Uploaded by Doni Setiawan

ANALISIS PERENCANAAN DAN PENGENDALIAN PERSEDIAAN BARANG JADI (STUDI KASUS PT ALAM SUMBERVITA JAKARTA) Oleh IRWAN HERMAWAN H

advertisement
ANALISIS PERENCANAAN DAN PENGENDALIAN
PERSEDIAAN BARANG JADI
(STUDI KASUS : PT ALAM SUMBERVITA JAKARTA)
Oleh
IRWAN HERMAWAN
H24103119
DEPARTEMEN MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2007
ANALISIS PERENCANAAN DAN PENGENDALIAN
PERSEDIAAN BARANG JADI
(STUDI KASUS : PT ALAM SUMBERVITA JAKARTA)
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
SARJANA EKONOMI
pada Departemen Manajemen
Fakultas Ekonomi dan Manajemen
Institut Pertanian Bogor
Oleh
IRWAN HERMAWAN
H24103119
DEPARTEMEN MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2007
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN
DEPARTEMEN MANAJEMEN
ANALISIS PERENCANAAN DAN PENGENDALIAN
PERSEDIAAN BARANG JADI
(STUDI KASUS : PT ALAM SUMBERVITA JAKARTA)
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
SARJANA EKONOMI
pada Departemen Manajemen
Fakultas Ekonomi dan Manajemen
Institut Pertanian Bogor
Oleh
IRWAN HERMAWAN
H24103119
Menyetujui, Agustus 2007
Ir. Pramono D Fewidarto, MS
Dosen Pembimbing
Mengetahui,
Ir. Jono M Munandar, MS
Ketua Departemen
Tanggal Ujian : 17 Agustus 2007
Tanggal Lulus :
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN
DEPARTEMEN MANAJEMEN
ANALISIS PERENCANAAN DAN PENGENDALIAN
PERSEDIAAN BARANG JADI
(STUDI KASUS : PT ALAM SUMBERVITA JAKARTA)
MAKALAH SEMINAR
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Ekonomi
Pada Departemen Manajemen
Fakultas Ekonomi dan Manajemen
Institut Pertanian Bogor
Oleh
IRWAN HERMAWAN
H24103119
Menyetujui, Agustus 2007
Ir. Pramono D Fewidarto, MS
Dosen Pembimbing
ABSTRAK
Irwan Hermawan. H24103119. Analisis Perencanaan dan Pengendalian
Persediaan Barang Jadi (Studi Kasus pada PT. Alam Sumbervita Jakarta). Di
bawah bimbingan Pramono D Fewidarto.
Setiap perusahaan baik yang bergerak di bidang manufaktur, perdagangan
maupun jasa pasti memiliki persediaan dalam menjalankan operasional usahanya.
Sekitar 20 – 60 persen aset yang dimiliki perusahaan adalah dalam bentuk
persediaan (Baroto, 2002), sehingga pengendalian persediaan merupakan fungsi
manajerial yang sangat penting dalam perusahaan.
PT. Alam Sumbervita sebagai perusahaan dagang yang bertindak sebagai
distributor dihadapkan pada dilema dalam menetapkan kebijakan persediaannya,
yaitu pada kebijakan persediaan yang dilebihkan atau dikurangkan untuk
meminimumkan total biaya persediaan. Tujuan dari penelitian ini adalah 1)
Mengetahui bagaimana sistem pengadaan dan pengendalian persediaan
perusahaan, 2) Menetapkan jenis produk yang perlu mendapatkan prioritas dalam
pengendalian persediaan berdasarkan volume penjualan, dan 3) Menghitung
tingkat persediaan yang optimal bagi PT. Alam Sumbervita Jakarta. Penelitian ini
difokuskan untuk mengkaji kelompok Dry yang termasuk dalam produk prioritas
berdasarkan volume penjualan tertinggi.
Penelitian ini dilakukan di PT. Alam Sumbervita yang terletak di Jl. Raya
Bogor Km 24,7 Jakarta Timur 13750. Data yang digunakan adalah data primer
dan data sekunder. Data primer diperoleh dari hasil observasi dan dengan
melakukan wawancara pada beberapa karyawan Bagian Pengadaan dan Bagian
Gudang. Data sekunder dikumpulkan melalui studi literatur dan internet serta
pengumpulan data sekunder perusahaan.
Jenis-jenis produk yang patut mendapatkan prioritas dalam perencanaan dan
pengendalian persediaan adalah produk-produk yang memiliki volume penjualan
tertinggi. Produk-produk tersebut adalah SKM CE’S, SCI C 200ml, SKM CE,
SKM IMP’S, SKM Crima, SKM IMP, UHT C 125ml, SKM KKM, UHT FC
1000ml, SKM IMC, UHT TS C 200ml dan SCI S 200ml dengan persentase
kumulatif penjualan terhadap total penjualan pada tahun 2006 sebesar 75 persen.
Produk-produk prioritas dianalisis dengan menggunakan metode EOQ
stokastik, karena metode ini dapat mengendalikan persediaan yang di dalamnya
terdapat variabel-variabel yang tidak diketahui dengan pasti dan tidak konstan
serta memperhitungkan adanya kemungkinan terjadi kehabisan persediaan (Stock
Out).
