produksi susu kambing peranakan etawah (pe
advertisement
PRODUKSI SUSU KAMBING PERANAKAN ETAWAH (PE) BERDASARKAN KETINGGIAN TEMPAT PEMELIHARAAN SKRIPSI RUSMAN DEPARTEMEN ILMU PRODUKSI DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2011 RINGKASAN RUSMAN. D14086023. Produksi Susu Kambing Peranakan Etawah (PE) Berdasarkan Ketinggian Tempat Pemeliharaan. Program Alih Jenis, Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Pembimbing Utama : Ir. Afton Atabany M.Si. Pembimbing Anggota : Dr. Ir. Bagus P. Purwanto M.Agr.Sc. Indonesia sebagai negara agraris, masih mengandalkan negara lain untuk memenuhi kebutuhan protein hewani seperti daging dan susu. Konsumsi protein hewani di Indonesia mencakup produk-produk ternak yaitu daging, telur, susu, serta produk perikanan. Konsumsi susu nasional, masih mengandalkan impor dari luar yaitu sebesar 70% dari kebutuhan. Kekurangan tersebut disebabkan oleh produksi nasional yang masih jauh dari konsumsi nasional. Ternak yang dapat memproduksi susu yang baik tergolong dalam ternak perah seperti sapi perah, kambing perah dan kerbau perah. Kambing perah yang terdapat di Indonesia pada awalnya berasal dari keturunan kambing Etawah yang berasal dari India. Sebagai salah satu ternak penghasil susu dan dapat dimanfaatkan oleh manusia yang akhir-akhir ini mulai populer di Indonesia. Indonesia memiliki kambing perah lokal yang sangat cocok jika dipelihara di iklim tropis. Kambing tersebut berasal dari hasil persilangan antara kambing lokal Indonesia yaitu kambing Kacang dengan kambing India yaitu kambing Etawah/Jamnapari, yang oleh masyarakat disebut kambing Peranakan Etawah (PE). Penelitian dilaksanakan selama dua bulan, yang dimulai dari bulan Nopember 2010 sampai bulan Desember 2010. Lokasi penelitian bertempat di lima peternakan di wilayah Jawa Barat yaitu peternakan Sri Murni (Banjar), Bapak Yepe (Kawalu, Tasikmalaya), Surya Medal (Sariwangi, Tasikmalaya), Bapak Aan (Sariwangi, Tasikmalaya), dan UPTD Perbibitan Ternak Kambing PE (Sariwangi, Tasikmalaya). Lokasi terletak diantara ketinggian 0-200 meter diatas permukaan laut (m dpl), 200400 m dpl, 400-600 m dpl, dan 600-800 m dpl. Data hasil penelitian dianalisis ragam dan dilakukan uji lanjut menggunakan uji Tukey, jika ditemukan berbeda. Semakin tinggi tempat, maka akan semakin rendah suhu udara dan semakin rendah suatu tempat, maka suhu udara akan semakin tinggi. Kelembaban udara tidak dipengaruhi oleh ketinggian tempat, melainkan oleh tekanan uap air. Konsumsi pakan juga dipengaruhi oleh bobot badan, semakin besar bobot badan, maka konsumsi bahan kering semakin rendah. Selain mendapat pengaruh dari ketinggian tempat, produksi susu juga dipengaruhi oleh tatalaksana pemeliharaan. Ketinggian suatu tempat mempengaruhi tinggi rendahnya suhu udara, konsumsi pakan dan produksi susu. Ketinggian tempat tidak berpengaruh terhadap tinggi rendahnya kelembaban udara, karena kelembaban lebih dipengaruhi oleh tekanan uap air di udara. Kata kunci : Kambing Peranakan Etawah (PE), produksi susu, ketinggian tempat. i ABSTRACT Performance of Milk Production of Etawah Crossbred at Different Altitude Rusman, A. Atabany and B. P. Purwanto A total of 70% of milk consumption in Indonesia is provided from import because of inadequate domestic production. Etawah crossbred (PE) belongs to the goat producing milk that adapt to the Indonesian climate. This research was conducted to measure the influence of ambient temperature and relative humidity on feed intake and milk production. The research was taken place in five locations with different altitudes at 0-200 m; 200-400 m; 400-600 m; and 600-800 meter above sea level, accordingly. The research was conducted from November until December 2011 in Tasikmalaya, West Java, Indonesia. The results showed that the altitude affected ambient temperature, feed consumption and milk production. The altitude had no significant influence on relative humidity. The higher the location the lower ambient temperature. Feed consumption was influenced by body weight. The heavier body weights the lower dry matter consumption. Milk production was also influenced by husbandry. Keyword: Etawah crossbred (PE), milk production, and altitude ii PRODUKSI SUSU KAMBING PERANAKAN ETAWAH (PE) BERDASARKAN KETINGGIAN TEMPAT PEMELIHARAAN RUSMAN D14086023 Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Fakultas Peternakan IPB DEPARTEMEN ILMU PRODUKSI DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2011 iii Judul : Penampilan Produksi Susu Kambing Peranakan Etawah (PE) Berdasarkan Ketinggian Tempat Pemeliharaan Nama : Rusman NIM : D14086023 Menyetujui, Pembimbing Utama Pembimbing Anggota (Ir. Afton Atabany, M.Si) NIP. 19640521 199512 1 002 (Dr. Ir. Bagus P. Purwanto, M.Agr.Sc) NIP. 19600503 198503 1 003 Mengetahui, Ketua Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan (Prof. Dr. Ir. Cece Sumantri, M.Agr.Sc) NIP. 19591212 198603 1 004 Tanggal Ujian : 20 September 2011 Tanggal Lulus : iv RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Kota Bekasi, pada hari Senin, tanggal 22 Desember 1986. Penulis merupakan anak ke-empat dari empat bersaudara, dari keluarga Bapak Alih Jeran dan Ibu Aisah. Jenjang pendidikan dasar dimulai pada tahun 1993 di SD Strada 1 Kampung Sawah, Kota Bekasi dan diselesaikan pada tahun 1999. Pendidikan Sekolah Lanjutan Tingkat Pertama (SLTP) diselesaikan di SLTP Strada 1 Kampung Sawah, Kota Bekasi dan lulus pada tahun 2002. Pada tahun yang sama penulis melanjutkan sekolah di SMK Negeri 1 Cibadak, Sukabumi dan lulus pada tahun 2005. Pada tahun 2005, Penulis terdaftar di Institut Pertanian Bogor sebagai mahasiswa Program Keahlian Teknologi dan Manajemen Ternak, Direktorat Program Diploma, Institut Pertanian Bogor melalui jalur reguler dan lulus pada tahun 2008. Pada tahun yang sama, Penulis melanjutkan studi dan diterima sebagai mahasiswa Program Alih Jenis, Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Penulis telah melaksanakan kegiatan Praktik Kerja Lapangan selama 3 bulan (Juni-Agustus 2004) di Balai Pengembangan dan Perbibitan Ternak Sapi Perah Bunikasih, Kabupaten Cianjur, Jawa Barat. Selama di program keahlian Teknologi dan Manajemen Ternak, Institut Pertanian Bogor, penulis telah melaksanakan serangkaian kegiatan Praktik Kerja Lapangan selama 1,5 bulan (14 Juli-18 Agustus 2007) di PT Mega Farm, Cikembar, Kabupaten Sukabumi yang bergerak dibidang produksi telur ayam ras dan di PT Putra Indo Mandiri Sejahtera, Brastagi, Sumatera Utara selama tiga bulan (10 Febuari–10 Mei 2008) yang bergerak di bidang produksi susu sapi perah. v KATA PENGANTAR Penulis panjatkan puji dan syukur ke hadirat Allah SWT, atas berkat, rahmat dan hidayah-Nya, Penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul ”Penampilan Produksi Susu Kambing Peranakan Etawah (PE) Berdasarkan Ketinggian Tempat Pemeliharaan”. Skripsi disusun sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana Peternakan (S.Pt) pada Program Alih Jenis, Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Penelitian ini menganalisis tingkat produksi susu kambing PE berdasarkan ketinggian tempat pemeliharaan pada peternakan rakyat di sebagian daerah di Jawa Barat pada suhu dan kelembaban yang berbeda, pengaruh pemberian pakan, dan produksi susu. Penelitian berisikan kajian produksi dan konsumsi pakan pada ketinggian tempat pemeliharan dengan suhu dan kelembaban yang berbeda untuk ternak. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangannya, oleh karena itu kritik dan saran dari para pembaca yang bersifat membangun sangat diperlukan demi tercapainya tujuan yang lebih baik. Besar harapan Penulis semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi berbagai pihak, khususnya bagi perkembangan ilmu pengetahuan di bidang peternakan. Amin. Bogor, Oktober 2011 Penulis vi DAFTAR ISI Halaman RINGKASAN ............................................................................................. i ABSTRAK .................................................................................................. ii LEMBAR PERNYATAAN ........................................................................ iii LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................ iv RIWAYAT HIDUP .................................................................................... v KATA PENGANTAR ................................................................................ vi DAFTAR ISI ............................................................................................... vii DAFTAR TABEL ....................................................................................... ix DAFTAR LAMPIRAN................................................................................ x PENDAHULUAN ....................................................................................... 1 Latar Belakang ................................................................................ Tujuan Penelitian ............................................................................. Hipotesis .......................................................................................... Manfaat ........................................................................................... 1 2 2 2 TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................. 3 Kambing ........................................................................................... Keberadaan Kambing Di Indonesia ................................................. Kambing Perah ................................................................................ Kambing Etawah .............................................................................. Peranakan Etawah (PE) .................................................................... Pakan Ternak ................................................................................... Konsumsi Pakan ............................................................................... Susu dan Kualitas Susu .................................................................... Produksi Susu Kambing ................................................................... Iklim ................................................................................................. Suhu Lingkungan ............................................................................ Letak Lintang ....................................................................... Ketinggian Tempat ............................................................... Kondisi Lingkungan ............................................................. Kelembaban Udara ........................................................................... Kondisi yang Ideal untuk Ternak .................................................... 3 3 4 4 5 6 6 7 9 11 11 12 12 12 13 13 MATERI DAN METODE .......................................................................... 15 Lokasi dan Waktu ........................................................................... Lokasi Penelitian ................................................................. Waktu Penelitian .................................................................. Materi .............................................................................................. Ternak .................................................................................. Peralatan .............................................................................. 