FUNGSI BIOKIMIA KARBOHIDRAT

FUNGSI BIOKIMIA
KARBOHIDRAT
Kelompok III:
Cindy Janice HMW (1306404885)
Nurul Huda (1306413990)
Rabiatul Adawiyah ()
Rahmi Dwi Septi (1306375001)
Sherly Ardi V (1306412224)
Winny Dhestina (1306463181)
OUTLINE
FUNGSI KARBOHIDRAT
1. Menjaga dan mempertahankan kerja selsel otak, dan lensa mata.
2. Mengatur proses metabolisme tubuh
3. Menjaga keseimbangan asam dan basa
4. Membentuk struktur sel, jaringan dan
organ tubuh.
5. Membantu penyerapan kalsium khusus
karbohidrat dari jenis laktosa.
FUNGSI KARBOHIDRAT
6. Melindungi protein agar tidak terbakar
sebagai penghasil energi.
7. Membantu metabolisme lemak dan
protein.
8. Di dalam hepar berfungsi untuk
detoktifikasi zat-zat toksik tertentu.
9. Fungsi khusus --> ribosa menjadi
komponen asam nukleat.
10. Serat berguna untuk pencernaan seperti
selulosa, pektin, dan lignin.
MONOSAKARIDA
Ketopentosa
RIBOSA
D-ribosa, yang paling sering terjadi di alam. Gambar cerminannya
adalah L-ribosa, tidak ditemukan di alam. Namun ada sumber yang
mengatakan bahwa L-ribosa bisa bertindak sebagai competitive
inhibitor pada glukosa dehidrogenase (EcoCyc). Ribosa membentuk
bagian dari backbone RNA, biopolimer yang merupakan dasar
transkripsi genetik, yang kemudian akan berhubungan dengan
deoxyribosa, yang ditemukan dalam DNA. Fosforilasi derivatif pada
ribosa seperti ATP dan NADH berperan penting dalam metabolisme,
cAMP dan cGMP, pembentukan dari ATP ke GTP, serta memberikan
secondary messengers dalam beberapa jalur sinyal saraf.
D-ribosa harus difosforilasi oleh sel sebelum digunakan untuk
menghasilkan ATP atau ADP sebagai energi dalam tubuh. D-ribose
dalam tubuh berperan untuk menyediakan energi untuk jantung, otot,
otak, dan berbagai jaringan tubuh lainnya. Gula ini dibentuk secara
natural didalam tubuh.
ARABINOSA
Kebanyakan sakarida hampir selalu lebih banyak di alam
dalam bentuk “D”. Tetapi, L-arabinosa lebih sering
ditemukan dari pada D-arabinosa di alam dan ditemukan di
alam sebagai biopolimer seperti hemiselulosa dan pektin.
L-arabinosa operon adalah operon yang sangat penting
dalam biologi molekuler dan bioteknologi. Operon
merupakan suatu kelompok gen yang letaknya berdekatan
dengan gen yang lain dalam satu unit transkripsi yang
diekspresikan secara bersamaan
Arabinosa adalah gula yang bisa digunakan oleh E.coli
sebagai sumber karbon alternatif. Enzim yang dibutuhkan
untuk metabolisme arabinosa dikodekan dalam arabinosa
operon.
XILOSA
Xilosa (berasal dari bahasa Greek, yaitu xylon yang artinya
wood.
Xilosa dimetabolisme oleh manusia, meskipun ini bukan
merupakan nutrisi utama untuk manusia dan sebagian
besar diekskresi oleh ginjal. Namun manusia harus
mendapatkan xilosa dari makanannya. Manusia memiliki
enzim yang disebut xilosiltransferase, yang mentransfer
xilosa dari UDP menjadi serin dalam protein inti pada
proteoglikan. Sedangkan pada hewan, xilosa digunakan
untuk tes malabsorbsi dengan cara menguji adanya
kandungan xilosa dalam darah atau dan urin.
