Uploaded by riskymalinda95

Pantangan makanan ibu hamil di suku madura

advertisement
Food taboos and suggestions among
Madurese pregnant women: a qualitative
study
Rian Diana a, *, Riris D. Rachmayanti b, Faisal Anwar c, Ali Khomsan c, Dyan F. Christianti c, Rendra Kusuma
Journal of Ethnic Foods 5 (2018) 246e253
Disusun Oleh :
Risky Malinda 177032096
Selvi Karmila 177032104
Abstrak
Latar belakang: Faktor budaya mempengaruhi konsumsi
makanan, khususnya di kalangan ibu hamil. Keyakinan dalam
mitos dan pantangan terkait makanan tertentu masih ada di
Pulau Madura. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk
mengeksplorasi tabu makanan dan saran makanan di antara
wanita hamil Madura.
Metode: Penelitian kualitatif ini dilakukan di Kabupaten
Sumenep, Pulau Madura, Indonesia. Data dikumpulkan dari
wanita hamil, dukun bayi, dan tokoh masyarakat melalui
kedalaman wawancara dan diskusi kelompok terarah.
Hasil: Makanan yang dianggap tabu bagi ibu hamil adalah
cumi-cumi, udang, nanas, kedondong, kol, air dingin, dan mie
instan. Saran makanan untuk ibu hamil adalah nasi, nasi
jagung, cakalang, ikan nila, bandeng, telur, daun kelor, apel,
dan air kelapa.
Kesimpulan: Banyak pantangan makanan dan saran
makanan diterapkan untuk wanita hamil di Madura.
Pengetahuan asli tentang saran makanan dapat menjadi
informasi yang baik dalam mendukung nutrisi
pendidikan untuk wanita hamil Madura.
Kehamilan adalah periode yang sangat
penting bagi kehidupan ibu dan bayi.
Kebutuhan nutrisi wanita hamil meningkat
.
Energi, protein, vitamin A, folat, kalsium, zat besi, dan
yodium.
Faktor budaya seperti kepercayaan, nilai, norma,
pengetahuan, makanan pantangan, makanan yang
disarankan, kebiasaan, dan praktik yang berkaitan dengan
makanan konsumsi wanita hamil serta sosial ekonomi
kondisi tersebut mempengaruhi status gizi ibu.
Makanan pantangan juga dapat meningkatkan risiko
kekurangan protein, lemak, vitamin A, kalsium, dan zat
besi pada kehamilan wanita
Keyakinan pada makanan dan tabu terkait makanan
tertentu masih ada di Jawa Timur, khususnya di Pulau
Madura.
L a t a r
B e l a k a n g
METODOLOGI
Setting
Informan
kunci
Penelitian dilakukan di Sumenep, Pulau
Madura, Indonesia, dari Januari 2017
hingga Maret 2018
Data kualitatif dikumpulkan dari wanita
hamil, dukun bayi tradisional, dan
pemimpin masyarakat menggunakan
wawancara mendalam dan diskusi
kelompok terarah (FGD).
Jumlah informan 67 orang terdiri dari 40
orang untuk wawancara mendalam (15
wanita hamil, 15 anggota keluarga wanita
hamil, dan 10 dukun bersalin)
dan 27 orang untuk FGD (10 keluarga
wanita hamil, 11 tokoh masyarakat, dan 6
dukun bersalin).
Sumenep
Analisis
Data
Data kualitatif dikumpulkan dalam bentuk
gambar dan rekaman. Transkripsi rekaman
telah dibuat dan kemudian diidentifikasi dan
dianalisis untuk makna, nilai, kepercayaan,
pengalaman, dan latihan. Analisis konten dan
sumber dilakukan untuk menganalisis data.
SPECIAL FOOD
HASIL PENELITIAN
Insert your subtitle here
Makanan Pantangan
Makanan Hewani
Banyak pantangan makanan untuk orang hamil wanita terutama makanan laut
seperti cumi-cumi, udang, ikan pari, dan gurita dianggap tabu untuk semua
wanita hamil di semua usia kehamilan.
Kebanyakan orang percaya dan mengikuti tabu makanan
banyak generasi. Namun, mereka tidak tahu alasannya
melakukannya atau filosofi dibaliknya.
“Suami saya tidak mengizinkan saya
makan ikan, takut kalau luka pusar
bayi tidak akan kering. "(YYN).
Udang dapat membuat janin melengkung dan bayi
mengeriting setelah lahir. Ibu yang menginsumsi udang
pada saat hamil akan memilkik bayi yang mudah kejang
saat demam. (Dukun Beranak)
Tidak diperbolehkan mengonsumsi udang saat hamil.