15 15 15 15 15 15 vii Pakan ................................................................................... Peubah yang Diamati ...................................................................... Prosedur .......................................................................................... Pencatatan Data Wilayah Setempat .................................... Pengukuran Konsumsi Pakan ............................................... Pencatatan Produksi Susu ................................................... Rancangan dan Analisis Data .............................................. 16 16 16 17 17 18 18 HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................................. 20 Keadaan Umum Lokasi .................................................................... Peternakan Sri Murni ........................................................... Peternakan Bapak Yepe ...................................................... Peternakan Surya Medal ..................................................... Peternakan Bapak Aan ......................................................... Peternakan Malaganti ........................................................... Tatalaksana Pemeliharaan ................................................... Kandang ................................................................... Pemberian Pakan ..................................................... Pemerahan ............................................................... Perkawinan .............................................................. Sanitasi .................................................................... Ketinggian Tempat .......................................................................... Pengaruh Ketinggian Tempat terhadap Suhu Udara ........... Pengaruh Ketinggian Tempat terhadap Kelembaban Udara ................................................................................... Pengaruh Ketinggian Tempat terhadap Konsumsi Pakan .... Pengaruh Ketinggian Tempat terhadap Produksi Susu ....... 20 20 21 21 22 22 23 23 23 24 24 24 25 25 KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................. 36 Kesimpulan ..................................................................................... Saran ................................................................................................ 36 36 UCAPAN TERIMA KASIH ...................................................................... 37 DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. 39 LAMPIRAN................................................................................................. 41 28 30 33 viii DAFTAR TABEL Nomor Halaman 1. Komposisi Susu Kambing per 100 g .............................................. 9 2. Komposisi Zat Makanan Rumput Lapang ...................................... 18 3. Ketinggian Tempat, Suhu, Kelembaban, Konsumsi Pakan dan Produksi Susu pada Kelima Peternakan ........................................ 25 4. Pengaruh Ketinggian Tempat terhadap Suhu Udara ....................... 26 5. Pengaruh Ketinggian Tempat terhadap Kelembaban Udara ........... 29 6. Rataan Bobot Badan Kambing dari Kelima Peternakan ................. 30 7. Konsumsi Pakan Berdasarkan Bahan Kering Setiap Peternakan ... 31 8. Pengaruh Ketinggian Tempat terhadap Produksi Susu ................... 33 9. Tatalaksana Pemeliharaan pada Kelima Peternakan ...................... 35 ix DAFTAR LAMPIRAN Nomor Halaman 1. Peta Lokasi Peternakan ................................................................... 42 2. Tabel Konversi Suhu ke Kelembaban ............................................ 43 3. Suhu dan Kelembaban Udara pada Ketinggian Tempat Pemeliharaan. ................................................................................... 44 4. Produksi Susu pada Ketinggian Tempat Pemeliharaan .................. 44 x PENDAHULUAN Latar Belakang Indonesia sebagai negara agraris masih mengandalkan negara lain untuk memenuhi kebutuhan protein hewani seperti daging dan susu. Konsumsi protein hewani di Indonesia masih lebih rendah dari negara-negara tetangga. Setiap tahun pemerintah mencanangkan program swasembada daging dan susu untuk memenuhi konsumsi protein hewani nasional. Konsumsi protein hewani di Indonesia mencakup produk-produk ternak, yaitu daging, telur, susu, dan produk perikanan. Konsumsi susu nasional masih mengandalkan impor dari luar, yaitu sebesar 70% dari kebutuhan. Kekurangan tersebut disebabkan produksi nasional yang masih jauh lebih rendah dari konsumsi nasional. Susu segar yang dikonsumsi masih mengandalkan peternakan rakyat sebagai produsen susu nasional yang umumnya berkualitas di bawah standar. Susu segar memiliki syarat mutu untuk dikonsumsi yang ditetapkan oleh Standar Nasional Indonesia (SNI) nomor 01-3141-1998. Pada standar tersebut telah dijelaskan bahwa susu segar adalah susu murni yang tidak mendapatkan perlakuan apapun kecuali proses pendinginan dan tanpa mempengaruhi kemurniannya. Susu segar harus memenuhi syarat-syarat tertentu agar aman dikonsumsi dan digunakan untuk proses pengolahan lebih lanjut. Ternak yang dapat memproduksi susu digolongkan ke dalam ternak perah seperti sapi perah, kambing perah, dan kerbau perah. Ternak perah adalah ternak yang dapat memproduksi susu yang melebihi kebutuhan anak dan induk masih tetap menghasilkan susu sampai jangka waktu tertentu setelah anak disapih. Kambing perah bagi masyarakat Indonesia masih belum begitu dikenal sehingga belum banyak yang mengetahui susu yang berasal dari kambing. Indonesia memiliki kambing lokal unggulan yang dapat memproduksi susu, yaitu kambing Peranakan Etawah. Produktivitas kambing PE dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor, seperti faktor genetik ternak, manajemen pemeliharaan, serta lingkungan yang ketiganya saling berkaitan. Perbaikan faktor genetik telah dilakukan melalui seleksi bibit unggul sebagai indukan, sehingga membutuhkan manajemen yang baik agar potensi genetik optimal. Faktor lingkungan merupakan faktor yang dapat direkayasa namun membutuhkan teknologi yang berdampak pada nilai ekonomis pemeliharaan. 1 Produktivitas kambing PE di alam tropis Indonesia beragam dan dipelihara di lokasi yang berbeda letak ketinggiannya mulai dari dataran rendah sampai pegunungan. Tujuan Penelitian bertujuan untuk mengukur suhu dan kelembaban udara, konsumsi pakan, dan produksi susu pada ketinggian tempat yang berbeda. Hipotesis Produksi susu dipengaruhi oleh ketinggian tempat, suhu dan kelembaban, serta konsumsi pakan. Ketinggian tempat di atas permukaan laut dan suhu serta kelembaban berkaitan dengan konsumsi pakan dan produksi susu. Manfaat Penelitian ini bermanfaat sebagai dasar pertimbangan dalam memetakan wilayah pengembangan usaha peternakan khususnya kambing perah PE di Jawa Barat serta bahan pertimbangan dalam menetapkan penyediaan pakan dan pengelolaan usaha peternakan kambing PE. 2 TINJAUAN PUSTAKA Kambing Taksonomi ternak kambing domestikasi adalah ordo Ungulata, sub-ordo Artiodactyla, famili Bovidae, sub-famili Caprinae, genus Capra, dan spesies Capra hircus (Williamson dan Payne, 1993). Menurut Blakely dan Bade (1992), kambing merupakan hewan pertama yang didomestikasi manusia. Kambing berasal dari hewan liar (Capra hircus aegagrus) yang hidup di daerah yang sangat sulit dan berbatu. Pada permulaannya diperkirakan para pemburu membawa pulang anak kambing hasil buruan. Anak-anak kambing tersebut dipelihara di desa sebagai hewan kesayangan kemudian dimanfaatkan untuk diambil susu, daging dan kulitnya. Kambing banyak ditemukan di desa-desa yang masih primitif. Kambing adalah sub-spesies kambing liar yang secara alami tersebar di Asia Barat Daya dan Eropa. Kambing liar tersebar dari Spanyol ke arah timur sampai India dan dari India ke utara sampai Mongolia dan Siberia. Habitat yang disukai kambing adalah daerah pegunungan yang berbatu-batu. Kambing sudah dijinakkan manusia sejak 7.000-9.000 tahun sebelum masehi. Kambing merupakan hewan memamah biak yang berukuran sedang. Kambing liar jantan maupun betina memiliki sepasang tanduk, namun tanduk kambing jantan lebih besar. Pada umumnya kambing memiliki jenggot, dahi cembung, ekor agak ke atas, dan berbulu lurus dan kasar. Panjang tubuh kambing liar, adalah 1,3-1,4 m, dengan panjang ekor 12-15 cm. Bobot badan kambing betina berkisar 50-55 kg, sedangkan kambing jantan dapat mencapai 120 kg. Bangsa kambing dibedakan menjadi tipe pedaging dan tipe penghasil susu (Admin, 2007). Keberadaan Kambing di Indonesia Ternak kambing tersebar luas di daerah tropis dan subtropis, karena memiliki sifat toleransi tinggi terhadap bermacam-macam hijauan pakan ternak, rerumputan dan dedaunan. Kemampuan adaptasi kambing yang luas memungkinkan kambing dapat hidup berkembang biak dalam berbagai keadaan lingkungan. Domestikasi kambing terjadi sejak zaman purba di Asia Tenggara. Manusia bermigrasi pada zaman prasejarah bersama ternak kambing dan ternak lain dari pusat-pusat domestikasi kambing (Sudono dan Abdulgani, 2002). 3 Ternak kambing yang dipelihara peternak umumnya merupakan ternak lokal. Kambing lokal yang berkembang biak dengan baik di Indonesia, yaitu kambing Kacang dan kambing Peranakan Etawah (PE). Selain itu terdapat kambing lokal lain seperti kambing Gembrong, Kosta, Marica, Jawarandu dan Bligon (Subandryo dan Anggraeni, 1997). Pemeliharaan kambing di Indonesia masih ditujukan untuk produksi daging, sedangkan produksi susu merupakan produksi sekunder. Menurut Devendra dan Burns (1994), kambing berfungsi sebagai ternak penghasil daging, susu, kulit, bulu dan kotoran. Sebanyak 99% ruminansia kecil di Indonesia dipelihara pada skala peternakan rakyat (Sodiq dan Sumaryadi, 2002) dan umumnya dilakukan oleh petani penggarap dengan jumlah 2-10 ekor (Devendra dan Burns, 1994). Kambing Perah Kambing perah merupakan jenis kambing yang dapat memproduksi susu dengan jumlah melebihi kebutuhan anaknya (Atabany, 2002). Kambing perah yang biasa dipelihara adalah kambing-kambing lokal seperti kambing Etawah, Peranakan Etawah dan kambing Jawarandu. Kambing-kambing tersebut merupakan bangsa kambing perah yang dapat hidup di daerah tropis. Menurut Blakely dan Bade (1992), kambing perah sering dianggap sebagai ternak miniatur atau bentuk kecil sapi perah. Ukuran tubuh kambing perah hanya sepersepuluh dari sapi. Ukuran kecil dari kambing ini memudahkan pemeliharaan dan dapat dipelihara dalam skala kecil maupun dalam skala industri. Kambing perah dikembangbiakan dan diseleksi sejak dahulu untuk menghasilkan susu dalam jumlah banyak. Kambing memiliki karakteristik yang unik dalam memproduksi susu. Bila sapi memiliki empat puting dan empat ambing yang terpisah, maka kambing hanya memiliki dua ambing dan dua puting saja. Kambing perah sangat efisien dalam memproduksi susu. Tujuh ekor kambing dapat menghasilkan susu yang sama banyaknya dengan produksi satu ekor sapi perah, tetapi jumlah pakan 10 ekor kambing akan sama dengan jumlah pakan satu ekor sapi (Blakely dan Bade, 1992). Kambing Etawah Kambing Etawah berasal dari daerah Etawah yaitu antara sungai Yamuna dan Chambal di Provinsi Uttar Pradesh, India dengan nama kambing Jamnapari, namun di Indonesia lebih dikenal dengan nama kambing