karya ilmiah peluang bisnis

KARYA ILMIAH
PELUANG BISNIS
OLEH :
NAMA
KELAS
NIM
: AGUS JAYADI
: S1TI-2D
: 10.11.3823
STIMIK AMIKOM YOGYAKARTA
Tahun Ajaran 2010/2011
1. ABSTRAK
Berawal dari hobby makan mie, ingin mempunyai usaha sendiri mengenai mie pelangi, para pembuat
mie telah menciptakan mie pelangi, jadi sekarang anda tidak akan menjumpai mie kuning saja namun
ada yang berwarna ungu, hijau, merah, orange, dan lain-lain, lalu darimana asal warna – warna itu?
Dari pewarna buatankah?, warna itu berasal dari pewarna alami dari kangkung, saledri, bayam, wortel,
strawbery dan ubi jalar atau “telo” (begitu orang jawa menyebutnya).
Mie pelangi dari telo juga kaya serat, mengandung, protein, lemak, karbohidrat, vitamin, zat besi, dan
mineral. Ubi jalar yang daging umbinya berwarna ungu, banyak mengandung anthocyanin yang sangat
bermanfaat bagi kesehatan, karena berfungsi mencegah penyakit kanker. wortel banyak mengandung
vitamin A. Kandungan beta karoten dalam wortel dapat membantu mencegah rabun senja dan
penglihatan yang kabur. Seledri mempunyai kandungan gizi yang cukup baik antara lain, kalori,
protein, lemak, hidrat arang, kalsium, fosfor, besi, Vitamin A, Vitamin B1, dan Vitamin C, kangkung
juga mengandung protein, kalsium, fosfor, besi, karoten, dan sitosterol. Secara farmakologis, kangkung
berperan sebagai antiracun (antitoksik), antiradang, peluruh kencing (diuretik), menghentikan
perdarahan (hemostatik), dan sedatif (obat tidur). Sedangkan bayam mengandung protein, lemak,
karbohidrat, kalsium, besi , dan serat. Bayam baik untuk kesehatan limpa, urin, sistem pencernaan,
menurunkan resiko terserang kanker, dan anti diabetes.
2. ISI
A. Ciptakan Pelangi di Sepiring Hidanganmu
Berawal dari hobby makan mie yang di tularkan oleh sepupu saya, jadi saya ingin ini bukan hanya
bukan hanya sekedar hobby saja, yang saya inginkan adalah mempunyai usaha sendiri mengenai mie,
setelah usaha tersebut berkembang dengan bagus saya dapat mempekerjakan teman-teman yang
menganggur, mie yang saya bicarakan adalah mie pelangi, itulah impian saya, semoga impian tersebut
dapat terwujud suatu saat nanti... Amien, oleh karena itu marilah kita belajar bersama membuat, bahanbahan apa saja yang diperlukan.
Merah, kuning, hijau dilangit yang biru…”itu sepenggal lagu yang berjudul “Pelangi”. Apakah pernah
terpikir untuk menciptakan pelangi di dalam piring hidangan Anda?. Kini Anda bisa menciptakan
sendiri warna – warni pelangi tersebut. Kok bisa??? Kreasi baru para pembuat mie telah menciptakan
“mie pelangi.” Jadi sekarang, anda tidak hanya akan menjumpai mie yang berwarna kuning saja namun
ada yang berwarna ungu, hijau, merah, orange dan lain-lain. Lebih menarik bukan?Lalu darimana asal
warna – warna itu? Dari pewarna makanan buatankah?
Mengapa harus menggunakan pewarna makanan buatan jika pewarna makanan alami telah tersedia
melimpah di alam kita. Pewarna alami itu bisa didapat dari kangkung, seledri, bayam, wortel,
strawbery dan ubi jalar atau “telo”(begitu orang jawa menyebutnya). Kangkung, seledri, dan bayam
memberi warna hijau, wortel memberi warna orange sedangkan ubi jalar mampu menghasilkan
beberapa warna. Warna umbi ubi jalar berbeda-beda tergantung jenis tanaman ubi jalarnya, seperti
merah, kuning, putih, jingga, dan ungu. Sebenarnya masih banyak buah maupun sayur lain yang bisa
digunakan, semua tergantung kreatifitas anda. Dengan menggunakan aneka buah dan sayur tersebut
warna mie menjadi menarik, rasanya lezat, gizinya tinggi dan aman karena pewarnanya dibuat dari
sayuran dan buah-buahan.
Selain tanpa bahan pewarna, mie pelangi dari telo juga kaya serat, mengandung, protein, lemak,
karbohidrat, vitamin, zat besi, dan mineral. Ubi jalar mengandung kalori hanya 141, sehingga cocok
untuk mereka yang harus menjaga berat badan. Ubi jalar yang daging umbinya berwarna ungu, banyak
mengandung anthocyanin yang sangat bermanfaat bagi kesehatan, karena berfungsi mencegah penyakit
kanker. Ubi jalar yang daging umbinya berwarna kuning dan wortel banyak mengandung vitamin A.
Kandungan beta karoten dalam wortel dapat membantu mencegah rabun senja dan penglihatan yang
kabur.
