Document

MACAM-MACAM ROTI
Jika mendengar kata Roti, yang terbersit dalam pikiran kita adalah roti tawar, roti manis,
ternyata kita salah besar. Saya merupakan salah satu orang yang suka sekali makan roti
(sebenarnya sih semua makanan). Jika memakan roti saya tidak menghiraukan apakah
rasanya enak atau tidak asalkan mutunya masih baik. Yaah, mungkin karna saya sekarang sedang
menempuh pendidikan yang berbasis dibidang pangan jadi saya merasa jika makanan yang
memiliki nilai gizi yang baik dan bermutu kenapa harus memilih-milih makanan (Kecuali sayurmayur -_-“). Di dunia banyak sekali macam roti, berikut beberapa jenis diantaranya:
1. Bagel.
Adalah roti khas dari Eropa Timur (Polandia), bentuknya bulat seperti donat, tapi bagian dalam
lebih padat. Bagel di sajikan pada saat makan pagi, dibelah, dibakar dan diolesi keju krim. Pada
adonan bagel biasanya ditambahkan kismis, blueberry, bawang, biji-bijan atau bumbu daun.
2. Bialy.
Roti juga berasal dari Eropa Timur (khususnya Polandia) berbeda dengan bagel, bentuknya
bulat namun memiliki lubang / kawah di bagian atasnya biasanya diisi dengan irisan bawang
bombay.
3. Bolillo / Pan blanco
Adalah roti yang berasal dari daerah Meksiko memiliki kulit yang keras dan biasanya dibelah
untuk dipergunakan sebagai dasar dari sandwich.
4. Breadsticks / Grissini / Italian breadsticks.
Roti renyah ini banyak di sajikan di restoran Italia sebagai snack pembuka, sehingga tamu yang
datang menunggu makanan tidak bosan tapi juga tidak kekenyangan. Roti ini selain di sajikan
polos, juga diberi aneka rasa seperti wijen, bawang, atau rempah dedaunan.
5.
Brioche.
Adalah roti dengan tekstur empuk dan rasa yang kaya serta sedikit manis. Dibuat dari telur,
mentega, ragi, tepung, dan terkadang ditambahkan juga buah kering atau kacang-kacangan.
6.
Challah.
Adalah roti ragi yang juga berasal dari daratan Eropa Timur . Dibuat dengan menggunakan telur
dan mentega, memiliki tekstur yang sangat empuk dan memiliki bentuknya dikepang.
7.
Ciabatta.
Adalah roti bertekstur kasar berasal dari Itali dengan ciri kulit yang tebal dan bagian
dalamnya padat.
8. Corn rye bread.
Adalah roti yang berasal dari daratan Eropa. Roti ini sering dipergunakan sebagai makanan
pokok dilapisi tepung jagung dan lebih sering di sajikan bersama daging kornet.
9.
Croissant.
Adalah roti yang berasal dari Prancis, dibuat dari adonan puff pastry, sehingga renyah dan juga
sangat empuk. Roti ini biasanyanya di sajikan saat sarapan dengan kopi , teh atau sandwich.
10. Crumpet.
Adalah sejenis roti muffin namun teksturnya lebih lembab yang berasal dari Inggris, sering
disajikan dengan diolesi krim padat atau mentega dan dimakan pada saat minum teh sore.
Sebelum dihidangkan, roti ini biasa di panggang atau di bakar terlebih dahulu.
11. English muffin.
Biasanya roti ini dibelah terlebih dahulu, kemudian dipanggang, dan setelah itu, roti ini diolesi
mentega dan selai sesuai selera. Seringkali disajikan pada saat sarapan sebagai alternatif roti
bakar.
12. Roti Prancis / Baguette
Roti ini adalah roti tradisional Prancis ini memiliki kulit yang keras, berwarna coklat dan bagian
dalamnya banyak terdapat lubang-lubang. Baguette adalah roti standar Prancis, dengan panjang
sekitar setengah meter biasanya disajikan dengan sup atau dipanggang lalu diberi aneka macam
topping sesuai selera.
13. Roti Italia.
Bentuknya mirip sekali dengan roti Prancis, hanya bagian dalam dari roti ini jauh lebih padat
14. Roti Limpa
Roti ini berasal dari Swedia, memiliki rasa yang enak dan wangi ini biasanya diberi rasa
dengan gula cair, biji bunga lawang dan kulit jeruk.
15. Roti manis Portugis / Pau Duce / Roti Hawaii.
Roti ini memiliki rasa yang manis dengan tekstur yang empuk sangat enak untuk disajikan
sebagai roti bakar/ French toast.
16. Roti Pugliese.
Roti sederhana ini memiliki tekstur kulit yang keras biasa ditemukan di kota Puglia, Italia, dan
merupakan roti yang sempurna sebagai bahan sandwich atau untuk dimakan dengan minyak
zaitun.
17. Roti pumpernickel.
Roti dengan tekstur padat dan rasa sedikit masam ini dibuat dengan gula cair dan
campuran antara tepung rye dan gandum. Sering kali dipotong tipis dan disajikan sebagai makanan
pembuka.
18. Roti rye.
Merupakan roti favorit penduduk Eropa Utara,biasanya digunakan dengan baik sebagai
bahan sandwich. Roti ini dibuat dengan campuran tepung rye dan tepung gandum. Roti ini dapat
ditemui dalam berbagai variasi, mulai dengan yang berwarna kecokelatan sampai ke hampir hitam.
19. Roti Sourdough.
Dari namanya, dapat ditebak bahwa rasanya akan sedikit masam. Roti khas San Fransisco di
Amerika ini dibuat dengan ragi khusus yang akan memberikan rasa asam yang nikmat. Roti ini
sangat pas dinikmati dengan hidangan laut.
20. Roti Starter / Pain Au Levain .
Adalah roti yang dibuat dengan ragi "starter", campuran tepung, air dan ragi yang sengaja
didiamkan di udara terbuka, sehingga selalu ditemui dengan rasa masam yang menyenangkan.
Source: http://www.superindo.co.id/resep_dan_tips/tips_dan_trik/macam-macam_roti