ABSTRAK Globalisasi menyebabkan industri jasa

ABSTRAK
Globalisasi menyebabkan industri jasa yang terdiri dari berbagai macam industri
seperti industri telekomunikasi, transportasi, perbankan, dan perhotelan berkembang
dengan cepat. Industri perhotelan, khususnya, adalah salah satu industri yang
memadukan produk dan layanan. Desain bangunan, interior dan eksterior kamar hotel
serta restoran dan bar, suasana yang tercipta di dalam hotel, kamar, restoran serta
makanan dan minuman yang dijual beserta keseluruhan fasilitas yang ada merupakan
contoh produk yang dijual. Sedangkan layanan yang dijual adalah keramahtamahan
dan ketrampilan staff/karyawan hotel dalam melayani pelanggan. Food and Beverage
Department pada suatu hotel merupakan suatu bidang yang bertugas menangani
kebutuhan makanan dan minuman. Dimana kebutuhan makanan dan minuman adalah
merupakan kebutuhan pokok manusia termasuk tamu-tamu hotel atau setiap individu
yang datang untuk memperoleh jasa hotel. Oleh sebab itu bagian ini merupakan
sarana mutlak yang harus disediakan oleh hotel.Food and Beverage Department
terdiri dari beberapa bagian, diantaranya adalah Bar Section. Bar Section merupakan
section yang bertugas dan bertanggung jawab dalam menyiapkan dan menyajikan
minuman kepada tamu dari yang beralkohol dan yang tidak beralkohol. Bar di dalam
sebuah hotel menyediakan, menjual, menyajikan segala macam minuman bagi para
tamu, baik yang datang langsung kebar, restoran maupun yang pesan dari
kamar(Room Service).
Keywords: Food and Beverage Department, Bar
Universitas Sumatera Utara