) dan untuk produksi.
Biaya pakan merupakan 60-80% dari total biaya
variabel (variable cost).
Ransum harus disusun sesuai dengan kebutuhan
ternak (balance ration).
Ransun perlu disusun sesuai dengan kebutuhan
dengan harga yang murah (balance least cost
ration).
Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia
Bogor, 10-12 Juni 2014
Formulasi Ransum



Formulasi ransum adalah
mengkombinasikan beberapa
jenis bahan pakan secara
seimbang (balance ration) untuk
mecukupi kebutuhan nutrien.
Harga ransum harus ekonomis
tetapi ransum seimbang (balance
least cost ration) agar memberikan
keuntungan.
Menggunakan Linear
Programming (LP) dengan
bantuan komputer.
Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia
Bogor, 10-12 Juni 2014
Syarat Formulasi Ransum

Jenis ransum (tergantung pada jenis ternak, bangsa,
umur, bobot badan, produksi dll)





Jenis dan standar kebutuhan nutrien:



Sapi potong: calf, growing, fattening
Sapi perah: calf, growing, lactation, dry
Broiler: starter, growing, finishing
Layer: starter, growing, laying
Energi, protein, lemak, mineral, vitamin, asam amino dll
Komposisi bahan pakan serta batas-batas
penggunaannya.
Harga bahan pakan.
Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia
Bogor, 10-12 Juni 2014
KEBUTUHAN NUTRIEN


Kebutuhan Hidup Pokok (maintenance ) yaitu
kebutuhan bagi ternak untuk aktivitas dasar
(bernapas, peredaran dasar, menjaga suhu tubuh)
tanpa ada perubahan bobot badan
Kebutuhan Produksi (production) seperti untuk
daging, susu, telur, dll
Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia
Bogor, 10-12 Juni 2014
PRIORITAS PENGGUNAAN NUTRIEN
Maintenance
Growth
Lactation
Fetal Growth
Breeding
Body Reserve
8
NUTRIEN





Air
Energi
Protein
Mineral
Vitamin
Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia
Bogor, 10-12 Juni 2014
AIR
•
•
Air merupakan nutrien yang penting bagi
semua ternak.
Air minum yang baik:
–
–
–
–
Bersih
Tidak mengandung zat atau
mikrooganisme berbahaya
Air minum harus tersedia setiap waktu
Pemberian air minum sebaiknya tidak
dicampur dengan pemberian pakan
Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia
Bogor, 10-12 Juni 2014
ENERGI





Energi merupakan nutrien utama bagi ternak
Energi berasal dari proses pencernaan bahan
pakan berupa:
 Serat (selulosa, hemicellulosa), pati, protein
dan lemak
TDN (Total Digestible Nutrient) umumnya
digunakan untuk mengukur energi
NE (Net Energy) adalah energi yang dapat
digunakan untuk memenuhi kebutuhan hidup
pokok dan produksi.
Pakan sumber energi:

Hijauan dan Konsentrat
Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia
Bogor, 10-12 Juni 2014
Energi



Ketersedian energi sangat
tergantung pada kualitas
pakan yang diberikan
Kualitas pakan rendah =
ketersediaan energi yang
rendah dan konsumsi yang
rendah.
Perlu dilakukan
suplementasi energi
Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia
Bogor, 10-12 Juni 2014
Partisi Energi pada Ruminansia
CO2
CH4
H2
Heat Increament
Maintenance
Energy
Feses
Urine
Energi Pakan
Meat
Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia
Milk
Bogor, 10-12 Juni 2014
PROTEIN


Sebagai komponen tubuh, perkembangan
jaringan, immune system, kontrol dalam reaksi
kimia tubuh
Pada ruminansia protein berasal dari:





pakan
mikroba rumen
recyling urea
Ruminansia dapat memanfaatkan microbialprotein yang berasal dari rumen
Kebutuhan PK tergantung degradasi dalam
ruman menjadi ammonia; perlu diperhatikan RDP
and RUP.
Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia
Bogor, 10-12 Juni 2014
Kebutuhan Protein