Etawah. Persilangan dari kambing 4 Etawah lainnya adalah kambing Peranakan Etawah (PE) dan Jawarandu sebagai penghasil susu. Indonesia mengimpor kambing Etawah pertama kali dari India pada tahun 1908 (Sudono dan Abdulgani, 2002). Kambing ini termasuk kambing dwiguna, yaitu sebagai penghasil daging dan susu (Banarjee, 1982). Warna bulu kambing ini tidak seragam, biasanya berwarna belang putih, merah atau coklat. Bobot badan jantan dewasa berkisar antara 68-90 kg dan betina 45-65 kg. Panjang daun telinga 31-40 cm dengan lebar 7-13 cm dan telinga melipat serta terkulai dengan bagian pangkal menguncup. Profil muka cembung dengan rahang atas lebih pendek dari rahang bawah. Ukuran ambing besar dengan puting berbentuk botol. Kaki berukuran panjang dan terdapat rambut panjang terutama pada bagian paha belakang. Kambing Etawah digunakan secara luas untuk meningkatkan mutu kambing asli yang lebih kecil diberbagai negara seperti Malaysia dan Indonesia. Menurut Devendra dan Burns (1994), produksi susu kambing Etawah berkisar 1,5-3,5 kg per ekor per hari dengan kadar lemak 5,2% atau 200-262 kg selama masa laktasi sekitar 261 hari. Peranakan Etawah (PE) Kambing PE merupakan kambing hasil persilangan antara kambing lokal Indonesia dengan kambing lokal dari India, yaitu antara kambing Kacang dan kambing Etawah, sehingga memiliki sifat diantara kedua tetua kambing tersebut (Atabany, 2001). Kambing PE merupakan kambing tipe dwiguna yang dapat menghasilkan susu dan dapat menghasilkan daging. Kambing PE di pulau Jawa, terutama di Jawa Timur dan Jawa Tengah telah lebih dahulu dibudidayakan dibandingkan dengan di Jawa Barat. Kambing dikembangkan dan dijadikan sebagai usaha sambilan di Jawa Barat dengan memanfaatkan sumber daya manusia dan hijauan yang tersedia. Karakteristik kambing PE menurut Markel dan Subandryo (1997) adalah kuping menggantung ke bawah dengan panjang 18-19 cm, tinggi badan antara 75100 cm, bobot jantan sekitar 40 kg dan betina sekitar 35 kg. Kambing PE jantan berbulu di bagian atas dan bawah leher, rambut pundak dan paha belakang lebih lebat dan panjang. Kambing PE betina memiliki rambut panjang hanya pada bagian paha belakang. Warna rambut kambing PE terdiri atas kombinasi coklat sampai 5 hitam atau abu-abu (Sudono dan Abulgani, 2002) dan muka cembung (Hardjosubroto, 1994). Pakan Ternak Menurut Sofyan et al. (2000), bahan makanan ternak dapat dibagi ke dalam dua golongan berdasarkan kandungan serat kasar, yaitu bahan penguat (konsentrat) dan hijauan. Konsentrat adalah satu atau campuran bahan makanan ternak yang banyak mengandung zat makanan utama (protein, lemak, atau karbohidrat) dan mempunyai serat kasar kurang dari 18%. Hijauan adalah satu atau campuran makanan ternak yang mempunyai kadar serat kasar lebih besar dari 18%. Bahan pakan alami untuk ternak ruminansia adalah hijauan, baik berupa rumput-rumputan maupun leguminosa. Di negara tropis dengan suhu tanah cukup panas, rumputrumputan dapat tumbuh sepanjang tahun. Iklim Tropis hanya terbagi menjadi musim hujan dan kemarau. Puncak produksi biasanya dicapai pada saat musim hujan. Komposisi nutrisi hijauan makanan ternak sangat bervariasi dan tergantung pada banyak hal, diantaranya adalah spesies tanaman, umur tanaman, iklim dan pemupukan. Kandungan nutrisi rumput lapang bervariasi tergantung dari jenis dan komposisi rumput. Konsumsi Pakan Menurut Blakely dan Bade (1992), kambing merupakan jenis ruminansia yang lebih efisien daripada domba atau sapi. Kambing dapat mengkonsumsi bahan kering yang relatif lebih banyak untuk ukuran tubuhnya (5%-7% dari berat badan). Atabany (2002) menyatakan bahwa kambing lokal (bangsa kambing pedaging dan kambing perah) di daerah tropis yang diberi makan sekenyangnya, mempunyai konsumsi bahan kering harian berkisar 1,8%-4,7% dari berat badan. Bila dibandingkan dengan sapi yang dapat mengkonsumsi bahan kering 2%-3% dari berat badan, kambing mampu mengkonsumsi bahan kering relatif lebih banyak untuk ukuran tubuhnya. Kambing perah mengkonsumsi bahan kering seharusnya 5%-7% dari berat badan, akan tetapi kambing perah daerah sejuk yang hidup di daerah tropis mempunyai kisaran konsumsi bahan kering 2,8%-4,9% dari berat badan. Kambing laktasi membutuhkan protein lebih banyak daripada kambing jantan dewasa dan induk kering. Kambing jantan aktif dan induk laktasi membutuhkan protein 15%18%. 6 Sudono dan Abulgani (2002) menyatakan bahwa ransum yang dimakan kambing tergantung pada ukuran tubuh, bangsa kambing, umur, dan jenis kelamin. Hijauan pakan ternak untuk kambing dewasa tanpa pemberian konsentrat berkisar antara 5-8 kg per ekor per hari. Campuran hijauan makanan ternak yang terdiri atas berbagai macam dedaunan dan rumput-rumputan lebih baik daripada hijauan pakan ternak yang hanya terdiri atas satu jenis hijauan, karena kekurangan zat makanan pada bahan pakan ternak yang satu dapat dipenuhi bahan pakan ternak yang lain. Atabany (2002) menyatakan bahwa hijauan segar yang dikonsumsi induk laktasi merupakan 10% dari berat hidup, sedangkan konsentrat 2% dari berat badan. Total pakan segar yang dapat dikonsumsi induk laktasi kambing perah adalah 8-10 kg per ekor per hari. Pada suhu yang lebih rendah daripada kebutuhan optimumnya, ternak akan mengkonsumsi ransum lebih banyak karena sebagian energi ransum akan diubah menjadi panas untuk mengatasi suhu lingkungan yang lebih rendah (Leeson, 1986). Siregar (1982) menyatakan bahwa iklim dapat mempengaruhi penggunaan pakan maupun status faali ternak, sehingga kecepatan pertumbuhan ataupun bentuk produktivitas lain akan ikut dipengaruhi. Pengaruh ketinggian tempat dari permukaan laut terhadap penggunaan pakan dan status faali ternak berakibat pada pertumbuhan. Bayong (2004) menyatakan bahwa hewan domestik sangat bergantung pada ketersediaan pakan. Faktor iklim secara tidak langsung mempengaruhi pertumbuhan ternak yang berkaitan dengan ketersediaan rumput atau tanaman pakan. Kecocokan pembiakan hewan terhadap iklim bergantung pada mutu atau kualitas gizi rumput dan jumlah pakan yang tersedia secara alami atau yang dapat ditanam dalam kondisi iklim tersebut. Produksi ternak bergantung pada iklim, manajemen, pemberian pakan, dan peternakan. Tatalaksana berternak seperti kualitas dan kuantitas pakan ternak dipengaruhi oleh aspek iklim. Susu dan Kualitas Susu Rahman et al. (1992) menyatakan bahwa secara kimia, susu didefinisikan sebagai emulsi lemak dalam air yang mengandung gula, garam-garam, mineral dan protein dalam bentuk suspensi koloidal. Saleh (2004) menyatakan bahwa air susu merupakan bahan makanan yang istimewa bagi manusia karena kelezatan dan komposisi gizi yang ideal dan mengandung semua zat yang dibutuhkan tubuh. 7 Semua zat makanan yang dikandung air susu dapat diserap darah dan dimanfaatkan tubuh. Sebagai bahan makanan/minuman, air susu sapi mempunyai nilai gizi yang tinggi, karena mengandung unsur-unsur kimia yang dibutuhkan tubuh seperti kalsium, fosfor, vitamin A, vitamin B dan riboflavin dalam jumlah tinggi. Komposisi gizi (protein, mineral dan vitamin yang tinggi) yang mudah dicerna menjadikan susu sebagai sumber bahan makanan yang fleksibel, sehingga dapat memenuhi keinginan dan selera konsumen. SNI 01-3141-1998 (Badan Standarisasi Nasional, 1998) susu segar adalah susu yang berasal dari ambing induk kambing sehat dan diperoleh dengan cara yang benar. Susu kambing merupakan hasil sekresi dari ambing kambing sebagai makanan anaknya. Clark (2001) menyatakan bahwa komposisi susu kambing lebih lengkap dalam hal kandungan protein, lemak, vitamin (A, B kompleks, C) dan mineral (kalsium, fosfor, magnesium, potassium dan tembaga) dibandingkan dengan susu sapi dan susu manusia. Menurut Devendra dan Burn (1994) kandungan protein susu kambing lebih tinggi dibandingkan dengan susu manusia dalam kaitannya dengan jumlah kalori. Energi total yang dikandung dalam susu kambing sebanyak 50% berasal dari lemak, dan masing-masing 25% dari laktosa serta protein sedangkan proporsi dalam susu manusia adalah 55% dari lemak, 38% laktosa dan 7% dari protein. Komposisi susu kambing secara umum dapat dilihat pada Tabel 1. 8 Tabel 1. Komposisi Susu Kambing per 100 g Komposisi Jumlah Satuan Air 87 g Energi 68 kkal Energi 288 kj Protein 3,4 g Total Lemak 3,8 g Karbohidrat 4,4 g 0 g 0,8 g Kalsium (Ca) 133 mg Besi (Fe) 0,05 mg Magnesium (Mg) 13,97 mg Fosfor (P) 110 mg Potassium (K) 204 mg Sodium (Na) 49 mg Seng (Zn) 0,3 mg Tembaga (Cu) 0,04 mg Mangan (Mn) 0,018 mg Selenium (Se) 1,4 mcg Vitamin C (Asam karbonat) 1,29 mg Thiamin 0,048 mg Riboflavin 0,138 mg Niacin 0,227 mg Serat Ampas Mineral Vitamin Sumber: Moeljanto dan Wirjantan (2002) Produksi Susu Kambing Phalepi (2004) menyatakan bahwa produksi susu dipengaruhi mutu genetik, umur induk, ukuran dimensi ambing, bobot hidup, lama laktasi, tatalaksana yang diberlakukan pada ternak (perkandangan, pakan, kesehatan), kondisi iklim setempat, daya adaptasi ternak dan aktivitas pemerahan. Faktor lain yang berpengaruh terhadap 9 produksi susu adalah proses penyusuan, yang dapat meningkatkan produksi susu induk dan akan menurun tajam ketika anak disapih (Hastono, 2003). Produksi susu pada ternak yang umurnya lebih tua lebih tinggi dari ternak yang umurnya muda, sebab ternak muda masih mengalami proses pertumbuhan. Pendistribusian zat-zat makanan pada ternak-ternak muda hanya sebagian yang digunakan untuk produksi susu dan sebagian lagi untuk pertumbuhan termasuk kelenjar ambing yang masih pada tahap perkembangan (Phalepi, 2004). Produksi susu akan meningkat sejak induk beranak dan akan turun hingga akhir masa laktasi (Blakely dan Bade, 1992). Puncak produksi susu akan dicapai pada hari ke 48-72 setelah beranak (Devendra and Burns, 1994). Sutama (1994) menyatakan bahwa produksi susu kambing PE berkisar 1,53,5 l per ekor per hari. Menurut Sudono dan Abulgani (2002), produksi susu kambing PE cukup rendah, yaitu berkisar 0,5–0,9 l per ekor per hari. Atabany (2002) menyatakan bahwa produksi susu kambing berkisar 1-3 kg per ekor per hari, tergantung pada bangsa kambing, masa laktasi, suhu lingkungan, pakan, jumlah anak perkelahiran dan tatalaksana pemeliharaan. Jumlah pemerahan setiap hari berpengaruh terhadap produksi susu. Produksi susu meningkat 40% pada pemerahan dua kali sehari daripada pemerahan satu kali. Produksi susu lebih tinggi 5%-20% pada pemerahan tiga kali sehari daripada dua kali dan pemerahan empat kali lebih tinggi 5%-10% daripada pemerahan tiga kali. Kambing betina dengan berat 55 kg akan memproduksi lebih dari 200 kg susu dalam sekali laktasi dengan lama laktasi 305 hari. Blakely dan Bade (1992) menyatakan bahwa susu kambing terkenal karena kandungan nutrisi dan nilai medisnya sejak jaman dahulu. Dibandingkan dengan susu sapi, susu kambing memiliki karakteristik berwarna lebih putih dan globul lemak susu lebih kecil dan beremulsi dengan susu. Lemak harus dipisahkan dengan mesin pemisah (mechanical separator), karena lemak tersebut tidak dengan sendirinya muncul di atas permukaan. Lemak susu kambing lebih mudah dicerna. Curd protein susu kambing lebih lunak sehingga lebih memungkinkan untuk dibuat keju yang spesial. Susu kambing mengandung kalsium, fosfor, vitamin A, E dan B kompleks yang lebih tinggi. Susu kambing dapat diminum oleh orang yang alergi 10 minum susu sapi (lactose intolerant) dan untuk orang-orang yang mengalami gangguan pencernaan. Iklim