Aldopentosa
Ribolusa
Ribolusa
sangat
penting
dalam
pembentukan senyawa bioaktif. Sebagai
contoh, D-ribolusa adalah perantara dalam
jalur jamur untuk memproduksi D-arabitol.
Selain itu, ribolusa juga berperan sebagai
1,5-biofosfat, D-ribolusa bergabung dengan
karbon dioksida sebagai permulaan proses
fotosintesis dalam tanaman hijau.
Xilulosa
L-xilulosa terkandung dalam urin pasien
yang menderita pentosuria. Jika L-xilulosa
merupakan gula pereduksi seperti Dglukosa, pasien yang menderita pentosuri
didiagnosis seperti penyakit diabetes.
HEKSOSA
Aldoheksosa
Ketoheksosa
Fruktosa
Sorbosa
Tagatosa
Aldoheksosa
Galaktosa
Galaktosa tidak biasa ditemukan bebas di
alam dalam jumlah yang besar, tetapi
galaktosa dapat bergabung bersama
glukosa untuk membentuk disakarida, yaitu
laktosa (yang terdapat pada susu). Ketika
diabsobsi didalam tubuh, galaktosa dirubah
menjadi glukosa didalam hati, yang
kemudian akan digunakan sebegai energi
atau disimpan dalam bentuk glikogen.
Glukosa
Glukosa merupakan monosakarida utama
yang ada didalam tubuh. Glukosa sangat
penting
bagi
makhluk
hidup
untuk
metabolisme yang menyediakan energi
dalam bentuk ATP. Selain itu glukosa juga
merupakan hasil utama dari proses
fotosintesis, yang nantinya akan digunakan
sebagai sumber energi. Glukosa secara
alami ditemukan dalam buah-buahan,
jagung manis, madu, dan sebagainya.
Manosa
Manosa sangat penting dalam metabolisme,
terutama dalam glikosilasi protein tertentu.
Adapula sumber yang mengatakan bahwa manosa
merupakan gula yang terbentuk secara natural.
Manosa ditemukan di getah manis pada beberapa
pohon sehingga disebut manosa (beradal dari kata
mana). Manosa bisa digunakan untuk mengobati
homeopatik untuk infeksi saluran urin. Manosa
bereaksi dengan dinding sel untuk mencegah
bakteri dari sel.
ketoheksosa
Fruktosa
Fruktosa atau gula buah, merupakan monosakarida yang
banyak ditemukan pada beberapa jenis tumbuhan dan
merupakan salah satu dari tiga gula darah penting
bersama dengan glukosa dan galaktosa, yang bisa
langsung diserap ke aliran darah selama pencernaan,
dapat ditemukan dibuah-buahan, madu, bunga, beri dan
sayuran. Di tanaman, fruktosa dapat berbentuk
monosakarida dan/atau sebagai komponen dari sukrosa.
Sukrosa merupakan molekul disakarida yang merupakan
gabungan dari satu molekul glukosa dan satu molekul
fruktosa.
Sorbosa
Sorbosa merupakan gula yang memiliki rasa
manis serupa dengan sukrosa. Sorbosa
sering digunakan sebagai pembuatan asam
askorbat (vitamin C).
Tagatosa
Tagatosa merupakan karbohidrat rendah kalori,
memiliki struktur yang sangat mirip dengan
fruktosa. Hal ini dapat terjadi sangat alami dan
bisa ditemukan di produk sehari-hari. Tagatosa
memiliki bentuk fisik yang serupa dengan sukrosa,
namun
sangat
berbeda
dalam
proses
metabolisme. Sebab tagatosa memiliki efek yang
rendah pada gula darah dan insulin. Oleh karena
itu tagatosa sangan aman dikonsumsi bagi
penderita diabetes. Tagatosa sendiri telah
dipasarkan di Amerika Serikat.
