analisis bakteri e-coli yang terdapat pada air minum isi ulang tugas

advertisement
ANALISIS BAKTERI E-COLI YANG TERDAPAT PADA AIR
MINUM ISI ULANG
TUGAS AKHIR
OLEH:
TRI WAHYUNI
NIM 102410038
PROGRAM STUDI DIPLOMA III
ANALIS FARMASI DAN MAKANAN
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2013
Universitas Sumatera Utara
LEMBAR PENGESAHAN
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmanirrahim,
Puji dan syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyusun dan
menyelesaikan Tugas Akhir berjudul “Analisis bakteri E-Coli yang terdapat pada
air minum isi ulang”. Tugas Akhir ini disusun sebagai salah satu syarat untuk
dapat menyelesaikan pendidikan Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan
Makanan di Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara, Medan.
Selama penulisan Tugas Akhir ini penulis banyak menerima bimbingan
dan dukungan. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa tanpa bantuan dari berbagai
pihak, penulis tidak akan dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini sebagaimana
mestinya. Penulis mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada
berbagai pihak antara lain:
1. Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., sebagai Dekan Fakultas
Farmasi Universitas Sumatera Utara.
2. Ibu Dra. Aswita Hafni Lubis, M.Si., Apt., selaku Dosen Pembimbing
Tugas Akhir yang telah banyak memberikan bimbingan dan
pengarahan dengan penuh perhatian hingga Tugas Akhir ini selesai.
3. Bapak Prof. Dr. Jansen Silalahi, M.App.Sc., Apt., selaku Ketua
Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan.
4. Bapak Erlan Aritonang, S.Si., M.Si., selaku Pembimbing
Praktek
Kerja Lapangan dan Staf Laboratorium Biologi di Balai Teknik
Universitas Sumatera Utara
Kesehatan Lingkungan dan Pengendalian Penyakit (BTKLPP) Kelas I
Medan.
5. Ibu Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt., sebagai Dosen Penasehat
Akademik yang telah memberikan nasehat dan pengarahan kepada
penulis dalam hal akademis setiap semester.
6. Dosen dan Pegawai Fakultas Farmasi Program Studi Diploma III
Analis Farmasi dan Makanan yang berupaya mendukung kemajuan
mahasiswa.
7. Sahabat-sahabatku (Ely Widya Sari, Clara Arianti, Kholidayani
Harahap, Astri Wo Mariana Damanik, Ramahdani) yang telah
memberikan semangat dan dukungan.
8. Teman-teman mahasiswa Analis Farmasi dan Makanan stambuk 2010
yang tidak bisa disebutkan satu persatu, namun tidak mengurangi arti
keberadaan mereka.
Terakhir dan teristimewa, penulis mengucapkan terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada Ayahanda IPDA Aminir dan Ibunda Suriana yang telah
membesarkan dan mendidik penulis dengan penuh kasih sayang dan cinta dari
kecil hingga saat ini, memberikan motivasi dan restu serta materi yang tidak
ternilai harganya dengan apapun beserta abang-abangku tersayang Surya
Ramadhan, SE. dan Brigadir M. Khaidir Syahputra, SH.
Penulis menyadari bahwa sepenuhnya isi dari Tugas Akhir ini masih
terdapat kekurangan dan kelemahan serta masih jauh dari kesempurnaan, untuk itu
dengan segala kerendahan hati, penulis mengharapkan saran dan kritik yang
Universitas Sumatera Utara
sifatnya membangun demi kesempurnaan Tugas Akhir ini dan demi peningkatan
mutu penulisan Tugas Akhir di masa yang akan datang.
Akhir kata, penulis sangat berharap semoga Tugas Akhir ini dapat
memberikan manfaat kepada semua pihak yang memerlukan. Amin.
Medan, Juni 2013
Penulis,
TRI WAHYUNI
NIM 102410038
Universitas Sumatera Utara
“Analysis of E- Coli Bacteria in Drinking Water Refill”
ABSTRACT
Escherichia coli is a bacteria found in many opportunists in human colon
as normal flora. This bacterium is unique because can cause primary infection of
the intestine, for example, diarrhea in children, as well as its ability to cause
infection in other body tissues outside the intestine.
That drinking water does not cause health problems, then the water must
meet health requirements. In Indonesia, the applicable drinking water standards
can be seen in Peraturan Menteri Kesehatan RI No. 416/ MENKES/ PER/ IX/
1990.
Sample obtained from drinking water refill from depot Kesia Water
(Aceh) with sample numbers 214/ B/ AM/ 02/ 2013. The amount of E- Coli
bacteria found in drinking water refill estimates calculated through testing and
confirmation in Biology Laboratory BTKLPP Kelas I Medan. Result of analysis
showed that the samples tested contained bacteria E- Coli by Most Probable
Number (MPN) 33 result, these result do not meet the requirements for passing
the threshold determined by the Peraturan Menteri Kesehatan RI No. 416/
MENKES/ PER/ IX/ 1990, dated September 3, 1990 that the maximum levels
allowed for the parameters of E- Coli in drinking water 0/L.