Udang suka bersembunyi, sehingga dikatakan bahwa
bayi itu mungkin sulit untuk keluar saat lahir ”(DW, 31
tahun).
Cumi-cumi adalah hewan yang berjalan mundur
dianggap memiliki efek buruk pada kehamilan seperti
kesulitan melahirkan, keguguran, bayi terlilit tali pusar,
bayi lemah.
Ikan pari dianggap sebagai ikan yang suka bersembunyi sehingga
membuatbayi bersembunyi selama proses persalinan yang berarti bayi itu
tidak ingin keluar.
Bagian pada gurita itu lengket. Takut akan hal itu
plasenta menempel di dalam, dan tidak bisa keluar ”(SH, 45 tahun).
Konsumsi makanan berlemak tinggi dari hewan, seperti bakso dan jeroan,
juga tidak diizinkan. Menghindari makanan tinggi lemak akan mengatasi bayi
lebih gemuk.
Sayuran
Content Here
Orang Madura, khususnya orang Sumenep,
percaya bahwa kangkung, terong, kol, pisang
perbungaan, dan cabai tidak baik saat
dikonsumsi oleh Ibu Hamil.
Terong memiliki permukaan keras dan kulit
yang menyatu dengan daging sehingga
dianggap memperpanjang
lamanya proses persalinan, bayi kecil dan
biru.
Content Here
Konsumsi bayam air oleh ibu hamil
dipertimbangkan menyebabkan kelahiran
kembar siam atau pendarahan saat ibu
dalam persalinan dan kesulitan
Jantung pisang diyakini membuat janin kecil
Content Here
"Cabai ... takut bayi akan mudah sakit, takut bayi
mudah menangis ”(HL)
"Jika ibu makan cabai, kulit bayi bisa terkelupas"
(ST, 70 tahun)
Buah-buahan
Wanita hamil tidak diperbolehkan mengkonsumsi beberapa jenis buahbuahan karena ada ketakutan keguguran. Konsumsi buah-buahan seperti
kedondong, nanas, salak, semangka, durian, dan rambutan oleh ibu hamil
tidak diizinkan. Alasannya diberikan terkait dengan ketakutan keguguran
dan panas yang dihasilkan di perut dengan mengkonsumsi buah-buahan
tersebut.
“Kedondong. Dikatakan bahwa akan ada
perdarahan saat melahirkan” (IN, 20 tahun).
Mengonsumsi nanas di akhir kehamilan juga bisa
membahayakan ibu dan bayi. Filosofi bahwa nanas
menghasilkan panas, sehingga dapat menyebabkan
keguguran
Rambutan dan salak dipercaya dapat membatasi
kelahiran saluran, mempersulit persalinan, dan
menyebabkan perdarahan saat melahirkan
DINNER
SPECIAL
Minuman
Makanan Lain
Minuman es berbahaya bagi
wanita hamil. Dianggap
membuat komplikasi pada ibu
saat memberi kelahiran
01
Ibu-ibu yang terus mengkonsumsi
es atau air dingin tadi diyakini
memiliki kandungan yang sangat
subur yang berdampak negatif pada
ibu dan bayinya, misalnya, bayinya
akan besar sehingga
mempersulit proses kelahiran.
Selain itu, ibu akan memberi
melahirkan kembar siam atau
mengalami pendarahan selama
persalinan proses.
02
03
05
04
Wanita hamil, khususnya
pada trimester ketiga,
dihindari mie goreng. Mie
goreng (mi instan) pun
dihindari karena bumbunya
dianggap tidak baik untuk
bayi.
Secara tradisional,
orang percaya bahwa wanita
hamil tidak boleh
mengkonsumsi mie, tetapi
mereka tidak tahu alasan
larangan. Namun, beberapa
orang masih menghindari
konsumsi mie selama
kehamilan.
SPECIAL FOOD
Insert your subtitle here
Makanan yang disarankan
Sereal
Pada daerah Madura ini wanita hamil cenderung
memilih nasi jagung dan nasi putih yang tidak
menyebabkan mual
Makanan Hewani
Wanita hamil di madura cenderung memilih ikan sebagai
sumber protein karena harga yang terjangkau dan
ketersediaan yang tinggi. Maknan hewani yang disarankan
untuk ibu hamil: daging, cakalang, pindang (ikan laut yang
cara dikukus), ikan Mujair, dan bandeng.
Sayuran
Sayuran yang disarankan daun kelor, tauge, dan
wortel. Pemilihan daun kelor diyakinan dapat
menghilangkan racun dalam tubuh wanita hamil.
oleh karena itu, dengan makan daun kelor, para
wanita dan bayinya akan bebas dari racun dan
dapat melahirkan bayinya dengan aman, dan bayi