Hasil dari analisis ini menunjukkan bahwa kebijakan perusahaan belum
optimal, karena dengan menggunakan metode EOQ stokastik dan EOQ stokastik
tingkat pelayanan 99 persen, total biaya persediaan masih dapat diminmimalkan.
Untuk tahun 2006 perusahaan mengeluarkan total biaya persediaan sebesar Rp
346.921.048,-. Jika menggunakan metode EOQ stokastik, maka biaya yang
dikeluarkan perusahaan sebesar Rp 137.887.950,-, sedangkan dengan metode
EOQ stokastik tingkat pelayanan 99 persen mengeluarkan biaya sebesar Rp
146.082.870,-.. Total perkiraan biaya persediaan tahun 2007 dengan metode EOQ
stokastik adalah sebesar Rp 153.812.122,-, sedangkan dengan metode EOQ
stokastik tingkat pelayanan 99 persen adalah sebesar Rp 156.889.484,-.
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Jakarta pada tanggal 24 Februari 1985. Penulis
merupakan anak kedua dari tiga bersaudara pasangan Wagiran Umar dan
Wasiyati.
Penulis menyelesaikan pendidikan di TK KIGR Jakarta pada tahun 1990,
lalu melanjutkan ke Sekolah Dasar Negeri 06 Pagi Jakarta. Pada tahun 1996
penulis melanjutkan pendidikan di Sekolah Lanjutan Tingkat Pertama Negeri 75
Jakarta dan melanjutkan pendidikan di Sekolah Lanjutan Tingkat Atas Negeri 65
Jakarta program IPA pada tahun 2002. Pada tahun 2003, penulis diterima di
Institut Pertanian Bogor melalui jalur Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru
(SPMB) di Departemen Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Manajemen.
Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif di berbagai kegiatan
kemahasiswaan sebagai Ketua Depertemen PSDM Rohis Manajemen 40 tahun
ajaran 2005/2006. Ketua Rohis Manajemen 40 untuk tahun ajaran 2006/2007 dan
juga diberbagai kepanitiaan. Selain itu penulis pernah mengikuti Lomba Karya
Tulis Ilmiah tingkat IPB untuk bidang IPS. Selama duduk dibangku kuliah,
penulis juga memiliki aktifitas lain sebagai pengajar privat pada sebuah
bimbingan belajar sampai akhir bulan Juli 2007 dan pernah menjadi co. fasilitator
out bond anak di Kampung Parenca.
iii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT karena atas rahmat
dan karunia-Nya skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik. Skripsi ini disusun
sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada
Departemen Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian
Bogor.
Skripsi ini membahas tentang perencanaan dan pengendalian persediaan
barang jadi. Metode dasar yang sering digunakan perusahaan dalam
mengendalikan persediaan adalah metode EOQ (Economic Order Quantity).
Metode ini mampu memberikan solusi optimal dalam menentukan kebijakan
perencanaan dan pengendalian persediaan dengan memperhatikan pada efisiensi
biaya yang muncul dari adanya persediaan.
Penyusunan skripsi ini banyak dibantu oleh berbagai pihak baik moril
maupun materil. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesarbesarnya kepada :
1. Ir. Pramono D Fewidarto, MS sebagai dosen pembimbing yang telah banyak
meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, saran, motivasi dan
pengarahan kepada penulis.
2. Heti Mulyati, S.TP, MT dan Hardiana Widyastuti, S.HUT, MM atas
kesediaannya untuk meluangkan waktu menjadi dosen penguji.
3. Ayahanda dan Ibunda sebagai inspirasi dan motivasi yang telah mencurahkan
kasih sayang dan do’a tulus yang tak pernah putus, serta kakak dan adik
tercinta yang selalu memberi semangat untuk menyelesaikan skripi.
4. Pa Hendrik selaku pimpinan yang telah memberikan ijin untuk melakukan
penelitian. Pa Hasan, Bu Siti, Mba Intan, Mba Evi, Ibnu, Mas Dion, Mas Yovi
dan seluruh karyawan PT. Alam Sumbervita Jakarta yang telah membantu
peneliti dan memberikan informasi dalam skripsi ini.
5. Pa Asep, Mas Hadi, Mba Dina, Mas Yadi dan seluruh staf karyawan/wati Tata
Usaha Departemen Manajemen, FEM IPB yang telah banyak membantu
mempersiapkan administrasi.
iv
6. Teman-teman satu bimbingan dan seperjuangan (Fany, Rinrin, Yan, Asep dan
Jw) yang selalu saling mengingatkan dan memberi semangat. Semoga untuk
Asep dan Jw bisa segera menyusul sidang.
7. Adit, Ruslan, yan, Ami, Rinrin, Uci, Etty, Aldhika, Ulfa, Yenni, Ayu, Nela,
Indras, Else, Pasus, yayuk dan Ipeh yang telah mengajarkan apa arti ”teman”
yang sesungguhnya. Teman yang selalu ada saat suka dan duka. Thanks guys,
thanks for everythings. Thanks for being my friends. I’m nothing without you,
but with you i can do everythings.
