PREPARASI DAN PENGUAPAN (EVAPORASI) HASIL EKSTRAKSI DEFINISI EVAPORASI DEFINISI PENGUAPAN (EVAPORASI) 01 Penguapan (Evaporasi) Proses perpindahan kalor (panas) ke dalam zat cair mendidih. 03 02 Penguapan (Evaporasi) Suatu proses yg dilakukan untuk mendapatkan konsistensi ekstrak yg lbh pekat dgn cara menghilangkan cairan penyari yg digunakan Penguapan (Evaporas) Peristiwa menguapnya pelarut dari campurannya untuk mendapatkan larutan dengan konsentrasi yg lbh tinggi TUJUAN EVAPORASI TUJUAN EVAPORASI Tujuan dr penguapan : untuk memekatkan konsentrasi larutan sehingga didapatkan larutan dgn konsentrasi yg lbh tinggi Penguapan didahului dgn proses pemanasan Pemanasan bisa secara alami menggunakan sinar matahari dgn cara penambahan uap panas (steam) pd sistem DASAR DAN METODA PENGUAPAN (EVAPORASI) PROSES PENGUAPAN (EVAPORASI) Menguapkan sebagian dari pelarut pada titik didihnya Larutan zat cair yang lebih pekat dgn konsentrasi lebih tinggi METODA PENGUAPAN Penguapan sederhana dimana mengg. pemanasan Penguapan pd tekanan yg diturunkan Penguapan dgn aliran gas Penguapan beku kering Penguapan dgn alat vakum desikator Penguapan dgn oven PENGUAPAN Penguapan dilakukan dgn cara pendidihan dgn berbagai cara diantaranya : Pemberian panas ke dalam cairan Pembentukan gelembunggelembung (bubbles) akibat uap Pemisahan uap dari cairan Kondensasi uap PERBEDAAN DESTILASI DAN EVAPORASI Perbedaan terletak pada produk yg dihasilkan. Pada pemisahan (destilasi) produk utama yg dihasilkan adalah pelarut Pada penguapan (evaporasi) produk utamanya adalah zat cair pekat FAKTOR-FAKTOR YG MEMPENGARUHI PENGUAPAN FAKTOR-FAKTOR YG MEMPENGARUHI PENGUAPAN Waktu penguapan Suhu Cara Penguapan 03 05 01 04 02 Kelembaban 06 Laju alir umpan Hormon, enzim dan antibiotik memiliki kepekaan terhadap pemanasan FAKTOR-FAKTOR YG MEMPENGARUHI PENGUAPAN a. Suhu Suhu mempengaruhi kecepatan penguapan. Semakin tinggi suhu, maka penguapan juga akan semakin cepat b. Hormon, enzim dan antibiotik memiliki kepekaan terhadap pemanasan Pengaturan suhu sangat penting dilakukan agar penguapan dpt berjalan cepat dan kemungkinan terjadinya peruraian dpt ditekan sekecil mungkin c. Waktu penguapan Penerapan suhu yg relatif tinggi untuk waktu yg singkat akan mengurangi resiko kerusakan zat dibandingkan dgn suhu rendah pd waktu yg lama FAKTOR-FAKTOR YG MEMPENGARUHI PENGUAPAN d. Kelembaban Bbrp senyawa kimia dpt terurai pd kelembaban tinggi, terutama dgn adanya kenaikan suhu e. Cara Penguapan Konsistensi/btk dr hasil akhir yg diperoleh setelah penguapan sangat mempengaruhi cara penguapan yg akan digunakan f. Laju alir umpan Proses laju alir umpan g terlalu kecil atau terlalu besar akan mengakibatkan proses penguapan tidak berjalan secara efisien, untuk itu, laju alir umpan diusahakan agar tetap konstan ALAT YG DIGUNAKAN PD PROSES PENGUAPAN ALAT YG DIGUNAKAN PD PROSES PENGUAPAN Rotary evaporator Freeze Drying (pengeringan beku) Untuk mengefisienkan & mempercepat pemisahan pelarut dr suatu larutan Proses pengeringan dimana antara bahan yg akan dikeringkan & media pemanas dipisahlan oleh suatu dinding pembatas shg air yg ada dalam bahan yg menguap tdk terbawa bersama media pemanas Suatu instrumen yg tergabung antara bbrp instrumen yg menggabung mjd satu bagian mengg prinsip destilasi (pemisahan) Perpindahan panas yg terjadi akibat hantaran (konduksi), shg Freeze Dryer sering disebut Conduction Dryer/Indirect Dryer ALAT YG DIGUNAKAN PD PROSES PENGUAPAN ROTARY EVAPORATOR FREEZE DRYING ROTARY EVAPORATOR PRINSIP KERJA ROTARY EVAPORATOR