1 BAB 1 PENDAHULUAN A. Latar Belakang Setiap kelompok sosial

BAB 1
PENDAHULUAN
A.
Latar Belakang
Setiap kelompok sosial yang mendiami suatu wilayah memiliki sistem sosial dan
sistem budaya yang unik. Sistem sosial dan sistem budaya inilah yang pada
akhirnya membentuk perilaku mereka. Perbedaan tersebut dapat antara lain
dipengaruhi oleh kondisi demografis dan geografis tempat kelompok tersebut
tinggal.
Kekayaan sumber alam di Papua sangat kaya. Namun, sangat disayangkan
karena kondisi tersebut bertolak belakang dengan kondisi kesehatan masyarakat,
khususnya status gizi perempuan lokal Papua. Perempuan lokal yang
dimaksudkan dalam penelitian ini adalah perempuan lokal suku Balim Distrik
Assolokobal,
Kabupaten
Jayawijaya,
Papua.
Hasil
survei
pada
1992
menunjukkan bahwa angka kekurangan gizi pada ibu di Kabupaten Jayawijaya
masih terbilang buruk. Hal ini tentu saja membawa pengaruh besar bagi tingkat
kesehatan dan ketangguhan sumber daya manusia di Jayawijaya (Deritana et al.,
2000).
Masalah gizi pada perempuan lokal suku Balim yang sudah berkeluarga
masih sangat memerlukan perhatian. Hal ini disebabkan oleh dampak lanjutan
dari masalah gizi yang terjadi pada para ibu. Salah satunya adalah angka
kematian ibu yang masih cukup tinggi.
Seorang perempuan yang sudah berkeluarga, memiliki peran yang sangat
penting bagi keluarga, baik dalam menentukan pola makan hingga status gizi
keluarganya. Menurut Deritana et al., (2000) masih tingginya kekurangan gizi
1
pada perempuan lokal di Jayawijaya antara lain disebabkan oleh kurangnya
asupan gizi, pengetahuan yang rendah, perilaku masyarakat dalam perbaikan
gizi yang belum tepat, dan pemantauan pertumbuhan di posyandu yang kurang
optimal.
Menurut Rumbiak (1993a) faktor sosio-demografi, sosio-psikologi serta pola
makan turut mempengaruhi status gizi seorang perempuan. Faktor sosiodemografi dapat meliputi umur, jenis kelamin, pendapatan, pekerjaan dan lain
sebagainya yang dapat berpengaruh terhadap pola makan seseorang. Demikian
juga dengan faktor sosio-psikologi termasuk di dalamnya nilai-nilai tradisional
yang berlaku di suatu daerah sangat mempengaruhi perilaku seseorang dalam
pola makannya.
Assolokobal merupakan salah satu Distrik yang terdapat di Wamena,
Kabupaten Jayawijaya. Menurut Sandjaja (1995) masyarakat pedalaman di
Wamena sangat terikat pada budaya makan yang turun temurun dengan variasi
jenis pangan yang terbatas. Rata-rata masyarakat hanya mengkonsumsi satu
jenis makanan saja yaitu ubi jalar (ipoema batatas), sedangkan daging
dikonsumsi bila ada pesta adat atau hari raya agama. Cara memasak makanan
masyarakat setempat masih bersifat tradisional, hanya dibakar dalam api atau
direbus dengan uap panas dari batu yang dibakar yang biasa dikenal dengan
istilah “bakar batu” (Siregar et al., 1997).
Kondisi status gizi seseorang pada umumnya dapat merepresentasikan
pola makan dan bahan makanan yang ia konsumsi. Darlington (1969)
menyebutkan bahwa pola makan dapat menggambarkan hubungan sosial serta
aturan-aturan sosial yang terbangun di dalam suatu struktur sosial masyarakat.
Demikian pula halnya masyarakat di Lembah Balim. Kondisi ini pada akhirnya
2
mempengaruhi status gizi mereka karena jenis makanan yang mereka makan
pun tidak beragam, dan terkadang terbatasi oleh nilai-nilai budaya yang menjadi
pedoman mereka.
