manajemen mutu (hotel sinar ) - 01214015

TUGAS MAKALAH MANAGEMENT
MUTU
“HOTEL SINAR 2”
NAMA
: SYAEFUL ARYF SATRYA
NIM
: 01214015
PRODI
: MANAGEMENT
UNIVERSITAS NAROTAMA SURABAYA
TAHUN AJARAN 2014-2015
Management Mutu
Page 1
DAFTAR ISI
Halaman Judul………………………………………………………………...........………..1
Daftar Isi……………………………………………………………………............……...….2
Kata Pengantar……………………………………………………………………………….3
Bab I Pendahuluan
1.1 Latar Belakang………………………………………………....……...........…..4
1.2 Visi………………………………………………………………………………...4
1.3 Misi………………………………………………………….………………...…..4
1.4Gambar Hotel Dan Restoran..........................................................................5
Bab II Pembahasan
2.1
Manajemen Pelayanan...........................................................................6
2.1.1 Prosedur Pelayanan......................................................................6
2.1.2 Alat Yang Di Gunakan...................................................................7
2.1.3 Pemeliharaan Alat.........................................................................7
2.1.4 Standart Pelayanan Publik............................................................7
2.2
Manajemen Sumber Daya Manusia ( SDM ).........................................7
2.2.1 Kriteria SDM..................................................................................7
2.2.2 Prosedur SDM...............................................................................8
2.3
Manajemen Mutu Hotel..........................................................................8
2.3.1 Fasilitas Kamar..............................................................................8
2.3.2 Fasilitas Restoran..........................................................................8
2.4
Struktur Kepemimpinan.........................................................................9
Bab III Penutup
3.1 Kesimpulan…………………………………………………………….….........10
3.2 Saran...........………………………………………………………………….…10
Daftar Pustaka…..…………………............………………………………………….........11
Management Mutu
Page 2
Kata Pengantar
Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, atas Rahmat dan
Hidayah-Nya kami dapat menyelesaikan Makalah ini dengan tepat waktu.
Makalah yang kami buat ini mengenai “Manajemen Mutu Puskesmas Lidah Kulon”
dimana di dalam makalah ini mencakup beberapa aspek penting yang kami sajikan menjadi
beberapa bagian.
Dengan adanya makalah ini kami berharap agar orang-orang yang membacanya
lebih mengetahui dan mendapatkan pengetahuan baru.
Akhir kata, kami ucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu
dan mendukung kami dalam menyelesaikan makalah ini.
Management Mutu
Page 3
1
PENDAHULUAN
1.1 Latarbelakang
Hotel adalah sebuahtempat penyedia jasa penginapan yang
memiliki beberapa fasilitas mulai dari tempat dan pelayanan
bagi masyarakat domestik maupun internasional dan multi
fungsi mulai dari kegiatan formal maupun informal
Identitas Hotel:
Nama Hotel
: SINAR HOTEL 3
Alamat
: JL.Raya juanda No.81
Kode Pos
: 61253
Nomer Telpon : 031-8670909
1.2 VISI :
-
Ocoupensi tinggi
Pelayanan yang bermutu / kualitas pelayanan yang baik
Tamu menjadi puas atas pelayanan & fasilitas hotel
Mendapat kesan baik sehingga tamu/pelanggan ingin
berkunjung kembali
1.3 MISI :
- 3S (senyum,sapa,salam)
- Memberikan pelayanan yang baik
- Menjaga kebersian dan merawat fasilitas hotel
Management Mutu
Page 4
1.4 GAMBAR HOTEL DAN RESTORAN
Management Mutu
Page 5
II
PEMBAHASAN
2.1 MANAJEMEN PELAYANAN
(RECEPTIONIS SINAR HOTEL)
2.1.1 PROSEDUR.PELAYANAN
1. Greeting /3S
2. Menawarkan &memberikan keterangan dan jenis-jenis
kamar &fasilitas hotel dengan menunjukan foto/gambar
dari kamar-kamar yang ada dihotel tersebut sehingga
tamu menjadi tertarik sehingga senang dan ingin
menginap di hotel tersebut
3. Meminta deposit kepada tamu sebagai uang titipan / uang
jaminan kepada pihak hotel
4. Memberikan kunci kamar sesuai jenis kamar yang dipilih
oleh tamu
5. Mengantar & membawa barang-barang bawaan tamu
oleh pihak hotel (roomboy) hingga sampai kamar yang
dituju
2.1.2 ALAT YANG DIGUNAKAN
-
Komputer
Telepon
ATK
Meja receptionis
Kursi
Casbox
Rak kunci + kunci
Stampel
Mesin edition card
Management Mutu
Page 6
2.1.3PEMELIHARAAN ALAT
Dirawat dan digunakan dengan benar baik , dan pastikan
ditaruh dengan rapi dan komputer di matikan setelah
digunakan
2.1.2 STANDART PELAYANAN PUBLIK
Setiap unit pelayanan instansi pemerintah wajib menyusun
standar pelayanan masing-masing sesuai dengan tugas dan
kewenangannya, dan dipublikasikan kepada masyarakat
sebagai jaminan adanya kepastian bagi penerima
pelayanan.Standar ersebut merupakan ukuran kualitas kinerja
yang dibakukan dan wajib ditaati oleh pemberi dan penerima
pelayanan.Standar tersebut hendaknya realistis, jelas dan
mudah dimengerti oleh para pemberi dan penerima pelayanan.