yang baru lahir akan sehat. Daun kelor jyga
mengandung zat besi dan kalsium lebih tinggi dari
daun bayam.
Buah-buahan
Buah-buahan sbg sumber vitamin dan
mineral. Wanita hamil mengkonsumsi banyak
buah-buahan karena tidak menyebabkan
mual (terutama pada trimester pertama)
Hasil wawancara pada ibu hamil
Ketika usia kehamilan 8 bulan
dilakukan pemeriksaan ultrasonografi
BB bayi <1kg hanya 8 ons. Dokter
Wongso mengatakan kepada saya
untuk makan lebih banyak daging.
Minuman
Wanita hamil disarankan untuk
mengkonsumsi air kelapa dan air jeruk
nipis. Konsumsi air kelapa dianggap
membuat kulit bayi bersih.
PEMBAHASAN
Makanan yang dijadikan pantangan karena
“Kesehatan dan Sosiokultural”
Dalam penelitian ini, cumi-cumi dan udang menjadi pantangan pada
wanita hamil. Makanan laut memiliki kandungan protein tinggi, tetapi
juga mengandung kolesterol tinggi. Makanan laut yang dilarang bisa
diganti dengan makanan laut lainnya yang diperbolehkan.Orang Madura
merekomendasikan jenis sumber protein makanan lain yang dapat
dikonsumsi oleh wanita hamil dengan harga terjangkau dan ketersediaan
tinggi seperti tuna cakalang atau tuna tenggiri, ikan Mujair, dan bandeng.
Ikan ini juga memiliki kandungan protein tinggi dan memiliki kadar
kolesterol lebih rendah dibandingkan dengan cumi-cumi dan udang.
Seafood adalah alergen kuat yang dapat memicu
reaksi merugikan yang dimediasi oleh antibodi
imunoglobulin E pada individu yang sensitif,. Oleh
karena itu, wanita hamil harus tahu apakah mereka
alergi terhadap makanan laut sehingga mereka dapat
menggantikannya dengan sumber protein hewani
lainnya seperti ikan air tawar, daging, atau telur.
Makanan "panas" dan "dingin" dihindari dan
disarankan.
Makanan “panas” seperti nanas dan durian
dihindari selama trimester pertama karena
dapat menyebabkan panas di dalam rahim
dan menyebabkan keguguran.
Makanan "dingin" seperti buah-buahan dan
sayuran disarankan pada trimester ketiga
karena baik untuk kehamilan, dan itu bisa
membuat kulit bayi bersih.
Wanita hamil tidak diperbolehkan makan terong karena dapat
mempersulit proses persalinan, menyebabkan keriput dan
kelemahan pada bayi
Penelitian ini sejalan dengan hasil penelitian yang dilakukan oleh Darmina et al
di Sulawesi Tenggara yang menyatakan bahwa konsumsi terong adalah hal
yang tabu bagi wanita hamil, walaupun dengan alasan berbeda: itu akan
mengakibatkan anak-anak dilahirkan dalam warna hitam. karena terong
berubah menjadi hitam saat dimasak.
Terong mengandung vitamin A, folat, dan zat besi
yang dibutuhkan selama kehamilan. Selain itu,
kandungan seratnya bisa mengurangi masalah
pencernaan, seperti sembelit.
1
2
3
4
5
 Wanita hamil menghindari konsumsi nanas dan dondong karena dapat meyebabkan keguguran.
 Penelitian ini sejalan dengan penelitian oleh Harsoliya et al menyatakan bahwa enzim bromelain dalam nanas dapat
meningkatkan risiko aborsi yang diinduksi.
Nanas juga mengandung cukup banyak gula, sehingga ada kekhawatiran bahwa mengonsumsi nanas akan
meningkatkan risiko diabetes gestasional. Nanas sumber vitamin A, B, dan C dan mineral seperti kalsium, fosfor, dan
zat besi.
Nanas juga mengandung tanin, cardenolides, dienolides, glikosida jantung, dan flavonoid.
 Mengkonsumsi nanas dapat melunakkan janin di dalam rahim, sehingga menyebabkan keguguran.
 Penelitian oleh Yakubu et al dilakukan dengan memberikan jus nanas untuk tikus hamil tidak menunjukkan kematian janin dan
perdarahan vagina.
Beberapa buah-buahan yang tercantum dalam artikel ini yang tidak boleh dikonsumsi oleh wanita hamil sama seperti
dalam penelitian yang dilakukan di Suku Tengger. Bau dari buah mangga, nangka, dan durian dianggap berbahaya
untuk kehamilan

