ABSTRAK Protein merupakan srultu zat

ABSTRAK
Protein merupakansrultu zat makanan yang amat penting bagi tubuh,
karenazatini disampingberfungsisebagaisumberenergijuga berfungsi sebagai
danp€ngatur.
zat pembangun
Dalim rangka memenuhi kebutuhan protein guna perbaikan gizi
masyarakatIldonesia, perlu adanyapengembangansumber-sumberprotein baru'
baik protein nabati maupun protein hewani. Salah satu contoh sumber protein
hewaniadalahsarangburungwalet.Dalam penelitianini obyekyang digunakan
adalahsarangburung seriti, karenahabitat, makanandan sifat alami dari burung
seritisamadenganburungwalet,sehinggadidugamempunyaikandunganprotetn
yangsama.
kandrmganprotein
Metodeyang digunakanpadapenelitianpendahuluan
dalamair liur padasarangburungseritiini adalahKjeldahldenganmodifikasidari
GunningdanAmold.
Dari hasil penelitiandiketahuibahwakadar protein total dalam air liur
padasarangburung seriti dari daerahBlitar di tempat A 4,78o/o,di tempatB
5,22Vo,dandari daerahSolo di tempat A 6,48%, di tempatB 4,42%oKadat
proteintotal ini dianalisissecarastatistik denganmetodeanavatunggal dan
iernyatatidak ada perbedaanbermalna antaraBlitar A denganBlitar B' Blitar A
denganSolo B, Blitar B denganSolo A, Blitar B denganSolo B, tetapi ada
perbedaan
bermaknaantaraBlitar A denganSoloA,SoloA denganSoloB.
ifl