Kehidupan sosial budaya merupakan produk dari struktur sosial dan
individu-individu dalam masyarakat tersebut. Adanya interaksi sosial dengan
budaya lain sangat memungkinkan terjadinya alkulturasi budaya dan pada
akhirnya menambah pemahaman masyarakat lokal, karena adanya introduksi
hal-hal baru yang mereka terima; tak terkecuali informasi tentang gizi
masyarakat. Perkembangan pemahaman masyarakat terhadap kesehatan ini
diharapkan dapat meningkatkan status gizi perempuan Balim pada umumnya.
Menurut Xilin Yang, et al (1998), ada beberapa faktor yang berpengaruh
terhadap pola makan dan asupan makan, diantaranya faktor pendidikan dan
pendapatan. Adapun, tingkat sosial ekonomi seseorang sangat berpengaruh
terhadap kemampuan mereka mencukupi kebutuhan gizi. Xilin Yang berasumsi
bahwa seseorang yang memiliki pendidikan dan pendapatan yang lebih tinggi
memiliki perilaku konsumsi (makan) yang lebih baik dibandingkan kelompok
masyarakat dengan tingkat pendidikan dan pendapatan yang lebih rendah.
Persediaan makanan yang terbatas dan seringnya menderita penyakit infeksi
merupakan dua faktor utama yang menyebabkan malnutrisi (Sayogyo, 2006).
Pada umumnya masyarakat Balim bekerja sebagai petani-peternak, namun
tidak sedikit juga yang bekerja di sektor-sektor formal, antara lain sebagai PNS.
Selain itu ada pula yang bekerja sebagai karyawan swasta, walau jumlahnya
tidak banyak. Hal ini menandakan adanya perkembangan dalam bidang kerja,
dan dengan demikian juga peningkatan dalam kehidupan sosial ekonomi dalam
masyarakat.
3
Foster (1986) dalam bukunya Antropologi Kesehatan mengemukakan,
betapa seringnya praktek-praktek budaya menimbulkan kekurangan kebutuhan
dasar. Kesadaran akan praktek dan pengetahuan mengenai “hambatanhambatan” dalam hal ini adalah hambatan yang akan berpengaruh pada kondisi
status gizi perempuan lokal suku Balim, seperti makanan-makanan yang
ditabukan maupun peran-peran adat terkait dengan beban kerja yang sudah ada
secara turun temurun harus segera diatasi guna membantu masyarakat dalam
memaksimalkan sumber-sumber pangan yang tersedia.
Berdasarkan latar belakang permasalahan di atas, penulis tertarik untuk
melakukan penelitian mengenai “Determinan Sosio-demografi, Sosio-psikologi,
Pola Makan dengan Status Gizi Perempuan Lokal Suku Balim, Distrik
Assolokobal, Kabupaten Jayawijaya, Papua”.
B.
Rumusan Masalah
Masalah kesehatan, serta kondisi status gizi seseorang sangat erat kaitannya
dengan situasi sosial dan budaya masyarakat. Faktor-faktor sosio-demografi
maupun sosio-psikologi dapat mempengaruhi pola makan seseorang. Selain itu,
aspek-aspek tentang layanan kesehatan, sarana transportasi dan komunikasi
serta
fasilitas
kesehatan
termasuk
dimensi-dimensi
yang
menyangkut
kepercayaan, mata pencaharian dan lingkungan fisik tempat masyarakat tersebut
berada, menjadi faktor domino yang mempengaruhi masalah kesehatan dan
perilaku sehat di masyarakat.
Interaksi dan relasi sosial dalam suatu kelompok masyarakat, terbangun di
dalam kerangka suatu budaya tertentu. Hal ini tidak menutup kemungkinan dapat
4
mendasari adanya masalah kesehatan, antara lain masalah status gizi mereka.
