Diet Penyakit Jantung

Diet Penyakit Jantung
Tujuan Diet :
1. Memberikan makanan secukupnya tanpa memberatkan kerja jantung
2. Menurunkan berat badan bila terlalu gemuk
3. Mencegah atau menghilangkan penimbunan garam atau air
Syarat Diet :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Energi cukup, umtuk mencapai dan mempertahankan berat badan normal
Protein cukup, yaitu 0.8 g/kg BB
Lemak sedang, yaitu 25-30% dari kebutuhan energi total
Kolesterol rendah, terutama jika disertai dengan dislipidemia.
Vitamin dan mineral cukup
Garam rendah, 2-3 gr/hari, jika disertai hipertensi atau edema
Makanan mudah cerna dan tidak menimbulkan gas
Serat cukup untuk menghindari konstipasi
Cairan cukup, ±2 liter/hari sesuai dengan kebutuhan
Bentuk makanan disesuaikan dengan keadaan penyakit, diberikan dalam porsi kecil
Bila kebutuhan gizi tidak dapat dipenuhi melalui makanan dapat diberikan tambahan berupa
makanan enteral, parenteral, atau suplemen gizi.
Jenis Diet dan Indikasi Pemberian
Diet Jantung I
Diet jantung I diberikan kepada pasien penyakit jantung akut seperti Myocard Infarct (MCI) atau
Dekompensasio Kordis berat. Diet diberikan berupa 1-1,5 liter cairan/hari selama 1-2 hari pertama
bila pasien dapat menerimanya. Diet ini sangat rendah energi dan semua zat gizi, sehingga sebaiknya
hanya diberikan selama 1-3 hari.
Diet Jantung II
Diet jantung II diberikan dalam bentuk makanan saring atau lunak. Diet diberikan sebagai
perpindahan dari diet jantung I, atau setelah fase akut dapat diatasi. Jika disertain hipertensi
dan/atau edema, diberikan sebagai diet jantung II garam rendah. Diet ini rendah energi, protein,
kalsium dan tiamin.
Diet Jantung III
Diet jantung III diberikan dalam bentuk makanan lunak atau biasa. Diet diberikan sebagai
perpindahan dari diet jantung II atau kepada pasien jantung dengan kondisi yang tidak terlalu berat.
Jika disertai hipertensi dan/atau edema, diberikan sebagai diet jantung III garam rendah. Diet ini
rendah energi dan kalsium, tetapi cukup zat gizi lain.
Diet Jantung IV
Diet jantung IV diberikan dalam bentuk makanan biasa. Diet diberikan sebagai perpindaan dari diet
jantung III atau kepada pasien jantung dengan keadaan ringan. Jika disertai hipertensi dan/atau
edema, diberikan sebagai diet jantung IV garam rendah. Diet ini cukup energi dan zat gizi lain,
kecuali kasium.
Bahan Makanan Sehari
Diet Jantung I
Buah 4 P
Susu skim 5 P
Minyak 2 p
Gula pasir 8 p
Energi : 905 kkal
Protein : 40 gr
Lemak : 10 gr
KH : 172 gr
Natrium : -
Diet Jantung II
Makanan pokok 1 p
Lauk hewani (lemak sedang) 2 p
Sayuran 3 p
Buah 4 p
Minyak 3 p
Gula pasir 2 p
Susu skim 1 p
Diet Jantung III
Makanan pokok 2 p
Lauk hewani (lemak sedang) 3 p
Lauk nabati 3 p
Sayuran 3 p
Buah 4 p
Minyak 3 p
Gula pasir 3 p
Diet Jantung IV
Makanan pokok 2,5 p
Lauk hewani (lemak sedang) 3 p
Lauk nabati 3 p
Sayuran 3 p
Buah 4 p
Minyak 5 p
Gula pasir 3 p
Energi : 1223 kkal
Protein : 44 gr
Lemak : 37 gr
KH : 186 gr
Natrium : 188 mg
Energi : 1662 kkal
Protein : 60 gr
Lemak : 40 gr
KH : 271 gr
Natrium : 198 mg
Energi : 2004 kkal
Protein : 72 gr
Lemak : 53 gr
KH : 317 gr
Natrium : 359 mg
Bahan makanan yang dianjurkan dan tidak dianjurkan
Bahan makanan
Sumber karbohidrat
Sumber protein hewani
Sumber protein nabati
Dianjurkan
Beras ditim atau disaring, roti,
mi, kentang, makaroni, biskuit,
tepung
beras/terigu/sagu
aren/sagu ambon, gula pasir,
gula merah, madu dan sirup
Daging sapi, ayam dengan
lemak rendah, ikan, telur, susu
rendah lemak dalam jumlah
yang telah ditentukan.
Kacang-kacangan
Tidak Dianjurkan
Makanan yang mengandung
gas atau alkohol, seperti obi,
singkong, tape singkong, dan
tape ketan.
Daging sapi dan ayam yang
berlemak : gajih, sosis, ham,
hati, limpa, babat, otak,
kepiting dan kerang-kerangan,
keju dan susu fullcream
kering, Kacang-kacangan kering yang
Sayuran
Buah-buahan
Lemak
Minuman
Bumbu
seperti : kacang kedelai dan mengandung lemak cukup
hasil olahannya seperti tahu tinggi seperti kacang tanah,
dan tempe
kacang mete, dan kacang
bogor.
Sayuran
yang
tidak Semua
sayuran
yang
mengandung gas, seperti: mengandung gas, seperti : kol,
bayam, kangkung, kacang kembang kol, lobak, sawi dan
buncis,
kacang
panjang, nangka muda.
wortel, tomat, labu siam, dan
tauge
Semua buah-buahan segar, Buah-buahan
segar
yang
seperti: pisang, pepaya, jeruk, mengandung alkohol atau gas,
apel, melon, semangka, dan seperti: durian dan nangka
sawo.
matang.
Minyak
jagung,
minyak Minyak kelapa dan minyak
kedelai, margarin, mentega kelapa sawit, santan kental.
dalam jumlah terbatas dan
tidak
untuk menggoreng
tetapi untuk menumis, kelapa
atau santan encer dalam
jumlah terbatas.
Teh encer, coklat, sirup
Teh/kopi kental, minuman yang
mengandung soda dan alkohol.
Semua bumbu selain bumbu Cabe, cabe hijau dan bumbutajam dalam jumlah terbatas.
bumbu lain yang tajam.