Mie pelangi yang terbuat dari sayuran seperti bayam, kangkung dan seledri tak kalah kandungan
gizinya. Seledri mempunyai kandungan gizi yang cukup baik antara lain, kalori, protein, lemak, hidrat
arang, kalsium, fosfor, besi, Vitamin A, Vitamin B1, dan Vitamin C. Daun seledri juga banyak
mengandung apiin, di samping substansi diuretik yang bermanfaat untuk menambah jumlah air
kencing. Kangkung memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi. Selain mengandung vitamin A, B1,
dan C, kangkung juga mengandung protein, kalsium, fosfor, besi, karoten, dan sitosterol. Secara
farmakologis, kangkung berperan sebagai antiracun (antitoksik), antiradang, peluruh kencing (diuretik),
menghentikan perdarahan (hemostatik), dan sedatif (obat tidur). Sedangkan bayam mengandung
protein, lemak, karbohidrat, kalsium, besi , dan serat. Bayam baik untuk kesehatan limpa, urin, sistem
pencernaan, menurunkan resiko terserang kanker, dan anti diabetes. Mau tanya cara membuat mie
pelangi dari telo? Berikut langkah-langkah membuatnya.
Peralatan
1. Markatto (alat pencetak & pemotong mi)
Spesifikasi Mesin Mie ini
•
•
•
•
•
•
•
2.
3.
4.
5.
Baskom /wadah plastik
Rol kayu
Panci
Kompor
Bahan
1.
2.
3.
4.
5.
Ubi jalar
Tepung tapioca
Tepung terigu
Air
Garam
Tipe : LH-16H Maksindo
Kapasitas : 20 kg / jam
Listrik : 370 watt, 220 V
Dimensi : 31x31x46 cm
Panjang Cetakan (Mould) : 16 cm
Berat : 30 kg
Harga : Rp 1.750.000 Rp 1.550.000
6. Telur
7. Minyak sayur
Cara Membuat
1. Ubi Jalar dibersihkan dari kotoran dan dicuci, lalu dikukus. Setelah matang dikupas kulit arinya
lalu dihaluskan.
2. 200 gr ubi jalar kukus halus, dicampur dengan 150 gram tepung tapioka hingga rata, lalu
tambahkan 250 gram tepung terigu (adonan dasar).
3. Buat lekukan (sumur) ditengah-tengah tepung dalam wadah dan isi dengan 1 butir telur, 1
sendok teh garam halus, 1 sendok makan air dan 1 sendok makan minyak sayur, kemudian aduk
sampai rata (bahan pencampur) hingga terbentuk adonan.
4. Adonan dikeluarkan dari baskom /wadah lalu diuleni dengan tangan sampai terbentuk adonan
yang kalis /sempurna. Pengadonan dapat dilakukan dengan menekan-nekan adonan di atas meja
menggunakan kayu.
5. Adonan kalis dibulatkan, ditutup plastik dan didiamkan±30 menit, lalu diadoni lagi±5 menit.
6. Adonan dipotong-potong atau dibagi – bagi menjadi±100 gram, dibentuk bulat dan dipipihkan
dengan roll kayu sampai ketebalan±1,5 cm.
7. Lembaran adonan ditipiskan dengan markatto (alat pembuat mi) di mulai dari ketebalan No. 1
sampai No. 4.
8. Lembaran adonan dipotong dengan markatto atau alat lainnya membentuk tali-tali mi.
9. Untuk menghindari bersatunya mie, tambahkan sedikit tepung terigu sambil diratakan sehingga
mie mentah terlepas satu sama lainnya.
10.Siapkan air mendidih yang diberi satu sendok makan minyak sayur untuk merebus mie selama
5 menit saja. Tiriskan lalu segera diberi minyak sayur.
Lebih menyenangkan bukan jika anda memakan mie ayam, bakso, atau bakmi goreng yang mienya
berwarna – warni? Menurut ahli fengshui warna makanan yang menarik akan meningkatkan selera
makan. Ini bisa menjadi peluang usaha baru bagi anda untuk menciptakan mie ayam, bakso dan bakmi
goreng yang berbeda dari pedagang lainnya didaerah anda, kalau soal harga mie pelangi hanya
Rp.6000,- saja kok, bisalah terjangkau oleh masyarakat menengah ke bawah, jadi tunggu apalagi ayo
kita membuka usaha mie pelangi, untuk modalnya kurang dari 6 juta kok.
B. Memulai Bisnis
1.
2.
3.
4.
Keinginan untuk meracik sendiri dengan kreatif
Tempat dan lahan untuk mengelola mie
Memperbanyak wawasan tentang pembuatan mie
Lakukan survey terhadap pembeli yang dating. Mintalah masukan-masukan yang akan
menunjang bisnis kamu
5. Memilki jaringan pemasaran yang luas
6. Persiapkan peralatan masak
7. Alat penggiling mie
C. Hambatan
1.
2.
3.
4.
Pesaing yang menginginkan meniru mie pelangi buatan kita
Perhitungan pembelian bahan baku yang tidak tepat
Terkadang kita malas untuk melakukan promosi usaha mie pelangi
Rasa mie yang tidak enak dimakan menyebabkan pengunjung tidak mau lagi datang membeli
D. Strategi Bisnis
1. Pelajari pesaing, ambil hal-hal yang baik dari mereka
2. Lakukan modifikasi penyajian dan rasa
3. Tentukan harga yang kompetitif
3. REFERENSI
younganalysis (2010). Bisnis Mie Pelangi. [online]. Tersedia
http://www.zimbio.com/member/aggee/articles/XoaYPYTEAJ1/Bisnis+Mie+Pelangi [1 april 2011]
Eko Eshape (2010). Mie Pelangi Poksa 11 : Memang Enak. [online]. Tersedia
http://miesehati.com/2010/07/mie-pelangi-poksa-11-memang-enak/ [1 april 2011]
Mubin A.R. (2011). Mesin Pembuat Mie.[online]. Tersedia
http://www.mesinmie.com/[ 1 april 2011]
BisnisUKM (2009). Ciptakan Pelangi di Sepiring Hidanganmu. [online]. Tersedia
http://bisnisukm.com/ciptakan-pelangi-di-sepiring-hidanganmu.html