Keyword: drinking water refill, E- Coli bacteria, Most Probable Number (MPN)
Universitas Sumatera Utara
“Analisis Bakteri E-Coli Yang Terdapat Pada Air Minum Isi Ulang”
ABSTRAK
Escherichia coli adalah kuman oportunis yang banyak ditemukan di dalam
usus besar manusia sebagai flora normal. Bakteri ini bersifat unik karena dapat
menyebabkan infeksi primer pada usus, misalnya diare pada anak, seperti juga
kemampuannya menimbulkan infeksi pada jaringan tubuh lain di luar usus.
Agar air minum tidak menyebabkan gangguan kesehatan, maka air
tersebut haruslah memenuhi persyaratan-persyaratan kesehatan. Di Indonesia,
standar air minum yang berlaku dapat dilihat pada Peraturan Menteri Kesehatan
RI No. 416/MENKES/PER/IX/1990.
Sampel yang diperoleh dari depot air minum isi ulang Kesia Water (Aceh)
dengan nomor sampel 314/B/AM/02/2013. Jumlah bakteri E-Coli yang terdapat
pada air minum isi ulang dihitung melalui uji perkiraan dan penegasan di
Laboratorium Biologi BTKLPP Kelas 1 Medan. Hasil analisa menunjukkan
bahwa sampel yang diperiksa mengandung bakteri E-Coli dengan hasil Most
Probable Number (MPN) 33, hasil ini tidak memenuhi persyaratan karena
melewati ambang batas yang ditentukan oleh Peraturan Menteri Kesehatan
Republik Indonesia Nomor: 416/MENKES/PER/IX/1990 tanggal 3 September
1990, bahwa kadar maksimum yang diperbolehkan untuk parameter E-Coli pada
air minum adalah 0/L.
Kata kunci: air minum isi ulang, bakteri E- Coli, Most Probable Number (MPN).
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
JUDUL ................................................................................................
LEMBAR PENGESAHAN ................................................................
KATA PENGANTAR ........................................................................
ABSTRACT ........................................................................................
ABSTRAK ..........................................................................................
DAFTAR ISI .......................................................................................
DAFTAR TABEL ...............................................................................
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................
DAFTAR GAMBAR ..........................................................................
BAB I PENDAHULUAN ...................................................................
1.1 Latar Belakang ..................................................................
1.2 Tujuan dan Manfaat ..........................................................
1.2.1 Tujuan ................................................................
1.2.2 Manfaat ..............................................................
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .........................................................
2.1 Persyaratan Biologis Untuk Air ........................................
2.2 Aspek Biologis Dalam Air ................................................
2.3 Mata Air ............................................................................
2.4 Air Minum .........................................................................
2.5 Kebutuhan dan Kegunaan Air Minum ..............................
2.6 Air Minum Kemasan .........................................................
2.7 Pencemar Air Minum Berupa Bakteri................................
2.8 Escherichia coli .................................................................
2.9 Uji Kualitatif Koliform .....................................................
2.9.1 Uji Perkiraan (Presumptive Test) .......................
2.9.2 Uji Penegasan (Confirmed Test) ........................
2.9.3 Uji Pelengkap (Completed Test) ........................
BAB III METODE PENGUJIAN .......................................................
3.1 Tempat ..............................................................................
3.2 Sampel ...............................................................................
3.3 Alat ....................................................................................
3.4 Bahan ................................................................................
3.4.1 Pembuatan Media ...............................................
3.4.1.1 Media Lauryl Broth .............................
3.4.1.2 Media Tryptone ...................................
3.4.1.3 Larutan Kovaks ...................................
3.4.2 Tahapan Pengujian .............................................
3.4.2.1 Preparasi Sampel .................................
3.4.2.2 Uji Perkiraan .......................................
3.4.2.3 Uji Penegasan ......................................
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................
4.1 Hasil ..................................................................................
Halaman
i
ii
iii
vi
vii
viii
x
xi
xii
1
1
2
2
2
3
3
4
5
5
6
7
8
8
10
10
11
11
13
13
13
13
13
13
14
14
15
15
15
15
16
17
17
Universitas Sumatera Utara
4.2 Pembahasan .......................................................................
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ..............................................
5.1 Kesimpulan .......................................................................
5.2 Saran ..................................................................................
DAFTAR PUSTAKA .........................................................................
17
20
20
20
21
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel 4.1 Hasil Pengamatan Bakteri E-Coli .......................................
Halaman
17
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Permenkes 416 Tahun 1990 ............................................
Lampiran 2 Tabel Most Probable Number (MPN) ..............................
Halaman
22
24
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1 Media Tryptone ..................................................................
Gambar 2 Media Lauryl Broth ............................................................
Gambar 3 Inkubator ............................................................................
Halaman
27
27
28
Universitas Sumatera Utara
Download