Selain itu, status gizi seseorang dapat pula dipengaruhi oleh status ekonominya.
Berdasarkan latar belakang dan rumusan masalah di atas, beberapa hal
yang akan dibahas dalam penelitian ini, antara lain:
1)
Apakah ada hubungan antara faktor sosio-demografi dan Sosio-psikologi
dengan pola makan pada perempuan lokal suku Balim di Distrik
Assolokobal?
2)
Apakah ada hubungan antara pola makan dengan status gizi pada
perempuan lokal suku Balim di Distrik Assolokobal?
C.
Tujuan Penelitian
1.
Tujuan Umum
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan faktor sosio-demografi,
Sosio-psikologi, dan pola makan dengan status gizi pada perempuan lokal suku
Balim di Distrik Assolokobal.
2.
Tujuan Khusus
1)
Mengetahui hubungan antara faktor sosio-demografi dan Sosio-psikologi
dengan pola makan pada perempuan lokal suku Balim di Distrik
Assolokobal.
2)
Mengetahui hubungan antara pola makan dengan status gizi pada
perempuan lokal suku Balim di Distrik Assolokobal.
5
D.
Manfaat Penelitian
1.
Bagi Peneliti
Menambah wawasan dan pengetahuan mengenai gambaran tingkat status gizi
perempuan lokal suku Balim di Distrik Assolokobal, pengaruh faktor sosiodemografi dan Sosio-psikologi serta pola makan yang ada yang akan
mempengaruhi tingkat status gizi, serta sebagai sarana berfikir ilmiah dalam
penyelesaian tugas akhir skripsi sarjana.
2.
Bagi masyarakat
a)
Memberikan informasi bagi masyarakat khususnya perempuan lokal suku
Balim di Distrik Assolokobal mengenai gambaran status gizi.
b)
Memberikan masukan bagi perempuan lokal suku Balim di Distrik
Assolokobal dalam memanfaatkan sumber-sumber pangan yang tersedia
guna meningkatkan status gizi.
3.
Bagi Pemerintah
a)
Memberikan informasi bagi tenaga pelayanan gizi tentang tingkat status gizi
berdasarkan perbedaan faktor sosio-demografi, Sosio-psikologi dan pola
makan pada perempuan lokal suku Balim di Distrik Assolokobal.
b)
Sebagai bahan pertimbangan dan evaluasi bagi pemerintah dalam upaya
menyusun program promosi kesehatan, meningkatkan edukasi dan strategi
dalam upaya peningkatan status gizi perempuan lokal suku Balim di Distrik
Assolokobal.
6
E.
Keaslian Penelitian
Penelitian yang berhubungan dengan penelitian ini antara lain adalah :
1.
Silasari (2011) dengan penelitiannya yang berjudul “Faktor Sosial Budaya
yang Berhubungan dengan Perilaku Pemberian Asi Eksklusif di Wilayah
Kerja Puskesmas Menggala Kabupaten Tulang Bawang Propinsi Lampung
Tahun 2011”. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui faktor sosial budaya
yang berhubungan dengan perilaku pemberian ASI Eksklusif. Penelitian ini
dirancang dengan penelitian potong lintang, dilakukan pada bulan FebruariMei 2011. Variabel terikatnya adalah perilaku pemberian ASI Eksklusif,
sedangkan variabel bebasnya adalah karakteristik ibu (umur, pendidikan,
pekerjaan),
pengetahuan
ibu,
nilai/norma
yang
ada,
sikap
ibu,
kebiasaan/tradisi yang ada, dan dukungan keluarga. Hasilnya adalah hanya
7% responden yang berperilaku menyusui secara eksklusif. Ada hubungan
yang bermakna antara pengetahuan, sikap nilai/norma yang ada, dan
tradisi/kebiasaan yang ada dengan perilaku pemberian ASI Eksklusif. Tidak
terdapat hubungan antara karakteristik ibu (umur, tingkat pendidikan,
pekerjaan) dan dukungan keluarga. Persamaan dalam penelitian ini adalah
peneliti sama-sama ingin meneliti faktor sosial budaya yang dapat
mempengaruhi perilaku, sedangkan perbedaannya terdapat pada variabel
dan sampel penelitian.
