Bakteri Acetobacter xylinum

Acetobacter xylinum
Ghina Anzalina 1500769
Son Haji 1507139
CIRI UMUM
• Bakteri gram negatif karena mengandung subtansi
lipid yang lebih tinggi dan dinding selnya lebih tipis
• Mikroaerofilik artinya bakteri ini dapat tumbuh baik
bila ada sedikit oksigen
• Memiliki bentuk basillus atau batang
• Bakteri autotrof karena sumber nutriennya
mengandung unsur C,H,O,N atau karbohidrat sebagai
penyusun protoplasma
• Tidak membentuk endospora (spora yang berdinding
tebal didalam bakteri)
CIRI KHUSUS
• kelompok bakteri asam asetat melalui proses
oksidasi metal alcohol dapat menghasilkan
asam asetat.
• Pertumbuhan nutriennya relatif sederhana
dan tahan terhadap perlakuan fisik
• Katalase positif artinya terdapat enzim yang
mengubah H2O2 menjadi O2dan H2O
• Bersifat nonmotil atau polar ialah bakteri yang
tidak bergerak
• Lebih rentan pada antibiotic
MORFOLOGI BAKTERI
• Berbentuk basilus yaitu berbentuk batang
• Membentuk streptobasilus yaitu rantai
pendek dengan 6- 8 sel
• Memiliki panjang dan lebar 2 mikron
• Memiliki permukaan dinding sel yang
berlendir
• Bakteri bewarna transparan atau tidak
berpigmen
HABITAT BAKTERI
• Dapat tumbuh pada pH 3,5 – 7,5 dan tumbuh
optimal bila pH nya 4,3
• Tumbuh pada suhu 28 – 310 C
• Tumbuh pada medium sederhana yang terdiri
dari mineral penting seperti ammonia,
karbohidrat atau asetat
• Terdapat pada udara dan air
PERANANNYA
Acetobacter xylinum merupakan salah satu contoh
bakteri yang menguntungkan bagi manusia seperti
pada proses pembuatan nata decoco
Air kelapa + acetobacter xylinum ---> nata decoco
Nata decoco merupakan selulosa bakteri yang
terbentuk sebagai aktifitas bakteri acetobacter xylinum
terhadap air kelapa. Selulosa ini merupakan produk
bakteri untuk membentuk slime (menyerupai kapsul)
yang pada akhirnya bakteri tersebut terperangkap di
dalam masa fibrilar selulosa tersebut.
Bakteri ini dapat membentuk asam dari glukosa,
etil alcohol, dan propel alcohol, tidak membentuk
indol dan mempunyai kemampuan mengoksidasi
asam asetat menjadi CO2 dan H2O.
Sifat yang paling menonjol dari bakteri itu adalah
memiliki kemampuan untuk mempolimerisasi
glukosa sehingga menjadi selulosa. Selanjutnya
selulosa tersebut membentuk matrik yang dikenal
sebagai nata.