Menurut Handoko (1995), cuaca adalah nilai sesaat dari atmosfer serta perubahan dalam jangka pendek (kurang dari satu jam hingga 24 jam) di suatu tempat tertentu di bumi. Iklim adalah sintesis atau kesimpulan dari perubahan nilai unsur-unsur cuaca (hari demi hari dan bulan demi bulan) dalam jangka panjang dari suatu tempat atau pada suatu wilayah. Iklim dapat terbentuk karena rotasi dan revolusi bumi dan perbedaan lintang geografi serta lingkungan fisik. Perbedaan ini menyebabkan perbedaan penyerapan panas matahari oleh bumi sehingga memiliki pengaruh besar terhadap kehidupan di bumi. Beberapa unsur yang mempengaruhi keadaan cuaca dan iklim suatu daerah atau wilayah adalah suhu atau temperatur udara, tekanan udara, angin, kelembaban udara, dan curah hujan. Lebih dari sepertiga bagian dari muka bumi mempunyai iklim tropis, atau dengan kata lain iklim tropis merupakan bagian yang terbesar di muka bumi (Bayong, 2004). Sifat-sifat iklim di daerah tropis, seperti di Indonesia, tergolong panas dan lembab. Hal ini ditandai dengan kelembaban udara rata-rata di atas 60%, curah hujan rata-rata di atas 1.800 mm/tahun dan perbedaan antara suhu siang dan malam hari berkisar antara 2-5 0C. Iklim tropis terletak diantara 23,5 0LU dan 23,5 0 LS namun tidak semua daerah yang terletak di lintang tropika memiliki iklim tropika. Iklim topika merupakan sebuah tipe iklim yang dicirikan dengan suhu dan kelembaban yang tinggi sepanjang tahun (Bayong, 2004). Suhu Lingkungan Menurut Kartasapoetra (2006), suhu adalah derajat panas atau dingin yang diukur berdasarkan skala tertentu dengan menggunakan termometer. Satuan suhu yang biasa digunakan adalah derajat Celsius (oC), sedangkan di Inggris dan beberapa negara lain dinyatakan dalam derajat Fahrenheit (oF). Perbedaan suhu antara berbagai tempat di bumi secara umum ditentukan oleh letak lintang, ketinggian tempat, dan kondisi lingkungan. Bayong (2004) menyatakan bahwa suhu udara berubah sesuai dengan tempat dan waktu. Suhu maksimum pada umumnya terjadi sesudah tengah hari, biasanya antara jam 12.00 dan jam 14.00; sedangkan suhu minimum terjadi pada jam 06.00 waktu lokal atau sekitar matahari terbit. 11 Letak Lintang Semakin ke arah kutub, semakin rendah suhu udara. Semakin jauh dari ekuator, intensitas penyinaran matahari semakin rendah, sehingga suhu semakin rendah. Penurunan suhu karena lintang disebabkan oleh semakin rendahnya intensitas penyinaran matahari pada daerah kutub. Pada daerah tropis, intensitas penyinaran matahari sangat tinggi karena posisinya tegak lurus dengan daerah tersebut. Semakin ke arah kutub, sudut datang sinar matahari semakin kecil, sehingga intensitas penyinaran matahari semakin rendah (Handoko, 1995). Sudut datang sinar matahari akan mempengaruhi suhu. Sinar yang tegak lurus akan membuat suhu lebih panas daripada yang datangnya miring (Kartasapoetra, 2006). Ketinggian Tempat Semakin tinggi letak suatu tempat, maka semakin rendah suhu udaranya. Siregar (l982) memberikan batasan bahwa daerah dataran rendah memiliki ketinggian tempat berkisar antara 0-250 m dari permukaan laut (m dpl) dan daerah dataran sedang berkisar antara 250-750 m dpl. Payne (1970) menyatakan bahwa suhu udara harian rata-rata akan menurun 1,7 oC untuk setiap peningkatan ketinggian tempat 305 m dpl. Berdasarkan hasil pengukuran, rata-rata tingkat penurunan tersebut adalah 0,65 0C setiap kenaikan ketinggian 100 m. Semakin jauh dari permukaan bumi, semakin berkurang jumlah molekul udara dan semakin rendah tumbukan antara molekul, sehingga suhu udara pun semakin rendah. Hal tersebut menyebabkan suhu udara pegunungan lebih rendah dibanding daerah pantai (Handoko, 1995). Kondisi Lingkungan Suhu suatu tempat juga dipengaruhi oleh kondisi lingkungan permukaan bumi. Suhu akan cenderung lebih rendah pada daerah yang masih bervegetasi lebat dibanding dengan daerah terbuka. Hal ini terjadi karena tumbuhan memiliki daya serap lebih besar dibanding dengan daerah terbuka, sehingga energi yang dipantulkan akan lebih kecil dibanding dengan daerah terbuka (Handoko, 1995). Menurut Kartasapoetra (2006), faktor-faktor yang mempengaruhi suhu di permukaan bumi ialah jumlah radiasi yang diterima per tahun, per hari, dan per musim; pengaruh daratan atau lautan; pengaruh sudut datang sinar matahari; pengaruh ketinggian tempat; pengaruh angin secara tidak langsung; pengaruh panas laten, yaitu panas 12 yang disimpan dalam atmosfer; pengaruh penutup tanah, yaitu tanah yang ditutup vegetasi yang mempunyai suhu lebih rendah daripada tanah tanpa vegetasi serta pengaruh tipe tanah, tanah gelap indeks suhunya lebih tinggi. Bayong (2004) menyatakan iklim tidak hanya mempengaruhi tanaman, tetapi dipengaruhi juga oleh tanaman. Hutan yang lebat dapat menambah kelembaban udara melalui transpirasi. Bayangan dari pepohonan dapat mengurangi suhu udara sehingga penguapan menjadi kecil. Kelembaban Udara Kelembaban udara menggambarkan kandungan uap air di udara yang dinyatakan sebagai kelembaban mutlak, kelembaban nisbi (relatif) maupun defisit tekanan uap air (Handoko, 1995). Kelembaban relatif dinyatakan dengan persen (%), sedangkan kelembaban mutlak dinyatakan dengan g/m3. Angin selain dapat menurunkan suhu lingkungan juga dapat menurunkan kelembaban. Handoko (1995) menyatakan bahwa kelembaban akan lebih kecil jika suhu udara meningkat dan sebaliknya kelembaban makin tinggi bila suhu udara lebih rendah. Siregar (1982) menyatakan bahwa kelembaban udara harian rata-rata antara dua lokasi pada ketinggian tempat yang berbeda (137 m dpl dan 925 m dpl) tidak menunjukkan perbedaan. Menurut Kartasapoetra (2006), kelembaban udara tertinggi dicapai pada musim hujan dan terendah pada musim kemarau di Indonesia. Disamping itu, kelembaban dipengaruhi juga oleh pohon pelindung, terutama apabila pohon rapat. Bayong (2004) menyatakan bahwa kelembaban nisbi berubah sesuai dengan tempat dan waktu. Menjelang tengah hari kelembaban nisbi berangsur-angsur turun kemudian pada sore hari sampai menjelang pagi bertambah besar. Kelembaban banyak berhubungan dengan suhu, curah hujan dan angin. Kondisi yang Ideal untuk Ternak Daerah beriklim ideal (comfort zone) ialah suatu daerah yang beriklim normal bagi kehidupan hewan, sehingga hewan dapat hidup nyaman di lingkungan dan tidak perlu beradaptasi. Daerah bersuhu kritis ialah daerah yang memiliki suhu di atas atau di bawah normal, sehingga memaksa hewan yang tinggal pada lingkungan tersebut harus beradaptasi. Suhu kritis tersebut dapat mengakibatkan hewan menjadi agak stres (Handoko, 1995). 13 Mamalia adalah hewan berdarah panas (homeotherms). Kebanyakan mamalia seperti manusia, binatang ternak dan binatang berkulit tebal mempunyai suhu tubuh sekitar 100 o F (37,8 0 C). Kenaikan atau penurunan suhu beberapa derajat mengakibatkan kematian pada mamalia. Daerah batas ambang atas kritis berkisar 103-112 oF (39,4-44,4 0C). Produktivitas hewan dipengaruhi faktor-faktor lingkungan. Suhu dan kelembaban udara merupakan dua elemen yang memiliki pengaruh yang besar terhadap produktivitas hewan (Mc Dowell et al., 1970). Zona optimum suhu udara untuk sapi, kerbau, kambing dan domba sekitar 13-18 0C dan kelembaban udara antara 60%-70% (Mc Dowel et al., 1970). Siregar (1982) menyatakan bahwa pertumbuhan atau bentuk produktivitas lain dari ternak adalah merupakan hasil interaksi antara faktor genetik dan faktor lingkungan. Faktor lingkungan meliputi penggunaan makanan dan ketinggian tempat dari permukaan laut. Bayong (2004) menyatakan bahwa unsur iklim yang mempengaruhi ternak adalah suhu, curah hujan, kelembaban nisbi, tekanan atmosfer, angin, badai dan cahaya. Suhu adalah unsur paling penting. Suhu yang tinggi biasanya mengurangi produksi ternak. Produksi susu sapi menurun pada suhu tinggi dengan suhu optimum adalah sekitar 50 oF (10 oC). Suhu sangat dingin juga berpengaruh pada penurunan produksi ternak, karena energi tubuh banyak dipakai untuk melawan kedinginan. 14 MATERI DAN METODE Lokasi dan Waktu Lokasi Penelitian Penelitian dilakukan di lima peternakan berbeda di daerah Tasikmalaya dan Banjar, Jawa Barat, dengan perbedaan ketinggian tempat. Kelima peternakan tersebut : 1. Peternakan 1, yaitu peternakan Sri Murni yang terletak di Kabupaten Banjar dengan ketinggian tempat 29 m dpl. 2. Peternakan 2, yaitu peternakan Bapak Yepe dengan ketinggian tempat 367 m dpl. 3. Peternakan 3, yaitu peternakan Surya Medal dengan ketinggian tempat 561 m dpl. 4. Peternakan 4, yaitu peternakan Bapak Aan dengan ketinggian tempat 673 m dpl. 5. Peternakan 5, yaitu Balai Malaganti dengan ketinggian 727 m dpl. Waktu Penelitian Penelitian ini dilakukan selama dua bulan. Penelitian dimulai dari bulan November 2010 sampai Desember 2010. Materi Ternak Ternak yang digunakan adalah kambing perah Peranakan Etawah (PE) sebanyak 100 ekor betina yang sedang laktasi, dengan umur sekitar 18-40 bulan. Sampel ternak diambil sebanyak 20 ekor pada setiap peternakan yang mewakili ketinggian tempat yang berbeda. Kambing-kambing tersebut dikelompokan ke dalam empat perlakuan sesuai ketinggian tempat pemeliharaan yang berbeda yaitu: pada ketinggian 0-200 m dpl, 200-400 m dpl, 400-600 m dpl dan 600-800 m dpl. Peralatan Alat yang digunakan dalam pengambilan data wilayah ialah termometer bola basah-bola kering untuk mengukur suhu dan kelembaban udara dalam kandang pada saat pengamatan. Global posiition system (GPS) digunakan untuk mengukur ketinggian tempat pemeliharaan (kandang) pada kelima peternakan. Alat tulis 15 digunakan untuk mencatat data-data yang didapat selama pengamatan. Alat yang digunakan dalam pencatatan konsumsi pakan dan bobot badan berupa timbangan gantung dengan kapasitas 10 kg dan kapasitas 100 kg dan karung. Alat yang digunakan untuk pencatatan produksi ialah gelas ukur, milk can, kain lap dan ember. Alat yang digunakan untuk mengetahui kualitas susu ialah milkotester. Kantong plastik ukuran 250 ml digunakan untuk mengambil sampel susu dan kantong plastik ukuran satu kg untuk mengambil sampel pakan yang berupa hijauan segar. Pakan Pakan yang diberikan pada kelima peternakan tersebut berupa hijauan rumput lapang dan dedaunan yang diperoleh dari sekitar kawasan kandang. Pakan tambahan berupa ampas tahu juga diberikan namun tidak rutin karena tidak selalu tersedia. Peubah yang Diamati Peubah yang diamati selama penelitian meliputi suhu udara, kelembaban udara, konsumsi bahan kering (BK) dan jumlah produksi susu per ekor per hari pada masing-masing tempat pemeliharaan. Prosedur Data yang digunakan dalam penelitian ini berupa data primer dan data sekunder. Data primer didapat secara langsung di lapangan yang baik diperoleh dari wawancara langsung dengan pemilik ternak, dan dengan melakukan pengamatan secara langsung di lapangan. Data sekunder didapat dari literatur-literatur yang didapat dari peternakan maupun yang didapat dari buku-buku referensi tentang peternakan serta data dari hasil penelitian orang lain. Data sekunder digunakan sebagai bahan acuan maupun bahan pembanding dengan data yang didapat dari lapangan. Data diperoleh dari wawancara serta pengamatan di lapangan yang diukur meliputi pencatatan data wilayah setempat (pengukuran ketinggian tempat, suhu lingkungan dan kelembaban udara), konsumsi pakan (BK), dan produksi susu selama penelitian. Perincian dalam memperoleh data lapangan disajikan pada uraian berikut ini. 16 