ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana

ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana penyebaran fungsi
kuailtas (QFD) dalam meningkatkan kualitas pelayanan pada Cafe dan Resto
Ngopi Doeloe Bandung. Metode penelitian yang digunakan pada penelitian ini
adalah studi kasus yaitu penelitian mengenai subjek yang berkenaan dengan suatu
fase spesifik atau khas dari keseluruhan penelitian. Sedangkan jenis penelitian
yang digunakan adalah deskriptif yaitu bentuk penelitian dengan melakukan
teoritis yang berhubungan dengan masalah yang akan diteliti. Tujuan penelitian
untuk mengetahui kriteria yang penting untuk memenuhi keinginan dan
kebutuhan konsumen, mengetahui kondisi pesaing, mengetahui usaha- usaha yang
menduduki peringkat pertama, mengetahui hubungan keterkaitan antara
perusahaan dan konsumen, memberikan usulan tentang perusahaan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penyebaran fungsi kualitas
pelayanan yang digunakan Cafe dan resto Ngopi Doeloe menggunakan rumah
kualitas yang disesuaikan dengan keinginan konsumen dan teknik operasi.
Kuesioner dibagikan pada 30 orang responden. Dari 30 responden menghasilkan
12 keinginan konsumen, dimulai dari peringkat ke 12 yaitu nilai tertinggi hingga
peringkat ke 1 nilai terendah diantaranya Kebersihan, Keragaman makanan dan
minuman, Jenis makanan dan minuman baru, Tempat duduk yang nyaman,
Hotspot/internetan, Musik/TV kabel, Mushola, Responsif, Kerja cepat,
Berpenampilan menarik, Fentilasi/sirkulasi udara, Toilet. Dengan skor
166,158,72, 105, 13, 116, 50, 32, 25, 35, 79, 73. Jumlah perusahaan pembanding
hanya 1 yang bergerak dibidang yang sama, maka hasil dari perbandingan tersebut
didapay bahwa perusahaan Cafe dan resto Ngopi Doeloe lebih unggul, lebih
memahami konsumen dibandingkan dengan pesaingnya, hal ini terbukti adanya
kesamaan pemilihan kriteria diantaranya kebersihan dan keragamana makanan
dan minuman serta jenis makanan dan minuman baru.
Kata kunci : Pengembangan fungsi kualitas, peningkatan pelayanan,
i
ABSTRACT
This research aim to know how spreading of Quality Function Deployment
(QFD) in improving the quality of service at Cafe and Resto Ngopi Doeloe
Bandung. Method research which use at this research is case study which mean
is research concerning respective subject with typical or specific phase from
overall of research. While research type used in this is descriptive that means is
research form by conducting theorical related problem to check. The purpose of
research is to know important criterion to fullfill desire and requirement of
consumer, knowing the condition of competitor, knowing the effort accopying first
rank, knowing related between consumer and company, giving idea about
company.
Result of this research showed the spreading of function quality service
thar used at Cafe and Resto Ngopi Doeloe. Using house quality of which adapted
for desire of operation technique for consumer. Questioners alloted to 30
responder people. From 30 responder yield 12 desire of consumer, started from
rank 12 that highest value till rank 1 value of lowest among others hygiene, kindly
of food and drink, Type of new food and drink, comport seat, browsing,
Music/Cable TV, Mosque, resfonsive, move quickly, good looking,
sirculation/ventilation, toilet. Wtih score 166,158, 72, 105, 13, 116, 50,32, 25,35,
79, 73. Comparator of company only 1 (one) peripatetic in same area, and so the
result comparison from Cafe and Resto Ngopi Doeloe company are more preeminent compared to its competitor, this because of Cafe and retso Ngopi Doeloe
more comprehending and understand what becoming desire of their consumer.
Key word : Quality Function Deployment (QFD), Increase of Service
ii