•
Air kelapa sangat direkomendasikan oleh orang Madura bagi
para wanita hamil agar bayi memiliki kulit yang bersih.
Temuan ini juga sejalan dengan penelitian oleh Widyasari et al di
Sampang, yang juga merekomendasikan air kelapa untuk wanita
hamil, meskipun untuk alasan yang berbeda (diyakini melumasi
jalan lahir).
Air kelapa disarankan untuk dikonsumsi
oleh wanita hamil untuk meningkatkan
asupan cairan mereka dan mencegah
dehidrasi karena mengandung banyak
elektrolit.
Alasan yang diberikan oleh responden thd makanan tabu
didukung dan dapat dibuktikan secara ilmiah, tetapi ada
juga yg hanya berdasarkan pengalaman pribadi atau
orang lain atau pengetahuan yang diturunkan dari
generasi ke generasi. Dampak kesehatan yg timbul akibat
melarang mengkonsumsi makanan tertentu namun
beberapa tergantung pada sensitivitas masing-masing
individu.
Kesimpulan
Alasan makanan pantangan pada wanita hamil karena
“Kesehatan dan Sosiokultural. Sebagian besar wanita
hamil mematuhi dan menghindari makanan yang tabu
yang dapat mempengaruhi kesehatan mereka dan
kesehatan bayi.
Pengetahuan adat masyarakat tentang saran makanan
dapat menjadi informasi yang baik dalam mendukung
pendidikan gizi bagi wanita hamil di Pulau Madura.
Banyak wanita hamil menghindari makanan yang
dianggap tabu; Oleh karena itu, penting bagi tenaga
kesehatan untuk mendorong makanan yang disarankan
yang terjangkau, sangat tersedia, dan memiliki
kandungan gizi yang sama atau lebih.
SPECIAL FOOD
Terimakasih
Insert your subtitle here
Download
Random flashcards
hardi

0 Cards oauth2_google_0810629b-edb6-401f-b28c-674c45d34d87

Rekening Agen Resmi De Nature Indonesia

9 Cards denaturerumahsehat

Rekening Agen Resmi De Nature Indonesia

9 Cards denaturerumahsehat

sport and healty

2 Cards Nova Aulia Rahman

Secuplik Kuliner Sepanjang Danau Babakan

2 Cards oauth2_google_2e219703-8a29-4353-9cf2-b8dae956302e

Create flashcards