Pencatatan Data Wilayah Setempat Pencatatan data wilayah dilakukan bersamaan dengan survey lokasi penelitian. Data yang dicatat meliputi keadaan kandang, ketinggian tempat, suhu udara dan kelembaban udara sekitar kandang. a) Ketinggian tempat diukur dengan menggunakan GPS dengan cara menghidupkan GPS di tempat terbuka pada saat cuaca cerah agar sinyal dari satelit dapat diterima. Secara otomatis GPS akan memberikan informasi ketinggian tempat tersebut. b) Suhu lingkungan kandang diukur dengan menggunakan termometer bola basahbola kering, dengan cara meletakkan termometer di dalam kandang selama lima menit. Setelah lima menit, dilakukan pengukuran kembali pada lima menit berikutnya, sampai tiga kali pengukuran pada setiap waktu pengambilan data. Pengulangan pengukuran ini dilakukan sebanyak empat kali dengan selang waktu enam jam pada pagi, siang, sore hari dan malam hari. Hasil yang didapat dari pencatatan suhu kandang diambil rataannya untuk dijadikan suhu rata-rata kandang. Rumus untuk menghitung suhu rata-rata udara (T), sebagai berikut: T = (Tmaks + Tmin)/2 Keterangan: c) T = suhu rata-rata Tmaks = suhu bola kering Tmin = suhu bola basah Kelembaban diukur dengan menggunakan termometer bola basah-bola kering. Cara yang dilakukan sama dengan cara pencatatan suhu pada kandang, yaitu meletakkan termometer di dalam kandang pada pagi, siang, sore, dan malam hari. Hasil pengukuran dengan menggunakan termometer dikonversi ke kelembaban dengan menggunakan tabel konversi suhu ke kelembaban. Hasil yang didapat dari pencatatan kelembaban udara diambil rataannya untuk dijadikan kelembaban rata-rata kandang. Pengukuran Konsumsi Pakan Konsumsi pakan hijauan diukur dengan menggunakan timbangan gantung dengan kapasitas 10 kg. Pengukuran konsumsi pakan dilakukan dengan mengurangi pakan yang diberikan dengan pakan sisa yang tidak termakan. Konsumsi pakan 17 dihitung berdasarkan bobot badan kambing. Bobot badan kambing diukur dengan menggunakan timbangan 100 kg dari masing-masing peternakan. Komposisi pakan yang diamati terdiri atas BK dari pakan yang diberikan pada kambing perah di kelima peternakan tersebut. Untuk mengetahui komposisi zat makanan pada ransum yang diberikan, maka diambil sampel kemudian diuji dengan menggunakan uji laboratorium. Komposisi pakan hijauan berupa rumput lapang disajikan dilihat pada Tabel 2. Tabel 2. Komposisi Zat Makanan Rumput Lapang Jenis Pakan Komposisi (%) BK Abu Protein Lemak SK TDN Ca P Rumput Lapang* 23,5 14,3 8,82 1,46 32,5 42,8 0,4 0,25 Rumput Lapang** 35,4 9,7 6,7 1,8 34,2 47,6 - - Rumput Lapang*** 24.0 - 8.0 - 32 56 0,37 0,23 Keterangan Sumber: * Sofyan et al. (2000), ** Siregar (1990), *** Sutardi (1981) Pencatatan Produksi Susu Pencatatan produksi susu dilakukan setiap kali kegiatan pemerahan dilakukan. Pemerahan dilakukan satu kali dalam sehari, yaitu pada pagi hari. Pencatatan produksi susu dilakukan setelah pemerahan setiap kambing selesai dilakukan, yaitu pada saat memindahkan susu dari gelas ukur ke milk can. Rancangan dan Analisis Data Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak kelompok (RAK) dengan model sebagai berikut: Yij = μ + Kj + Pi + εij Yij = nilai pengamatan μ = nilai tengah umum Kj = pengaruh kelompok ke k Pi = pengaruh taraf perlakuan ke-i εij = pengaruh galat dari perlakuan ke i pada kelompok ke-k Data yang diperoleh dianalisis dengan peubah yang diamati ialah suhu dan kelembaban, produksi susu dan konsumsi pakan. Kemudian diuji lanjut dengan menggunakan uji Tukey jika terbukti berbeda. 18 Kriteria yang digunakan : H0 diterima : tidak ditemukan pengaruh perlakuan H1 ditolak : ditemukan pengaruh perlakuan Uji Tukey digunakan untuk mengetahui perbedaan rataan produksi susu antara peternakan kambing PE pada ketinggian tempat yang berbeda. 19 HASIL DAN PEMBAHASAN Keadaan Umum Lokasi Setiap peternakan memiliki karakteristik tersendiri baik dari segi sejarah pendirian dan tujuan dari pendirian peternakan serta topografi dan letak koordinat. Perincian dari keadaan umum masing-masing peternakan disajikan pada uraian berikut ini. Peternakan Sri Murni Penelitian dilakukan pada satu peternakan rakyat yang tersebar di Dusun Bojongsari yang kemudian bergabung menjadi sebuah koperasi ”Sri Murni”. Koperasi Sri Murni terletak di Blok Pasirranji, Dusun Bojong sari, Desa Bojong Kantong, Kecamatan Langen, Kabupaten Banjar Sari dipimpin oleh bapak Yaya. Peternakan ini terletak pada koordinat 07o22’12,1” BT dan 108o36’21,9” LS pada ketinggian 29 m dpl. Suhu udara maksimum 27,90 oC dan minimum 26,13 oC sehingga diperoleh kelembaban relatif rata-rata 87,63%. Tujuan kelompok tani Sri Murni adalah menyatukan persepsi para anggota dalam peran aktif membangun pertanian melalui: 1. Membangun kerjasama antara anggota kelompok 2. Mempermudah pembinaan para anggota kelompok 3. Tempat penerapan teknologi pertanian/peternakan 4. Wadah musyawarah para anggota kelompok dalam menyelesaikan permasalahan 5. Sarana usaha tani yang lebih terkordinir Sasaran yang ingin dicapai dari pembentukan kelompok adalah: 1. Peningkatan pendapatan anggota kelompok 2. Menambahkan/menciptakan lapangan kerja Koperasi Sri Murni dibentuk pada tanggal 27 Mei 1997, dan dikukuhkan pada tanggal 27 Maret 2006 yang dipimpin oleh Bapak Karjo dengan 31 orang anggota. Koperasi ini bergerak pada usaha pokok agribisnis kambing PE, sapi potong serta ayam Buras. Selain itu, koperasi ini bergerak di usaha lain yaitu jasa traktor, pembesaran ikan gurame dan sarana produksi pertanian. Sampai saat ini, koperasi Sri Murni memiliki aset berupa ternak sebanyak 362 ekor, yang terdiri atas kambing PE sebanyak 195 ekor, sapi potong sebanyak 17 20 ekor dan ayam sebanyak 150 ekor. Jika dihitung rata-rata kepemilikan ternak kambing PE, maka setiap anggota kelompok memiliki ternak sebanyak 6 ekor. Peternakan Bapak Yepe Peternakan Bapak Yepe terletak di Kampung Cisumur, Desa Karsa Menak, Kecamatan Kawalu, Tasikmalaya. Peternakan ini terletak pada koordinat 07o21’54,5” BT dan 108o13’14,0” LS pada ketinggian 367 m dpl. Suhu udara maksimum 25,98 oC dan minimum 23,81 oC, sehingga diperoleh kelembaban relatif rata-rata 84,13%. Peternakan Surya Medal Peternakan Bapak Zam-zam (Surya Medal) terletak di Kampung Cibiru, Desa Sariwangi, Kecamatan Sariwangi. Letak peternakan ini pada koordinat 07o19’11,6” BT dan 108o04’19,2” LS pada ketinggian 561 m dpl. Suhu udara maksimum 23,79 o C dan minimum 22,41 oC, sehingga diperoleh kelembaban relatif rata-rata 89,00%. Kecamatan Sariwangi merupakan salah satu kecamatan di Kabupaten Tasikmalaya yang sudah lama melaksanakan kegiatan pemeliharaan ternak kambing, khususnya kambing PE. Perkembangan kambing di kecamatan ini dari waktu ke waktu sangat pesat, sehingga banyak peternak yang beralih dari memelihara domba ke memelihara kambing PE. Salah satu sentra peternakan kambing PE berada di Blok Cibiru, Kampung Leuwi Peusing, Desa Sariwangi, Kecamatan Sariwangi, Kabupaten Tasikmalaya. Di tempat ini telah berdiri kelompok tani peternak kambing PE, yaitu ”Surya Medal”. Kelompok tani peternak kambing PE Surya Medal, merupakan kelompok peternak yang melakukan kegiatan usaha pengadaan bibit dan sebagai produsen/penghasil susu kambing perah. Kelompok peternak kambing PE Surya Medal didirikan pada tahun 2004 bermula dari lima orang peternak yang pada perjalanannya sampai akhir tahun 2008 memiliki 222 ekor kambing PE dengan kandang berjumlah 22 unit. Populasi jantan dewasa sebanyak 26 ekor, dan betina sebanyak 122 ekor, anak jantan sebanyak 24 ekor dan anak betina sebanyak 60 ekor. Kelompok memiliki lahan seluas 0,5 hektar dan ditanami rumput gajah sebagai penyedia pakan hijauan bagi ternak. Produksi susu rata-rata per hari mencapai 32,4 liter. Pemasaran susu bersifat lokal, dimana 21 pembeli datang langsung ke lokasi kelompok. Susu kambing yang tidak terjual dikonsumsi oleh anggota kelompok. Peternakan Bapak Aan Peternakan Bapak Aan terletak di Kampung Malaganti, Desa Sukaharja, Kecamatan Sariwangi. Letak peternakan ini pada koordinat 07o18’17,0” BT dan 108o03’13,4” LS dengan ketinggian 673 m dpl. Suhu udara maksimum 22,96 oC dan minimum 20,88 oC, sehingga diperoleh kelembaban relatif rata-rata 82,75%. Peternakan Malaganti Unit Pelaksana Teknis Dinas (UPTD) Perbibitan Ternak Kambing PE Malaganti terletak di Kampung Malaganti, Desa Sukaharja, Kecamatan Sariwangi. Peternakan ini terletak pada koordinat 07o17’54,5” BT dan 108o03’08,2” LS dengan ketinggian 727 m dpl. Suhu udara maksimum 23,2 oC dan minimum 20,58 oC, sehingga diperoleh kelembaban relatif rata-rata 80,50%. Pemerintah Kabupaten Tasikmalaya mempunyai perhatian untuk meningkatkan penyediaan ternak bibit yang berkualitas, sehingga dibentuk UPTD perbibitan ternak yang telah memiliki Unit Pelaksana Teknis (UPT) Sapi Potong di Tawang Pancatengah dan UPT Kambing PE di Malaganti, Sariwangi. Kedua UPT tersebut menyediakan bibit sapi potong dan kambing PE berkualitas bagi masyarakat. Pembentukan UPT didasarkan pada peraturan daerah Kabupaten Tasikmalaya nomor 15 tahun 2008 tentang organisasi dinas daerah Kabupaten Tasikmalaya. UPTD Perbibitan kambing PE dibangun pada tahun 2005 dan mulai dioperasionalkan pada tahun 2006 yang berlokasi di Kampung Malaganti, Desa Sukaharja, Kecamatan Sariwangi. Perbibitan kambing PE mempunyai lahan seluas 3.600 m2. UPT memiliki fasilitas satu unit gedung kantor, empat unit kandang ternak berkapasitas 50 ekor, satu unit gedung serbaguna, satu hektar kebun rumput pada tanah milik negara, satu unit motor dengan bak terbuka (torbak) pengangkut rumput, dan satu unit mesin pengolahan kompos. Populasi induk kambing tercatat 83 ekor. Kambing PE menghasilkan rata-rata 50 ekor anak dan 10 ton pupuk organik serta 800 liter susu per bulan. Pendirian UPTD ini antara lain bertujuan untuk, 1) menyediakan fasilitas pembibitan ternak sapi potong dan kambing PE, 2) menyediakan fasilitas tempat pelatihan, 3) magang dan percontohan bagi peternak serta untuk peningkatan 22 sumberdaya manusia peternak khusunya peternak sapi potong dan kambing PE, 4) meningkatkan mutu ternak sapi potong dan kambing PE melalui sistem perkawinan terarah, 5) meningkatkan pendapatan Pemerintah Kabupaten Tasikmalaya melalui penjualan bakalan sapi dan kambing PE, 6) penyebaran ternak kepada peternak melalui pola kemitraan dan bagi hasil, serta 7) penjualan susu dan pupuk kompos. Tatalaksana Pemeliharaan Tatalaksana pemeliharaan pada umumnya masih dilakukan secara tradisional yang telah diwariskan secara turun-temurun oleh para orang tua peternak. Hal tersebut dapat diamati dari kegiatan yang dilakukan oleh para peternak yang mencakup sistem perkandangan, pemberian pakan, perkawinan, pemerahan, serta sanitasi kandang. Kandang Kandang yang digunakan pada kelima peternakan merupakan kandang panggung dengan bahan utama berupa kayu dan bambu. Atap yang digunakan berupa atap genteng yang terbuat dari tanah liat. Tempat pakan pada peternakan 1, 2, 3, dan 4, berhadap-hadapan (head to head), sedangkan pada peternakan 5 saling membelakangi (tail to tail). Lantai kandang pada peternakan 1, 2, 3 dan 4 terbuat dari bambu yang diberi celah agar kotorannya jatuh ke kolong kandang. Lantai kandang pada peternakan 5 menggunakan kayu yang diberi celah untuk kotoran. Pada peternakan 2, kondisi lantai kandang yang terbuat dari bambu sudah mulai rusak yang mengakibatkan ternak sering terperosok, sehingga dapat membahayakan keselamatan ternak. Pemberian Pakan Pakan yang diberikan berupa pakan hijauan yang diperoleh dari hasil mengarit (cut and curry). Pada peternakan 1 dan 4, pakan diberikan secara rutin yaitu dua kali dalam sehari, pada pagi dan sore hari. Peternakan 2, 3, dan 5 memberikan pakan satu kali dalam sehari, yaitu pada pagi hari. Waktu pemberian pakan pada peternakan 2, 3, dan 5 tidak menentu, yaitu antara pukul 08.00 WIB sampai pukul 11.00 WIB. Keterlambatan pemberian pakan disebabkan oleh lokasi dalam mencari rumput yang cukup jauh dan persaingan para peternak dalam mencari rumput yang cukup banyak yang mengakibatkan perolehan rumput berkurang. 