2.
Sarawa (1998) dengan judul penelitiannya adalah “Sosial Budaya, Tingkat
Ekonomi dan Status Gizi Anak Usia Sekolah di Beberapa Desa di
Kecamatan Wamena, Kabupaten Jayawijaya Propinsi Irian Jaya”. Tujuan
penelitian adalah untuk mengkaji faktor-faktor sosial budaya, tingkat
ekonomi yang berhubungan dengan status gizi anak usia sekolah. Variabel
7
penelitian terdiri atas faktor lingkungan fisik (ketersediaan pangan keluarga),
lingkungan
sosial
ekonomi
(sistem
kekerabatan,
pendidikan
ibu,
pendapatan) dan faktor lingkungan budaya (pengetahuan tentang gizi, jenis
makanan, pengolahan makanan, distribusi makanan dan kepercayaan)
sebagai variabel pengaruh, sedangkan variabel terpengaruh adalah status
gizi anak usia sekolah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variabel
ketersediaan bahan pangan, tingkat pendidikan ibu, pendapatan, keluarga,
pengetahuan ibu, jenis makanan, dan pengolahan makanan mempunyai
hubungan yang bermakna dengan status gizi anak usia sekolah. Adapun,
variabel sistem kekerabatan dan distribusi makanan tidak terdapat hubungan
dengan status gizi anak usia sekolah. Perbedaan dengan penelitian yang
akan dilakukan terdapat pada variabel tergantungnya. Penelitian Sarawa,
status gizi anak usia sekolah merupakan variabel tergantung sedangkan
dalam penelitian yang akan dilakukan variabel tergantungnya adalah status
gizi perempuan lokal suku Balim.
3.
Mapandin (2006) dalam penelitiannya yang berjudul “Hubungan FaktorFaktor Sosial Budaya dengan Konsumsi Makanan Pokok Rumah Tangga
pada Masyarakat di Kecamatan Wamena, Kabupaten Jayawijaya Tahun
2005”. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengkaji hubungan faktor sosial
budaya dengan konsumsi makanan pokok rumah tangga pada masyarakat
di Kecamatan Wamena, Kabupaten Jayawijaya. Penelitian ini dirancang
dengan menggunakan dua metode yaitu metode kualitatif (wawancara
mendalam dan Focus Group Discussion (FGD) dan metode kuantitatif
(desain cross sectional). Variabel penelitian terdiri atas faktor sosial rumah
tangga (meliputi: tingkat pendidikan, pekerjaan, pendapatan dan jumlah
8
anggota rumah tangga) dan faktor budaya rumah tangga (meliputi:
preferensi makanan pokok, fungsi sosial makanan pokok, tradisi makanan
pokok dan pengetahuan gizi ibu) sebagai variabel bebasnya, sedangkan
variabel terikatnya adalah konsumsi makanan pokok (meliputi: kontribusi dan
pola makan makanan pokok). Hasil dalam penelitian ini menunjukkan bahwa
semakin tinggi strata sosial maka semakin bervariasi makanan pokok yang
dikonsumsi. Sebaliknya semakin kuat faktor budaya yang dianut, maka akan
semakin sedikit jenis makanan pokok yang dikonsumsi. Persamaan dalam
penelitian ini adalah terdapat pada varibel penelitian yang diteliti yaitu
peneliti sama-sama ingin meneliti mengenai faktor sosial maupun budaya
serta konsumsi makan pada responden. Perbedaan dengan penelitian ini
terdapat pada variabel terikat, dimana variabel terikatnya adalah konsumsi
makanan pokok, sedangkan dalam penelitian yang dilakukan oleh peneliti
varibel terikatnya adalah status gizi.
9