2.2 MANAJEMEN SDM (SUMBER DAYA
MANUSIA)
2.21.KRITERIA SDM :
- Mempunyai pengalaman dasar mengenai perhotelan /
bersertifikat kompetensi perhotelan
- Ramah dan murah senyum
- Mengerti tentang IT
- Mempunyai kemampuan b.inggris
- Mudah bersosialisasi
- Jujur
- Tinggi 165 cm
Management Mutu
Page 7
2.2.2 PROSEDUR SDM :
1. mengirimkan cv kepada pihak hotel
2. pemanggilan yang pertama untuk wawancara dan tes
tulis di hotel tsb.
3. Setelah lolos tahap kedua ada pemanggilan yang kedua
yaitu mengisi format kesanggupan untuk bekerja/kontrak
kerja
2.3 MANAJEMEN MUTU HOTEL
2.3.1 FASILITAS KAMAR:
 Standart :
1. Twin Bad atau single Bad
2. TV
3. Ac
Harga: RP. 389.500.,NETT
4. Kamar Mandi
5. Sower Air Hangat
6. Breakfast
7. Akomodasi Pelanggan (Antar Jemput Air Port)
 Eksekutif
1. Twin Bad atau single Bad
2. TV
3. Ac
Harga: RP. 415.500.,NETT
4. Kamar Mandi
5. Sower Air Hangat
6. Breakfast
7. Akomodasi Pelanggan (Antar Jemput Air Port)
2.3.2 FASILITAS RESTORAN
 Menjual berbagai masakan Indonesia Food, Oriental Food,
Wesrent Food, dan berbagai minuman Soft Drink dan Jus
Dan juga terdapat fasilitas STORE
Management Mutu
Page 8
2.4 STRUKTUR KEPEMIMPINAN
SINAR HOTEL
MANAJER/OWNER
BO
CAPTION FO
Capt.KITCHEN
COOK
Management Mutu
Capt.F&B FO&Chasier
waiter/waiters drifer&scurity
Capt.HK
laundry
Page 9
III
PENUTUPAN
3.1 KESIMPULAN
Dari pembuatan makalah ini kami dapat mengambil kesimpulan
antara lain: Kualitas merupakan kemampuan suatu produk atau
jasa untuk memenuhi kebutuhan pelanggannya. Total Quality
Management (TQM) mengacu pada penekanan kualitas yang
meliputi organisasi keseluruhan, mulai dari pemasok hingga
pelanggan
MANAJEMEN PELAYANAN
Untuk memberikan motivasi kepada para penyelenggara
pelayanan publik, dapat diadakan semacam perlombaan dan
pemberian penghargaan bagi unit kerja yang berprestasi dan
sangsi bagi yang kinerja pelayannya rendah. Dilakukann upaya
perbaikan secara terus menerus dan berkelanjutan, serta
disesuikan dengan perkembangan perubahan situasi dan
kondisi.
3.2 SARAN
Saran saya meningkatkan pelayanan hotel melalui
Ecomerces agar lebih dikenal oleh masyarakat luas
melalui sosmed.meningkatkan manajemen mutu dan
menyangkut semua aspek baik operasional dan
kepuasan pelanggan agar menjadi TOP hotel /hotel
berbintang
Management Mutu
Page 10
DAFTAR PUSTAKA
Dondi setyawan (Capt.FO)
Management Mutu
Page 11