23 Pemerahan Setiap peternakan umumnya melakukan pemerahan sekali dalam sehari, yang dilakukan pada pagi hari. Pada peternakan 1 dan 4, sebelum pemerahan dilakukan pembersihan ambing dengan menggunakan air hangat, sedangkan pada peternakan 2, 3, dan 5 pembersihan ambing dilakukan dengan air biasa. Pada peternakan 1 dan 4 pemerahan dilakukan pada orang yang sama, sedangkan pada peternakan 2, 3, dan 5 pemerahan dilakukan bergantian. Kepemilikan ternak oleh beberapa orang pada peternakan 2, 3, dan 5 menyebabkan pemerahan dilakukan secara bergantian. Pemerahan yang dilakukan pada kelima peternakan untuk mendapatkan produksi yang maksimal tidak sesuai dengan pendapat Atabany (2002) yang meyatakan jumlah pemerahan setiap hari berpengaruh terhadap produksi susu. Pemerahan dua kali sehari produksi susu meningkat 40 % daripada pemerahan satu kali, pemerahan tiga kali lebih tinggi 5%-20 % daripada dua kali dan pemerahan empat kali lebih tinggi 5%-10% daripada pemerahan tiga kali. Perkawinan Perkawinan yang dilakukan merupakan perkawinan secara alami, yaitu mengawinkan kambing jantan dengan kambing betina secara langsung. Setiap peternak melakukan perkawinan dengan cara memasukkan pejantan ke dalam kandang betina yang sedang berahi. Perkawinan dilakukan selama 2-3 hari setelah ternak menunjukkan berahi. Pada peternakan 2, 3, dan 5, banyak ternak yang terlewat dalam melakukan perkawinan disebabkan kurangnya pengontrolan birahi. Pada peternakan 2, keterlambatan perkawinan disebabkan oleh faktor internal kepengurusan. Faktor-faktor tersebut meningkatkan panjang waktu selang beranak pada ternak. Sanitasi Sanitasi kandang meliputi pembersihan tempat pakan, tempat minum, dan kotoran ternak. Pada peternakan 1, 3, dan 4, tempat pakan selalu dibersihkan dari sisa-sisa pakan, sedangkan pada peternakan 2 dan 5 jarang dilakukan pembersihan. Kotoran ternak tidak terdapat di lantai kandang karena kandang yang digunakan merupakan kandang panggung. Umumnya kotoran ternak yang terdapat di kolong kandang dibersihkan 2-3 bulan sekali atau ketika ada petani yang akan membelinya. 24 Tatalaksana pemeliharaan pada masing-masing peternakan seperti perkandangan, pemberian pakan, pemerahan, perkawinan, dan sanitasi tidak sama. Peternakan 1 dan 4 lebih baik dibanding dengan peternakan 2, 3, dan 5 dalam tatalaksana pemeliharaan. Ketinggian Tempat Pengukuran ketinggian tempat pada kelima peternakan menggunakan alat GPS dengan tingkat akurasi sekitar 3 m. Hasil pengukuran ketinggian menunjukkan peternakan 1 terletak pada ketinggian 29 m dpl (meter di atas permukaan laut). Peternakan 2 terletak pada ketinggian 367 m dpl. Peternakan 3 terletak pada ketinggian 561 m dpl. Peternakan 4 terletak pada ketinggian 673 m dpl. Peternakan 5 terletak pada ketinggian 727 m dpl. Tabel 3 menunjukkan bahwa kelima peternakan tersebut berada pada daerah dataran rendah dan dataran sedang. Siregar (l982) memberikan batasan bahwa daerah dataran rendah memiliki ketinggian antara 0-250 m dpl dan daerah dataran sedang berkisar antara 250-750 m dpl. Data ketinggian tempat, suhu udara, kelembaban udara, konsumsi pakan dan produksi susu pada kelima peternakan yang ada di Kabupaten Tasikmalaya dan Kota Banjar disajikan pada Tabel 3. Tabel 3. Ketinggian Tempat, Suhu, Kelembaban, Konsumsi Pakan dan Produksi Susu pada Kelima Peternakan Ketinggian Tempat Dry Wet Udara Kelembaban (%) 1 29 m dpl 27,90 26,13 27,01±2,49 87,63±7,33 Konsumsi Pakan Segar (kg) 8,0±0,33 2 367 m dpl 25,98 23,81 24,90±3,63 84,13±14,68 7,0±0,21 521,3±222,8 3 561 m dpl 23,79 22,41 23,08±2,80 89,00±7,98 7,5±0,38 828,7±148,6 4 673 m dpl 22,96 20,88 21,92±3,26 82,75±6,74 8,0±0,23 1852,3±788,1 5 727 m dpl 23,02 20,58 21,81±2,31 80,50±4,31 7,5±0,23 570,39±170,7 Peternakan Suhu (oC) Rataan Produksi/ekor/ hari (ml) 1071,1±428,1 Pengaruh Ketinggian Tempat terhadap Suhu Udara Pengukuran suhu pada lima peternakan dilakukan dengan menggunakan termometer bola basah-bola kering yang ditempatkan di dalam kandang. Tujuan menggunakan termometer bola basah-bola kering adalah untuk mengetahui suhu maksimum dan minimum di dalam kandang. Selama pengambilan data suhu kandang, didapatkan suhu udara yang berbeda-beda pada masing-masing peternakan. 25 Peternakan 1 pada ketinggian 29 m dpl, menunjukkan suhu maksimum 27,90 oC dan suhu minimum 26,13 oC dengan suhu udara 27,01 oC. Peternakan 2 pada ketinggian tempat 367 m dpl, menunjukkan rata-rata suhu maksimum 25,98 oC dan suhu minimum 23,81 oC dengan suhu udara 24,92 oC. Peternakan 3 dengan ketinggian tempat 561 m dpl, menunjukkan rata-rata suhu maksimum 23,79 oC dan suhu minimum 22,41 oC, dengan suhu udara 23,08 oC. Peternakan 4 dengan ketinggian tempat 673 m dpl, menunjukkan rata-rata suhu maksimum 22,96 oC dan suhu minimum 20,88 oC dengan suhu udara 21,92 oC. Peternakan 5 dengan ketinggian tempat 727 m dpl, menunjukkan rata-rata suhu maksimum 23,02 oC dan suhu minimum 20,58 oC dengan suhu udara 21,80 oC. Ketinggian tempat yang diamati berkisar antara 0 sampai 800 m dpl. Hal ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh ketinggian tempat terhadap keadaan suhu udara pada tempat yang berbeda. Pengaruh ketinggian tempat terhadap suhu udara dapat dilihat pada Tabel 4. Tabel 4. Pengaruh Ketinggian Tempat terhadap Suhu Udara Suhu Rataan (oC) 27,01±2,49a Suhu*(oC) Suhu**(oC) Peternakan 1 Ketinggian (m dpl) 29 27,01 27,01 Peternakan 2 367 24,90±3,63ab 24,81 25,13 Peternakan 3 561 23,08±2,80ab 23,66 23,84 Peternakan 4 673 21,92±3,26ab 22,35 22,46 Peternakan 5 727 21,81±2,31b 21,57 21,62 Lokasi Sumber : * Handoko (1995), ** Payne (1970) Ketinggian tempat di lima peternakan memberikan pengaruh yang sangat nyata (P<0,01) terhadap suhu di dalam kandang. Suhu udara dipengaruhi faktor ketinggian, letak garis lintang dari suatu daerah, jarak daerah dengan lautan dan populasi vegetasi yang terdapat di daerah tersebut. Menurut Kartasapoetra (2006), faktor-faktor yang mempengaruhi suhu di permukaan bumi antara lain, 1) jumlah radiasi yang diterima per tahun, per hari, dan per musim 2) pengaruh daratan atau lautan, 3) pengaruh angin secara tidak langsung, 4) pengaruh panas laten, yaitu panas yang disimpan dalam atmosfer, 5) penutup tanah, yaitu tanah yang ditutup vegetasi 26 yang mempunyai temperature lebih rendah daripada tanah tanpa vegetasi, dan 6) tipe tanah, tanah gelap memiliki indeks suhu lebih tinggi. Suhu udara peternakan 5 lebih rendah dari peternakan 1 akibat pengaruh ketinggian tempat. Peternakan 1 mempunyai ketinggian tempat paling rendah dan suhu udara paling tinggi. Peternakan 5 pada lokasi yang paling tinggi memiliki suhu udara paling rendah. Suhu udara peternakan 2, 3, dan 4 tidak berbeda dengan peternakan 1 atau peternakan 5. Payne (1970) menyatakan bahwa suhu udara harian rata-rata akan menurun 1,7 oC untuk setiap perubahan ketinggian tempat sebesar 305 m dpl. Handoko (1995) menyatakan berdasarkan hasil pengukuran, rata-rata tingkat penurunan tersebut adalah 0,65 0C setiap kenaikan ketinggian 100 m. Suhu kelima peternakan, jika dibandingkan dengan suhu menurut Handoko (1995) dan Payne (1970), memiliki selisih yang tidak begitu signifikan. Suhu dalam kandang kelima peternakan dengan suhu menurut Handoko (1995) memiliki selisih antara 0,11 oC sampai 0,58 oC. Selisih antara suhu dalam kandang di kelima peternakan dengan suhu udara menurut Payne (1970) berkisar antara 0,18 oC sampai 0,76 oC. Lokasi peternakan 3, 4 dan 5 berada di kaki gunung Galunggung dan berhutan lebat, peternakan 2 berada di kota Tasikmalaya (pemukiman), sedangkan peternakan 1 berada di Kabupaten Banjar. Vegetasi tanaman, posisi daerah terhadap lautan dan daratan, letak geografis suatu daerah sangat mempengaruhi suhu udara pada lingkungan sekitar. Peternakan 1 dan 5 mempunyai perbedaan suhu sangat jelas akibat letak geografis yang berbeda. Peternakan 1 merupakan dataran rendah yang lokasinya lebih dekat dengan lautan, sedangkan peternakan 5 merupakan dataran tinggi yang lokasinya terletak di kaki gunung Galunggung. Handoko (1995) berpendapat suhu suatu tempat dipengaruhi oleh kondisi lingkungan di permukaan Bumi. Daerah yang masih bervegetasi lebat, memiliki suhu cenderung lebih rendah dibandingkan dengan daerah terbuka. Tabel 4 menunjukkan bahwa ketinggian tempat yang semakin tinggi, memiliki suhu udara semakin rendah. Kandungan unsur-unsur udara akan semakin berkurang dengan semakin tinggi tempat, sehingga menyebabkan semakin rendahnya suhu udara. Udara merupakan penyimpan panas yang buruk, sedangkan permukaan bumi merupakan konduktor yang baik, sehingga suhu udara sangat dipengaruhi oleh 27 permukaan bumi. Oleh karena itu, proses pemindahan panas lebih efektif pada permukaan bumi dibandingkan untuk pemanasan udara. Hal ini sesuai dengan pendapat Handoko (1995) yang menyatakan bahwa semakin tinggi letak suatu tempat, semakin rendah suhu udaranya. Berdasarkan hasil pengukuran, rata-rata tingkat penurunan tersebut adalah 0,65 0C untuk setiap kenaikan ketinggian 100 m. Payne (1970) menyatakan bahwa suhu udara harian rata-rata akan menurun 1,7 oC untuk setiap perubahan ketinggian tempat sebesar 305 m dpl. Suhu kandang pada kelima peternakan memiliki perbedaan sesuai dengan ketinggian tempatnya. Pada ketinggian antara 0 sampai 800 m dpl, kisaran suhu di lima peternakan kambing PE berkisar antara 21,8-27,1 oC. Salah satu faktor dalam menentukan tingkat kenyamanan ternak ialah suhu udara di sekitar kandang. Suhu udara yang terlalu panas atau terlalu dingin akan mengakibatkan ternak mudah stres, sehingga dapat mempengaruhi keadaan fisiologis ternak. Kisaran suhu udara pada kelima peternakan ternyata tidak sesuai dengan pendapat Mc Dowel et al. (1970) yang menyatakan bahwa zona optimum suhu udara untuk sapi, kerbau, kambing dan domba sekitar 13-18 0C. Pengaruh Ketinggian Tempat terhadap Kelembaban Udara Daerah tropika basah seperti Indonesia memiliki kelembaban rata-rata harian atau bulanan relatif tetap sepanjang tahun dan umumnya kelembaban lebih dari 60%. Kelembaban udara didapat dari hasil konversi suhu bola basah-bola kering dengan menggunakan tabel konversi yang tersedia pada termometer. Selisih dari suhu bola basah dengan bola kering dicocokkan dengan tabel konversi suhu ke kelembaban. Hasil yang didapat menunjukkan nilai kelembaban di dalam kandang pada kelima peternakan. Pengaruh ketinggian tempat terhadap kelembaban udara dapat dilihat pada Tabel 5. 