Sumber Protein Kasar:
 Bahan pakan alami
 NPN (Non Protein Nitrogen): urea
RDP (rumen degradable protein) dan RUP (rumen
undegradable protein = by pass protein)
N digunakan untuk mikroba dan protein untuk
ternak
Rasio RDP: RUP bervariasi
Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia
Bogor, 10-12 Juni 2014
Penggunaan NPN






Sumber NPN: urea (46% N)
Mikroba rumen dapat mensintesis NPN menjadi
protein mikroba
Suplementasi NPN dapat meningkatkan perfomen
ternak
Penggunaan NPN disarankan hanya pada ternak
dewasa.
Perlu menambahkan RAC (ready available
charbohydrate) sebagai mensuplai energi.
Pengunaan NPN berlebihan dapat menyebabkan
keracunan
Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia
Bogor, 10-12 Juni 2014
MINERAL





Macro (1 > g/hari): Ca, P, Mg, K, Na, S, Cl
Micro (<1 g/hari): Co, Cu, I, Fe, Mn, Se, Zn
Mineral penting dalam proses fisiologis yang
normal.
Defesiensi mineral menyebabkan gejala
spesifik pada ternak.
Hijauan berkontribusi sebagai sumber mineral,
namun banyak hijauan yang mengalami
defesien mineral.
Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia
Bogor, 10-12 Juni 2014
VITAMIN



Fat soluble vitamin: Vit A, Vit D, Vit E and
Vit K
Water soluble vitamin: Vit B and Vit C
Ternak ruminan dapat mensitesis Water
Soluble Vitamin sedangkan Fat Soluble
Vitamin umumnya perlu disuplementasi.
Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia
Bogor, 10-12 Juni 2014
Sistem Pencernaan Ruminansia
ALAT PENCERNAAN
PEDET
SAPI DEWASA
ALAT PENCERNAAN
Perbedaan Pakan Sapi Muda dengan Dewasa
Sapi Muda
(Pre Ruminant)
Pakan
Dewasa
(Ruminant)
Cair
Padat
Protein
Protein susu
Protein pakan dan NPN
Lemak tanaman
Lemak
Lemak susu/lemak
hewan
Nutrien :
Lemak tanaman
Karbohidrat
Gula susu dan glukosa
VFA
Glukosa darah (100 –
110 mg%)
Glukosa darah (40 - 60
mg%)
Pemeliharaan Sapi Potong
Progam Pemeliharaan Sapi Potong






Program Cow Calf (produksi pedet)
Program Stocker (produksi bakalan)
Program Finishing (penggemukan)
Program Pure Breed (Breeding)
Program Pre-Conditioning dan Conditioning
Program Khusus: Baby Beef, Veal
Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia
Bogor, 10-12 Juni 2014
Jenis-jenis ransum




Ransum pedet (calf
starter)
Ransum untuk sapi
pertumbuhan (growing)
Ransum untuk
penggemukan (finishing)
Ransum untuk induk
bunting (beef cow)
Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia
Bogor, 10-12 Juni 2014
Cow Calf Program
(Program produksi pedet)
Cow Calf System



Tujuan sistem pemeliharaan CC ini adalah
menghasilkan pedet atau sapi muda
Biasanya dipeliharan di pastura karena
biaya pakan yang murah, atau dipelihara
di pastura dan dikombinasikan di
kandang.
Hijauan:

Padang rumput, perkebunan (sawit, kelapa,
karet dll), limbah perkebunan/pertanian, dll
Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia
Bogor, 10-12 Juni 2014
Cow Calf System

Keberhasilan tergantung pada:



Pastura:


merupakan kebun rumput yang sengaja ditanami
hijauan, ternak digembakan dengan sistem rotasi atau
permanen.
Ranch/Padang Pengembalaan:


Calf Crop: jumlah pedet yang diproduksi per tahun,
Calving Rate: tingkat kelahiran per 100 betina yang
dikawinkan.
merupakan padang pengembalaan alam yang luas,
produktivitas rendah.
Dibawah Perkebunan

Memanfaatkan hijauan di bawah tegakan pohon dan
limbah industri pertanian.
Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia
Bogor, 10-12 Juni 2014
Pemeliharaan Sapi di Padang Pengembalaan Alam
Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia
Bogor, 10-12 Juni 2014
Pemeliharaan Sapi di Perkebunan Sawit
Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia
Bogor, 10-12 Juni 2014
Pemeliharaan Sapi di Perkebunan Sawit
Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia
Bogor, 10-12 Juni 2014
Stocker Program
(Program produksi bakalan)
Stocker/Bakalan



Bakalan adalah sapi muda (dara, jantan
muda, sapi lepas sapih) yang belum siap
memasuki program penggemukan,
tujuannya untuk meningkatkan kondisi
tubuhnya
Tujuan Program Stocker adalah
menghasilkan bakalan.
Sumber bakalan dari cow-calf program.
Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia
Bogor, 10-12 Juni 2014
Finishing Program
(Program penggemukan)
Feedlot System




Pemeliharaan sapi secara intensif 3-4
bulan dengan pemberian konsentrat yang
mengandung energi dan protein tinggi.
Dipelihara dalam kandang terbuka atau
tertutup.
Sumber bakalan dari sapi lokal atau
import.
PBB tergantung pada breed dan kualitas
pakan.
Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia
Bogor, 10-12 Juni 2014
Ransum Finishing


Pada feedlot penggunaan konsentrat yang
tinggi dan rendah hijauan
Bahan konsentrat: dedak padi, onggok,
bungkil kelapa, bungkil sawit, ampas tahu,
molases, mineral, dll
Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia
Bogor, 10-12 Juni 2014
Kebutuhan Nutrien Sapi Potong
(NRC 2000)
KEBUTUHAN NUTRIEN

Kebutuhan nutrien dipengaruhi oleh:
 Umur
 Tingkat produksi
 Kondisi tubuh (BSC)
 Breed
 Status fisiologi:




Aktivitas ternak (di pastura, di
kadang)
Feed Additives


Laktasi
Kebuntingan
Ionophore
Lingkungan


Temperatur
Musim
Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia
Bogor, 10-12 Juni 2014
STANDAR KEBUTUHAN NUTRIEN






NRC (US), ARC (UK)
Universitas
Lembaga Penelitian
Pemerintah (Dirjen Peternakan)
Industri Peternakan
Asosiasi (ASA)
Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia
Bogor, 10-12 Juni 2014
NRC for Beef Cattle

Growing and Finishing Cattle
Growing Bull

Pregnant Replacement Heifers

Beef Cows



Satuan Energy menggunakan Nett Energy (NE)
Standar Protein menggunakan Metabolizable
Protein (MP)
Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia
Bogor, 10-12 Juni 2014
NRC for Beef Cattle

Kebutuhan nutrien didasarkan atas:


Bobot Badan (Body Weight)
Pertambahan Bobot Badan (Average Daily
Gain, ADG)
Nutrient:
 TDN
 NEm
 NEg
 CP / MP
 Ca
 P
Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia
Bogor, 10-12 Juni 2014
Water Requirements
Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia
Bogor, 10-12 Juni 2014
Nutrient Requirements for Growing and Finishing Cattle
Diet Evaluation for Growing and Finishing Cattle
Nutrient Requirement of Growing Bull
Diet Evaluation for Growing Bull
Nutrient Requirement of Pregnant Replacement Heifers
Diet Evaluation for Pregnant Replacement Heifer
Nutrient Requirement of Beef Cows
Diet Evaluation for Beef Cows
Mineral Requirements
Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia
Bogor, 10-12 Juni 2014
Terima Kasih