HEPTOSA
Manoheptulosa
Manoheptulosa atau biasa disebut dengan avocado sugar
karena terdapat pada buah alpukat yang berfungsi untuk
menghambat sintesis dan pelepasan insulin. Mengonsumsi
buah alpukat dalam jumlah yang tepat dapat mengatasi
permasalahan hiperinsulemia (kadar insulin berlebih dalam
darah), sebab alpukat merupakan cara alami untuk
mensintesis insulin. Seperti yang kita ketahui bahwa insulin
disekresikan oleh sel beta pankreas melalui aktivasi jalur
enzim hexokinase. Extrak avokado (D-mannoheptulosa)
berfungsi sebagai competitive inhibitor enzim hexokinase.
Sedoheptulosa
Sedoheptulosa merupakan monosakarida yang
bisa ditemukan dalam tubuh dalam keadaan
bergabung
bersama
fosfat
membentuk
sedoheptulosa-biophosphate (juga dapat disebut
sedoheptulosa-1,7-biophospahet atau SBPase).
SBPase ini merupakan sebuah enzim yang
mengkatalis
pelepasan
grup
fosfat
dari
sedoheptulosa
1,7
biophosphate
untuk
memproduksi sedoheptulosa 7- phosphate.
Contoh dari SBPase ini pada pospatase, atau
secara umumnya hidrolase. Enzim ini berperan
dalam siklus kelvin.
DISAKARIDA
Fungsi Disakarida
SUKROSA
• Digunakan dalam pembuatan
gula pasir
• Digunakan sebagai sumber
cadangan energi secara cepat
• berfungsi untuk
melindungi sel
TREHALOSA
Fungsi Disakarida
• Membantu proses penyerapan kalsium
dan natrium
• Memberikan efek positif terhadap fisiologis
usus
• Membantu proses melunakkan kotoran
serta mengikat air
• Menghasilkan
senyawa
penting
yang
digunakan dalam pembentukan sebrosida
Fungsi Disakarida
• Bahan pembuatan bir, wiski, malt dan
makanan bayi
• Digunakan
sebagai
pemanis
dalam
pembuatan permen
• Berperan dalam pembuatan selai
• Sebagai
pengganti
sukrosa
dalam
pembuatan krim
• Berperan dalam pembuatan minuman
OLIGOSAKARIDA
Fungsi Oligosakarida
Sebagai Prebiotik
Mengurangi metabolisme
toksik
Sebagai Pemanis yang baik
bagi kesehatan
Fungsi Oligosakarida
Mencegah
Konstipasi
Mencegah
Diare
Komponen
pangan
fungsional
Mengurangi
Konsentrasi
Kolesterol
POLISAKARIDA
POLISAKARIDA
Fungsi Polisakarida (1)
AMILUM / PATI
• Merupakan
karbohidrat
kompleks yang tersimpan
dalam
organ
tanaman
dalam bentuk granul.
• Pati
terutama
terdapat
dalam padi-padian, bijibijian, dan umbi-umbian.
• Digunakan sebagai sumber
energi
Fungsi Polisakarida (2)
• Dalam industri pangan,
dekstrin digunakan untuk
DEKSTRIN
meningkatkan
tekstur
bahan pangan
Contoh
Fungsi Polisakarida (3)
• Sebagai cadangan makanan dalam
GLIKOGEN tubuh sehingga menjaga tingkat energi
pada waktu istirahat dan berlatih dalam
waktu yang cukup lama. ( Anonymousb
, 2012 )
• Glikogen disimpan di hati dan otot
Fungsi Polisakarida (4)
• Hampir 50% karbohidrat yang berasal
SELULOSA
dari tumbuhan
• Sumber
serat
yang
dapat
memperbesar volume dari feses yang
mengakibatkan lancarnya defekasi.
• Serat makanan mencegah kegemukan,
konstipasi,
hemoroid,
penyakitpenyakit divertikulosis, kanker usus
besar, penyakit diabetes mellitus, dan
jantung koroner yang berkaitan dengan
kadar kolesterol darah tinggi.
DAFTAR PUSTAKA
•
•
•
•
•
•
•
Anonymous.
2014.
[online]
Available
at:
http://aulanni.lecture.ub.ac.id/files/2012/04/intoleransi-laktosa-dr.sherly.pdf
[Accessed: 19 Feb 2014].