28 Tabel 5. Pengaruh Ketinggian Tempat terhadap Kelembaban Udara Peternakan 1 Ketinggian (m dpl) 29 Rataan Kelembaban (%) 87,63±7,33 Peternakan 2 367 84,13±14,68 Peternakan 3 561 89,00±7,98 Peternakan 4 673 82,75±6,74 Peternakan 5 727 80,50±4,31 Lokasi Data yang didapat menunjukkan bahwa peternakan 1 memiliki kelembaban udara rata-rata 87,63%; peternakan 2 memiliki kelembaban udara rata-rata 84,13%; peternakan 3 memiliki kelembaban udara rata-rata 89,00%; peternakan 4 memiliki kelembaban udara rata-rata 82,75%; sedangkan peternakan 5 memiliki kelembaban udara rata-rata 80,50%. Selain suhu udara, kelembaban udara merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi kenyamanan ternak. Udara yang terlalu kering ataupun terlalu basah dapat mempengaruhi keadaan fisiologis ternak dan ternak membutuhkan kelembaban yang ideal. Menurut Handoko (1995), kelembaban udara menggambarkan kandungan uap air di udara yang dinyatakan sebagai kelembaban mutlak, kelembaban nisbi (relatif) maupun defisit tekanan uap air. Mc Dowel et al. (1970) menyatakan zona optimum kelembaban untuk sapi, kerbau, kambing dan domba berkisar 60%-70%. Ketinggian tempat di lima peternakan secara keseluruhan tidak memberikan pengaruh yang nyata (P>0,05) terhadap kelembaban udara di dalam kandang, sehingga tidak dilakukan uji lanjut. Ketinggian tempat tidak mempengaruhi kelembaban udara, karena kelembaban udara sangat dipengaruhi oleh uap air yang terkandung pada udara. Semakin besar uap air di udara, maka kelembaban udara akan semakin besar pula. Hal tersebut dapat dipengaruhi dari waktu pada saat melakukan pengambilan data lapangan yang dilakukan pada bulan Nopember sampai bulan Desember. Pada bulan tersebut, di daerah yang beriklim tropis sedang mengalami musim penghujan yang menyebabkan kandungan uap air di udara meningkat. Bayong (2004) menyatakan iklim tidak hanya mempengaruhi tanaman, tetapi dipengaruhi juga oleh tanaman. Hutan yang lebat dapat menambah 29 kelembaban udara melalui transpirasi. Kelembaban berhubungan dengan suhu, curah hujan dan angin. Kelembaban udara tidak berkaitan dengan ketinggian, akan tetapi berkaitan dengan uap air yang terkandung di udara dan suhu udara. Menurut Siregar (1982), kelembaban udara harian rata-rata antara dua lokasi dengan ketinggian tempat yang berbeda (137 m dpl dan 925 m dpl) tidak menunjukkan perbedaan yang nyata. Pengaruh Ketinggian Tempat terhadap Konsumsi Pakan Kondisi alam Indonesia yang sangat beragam dengan keadaan lingkungan berbeda dari wilayah satu dengan yang lainnya. Perbedaan lingkungan dapat dilihat dari topografinya, mulai dari garis pantai sampai jajaran pegunungan di Indonesia. Keadaan tersebut mempengaruhi jenis dan kondisi ternak yang dipelihara di setiap daerah, serta ketersediaan pakan dan kualitas pakan yang terdapat pada daerah tertentu. Bayong (2004) beranggapan bahwa kecocokan pembiakan ternak terhadap iklim bergantung pada mutu atau kualitas gizi padang rumput dan jumlah pakan yang tersedia secara alami atau yang dapat ditanam dalam kondisi iklim tersebut. Konsumsi pakan dihitung berdasarkan bobot badan ternak. Bobot badan kambing yang diukur dengan timbangan 100 kg dari kelima peternakan ditampilkan pada Tabel 6. Tabel 6. Rataan Bobot Badan Kambing dari Kelima Peternakan Peternakan 1 Ketinggian (m dpl) 29 Rataan Bobot Badan (kg) 37,7 Peternakan 2 367 32,1 Peternakan 3 561 45,7 Peternakan 4 673 60,6 Peternakan 5 727 36,6 Lokasi Hasil penngukuran menunjukkan bahwa bobot badan kambing pada setiap peternakan sangat beragam. Tabel 6 menunjukkan bobot badan kambing berkisar 32,1-60,6 kg pada kelima peternakan. Bobot tertinggi dimiliki peternakan 4 dan diikuti peternakan 3, 1, 5 dan 2. 30 Pengukuran konsumsi pakan dilakukan setiap kali peternak akan memberikan pakan dalam satu hari. Konsumsi dihitung dengan mengurangi pakan yang diberikan dengan pakan sisa yang tidak termakan. Konsumsi pakan hijauan pada kelima peternakan berupa rumput lapang karena lahan yang dimiliki setiap peternak sangat terbatas dan tidak memungkinkan ditanami rumput untuk pakan. Jumlah konsumsi pakan berdasarkan bahan kering oleh ternak ditampilkan pada Tabel 7. Tabel 7. Konsumsi Pakan Berdasarkan Bahan Kering Setiap Peternakan No Lokasi Konsumsi Pakan Segar (kg) 1 Peternakan 1 8,0±0,33a Rataan Bobot Badan (kg) 37,7 2 Peternakan 2 7,0±0,21b 32,1 23,5 1,65 5,13 3 Peternakan 3 7,5±0,38ab 45,7 23,5 1,76 3,86 Peternakan 4 a 60,6 23,5 1,88 3,10 5 Peternakan 5 7,5±0,23ab Sumber: * Sofyan et al. (2000) 36,6 23,5 1,76 4,82 4 8,0±0,23 BK Rumput Lapang (%)* 23,5 Konsumsi BK/ekor/h (kg) Konsumsi BK/BB (%) 1,88 4,99 Para peternak memberikan pakan dengan mengandalkan pengalamannya. Hasil penimbangan pakan yang diberikan oleh peternak bervariasi di setiap peternakan. Jumlah pakan yang dikonsumsi berkisar antara 7-8 kg hijauan/ekor/hari, tergantung dari ketersediaan pakan di sekitar peternakan. Sudono dan Abulgani (2002) menyatakan bahwa ransum yang dimakan oleh kambing tergantung dari ukuran tubuh, bangsa kambing, umur, serta jenis kelaminnya. Hijauan pakan ternak untuk kambing dewasa tanpa diberi konsentrat berkisar antara 5-8 kg per ekor per hari. Menurut Atabany (2002), hijauan segar yang dikonsumsi induk laktasi merupakan 10% dari berat hidup, sedangkan konsentrat 2% dari berat badan. Total pakan segar yang dapat dikonsumsi induk laktasi kambing perah sebanyak 8-10 kg per ekor per hari. Pengaruh ketinggian tempat terhadap konsumsi pakan dari kelima peternakan secara keseluruhan didapatkan hasil yang sangat nyata (P<0,01). Tabel 7 menunjukkan konsumsi pakan pada peternakan 1 tidak berbeda dengan peternakan 3, 4 dan 5. Konsumsi pakan peternakan 2 tidak berbeda dengan peternakan 3 dan 5. Perbedaan konsumsi pakan pada kelima peternakan dapat dipengaruhi dari 31 ketersediaan pakan hijauan yang terdapat disekitar lokasi. Peternakan 1 terdapat di Banjar, di sekitar peternakan masih banyak lahan-lahan kosong yang ditumbuhi rumput sehingga ketersediaan pakan dapat tercukupi. Peternakan 2 berada di kota Tasikmalaya sehingga lahan untuk rumput berkurang akibat dari semakin banyaknya pemukiman penduduk. Hal tersebut yang menyebabkan berkurangnya ketersediaan pakan yang menyebabkan konsumsi pakan sedikit. Peternakan 3, 4 dan 5 terdapat di kaki gunung Galunggung yang lahannya banyak digunakan sebagai lahan pertanian sehingga para peternak banyak memberi hijauan berupa rumput yang dicampur dengan tanaman leguminosa seperti daun petai cina dan daun kaliandra. Konsumsi bahan kering peternakan 1 dan 4 tertinggi yaitu 1,88 kg, diikuti peternakan 3 dan 5 yaitu 1,76 kg. Konsumsi terendah pada peternakan 2 yaitu 1,65 kg. Tabel 7 menunjukkan konsumsi rata-rata bahan kering masing-masing peternakan berkisar antara 3,10%-5,13% dari bobot badan. Persentase konsumsi bahan kering berbeda dengan konsumsi bahan kering dalam satuan kilogram. Hal ini disebabkan perbedaan bobot badan antara peternakan yang cukup besar, yaitu dengan kisaran 32,1 kg sampai 60,6 kg. Selisih bobot badan yang mencapai 28,5 kg, menyebabkan persentase konsumsi bahan kering kambing berbeda dari setiap peternakan. Persentase konsumsi bahan kering pada peternakan 1, 3, 4, dan 5 kurang dari 5%. Hal ini tidak sesuai dengan Blakely dan Bade (1992) yang menyatakan kambing dapat mengkonsumsi bahan kering yang relatif lebih banyak untuk ukuran tubuhnya yaitu 5%-7% dari berat badan. Konsumsi bahan kering pada kambing yang hidup di daerah tropis dalam kisaran 3,10%-5,13% masih sesuai dengan kebutuhan pakan untuk mencukupi kebutuhan hidup pokok dan produksi. Hal ini sesuai dengan pendapat Atabany (2002) yang menyatakan bahwa kambing lokal (bangsa kambing pedaging dan kambing perah) di daerah tropis yang diberi makan sekenyangnya mempunyai konsumsi bahan kering harian dalam kisaran 1,8%-4,7% dari berat badan. Kambing perah mengkonsumsi bahan kering sebanyak 5%-7% dari berat badan, akan tetapi kambing perah daerah sejuk yang hidup di daerah tropis mempunyai kisaran konsumsi bahan kering 2,8%-4,9% dari berat badan. 32 Kons. BK (%) 6 5 4 3 2 1 0 5,13 4,99 4,82 3,86 3,10 32.1 36.6 37.7 Bobot Badan (Kg) 45.7 60.6 Gambar 1. Persentase Konsumsi Bahan Kering Berdasarkan Bobot Badan Gambar 1 menunjukkan bahwa semakin besar bobot badan ternak, maka persentase konsumsi bahan kering semakin kecil. Dengan demikian, konsumsi bahan kering dipengaruhi oleh bobot badan ternak. Hal ini sependapat dengan Sudono dan Abulgani (2002) yang menyatakan bahwa ransum yang dimakan oleh kambing tergantung dari ukuran tubuh, bangsa kambing, umur, serta jenis kelaminnya. Pengaruh Ketinggian Tempat terhadap Produksi Susu Produksi yang diamati adalah produksi susu dari kelima peternakan tersebut. Sampel yang diambil berjumlah 20 ekor kambing perah yang sedang laktasi dari setiap peternakan. Pengambilan sampel produksi tersebut dilakukan selama satu bulan. Produksi yang didapat kemudian dijumlahkan dan ditentukan rataan produksi per ekor, kemudian dipelajari pengaruh antara produksi susu dengan ketinggian tempat, suhu udara, dan kelembaban udara. Pengaruh ketinggian tempat terhadap produksi susu disajikan pada Tabel 8. Tabel 8. Pengaruh Ketinggian Tempat terhadap Produksi Susu Peternakan 1 Ketinggian (m dpl) 29 Produksi/ekor (ml) 1.071,1±428,1b Peternakan 2 367 521,3±222,8c Peternakan 3 561 828,7±148,6bc Peternakan 4 673 1.852,3±788,1a Peternakan 5 727 570,4±170,7c Lokasi 33 Data produksi diambil selama satu bulan pemerahan. Rataan produksi susu peternakan 1 sebesar 1071,13±428,1 ml per ekor per hari. Rataan produksi susu peternakan 2 sebesar 521,29±222,8 ml per ekor per hari. Rataan produksi susu peternakan 3 sebesar 828,71±148,6 ml per ekor per hari. Rataan produksi susu peternakan 4 sebesar 1852,34±788,1 ml per ekor per hari. Rataan produksi susu peternakan 5 sebesar 570,39±170,7 ml per ekor per hari. Produksi susu kambing PE pada kelima peternakan berkisar antara 521,29 ml sampai 1852,34 ml per ekor per hari. Sesuai dengan pendapat Sudono dan Abulgani (2002) yang menyatakan bahwa produksi susu kambing PE cukup rendah, yaitu berkisar antara 0,5-0,9 l per ekor per hari. Atabany (2002) menyatakan produksi susu kambing berkisar 1-3 kg per ekor per hari. Sutama (1994) menyatakan bahwa produksi susu kambing PE berkisar dari 1,5-3,5 l per ekor per hari. Tabel 8 memperlihatkan produksi susu nyata dipengaruhi ketinggian tempat dari kelima peternakan (P<0,01). Peternakan 4 mempunyai produksi susu lebih tinggi diikuti oleh peternakan 1 dan 3 dengan produksi rata-rata 1.852,3±788,1 ml; 1.071,1±428,1 ml; dan 828,7±148,6 ml. Ketinggian tempat peternakan 5 tidak berbeda terhadap produksi susu peternakan 2 dan 3. Produksi susu peternakan 1 tidak berbeda dengan peternakan 3. Produksi susu yang tidak seragam di tempat penelitian dapat dibedakan dari beberapa faktor pendukung, diantaranya lokasi yang berbeda dari letak topografinya yang berdampak pada perbedaan suhu dan kelembaban udaranya. Siregar (1982) menyatakan bahwa pertumbuhan atau bentuk produktivitas ternak merupakan hasil interaksi antara faktor genetik dengan faktor lingkungan. Faktor lingkungan dimaksud adalah penggunaan makanan dan ketinggian tempat yang berhubungan erat dengan unsur-unsur iklim. Perbedaan produksi susu terjadi akibat dari perbedan pemeliharaan yang dilakukan oleh kelima peternakan. Produksi susu masing-masing peternakan berbeda akibat tatalaksana pemeliharaan berbeda yang dilakukan masing-masing peternakan. Tatalaksana pemeliharaan pada kelima peternakan disajikan pada Tabel 9. 