ABSTRAK Harga saham perusahaan dipengaruhi oleh berbagai faktor. Perubahan harga saham sangat berpengaruh terhadap kelangsungan perusahaan, khususnya dalam pencapaian tujuan jangka pendek dan jangka panjang perusahaan, yaitu memperoleh laba yang maksimal dan memaksimumkan nilai perusahaan dimana nilai perusahaan dapat dicerminkan oleh harga sahamnya. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perkembangan profitabilitas pada industri makanan dan minuman yang terdaftar di Bursa Efek Indonesia periode 2007-2011, untuk mengetahui perkembangan harga saham pada industri makanan dan minuman yang terdaftar di Bursa Efek Indonesia periode 2007-2011 dan untuk mengetahui seberapa besar pengaruh profitabilitas terhadap harga saham pada industri makanan dan minuman yang terdaftar di Bursa Efek Indonesia periode 2007-2011 baik secara simultan maupun parsial. Penelitian dengan judul Pengaruh Rasio Profitabilitas terhadap Harga Saham pada Perusahaan Industri Makanan dan Minuman yang terdaftar di Bursa Efek Indonesia Periode 2007-2011. Dengan metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif dan verifikatif. Alat statistik menggunakan analisis uji korelasi, uji koefisien determinasi, analisis regresi, serta uji hipotesis yang dilakukan secara parsial dan simultan. Hasil penelitian menunjukkan profitabilitas secara simultan yang diukur dengan ROA dan ROE menunjukkan hubungan yang cukup kuat dan EPS memiliki hubungan yang kuat terhadap harga saham pada industri makanan dan minuman di bursa efek Indonesia periode 2007-2011. Berdasarkan pengujian hipotesis diperoleh bahwa terdapat pengaruh yang signifikan antara profitabilitas terhadap harga saham secara simultan karena nilai Fhitung > Ftabel sehingga dapat disimpulkan bahwa Ho ditolak. Pengujian hipotesis secara parsial bahwa profitabilitas (ROA, ROE dan EPS) berpengaruh secara signifikan terhadap harga saham karena thitung ttabel dengan demikian Ho ditolak dan Ha diterima. . Kata kunci : Profitabilitas (ROA, ROE dan EPS), Harga Saham, Industri Makanan dan Minuman. i