Anonymous. 2014. [online] Available at: http://digilib.its.ac.id/public/ITSNonDegree-17545-2308030029-Chapter1.pdf [Accessed: 19 Feb 2014].
campbell reece mitchell. 2014. Biologi Jl. 1 Ed. 5. [online] Available at:
http://books.google.co.id/books?id=dwjGlYV4t8gC&pg=PA67&dq=fungsi+M
ALTOSA&hl=en&sa=X&ei=I5EEU8roEtHPrQf994DgBQ&redir_esc=y#v=one
page&q=fungsi%20MALTOSA&f=false [Accessed: 19 Feb 2014].
Campbell reece mitchell. 2014. Biologi Jl. 3 Ed. 5. [online] Available at:
http://books.google.co.id/books?id=x9OOphMNmxwC&pg=PA112&dq=fung
si+trehalosa&hl=en&sa=X&ei=rYoEU4elKMqCrge8g4DQAw&redir_esc=y#v
=onepage&q=fungsi%20trehalosa&f=false [Accessed: 19 Feb 2014].
Nutriclub.co.id. 2014. Kamus Nutrisi - Nutriclub. [online] Available at:
http://www.nutriclub.co.id/directory/article/nutrition_glossary [Accessed: 19
Feb 2014].
Murniasih, Tutik. “Frukto-Ologosakarida (FOS) dan Galaktosakarida (GOS)
sebagai Functional Food”. Jakarta : Erlangga. 2010
Yun, Jong Won. Fructooligosaccharides-Occurance, preparations, and
applications. Florida : Elsevier Science Inc. 1996
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Fungsi laktosa utk melunakkan kotoran dan meningkatkan air.
Apa itu ketoniase dan dampak negatif tubuh memakai lemak sbg
pengganti karbohidrat, keton dampaknya terkena glutemia, urinnya
mengandung kadar glukoda, bisa terkena obesitas dan bau mulut
aseton.
Xilulosa....? ya dibutuhkan oleh tubuh utk metabolisme glukosa.
Trechalosa di tubuh? Keseimbangan asam basa. terdapat pada
bagian kering jamur dan serangga. Kabohidrat dioksidasi
Katalisase, oligosakarida pada permen membuat bakteri baik
berkembang di tubuh manusia
Maksud homeopatik sebuah seni penyembuhan yg berdasarkan
hukum bersamaan dgn tujuan memberikan kesembuhan
tengkiyu
DAFTAR PUSTAKA
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Fessenden, Ralp J dan Joan. 1986. Kimia Organik. PT. Gelora Aksara Pratama.
Jakarta.
Louchami and Mbiyangandu. 2011. Detection, purification, adn characterization of Dmannoheptulosa from avocado pulp as a new potential pancreatic beta-cell noninvasive imaging tool in diabetes studies. Paper of Metabolic and Funcional Research
on Diabetes (Online). Vol 4: 12-17.
2011. Carbohydrates. http://lhsteacher.lexingtonma.org/Pohlman/05BCarbohydrates.pdf. Accessed on February 20th, 2014.
2002. Function of Carbohydrate. Availabe on
http://www.sofitgawler.com/recipes/Functions%20Of%20Carbohydrates.pdf.
Accessed on February 20th, 2014.
The structure and function of macromolecules .
http://www.calfnotes.com/pdffiles/CN102.pdf. Accessed on February 20th, 2014.
Achadi, Endang L. 2007. Gizi dan Kesehatan Masyarakat. Jakarta : PT Raja Grafindo
Persada
Pudjiadi, Prof. DR. Dr. Solihin. 1990. Ilmu Gizi Klinis Pada Anak. Jakarta : Balai
Penerbit Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia
Smolin, Grosvenor dkk. 2000. Nutrition Science and Applicants. Florida : Harcourt,
Inc
http://lontar.ui.ac.id/file?file=digital/20289859-S1175-Fadiah%20Sabila.pdf (Diakses
21 Februari 2014 pukul 00.30)
TERIMAKASIH