PAKAN, NUTRIEN DAN SISTEM ANALISIS KIMIA

• GETAH PENCERNAAN
• Getah pencernaan mempunyai peranan penting
di dalam proses pencernaan karena di dalam
getah pencernaan tersebut terkandung berbagai
macam enzim. Ada beberapa macam getah
pencernaan yang utama yaitu :
• Saliva, getah lambung, getah usus, empedu dan
getah pankreas
• Berdasarkan kerjanya enzim yang terdapat di
dalam getah pencernaan dibagi menjadi tiga
golongan enzim :
• 1. Amilolitik yaitu golongan enzim yg dapat
menghidrolisis ikatan glikosida pada karbohidrat.
• 2. Lipolitik, yaitu gol. Enzim yg dapat menghi•
drolisis ikatan ester pada lipida
• 3. Proteolitik yaitu golongan enzim yg dapat
menghidrolisis ikatan peptida pada protein.
• PROSES PENCERNAAN
• 1. Pencernaan pada ternak berlambung tunggal
• Saluran pencernaan dapat dipandang sebagai tabung
memanjang yang dimulai dari mulut sampai anus,
disebelah dalamnya dilapisi oleh membran mukosa.
• Fungsi saluran pencernaan secara garis besar
adalah :
• 1. Tempat pakan ditampung
• 2. Tempat pakan dicerna
• 3. tempat pakan diabsorpsi
• 4. Tempat pakan sisa yang akan dikeluarkan
• Gerakan isi usus sepanjang saluran
pencernaan dilakukan oleh adanya kontraksi
atau gerakan peristaltik otot sirkuler dinding
saluran pencernaan.
• Berbagai macam getah pencernaan
disekresikan ke dalam saluran pencernaan
oleh pengaruh hormon.
• A. Pencernaan di dalam mulut
• Pencernaan di dalam mulut terutama
dilakukan secara mekanik yaitu dengan jalan
mastikasi dgn tujuan untuk memecah pakan
agar menjadi bagian-bagian yg lebih kecil dan
mencampurnya dgn saliva agar mudah
ditelan.
• Saliva dihasilkan oleh tiga pasang kelenjar
saliva yaitu :
• 1.Kelenjar submaksilaris atau submandibularis
yg terletak pada setiap sisi rahang bawah.
• 2. Kelenjar sublingualis yang terletak di bawah
lidah
• 3. Kelenjar parotis yang terletak di depan
masing-masing telinga.
• Saliva berguna untuk menjaga agar mulut
tetap basah karena terdiri dari 99% air dan
sisanya 1 % ada hubungannya dengan proses
pencernaan yaitu terdiri dari : musin, garam
anorganik dan amilase.
• Dari mulut pakan ditelan mealaui usofagus
dan masuk ke dalam lambung.
• Di dalam lambung pencernaan karbohidrat
(pati) dilanjutkan selama pakan belum
bercampur dengan getah lambung (HCl).
• Amilase akan menghidrolisis glukan
(polisakarida) yang terdiri dari tiga atau lebih
unit glukosa.
Pencernaan dalam lambung
• Lambung terdiri dari tiga bagian yaitu kardia,
fundus dan pilorus. Sebelah dalam lambung
tersusun dari epitel yg mempunyai sel-sel
kelenjar getah lambung.
• Getah lambung terdiri dr sebagian besar air
garam organik, mukus, HCl, pepsinogen.
• Keasaman getah lambung bervariasi sesuai
jenis pakannya umumnya sekitar 0,1 N atau
pH 2. Keadaan ini berguna untuk
mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin.
• Pepsin bekerja pada ikatan peptida dari asam
amino fenilalanin, triptofan dan tirosin.
• Disamping itu pepsin mempunyai kemampuan
untuk menggumpalkan susu seperti halnya
rennin yg terdapat dalam getah lambung dari
anak sapi dan anak babai yang masih
menyusu.
• Hasil pencernaan protein di dalam lambung
terutama masih berupa polipeptida dan
beberapa asam amino.
KISI KISI UAS SEM GENAP TH.
2015/2016
•
•
•
•
PERTEMUAN I :
1. Definisi dan fungsi lipida
2. Penggolongan lipida berdasar struktur kimia
3. Lipida dengan struktur dasar gliserol
•
•
•
•
Pertemuan II
1. Definisi dan Fungsi Vitamin
2. Penggolongan vitamin
3. Vitamin A
• PERTEMUAN III
• 1. Vitamin D
• 2. Vitamin K
•
•
•
•
PERTEMUAN iv
1. Penggolongan mineral
2. Fungsi mineral
3. Kalsium dan Fosfor
•
•
•
•
PERTEMUAN KE V
1. Mineral Cu
2. Mineral Fe
3. Mineral Yodium
• PERTEMUAN KE VI
• 1. Pengelolaan Pakan
• 2. Organ Pencernaan(avian, ruminansia)
•
•
•
•
PERTEMUAN KE VII
1. Getah pencernaan
2. Pencernaan pada mulut ternak monogastrik
3. Pencernaan pada lambung ternak monogastrik