Menurunkan tekanan dr suatu pelarut shg dpt menguap pd suhu yg jauh dibawah titik didihnya Pemisahan ekstrak terjadi akibat adanya pemanasan pada suhu rendah dlm suasana vakum dan dipercepat dgn perputaran labu Pemanasan dan perputaran labu dlm kondisi vakum inilah yg mengakibatkan pelarut dpt menguap 5-10ºC di bawah titik didihnya akibat penurunan tekanan Prinsip ini membuat pelarut dpt dipisahkan dari zat terlarut tanpa pemanasan yg tinggi sehingga senyawa yg terkandung dlm pelarut tdk rusak oleh suhu tinggi BAGIAN-BAGIAN ROTARY EVAPORATOR BESERTA FUNGSINYA CARA PENGOPERASIAN ALAT EVAPORATOR 1. Menghidupkan alat • Pastikan semua kabel telah terhubung ke dlm saklar msg2 • Hidupkan pendingin dgn menekan tombol On/Off utk vakum • Tunggu sampai temperatur menunjukkan temperatur standar 25ºC • Kemudian temperatur diatur sesuai dgn yg diinginkan dgn menekan tombol Up/Down • Pasang labu sampel pada rotor penggerak dan labu destilat. Pada penghubung kedua benda dioles dgn vaselin utk mempermudah pelepasan alat • Nyalakan penangas air dgn cara menekan tombol On/Off pd alat, suhu pengas air diatur • Nyalakan rotavapor dgn menekan tombol On/Off dan diatur kec putar alat sesuai dgn keinginan, kemudian nyalakan pompa vakum CARA PENGOPERASIAN ALAT EVAPORATOR 2. Mematikan alat • Matikan pompa vakum terlebih dahulu, diikuti dengan mematikan penangas air dgn cara menurunkan suhu penangas air secara bertahap • Matikan rotavapor dgn menurunkan kecepatannya hingga rotor berhenti berputar • Matikan pendingin dgn mengembalikan suhu pendingin kembali ke suhu standar kemudian matikan pompa • Biarkan semua sampel yg telah dipisahkan turun ke dalam labu desti;at, kemudian labu destilat dan labu yg berisi sampel dilepaskan dari sambungan dengan kondensor KEUNTUNGAN ROTARY EVAPORATOR 1 Pembebasan minyak lebih mudah, kondensasi minyak serta air dalam pendingin terjadi dalam wakt sama, sehingga mengurangi minyak terlarut 2 Mampu memisahkan zat dengan perbedaan titik didih yg tinggi 3 Produk yg dihasilkan berbentuk ekstrak kental KELEMAHAN ROTARY EVAPORATOR 1 Hanya dapat memisahkan zat yg memiliki titik didih tinggi 2 Alat yg digunakan relatif mahal 3 Peralatan yg digunakan relatif rumit 4 Waktu pengerjaan lumayan lama FREEZE DRYING PRINSIP KERJA FREEZE DRYING Freeze Drying (Pengering beku) digunakan untuk mengeringkan bahanbahan cair seperti ekstrak baik cair maupun kental, lebih ditekankan untuk pengeringan ekstrak dgn pelarut air. Proses pengeringan beku ini berlangsung selama 18-24 jam, karena proses yg panjang inilah membuat produk bahan alam ini menjadi lbh stabil dibandingkan dgn metode pengeringan yg lain Prosesnya, sampel akan dibekukan terlebih dahulu lalu setelah itu dimasukkan ke dalam alat freeze dryer yg akan di set suhu dan tekanannya di bawah titik triple dan akan terjadi proses sublimasi yi dr padat mjd gas Menurut Muchtadi, bahan dikeringkan dahulu dibekukan kemudian dilanjutkan dgn pengeringan menggunakan tek rendah shg kandungan air yg sudah mjd es akan lgsg mjd uap, dikenal dgn istilah sublimasi KEUNGGULAN FREEZE DRYING 1 Dapat mempertahankan stabilitas produk (menghindari perubahan aroma, warna dan unsur organoleptik lain) 2 Dapat mempertahankan stabilitas struktur bahan (pengkerutan dan perubahan bentuk setelah pengeringan sangat kecil) 3 Dapat meningkatkan daya rehidrasi (hasil pengeringan sangat berongga dan lyophile sehingga daya rehidrasi sgt tinggi dan dapat kembali ke sifat fisiologis, organoleptik dan bentuk fisik yg hampir sama dengan sebelum pengeringan) Thank you