8. Anita, Whina, Dewi, Mia, Suminar, Cici (Sri), JW, Nadya, Elang, Hendra,
Riri, Diah, Nia, Puji, Roni, Yuli, Astrid, dan seluruh keluarga besar
Manajemen 40 yang tidak dapat disebutkan satu per satu atas canda tawa,
keceriaan, dan kebersamaan selama masa perkuliahan. Keep contact ya, I’m
gonna miss you forever.
9. Adik-adik Manajemen 41 dan 42 yang tidak dapat disebutkan satu per satu
yang juga memberikan semangat dan dukungannya. Thanks for all kindness
and friendships.
10. Edo statistik 40 yang telah membantu mengolah data. Aji dan Heri IE 40 atas
kesediaannya penulis dapat tinggal sementara di kontrakan selama penelitian.
11. Dyta dan keluarga atas do’a, semangat dan dukungannya. Terima kasih telah
menjadi inspirasi dan telah mewarnai hidup penulis. Knowing you once in my
life, is already be a special gift for me.
Skripsi ini masih banyak kekurangan di dalamnya. Oleh karena itu, kritik
dan saran yang membangun penulis harapkan agar dapat menyempurnakan skripsi
ini. Akhirnya, penulis berharap semoga hasil penelitian ini dapat bermanfaat bagi
semua pihak.
Bogor, Agustus 2007
Penulis
v
DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK
RIWAYAT HIDUP ....................................................................................... iii
KATA PENGANTAR ................................................................................... iv
DAFTAR ISI .................................................................................................. vi
DAFTAR TABEL ......................................................................................... viii
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... ix
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. x
I. PENDAHULUAN ....................................................................................
1.1. Latar Belakang ...................................................................................
1.2. Tujuan Penelitian ...............................................................................
1.3. Manfaat Penelitian .............................................................................
1.4. Batasan Penelitian ..............................................................................
1
1
3
3
3
II. TINJAUAN PUSTAKA ..........................................................................
2.1. Perencanaan dan Pengendalian Persediaan ........................................
2.2. Definisi Peramalan .............................................................................
2.2.1. Manfaat Peramalan ....................................................................
2.2.2. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan ......................
2.2.3. Metode Peramalan Permintaan .................................................
2.2.4. Metode ARIMA ( Autoregressive Integrated Moving Average)
2.2.5. Pola Permintaan ........................................................................
2.3. Definisi Persediaan .............................................................................
2.3.1. Faktor-Faktor Penyebab Munculnya Persediaan ......................
2.3.2. Fungsi Persediaan .....................................................................
2.3.3. Jenis Persediaan ........................................................................
2.3.4. Biaya Persediaan .......................................................................
2.4. Pengendalian Persediaan ....................................................................
2.5. Model Pengendalian Persediaan Sederhana .......................................
2.5.1. Economic Order Quantity (EOQ) .............................................
2.6. Model-Model Persediaan Stokastik ...................................................
2.6.1. EOQ dengan Ketidakpastian Permintaan Selama Lead Time ...
2.7. Penelitian Terdahulu ..........................................................................
4
4
5
5
6
6
9
10
11
11
12
13
15
16
17
17
18
19
21
III. METODOLOGI PENELITIAN ............................................................
3.1. Kerangka Pemikiran ...........................................................................
3.2. Tahapan Penelitian .............................................................................
3.3. Lokasi dan Waktu Penelitian .............................................................
3.4. Jenis dan Metode Pengumpulan Data ................................................
3.5. Pengolahan dan Analisis Data ............................................................
23
23
24
26
26
27
vi
3.5.1. Klasifikasi Persediaan Berdasarkan Volume Penjualan ........... 27
3.5.2. Peramalan Permintaan ............................................................... 27
3.5.3. Metode Pengendalian Persediaan............................................... 28
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................ 30
4.1. Gambaran Perusahaan ........................................................................ 30
4.2. Gambaran Produk .............................................................................. 31
4.3. Sistem Pengadaan Barang PT. Alam Sumbervita .............................. 32
4.4. Biaya Persediaan ................................................................................ 35
4.5. Penentuan Produk-Produk Prioritas Berdasarkan Volume Penjualan 37
4.6. Peramalan Permintaan Tahun 2007 untu Produk Prioritas ................ 39
4.7. Pengendalian Persediaan Produk-Produk Prioritas ............................ 42
4.7.1. Pengendalian Persediaan Produk Prioritas dengan Metode EOQ
Stokastik .................................................................................... 42
4.7.2. Pengendalian Persediaan Produk Prioritas dengan Metode EOQ
Stokastik Tingkat Pelayanan 99 Persen .................................... 46
4.7.3. Perbandingan Total Biaya Persediaan Antara Metode Perusahaan
dengan Metode Peneliti ............................................................. 48
4.7.3. Perkiraan Biaya persediaan Tahun 2007 dengan Metode
Perusahaan dan Metode yng Digunakan Peneliti ...................... 51
KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................................... 56
1. Kesimpulan ................................................................................................. 56
2. Saran ........................................................................................................... 57
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 58
LAMPIRAN ................................................................................................... 59
vii
Download