produksi tempe - Portal Garuda

TUGAS MATA KULIAH PELUANG BISNIS
PRODUKSI TEMPE
Oleh :
Ardi Yudanto
10.11.3626
S1-TI-2B
Pendahuluan
Pesatnya perkembangan suatu negara dalam bidang ekonomi semakin banyak orang terdidik,
semakin banyak pula pengangguran. Untuk menghadapi permasalahan diperlukan skill atau
kemampuan dalam menghadapinya. Maka semakin dirasakan pentingnya dunia wirausaha.
Pembangunan akan lebih mantap jika ditunjang oleh wirausahawan karena kemampuan pemerintah
sangat terbatas. Pemerintah tidak akan mampu menggarap semua aspek pembangunan karena
sangat banyak dibutuhkan anggaran belanja, personalia, dan pengawasannya.
Rencana Bisnis Produksi Tempe
Tempe merupakan makanan khas indonesia , selain mengandung protein nabati yang tinggi , juga
harganya pun sangat terjangkau , murah dan memasyarakat , kalau selama ini umumnya ibu-ibu
rumah tangga membeli tempe dari pasar-pasar atau supermarket , tidak ada salahnya kali ini untuk
mencoba membuat sendiri di rumah. Siapa tahu nantinya akan berkembang menjadi sebuah usaha
rumahan atau home industri
Cara pembuatan tempe adalah sebagai berikut :
Alat yang diperlukan :
wadah dan panci cukup besar utk merendam dan merebus kedelai
wadah dgn permukaan lebar untuk mencampur ragi dan kedelai
4 buah kantong plastik ukuran 1kg
jarum atau tusuk gigi untuk melubangi plastik
rak berjeruji (rak yg ada di oven/kulkas) untuk alas tempe
Bahan:
1kg kedelai, cuci bersih dan rendam di dalam wadah yg cukup besar selama 24 jam.
ragi tempe sejumlah yg direkomendasikan pada kemasannya
Cara membuat ::
setelah direndam permukaan kedelai akan sedikit berbusa, remas-remas kedelai atau gesek-gesek
diantara kedua belah telapak tangan guna melepas sebagian kulit arinya, cuci kedelai dibawah air
mengalir agar kulit ari mengambang dan mengalir keluar dgn sendirinya.
sambil membersihkan kedelai didihkan air didalam panci besar, kemudian masukan kedelai yg telah
dibersihkan dan rebus hingga empuk, setelah benar-benar empuk, angkat dan buang airnya. cuci
kedelai dibawah air mengalir sambil diremas-remas perlahan utk membuang sisa kulit arinya,
kemudian tiriskan hingga kering.
atur kedelai didalam wadah dgn permukaan lebar, setelah dingin bubuhi permukaan kedelai dgn
ragi tempe, aduk rata, kemudian masukan kedelai yg telah diberi ragi kedalam plastik (300-400g
atau sesuai selera), kira-kira ketebalan tempe menjadi +2-3 cm, tutup rapat ujungnya dgn bantuan
api lilin, kemudian tusuk-tusuk bagian atas dan bawah plastik menggunakan jarum atau tusuk
gigi(semakin banyak semakin baik).
atur bungkusan tempe didalam lemari yg telah dialasi rak berjeruji agar ada sirkulasi udaranya,
simpan selama 36 jam. Tempe siap diolah.
Catatan:
apabila tdk langsung diolah, dalam wadah siram tempe sesaat stl jadi dgn air mendidih, masukan ke
dalam plastik khusus untuk freezer, bekukan dalam freezer.
Pemasaran Tempe
Tempe adalah makanan yang merakyat jadi kita tidak akan kesulitan mengenalkan produk kita ini.
Area pemasaran pun sangat beragam, mulai dari perkampungan, pasar tradisional, sampai
supermarket. Kendala yang mungkin akan kita hadapi dalam usaha ini adalah banyaknya saingan.
Untuk itu bisa kita atasi dengan menambah kualitas, membuat rasanya menjadi enak dan bentuknya
bagus atau tidak mudah rusak. Mencari pasar baru juga harus dilakukan agar usaha bisa
berkembang dan memperluas pasar.
Resensi
http://www.kerjainsendiri.com/2009/01/cara-membuat-tempe.html