34 Tabel 9. Tatalaksana Pemeliharaan pada Kelima Peternakan Peternakan 1 2 3 4 5 Produksi Susu (ml) baik rusak baik baik baik 1.071,1±428,1 teratur teratur teratur teratur teratur 521,3±222,8 baik baik baik baik baik 828,7±148,6 baik sangat baik baik 1.852,3±788,1 teratur teratur jarang 570,4±170,7 Tatalaksana Perkandangan Pemberian pakan Pemerahan Perkawinan Sanitasi sangat baik kurang baik teratur jarang Tabel 9 menunjukkan bahwa tatalaksana pemeliharaan yang dilakukan pada peternakan 4 dan 1 lebih baik dibandingkan peternakan 2, 3 dan 5. Tatalaksana pemeliharaan yang baik menghasilkan produksi susu yang tinggi dibandingkan dengan tatalaksana pemeliharaan yang kurang teratur. Semakin baik pemeliharaan menyebabkan semakin nyaman ternak yang dipelihara sehingga peluang ternak mengalami stres semakin kecil. Stres dapat mengganggu sistem metabolisme tubuh yang berdampak pada menurun atau berhentinya produksi susu. Dengan demikian, tatalaksana pemeliharan merupakan salah satu faktor penting dalam menghasilkan produksi susu. Hal tersebut sesuai dengan pendapat Phalepi (2004) bahwa produksi susu dipengaruhi mutu genetik, umur induk, ukuran dimensi ambing, bobot hidup, lama laktasi, tatalaksana yang diberlakukan pada ternak (perkandangan, pakan, kesehatan), kondisi iklim setempat, daya adaptasi ternak dan aktivitas pemerahan. 35 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Konsumsi pakan kambing PE dipengaruhi oleh bobot badan dan ketinggian tempat pemeliharaan. Ketinggian tempat dari permukaan laut secara langsung mempengaruhi suhu dan kelembaban udara. Ketinggian tempat mempengaruhi produksi susu kambing PE. Produksi susu pada kelima peternakan yang terdapat di Kabupaten Tasikmalaya dan Banjar lebih dipengaruhi oleh tatalaksana pemeliharaan dibanding ketinggian tempat. Saran Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai pengaruh ketinggian tempat terhadap produksi susu dengan memperhatikan keseragaman pakan yang diberikan dan tatalaksana pemeliharaan yang dilakukan. 36 UCAPAN TERIMA KASIH Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Penampilan Produksi Susu Kambing Peranakan Etawah (PE) Berdasarkan Ketinggian Tempat Pemeliharaan”. Skripsi disusun sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana Peternakan (S.Pt) pada Program Alih Jenis, Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah memberi bantuan baik secara moril maupun materil sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Rasa terima kasih yang sebesar-besarnya ini ingin penulis sampaikan kepada : 1. Ir. Afton Atabany M.Si, dan Dr. Ir. Bagus P. Purwanto M,Agr.Sc, sebagai dosen pembimbing utama dan pembimbing anggota. Atas bimbingan secara langsung maupun tidak langsung mulai dari konsultasi, penentuan judul hingga terselesaikannya skripsi ini. Berbagai masukan berupa saran, kritik, motivasi dan pengarahan kepada penulis dalam menjalankan usaha peternakan. 2. Prof. Dr. Ir. Erika B. Laconi M.Si dan Ir. Rini H. Mulyono M.si, sebagai dosen penguji yang banyak memberikan saran dan kritik dalam penulisan skripsi serta motivasi untuk terus berkarya dalam bidang peternakan. 3. Dr. Rudi Afnan S.Pt, M.Agr.Sc, sebagai dosen panitia dalam pelaksanaan sidang yang banyak memberikan masukkan dalam penulisan skripsi. 4. Dr. Ir. Henny Nuraini M.Si, selaku dosen pembimbing akademis, yang telah memberikan pengarahan, saran dan nasehat kepada penulis. 5. Ayahanda Alih Jeran dan Ibunda Aisah atas kasih sayang dan cintanya yang tidak pernah bisa tergantikan, serta seluruh keluarga besar yang telah memberikan dukungan moril, materil serta motivasinya sehingga penulis bisa menyelesaikan seluruh rangkaian perkuliahan di Program Alih Jenis, Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. 6. Seluruh staf dan pengajar di Program Alih Jenis, Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. 37 7. Seluruh peternak kambing PE di sekitar Tasikmalaya (Bapak Aan, Zam-zam, dan kang Yepe serta Dinas Peternakan Perikanan dan Kelautan Kabupaten Tasikmalaya), Banjar (Bapak Yaya dan Mas Maftuhin), dan Bandung (Kang Herry), yang merelakan ternaknya untuk dijadikan bahan penelitian dan berbagi ilmu serta pengalaman dengan penulis. 8. Yudhi Krismanto beserta keluarga bahagia Bapak Nanang D. yang selalu memberikan dukungan kepada penulis dalam bentuk materiil maupun moriil selama melaksanakan perkuliahan. 9. Kang Acep Gorbacep, yang banyak membantu dalam mencari lokasi penelitian. 10. Rikawati Kurnia Latifah S.E, yang menjadi inspirasi selama penulis menjalani perkuliahan sampai terselesaikannya skripsi ini, baik dalam bentuk motivasi maupun doa. 11. Para sahabat di Kelompok Pemerhati Lingkungan Angsana Diploma IPB, yang banyak berbagi pengalaman di alam bebas. 12. Teman-teman di Program Alih Jenis Peternakan, atas suka dukanya dalam menjalani berbagi ilmu pengetahuan di bidang peternakan. 13. Teman-teman satu atap di kontrakan sederhana (Agus T.N., Ridwansyah, Tantan R., dan Igor S), yang selalu memberi keceriaan dalam keseharian. Kang Ahdi Muhtadin atas bantuannya dalam pembuatan peta lokasi penelitian. Para sahabat karib (Sungkara G., Indra F., Ayu Zahara., Agustina R, Ayi A., dan M. Rizki) atas dukungan untuk menyelesaikan perkuliahan. Penulis berharap penelitian ini bermanfaat bagi para pembaca, khususnya bagi penulis, baik untuk saat ini maupun untuk masa yang akan datang. Bogor, Oktober 2011 Penulis 38 DAFTAR PUSTAKA Admin, R. 2007. Tujuh plasma nutfah kambing lokal Indonesia. Sinar Tani. http://www.pustaka-deptan.go.id/inovasi/k1070405.pdf.[18juli2010] Atabany, A. 2002. Strategi pemberian pakan induk kambing perah sedang laktasi dari sudut neraca energi. Program Pasca Sarjana. Institut Pertanian Bogor. Bogor. http/www.tumoutou.net.html. [14 juli 2010]. Atabany, A. 2001. Studi kasus produksi kambing Peranakan Etawah dan kambing Saanen pada Peternakan Kambing Perah Barokah dan PT. Taurus Dairy Farm. Tesis. Program Pasca Sarjana. Institut Pertanian Bogor, Bogor. Badan Standardisasi Nasional Indonesia. 2008. (SNI) nomor 01-3141-1998. 1998. Standar susu Segar. http://www.disnak.jabarprov.go.id/ data/arsip/ Standar% 20Susu% 20Segar.pdf. [11 Juni 2010]. Banarjee, G. C. 1982. A Textbook of Animal Husbandry. 5th Ed. Oxford and IBM Publishing Co, New Delhi. Bayong, T. H. K. 2004. Klimatologi. Institut Teknologi Bandung. Bandung. Blakely, J. & D. H. Bade. 1992. Ilmu Peternakan. Edisi ke-4. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta. Clark, S. 2001. Comparing milk human, cow, goat and commercial infarm formula. http/www.milkcompare.htm.[22 juli 2010]. Devendra, C. & M. Burns. 1994. Produksi Kambing di Daerah Tropis.Terjemahan: IDK. H. Putra. Institut Teknologi Bandung, Bandung. Handoko. 1995. Klimatologi Dasar. Pustaka Jaya, Jakarta. Hardjosubroto, W. 1994. Aplikasi Pemuliaan Ternak di Lapangan. Grasindo, Jakarta. Hastono. 2003. Kinerja produksi kambing perah Peranakan Etawah. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner : 91-94. Kartasapoetra, A.G. 2006. Klimatologi Pengaruh Iklim Terhadap Tanah dan Tanaman. Bumi Aksara, Jakarta. Leeson, S. 1986. Nutritional considerations of poultry during heat stress. Poult. Sci. 42 : 69-81. Markel, R. C. & Subandryo. 1997. Sheep and Goat Production Handbook for Southeasht Asia. Third Edition. CV. Ekha Putra, Bogor. Mc Dowell R. E., R. G. Jones, H. C. Pant, A. Roy, E. J. Siegenthalern, & J. R. Staufer. 1970. Improvement of Livestock Production in Warm Climates. W. H. Freeman and Co, San Fransisco: San Fransisco. Hal: 101-127. Moeljanto, R. D & B. T. W. Wirjantan. 2002. Sehat dengan Ramuan Tradisional Khasiat dan Manfaat Susu Kambing Susu Terbaik dari Hewan Ruminansia. PT. Agro Media Pustaka, Depok. Payne, W. J. A. 1970. Cattle Production in The Tropics. Longman Group Ltd., London. 336 p. 39 Phalepi, M. A. 2004. Performa kambing Peranakan Etawah (studi kasus di peternak Pusat Pelatihan Pertanian dan Swadaya Pedesaan Citarasa). Skripsi. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor, Bogor. Rahman, A., S. Fardiaz, W. P. Rahaju, Suliantari, & C. C. Nurwitri. 1992. Bahan Pengajaran: Teknologi Fermentasi Susu. Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi Institut Pertanian Bogor, Bogor. Saleh, E. 2004. Dasar Pengolahan Susu dan Hasil Ikutan Ternak. Program Studi Produksi Ternak. Universitas Sumatera Utara, Medan. Siregar, S. B. 1982. Pengaruh ketinggian tempat terhadap penggunaan makanan, status faali dan pertumbuhan kambing dan domba lokal. Tesis Fakultas Peternakan. Universitas Gajah Mada, Yogyakarta. Siregar, S. B. 1990. Sapi Perah. Jenis Teknik Pemeliharaan dan Analisa Usaha. Penebar Swadaya, Jakarta. Sodiq, A. & M. Y. Sumaryadi. 2002. Reproductive performance of Kacang and Peranakan Etawah Goat in Indonesian. J. Animal Production 4 (2) : 52-59. Sofyan, L.A., L. Aboenawan., E.B. Laconi., A. Djamil, H., N. Ramli., M. Ridla., & A.D Lubis. 2000. Diktat Pengetahuan Bahan Makanan Ternak (PBMT). Laboratoriumoratorium Ilmu dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, Bogor. Subandryo & A. Anggraeni. 1997. Pendekatan konservasi in-situ aktif sumber daya genetik ternak ruminansia. Prosiding Seminar Nasional Peternakan dan Veteriner, Bogor 7-8 Januari 1997. Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan, Bogor. Hal 186-202. Sudono, A & I. K. Abdulgani. 2002. Budidaya Aneka Ternak Perah. Diktat. Jurusan Ilmu Produksi Ternak. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor, Bogor. Sutama, I. K. 1994. Puberty and early reproductive performance of peranakan Etawah Goat. Proc. 5th AAAP Anim. Sci. Congr, Bali. Sutardi, T. 1981. Sapi Perah dan Pemberian Makanannya. Departemen Ilmu Makanan Ternak, Fakultas Peternakan, IPB, Bogor. Williamson, G. & W. J. A. Payne. 1993. Pengantar Peternakan di Daerah Tropis. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta. 40 LAMPIRAN 41 Lampiran 1. Peta Lokasi Peternakan 42 42 Lampiran 2. Tabel Konversi Suhu ke Kelembaban Dry Bulb (oC) 35 34 33 32 31 30 29 28 27 26 25 24,5 24 23,5 23 22,5 22 21.5 21 20,5 20 19,5 19 18,5 18 17,5 17 16,5 16 0 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 0.5 97 97 97 97 97 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 95 95 95 95 95 95 95 1 93 93 93 93 93 93 93 93 92 92 92 92 92 92 92 92 92 91 91 91 91 91 91 91 91 90 90 90 90 Depression of the Well Bulb (oC) 1.5 2 2.5 3 3.5 4 90 87 84 81 78 75 90 87 84 81 78 75 90 87 83 80 77 74 90 86 83 80 77 74 90 86 83 80 77 73 89 86 83 79 76 73 89 86 82 79 76 72 89 86 82 79 75 72 89 85 82 78 75 71 88 85 81 78 74 71 88 84 81 77 74 70 88 84 81 77 74 70 88 84 80 77 73 69 88 84 80 77 73 69 88 84 80 76 72 69 87 84 79 76 72 68 87 83 79 76 72 68 87 83 79 76 71 67 87 83 79 75 71 67 87 83 79 75 71 67 87 83 78 74 70 66 87 82 78 74 70 66 86 82 78 74 70 65 86 82 77 74 69 65 86 82 77 73 69 65 86 82 77 72 68 64 86 81 77 72 68 64 86 81 77 72 68 63 85 81 76 71 67 62 4.5 72 72 71 71 70 70 69 69 68 67 67 66 66 65 65 64 64 63 63 62 62 61 61 60 60 59 59 59 58 5 70 69 69 68 67 67 66 65 65 64 63 63 62 62 62 61 61 60 60 59 59 58 58 57 56 56 55 55 54 5.5 67 66 66 65 64 64 63 62 62 61 60 60 59 59 58 58 57 57 56 56 55 55 54 53 52 52 51 51 50 43 Lampiran 3. Suhu dan Kelembaban Udara pada Ketinggian Tempat Pemeliharaan Suhu (celsius) 87,63 27,02 29 Kelembaban (%) 89,00 84,13 24,90 23,10 82,75 21,92 80,50 21,80 367 561 ketinggian (mdpl) 673 727 Lampiran 4. Produksi Susu pada Ketinggian Tempat Pemeliharaan ketinggian (mdpl) Produksi (ml) 1852,34 1071,13 828,71 521,29 367 561 673 570,39 727 29 1 Peternakan 2 3 4 5 44
